新鲜辣椒怎么做辣椒酱
干辣椒可以做辣椒酱吗新手在家该怎么做辣椒酱
1、倒入打好的辣椒碎，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和白酒一起翻炒均匀即可。准备好干净无水的密封罐，将炒好的辣椒酱盛放到密封罐中，放凉后密封保存。香辣开胃的辣椒酱就做好了，超级开胃。这么多的辣椒酱要吃好久呢，所以得密封保存，这样存放的时间能久一点儿。
2、我这一共是四斤半的辣椒，将根部去掉，然后放入淡盐水中，给它多清洗几遍，清洗干净以后捞出放入帘子里面控干水分备用。接着利用这期间准备50克生姜，给它切成姜末，再准备大蒜400克，去掉外皮以后拍扁，然后放入绞馅机中给它搅碎，搅好的蒜末，放入大碗中备用。
3、辣椒酱打好后，倒进干净的容器里，倒入适量的高度白酒（52°以上），用干净的筷子搅拌均匀，辣椒酱就做好了。加白酒，能杀菌消毒防腐，延长辣椒酱的保存时间。做辣椒酱，不加一滴水不加一滴油，香辣好吃，可以拌凉菜、拌面条，拌在米饭里不要菜也能吃2大碗，吃火锅时还可以当蘸料，吃法多种多样，味道好极了。
4、1最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。1把蒜蓉辣椒酱晾凉，装进干净的罐子内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要进去生水，这样蒜蓉辣椒酱就不会变质。
5、小贴士：做辣椒酱的油量要多一些，使做好的辣椒酱表面覆盖上一层油，这样不仅辣椒酱好吃，而且，这样油层会隔绝空气，辣椒酱就不会变质，保存期长，辣椒酱也不会变干。搅碎的辣椒，熬制之前，挤去水分，这样减少熬制时间，辣椒酱含水分少，保存时间长。
6、制作步骤准备材料：辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油等。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段。蒜和姜切碎备用。将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。将打好的辣椒酱放入锅中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。开小火加热，不断搅拌，防止糊锅。
怎样制作辣椒酱
1、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
2、辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除，生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面，这一点要注意。准备食盐、白糖、高度白酒，我用的是56度的二锅头，高度白酒有防腐增香的作用，不要省略。
3、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
4、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5、【辣椒酱】食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒详细步骤：辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
6、私房爆款辣椒酱熬制图文|承灿妈咪CCM大蒜末500克二荆条2000克甜面酱800克豆豉200克鸡肉300克花生油350克生姜末100克提前准备好所需原料。锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白。倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味。加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味。
鲜辣椒怎样做辣椒酱
1、准备新鲜红辣椒。辣椒不要去蒂，冲洗干净。晾干水分，这一步一定不能省略。晾干水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎，我是纯手工的，因为没有搅拌器。准备芝麻，花生，姜，蒜。花生放平底锅中小火不停翻炒熟。芝麻也在平底锅中炒熟。熟花生去皮碾碎，豆瓣酱，蒜末，姜末，熟芝麻备好。
2、制作步骤准备材料：辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油等。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段。蒜和姜切碎备用。将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。将打好的辣椒酱放入锅中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。开小火加热，不断搅拌，防止糊锅。
3、把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。我们在制作辣椒酱的过程中，最好戴上手套，因为辣椒碰到皮肤会很难受，制作过程中不能接触到生水。然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末。
4、【自制辣椒酱】食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。做法步骤：首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。（如果条件允许的话最好是用刀来剁，用料理机打的话口感不是很好。
5、新鲜辣椒酱详细做法如下：将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
6、【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。
尖椒怎么做辣椒酱
1、1最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。1把蒜蓉辣椒酱晾凉，装进干净的罐子内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要进去生水，这样蒜蓉辣椒酱就不会变质。
2、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
3、把辣椒放入碗中，加入蒜片、姜片、小米椒圈，再倒入煮好的料汁，要没过辣椒，淋入一勺高度白酒，盖上盖子后放进冰箱里冷藏腌制12个小时，腌辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不错的佐餐小菜，喝粥、吃馒头都可以来一点。腌辣椒很容易保存，只要放在冰箱里，半年都不会坏。
4、将油倒入辣椒碗中的时候要控制油温，防止辣椒变糊。炒制各种配料的时候，要用小火，慢慢煸炒。如果喜欢酸的话，可以再酱里添加适量陈醋，不过如此降低了保存时间，大可以把分装即食的添加适量酱油和醋。鲜辣椒酱的制作技巧加多点盐防止鲜辣椒酱变酸。
5、青椒洗净后控掉水分，用厨房纸巾擦拭掉水分，有水分的话，做好的辣椒酱保存时间短，容易变质，青椒剁碎末，越碎越好些，再将香菜洗净控水，生姜用老姜最好，做出来的辣味更好。
6、【制作食材】尖椒（青线椒），食盐，生姜，大蒜，生抽，花椒，白糖【制作步骤】我们准备一些腌制时要用到的佐料。准备5到10瓣的大蒜，洗净后切成蒜片，然后再切几片生姜，切好后放在盘中待用，然后再放入一小把花椒。然后我们开始处理青线椒。
OK，关于新鲜辣椒怎么做辣椒酱和鲜辣椒怎样做辣椒酱的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
