鸭掌的做法_鸭掌的做法大全家常
鸭掌怎么做好吃,卤鸭掌的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备：冰鲜鸭掌，用白醋，盐加清水泡15分钟，清洗干净。第2步、鸭掌加姜片，料酒焯水。第3步、捞出来剪掉指甲清洗干净。第4步、老卤汁烧开。第5步、放入鸭掌中火烧开。第6步、然后转小火卤45分钟。第7步、时间到了卤好了先不要马上捞出来，继续浸泡在卤汁里一两个小时更入味。
2、卤鸭掌，最重要就是卤制食物的卤水了，先去卖冷冻食品的地方买一些鸭掌，买来了之后先将其处理一下，解冻后洗干净，接着热锅烧水，在锅里倒入适量的水，然后将洗好的鸭掌放锅里，姜带皮切片放几片加少许白酒。开大火将水烧开。
3、这道“酱香卤鸭”制作起来很简单，只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可，要预先煸炒一下大料和黄豆酱，这样更能激发香料的香味;再加入适量的水和盐，放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大，要想其充分入味，就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟。
4、卤鸭翅，下酒好菜，越啃越上瘾卤鸭翅原料：鸭翅、卤料包、辣椒、冰糖、老抽。做法步骤：第1步、鸭翅鸭掌焯水清洗。第2步、放入卤料包辣椒冰糖。第3步、加入老抽清水煮熟。第4步、装盘。第5步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、卤汁加清水混合成卤料，卤出来的鸡爪可好吃了，颜色也很有食欲。但要记住，卤之前还有一个步骤不能少，那就是焯水去腥。原料：鸡爪、卤料、清水。做法步骤：第1步、鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。第2步、剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。
鸭掌的做法,红烧鸭掌怎么做好吃,红烧鸭掌的家常做法
1、做法步骤鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。加姜片、料酒。大火焯水清水洗净，沥干水分备用。准备调料锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香。加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
2、做法步骤：第1步、鸭掌焯水后，加老抽，盐腌制半天至一天。第2步、少量油爆香姜片、八角、茴香、花椒辣椒，加入花雕酒。第3步、把鸭掌放入，加水，加入调味料，煮开后小火烧30-40分钟，汤汁调味到自己喜欢的程度。第4步、捞出鸭掌，汤汁可以不用收干。开吃！来自美食天下清风无痕的作品。
3、鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。加姜片、料酒。大火焯水，清水洗净，沥干水分备用。准备调料，锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香，加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
鸭掌的做法大全家常
1、做法步骤：第1步、准备鸡蛋蛋六只，冷水下锅完全熟透之后剥皮备用。第2步、锅内烧油，油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出。第3步、鸭掌减去指甲冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水去腥。
2、做法步骤鸡爪剪掉指甲冷水下锅放姜片料酒焯水煮10分钟盐老抽蚝油胡椒粉白糖拌匀腌制20分钟爆香蒜末和小米椒加生抽翻炒鸡爪倒入翻炒，加清水炖煮10分钟大火收汁鸡爪的营养功效祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、【做法】①凤爪治净，切去趾甲，入锅中煮熟；葱、红椒洗净，切碎；粉丝泡发、洗净，铺于盘底。②油锅烧热，下凤爪炸至表皮颜色金黄，捞出，沥干油分捞出盖在粉丝上。③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。
4、啤酒鸭：将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。蜜汁烤鸭：将整只鸭子洗净晾干，外皮刷上一层蜂蜜和生抽的混合液体，并撒上五香粉、盐和胡椒粉。
5、做法：鸭掌仔细洗干净，仔细去掉鸭掌上黄色的皮，并剪去鸭脚趾。鸭掌用水焯一下，记得放姜片和黄酒去腥，鸭掌完全断生后捞出来。锅烧热，倒油烧至七八成热，放姜片、蒜末、青红椒煸香。将焯好的鸭掌放入锅翻炒，放两大勺生抽、一大勺醋炒入味，黄酒沿着锅边淋一勺，去腥提鲜。
6、第一种：酸辣鸭掌是不是听到名字就忍不住口水直流呢？大家想象一个画面，坐到自己月光洒满的院子中，约上三两个朋友，喝着啤酒吃着酸辣鸭爪谈天论地，是不是想想就非常的美好呢？那么大家一起跟我学一下这个酸辣鸭爪的做法吧。材料需要吃多少买多少的鸭爪，需要4到5个干辣椒。
猪蹄炖鸭掌的家常做法是什么
1、猪蹄无需焯水，放入水中冲洗干净，浸泡15分钟出血水备用。准备4个鸡蛋，若干豆腐串，一些糖色（没有用红烧酱油代替），姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量。锅中适量的油，放入各种干料，中小火炒出香味。猪蹄倒入锅中，中火慢慢的翻炒，将猪蹄的表面炒得略微有些焦黄。
2、做法步骤：第1步、首先将猪蹄与鸡爪脱水。第2步、将洋葱切成小块，姜切成片，蒜剁碎，葱白切成段。第3步、然后热锅，把洋葱、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶倒入锅炒香香。第4步、猪蹄小锅，文火，炒2分钟。第5步、加入50ml的酱油+味淋+糖，炒2分钟。
3、鸡爪洗净焯水。猪蹄焯水。准备好葱、姜、大料、香叶、花椒。黄酒、料酒。生抽、红烧酱油。鹌鹑蛋。所有食材一起倒入锅内，倒入酱油、料酒、黄酒，开水倒入。小火炖1小时放盐。
4、把鸡爪和猪骨放入盛有适量水的锅中煮，等肉色由红变白之后，就可以把血水倒掉。然后再往里面放入半锅干净的水，放入生姜、啤酒以及莲藕、玉米。煮半小时之后放入百合，再炖五分钟左右就可以了。美味贴士辅料放置顺序也有讲究，百合要最后放入锅中，也就是等所有东西放入锅中煮半小时之后再放入百合。
5、首先将准备好的猪蹄对半切开，然后用清水冲洗干净，大家注意猪蹄一定要焯水，不焯水的猪蹄口感非常差。所以将清洗干净的猪蹄放入锅中，接着加入适量水，加入适量料酒大火烧开，水开后撇去浮沫捞出放在案板上，然后使用镊子将猪皮上的毛去掉。经过焯水的猪蹄很容易去毛，如果没有焯水，想要去毛十分困难。
6、2个猪蹄对半切开，冷水入锅，放入1个葱结、4片姜片和2勺料酒，煮沸焯水后捞出。锅中放入2勺食用油，倒入1袋日食记冬阴功汤料包，翻炒出油后，倒入猪蹄炒匀。加入没过猪蹄的清水，大火煮沸后盖上锅盖，小火炖煮2个半小时。
盐水鸭掌的做法大全
1、【盐水鸭爪】主要食材：鸭爪、鸭翅、花椒、八角、小茴、白芷、盐、蜂蜜一勺，料酒1勺，葱、姜、芝麻适量。【具体做法】鸭爪、鸭翅清洗干净，跟清水一起入锅，加入一勺料酒，焯水。花椒、八角、小茴、白芷、盐放入锅中小火翻炒，将大料的味道翻炒出来。
2、盐水鸭爪的详细做法步骤：菜场买回新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。
3、制作工艺：首先锅中放入清水，冷水放入鸭掌，【一