茄子的家常做法
茄子的家常做法怎么做好吃又简单
1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
2、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
3、推荐食谱：【凉拌茄子】食材：茄子、盐、清水、白醋、蚝油、白灼汁、白糖、鸡精、干辣椒、大蒜、小葱或韭菜、热油茄子处理将茄子洗净后去掉两头备用。蒸煮茄子锅中加适量清水，加入一勺白醋和一勺食盐，搅拌至食盐溶化，大火烧开水。将茄子放入水中蒸煮，注意水开后再上锅蒸，保留营养和口感。蒸8分钟。
4、大家都知道，茄子的做法有很多，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，也可以凉拌或者炸着吃等，今天，我就给大家分享几种茄子超好吃的做法，香软美味还不吸油，而且做法是相当的简单的，我们一起来看一下吧！第一种：鱼香茄子，我们大家都知道鱼香茄子这道菜吧？吃起来香软美味，很多人都喜欢吃。
5、现在很多人都比较喜欢吃茄子，它做出来的菜又软又好吃，营养价值也很高，那么茄子的做法都有哪些呢？今天我来给大家盘点了一些做法，一起来看看吧。
6、将茄子切成片，烤至半熟后，加入奶酪和番茄酱。再次放入烤箱中烤至奶酪融化，即可享受茄子烤奶酪的醇香与茄子的清甜交融，绝对让你流连忘返。这10款茄子新做法不仅好吃下饭，简单快捷，而且独具特色，能给家人们带来惊喜。
茄子的10种家常做法
1、第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
2、麻辣烧茄子茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
3、茄子和青椒洗净;茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。将青椒在火上烤至外皮略焦。待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。
4、鱼香茄子：将茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒等调味料翻炒均匀。加入焯过水的茄子块，继续翻炒至茄子软烂且吸收了调味汁即可。炸烹茄子：将茄子切成片或条形，用盐腌制片刻后洗净并沥干水分。
5、今天芋儿就给大家分享11道茄子做法，美味可口，比肉还香。大家收好了。【肉末茄子】食材：茄子一根，猪肉300克，大葱3根，小米辣4个，青椒7个。制作方法：将茄子洗净，切断，蒸半熟。取出，切成小方块。青椒小米辣，大葱洗净，切好。猪肉洗净去皮，用绞肉机打成肉末。锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6、茄子切条后加入适量淀粉拌匀；猪肉剁馅；起锅烧油，油热后下入茄子炸软捞出；锅中底油加入肉馅炒变色后加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入少量清水，调入盐、生抽、老抽、糖、醋，再加入茄子翻炒，勾入水淀粉收汁后出锅装盘即可。
茄子的15种做法大全
1、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
2、茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。菊花茄子十五种家常茄子做法让你从此爱上茄子食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。
3、做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。
4、长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可)，将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。
5、具体制作方法第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
6、用料茄子2根，挑大的肥的;辣椒;蒜末;盐;油;酱油;孜然粉;葱花做法挑选又大又肥的茄子哈~(烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
茄子家常做法
1、家常红烧茄子茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
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3、烧茄子的做法茄子去皮洗净，切成滚刀块(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上)锅中放入适量的色拉油。
4、【下厨房】烧茄子栏目为您推荐烧茄子做法大全，烧茄子怎么做好吃技巧分享，烧茄子最正宗的做法和烧茄子家常做法推荐，更多烧茄子的简单做法就来下厨房。
5、详细做法：１、首先准备２～３根新鲜的茄子，清洗干净后把它切成滚刀块，在茄子块里面加入一勺食用盐，用手抓拌均匀给它腌制１０分钟，腌出茄子里面的水分。２、腌好茄子用手挤干水分，然后加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，让每一块茄子都能沾淀粉。
6、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
茄子的30种做法大全
1、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
2、鱼香茄子是一道经典的川菜。在锅中加热油，加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，再将切成条状的茄子炒至软糯。增加适量的酱油、醋和糖，提升口感，入味后，撒上葱花即可食用。这款菜式既可作为主菜，也适合搭配米饭。
3、泡椒肉末烤茄子长茄子300g、肉末200g、泡椒40g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、米酒适量、生抽适量、味精3g、植物油适量茄子从正中间撇开，表面切上刀花。炒锅烧开刷上小量的油，茄子的横切面朝上添加盐和孜然粒，煎烤至底端变松。把茄子翻过来再次煎烤。
4、蛏子炒茄子原料：茄子300克，蛏子200克，红椒30克调料：食盐3克，葱5克，鸡精2克，花生油、老抽、陈醋各适量制作过程：将茄子、红椒均去蒂洗净，切条。将蛏子去壳，洗净;葱洗净，切段。
5、把鸡肉洗净，剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，再下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
6、做法：首先处理食材，茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开，然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片，切好放一起备用。锅内加入适量植物油，油温5成热下入茄子炸一下，把茄子炸1分钟，炸至茄子断生后控油捞出。
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