茄饼的做法_鱼香茄饼的做法
天龙八部里的鱼香茄饼怎么做
1、酱油1茶匙醋1汤匙淀粉适量。制作方法准备好“炸茄饼”；将糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉一同放入碗中，调成汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入刚才兑好的汁，炒熟，撒入葱末，浇在茄饼上即可。★：如果有四川泡辣椒，最好用它代替豆瓣酱，这样鱼香味更浓。
2、鱼香茄是一道以炸茄饼为主要食材制作的美食。原料：炸茄饼500克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，淀粉适量。制法：将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、取一片茄盒，把调好的肉馅夹在茄盒里。锅内倒油，待油温烧热至筷子放进去起密集泡泡，把茄盒先均匀地粘上一层淀粉，再把茄盒放入脆皮糊中，均匀地裹上一层脆皮糊，放入油锅中炸制。等茄饼炸至表面壳变脆发黄，就捞出沥油。等油温烧得热一点后，放入炸好的茄饼再复炸一遍。
4、鱼香茄丁肉饼是以肉末、茄子、土豆为主料的食品。做法：葱切细段、蒜剁泥，茄子、土豆去皮切小粒；泡椒、泡姜切碎，待用。将肉末、茄丁、土豆、部分蒜泥、部分葱段混合，加入蛋清、适量淀粉、生抽、少许盐、蚝油搅拌成粘糊状。
5、教您鱼香茄饼过江怎么做，如何做鱼香茄饼过江才好吃 将茄子去皮，切成直径4厘米、厚1厘米的圆片，再由中间片开至3/4处成夹刀片，共制15个。将瘦猪肉末入碗，加入绍酒5克、胡椒面5克，精盐、姜末5克、鸡蛋清半个搅匀上劲，酿入每个茄夹内。
6、蛋打匀，加入生粉调成蛋糊。油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以。锅内入少许油，将剁椒、蒜末、姜末充分煸香，再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可。菜品特色菜品颜色鲜艳，口感鲜辣。
鱼香茄饼的做法
1、继续翻炒。翻炒均匀，倒入刚刚调好的糖醋汁。汤汁变浓稠，我们就可以出锅盛盘了，然后撒上一点葱花作为点缀，这一道好吃的鱼香茄子呢，就大功告成了，做法很简单，不管是闻起来还是吃起来，都是美味的。大家不妨试做一下吧，喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
2、加入适量的水，放入煎好的茄子和青椒、红椒丝，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让茄子充分吸收鱼香味道。最后收汁装盘，撒上葱花即可。菜品特点：鱼香茄子是一道色香味俱全的传统川菜。茄子经过煎制后口感软糯，再与猪肉馅和调料一起炖煮，形成浓郁的鱼香味。
3、【所需配料】：一汤勺食用油，半汤勺料酒，两茶勺食盐，一块生姜，四棵小香葱，一个紫长茄，两汤勺番茄酱，五十克玉米淀粉，一茶勺五香粉，两个蒜瓣，两百克五花肉末，一个鸡蛋。
4、准备一些肥瘦相间的肉馅，然后调下味道，加入一勺食用盐，少老抽上色。两勺生抽一勺蚝油，一勺甜面酱少许胡椒粉，去腥增香。加入少许食用油，然后用筷子顺着一个方向搅匀。先这样搅好，以后放一旁备用。每次我家在做茄盒的时候，总会放了一把韭菜。这样吃起来开胃又解腻。洗干净控好水的韭菜给它切碎。
5、准备茄子、猪瘦肉、香葱等食材。茄子切厚片，中间划开，不要切断，划开的口刚好酿肉。切好的茄子，清水浸泡3分钟；浸泡过的茄子颜色不会变黑，口感更好了。猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制。浸泡的茄子捞出，撒些盐，让茄片均匀吸收到盐味，这样的茄盒才好吃，沥干水。
6、做法：食材处理：茄子先洗净去皮，然后切成片，厚度大约两三个硬币的厚度，小葱切葱花。准备适量的面粉放入一个大碗中，然后把切好的茄子片一个个的放入碗里裹满干面粉，裹好后放入盘里备用。准备一个小盆，往盆里放入适量的面粉、鸡蛋、葱花、盐、清水，搅拌均匀做成面糊。
能否介绍下鱼香茄饼怎样做好吃呢
1、1把夹好馅儿的茄饼充分裹上蛋液。1下锅炸茄饼。1炸到两面焦黄，大概需要3～5分钟。1全部炸好，摆盘盛入好看的盘子里。2洗干净锅，重新倒油；油热，下蒜末。（火要关到最小）2放姜末。2放1勺豆瓣酱。2放1勺生抽。2放1点老抽。2放1点醋。2放1勺料酒。
2、鱼香茄饼的用料鱼香茄饼的做法步骤第一步：做好准备工作，先把泡辣椒，生姜，大蒜大葱剁碎放在碗中备用。步骤茄子切片：将茄子切成薄片，第一刀切时，不要把茄子切断，第二刀才切断，这样茄子中间才能装肉馅。
3、美食天下07-0424鱼香茄子原料：茄子、肉末、咸鱼末、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、鸡精、油、盐、干淀粉。做法步骤：第1步、茄子2个。第2步、切滚刀块，放入清水泡十分钟。第3步、准备肉末(放盐和淀粉拌匀)、咸鱼碎、蒜末、葱花。第4步、茄子泡好后捞起，沥干水分，放1勺干淀粉。
4、经过以上步骤，家常做法的鱼香茄子即可出锅，出锅前最好再淋上一点明油，装盘后散入葱花。此菜外观油亮，酸甜可口，味道微辣，茄香味浓郁，绝对是一道家常味道的下饭菜。另外，此菜盛盘后，品相上非常好看，很有高档菜的感觉。关于制作鱼香茄子的技术总结：1，茄子要挑选紫色的嫩茄子。
5、酱油1茶匙醋1汤匙淀粉适量。制作方法准备好“炸茄饼”；将糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉一同放入碗中，调成汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入刚才兑好的汁，炒熟，撒入葱末，浇在茄饼上即可。★：如果有四川泡辣椒，最好用它代替豆瓣酱，这样鱼香味更浓。
6、我不喜欢姜，用蒜粒代替姜。这样做出来的酱汁其实味道差距不大。红辣椒切成小粒，将辣椒粒蒜粒一起放入油中翻炒，炒出辣味即可，接着放入一勺豆瓣酱，适量清水煮。用一小勺白砂糖、少量醋及淀粉加水调成芡粉，将其加入锅中，待其呈浓汁后淋在煎好的茄饼上。
茄饼的做法,红烧茄饼怎么做好吃,红烧茄饼的家常做法
1、第1步、茄子切滚刀。第2步、放入大碗里撒适量的盐。第3步、拌均匀静置十五分钟左右。第4步、碗里放蒜粒蚝油老抽生抽白糖。第5步、加点水搅拌下。第6步、茄子挤去多余的水份加生粉拌匀。第7步、锅里油烧热放入茄子和小米椒。第8步、大火翻炒疲软。第9步、倒入调料汁。
2、【红烧茄子】首先买回家以后的茄子，要先用清水将其清洗干净，然后把茄子滚刀切成小块状，装入碗中备用。在对茄子进行处理的时候，茄子皮很多人都将其削掉了，其实茄子皮是非常营养的，其内部富含了丰富维生素，一定要将其进行保留。
3、做法步骤准备配菜，茄子切薄片，泡在凉水里，防止变黑，西红柿切小粒，螺丝椒切小块，葱蒜切末。起锅烧油。放入螺丝椒、葱蒜末炒香。加入茄子，稍微翻炒至茄子变软。加入西红柿，翻炒一下。调味，生抽1勺，图是标准的小汤勺。盐5小勺，花椒粉半勺，图是5克的小调料勺。
4、做法步骤准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
鱼香青元与鱼香茄饼的区别
1、尤其是第三道，谁看见都不能接受！河南是一个美食之都，拥有丰富多样的美食文化。有些菜肴因为特别的口味和食材组合而被称为“怪菜”。即使你是土生土长的河南人，也未必全部尝过这些菜肴。下面为你盘点河南的八大怪菜：蚕蛹：蚕的幼虫，蛋白质含量高，超过50%，口感鲜美。但因其外形像虫子，让很多人无法接受。
2、如果再和往常一样猛地吃些山珍海味，且不说大鱼大肉太过油腻，万一吃出点毛病也是得不偿失。其实，春节期间，少吃鱼、少吃肉，多吃素菜，比肉健康，吃着也更放心！接下来，为大家推荐几道素菜，或许给大家带来更多的心安。【蚝油小青菜】所需准备的食材：小青菜：一把。大蒜：适量。干辣椒：适量。蚝油：适量。
3、青花椒爆螺片：以活花螺为主料，以鲜青尖椒、四川泡红海椒、鲜青花椒为辅料制作而成的一道美味菜品。说了这么长时间，不过是和大家分享食物罢了，分享美食也是很开心的，如果你喜欢也和你的朋友分享吧！熏鲅鱼：鲅鱼是本地比较常见的一种海鱼。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。
4、由于当地风俗习惯的不同，中国北方的小年在农历十二月二十三日，而南方的小年则晚了一天。新年的仪式感并不比春节低多少，许多家庭将在这个时候举行团聚宴会，快乐地吃。如何吃除夕夜的家宴？南北差异也很大，但也有一些，但有一些。“一样”，是餐桌上的共同主角。
5、第一碗胡辣汤中国人吃东西，讲究色香味俱全，除了胡辣汤，第一眼看到的时候，实在很难把它和吃联系在一起，总感觉有点像印度面糊，难怪会被网民评为最丑的菜，对此，胡椒面说自己委屈，人不可貌相，人各有志。
6、所以，当春晚想只用一盘饺子，就概括960万平方千米的神州大地时，未免有些勉为其难。但，即便食物不同，寄托其上的情感却是一致的。而这，就要说到过年对于中国人的意义。
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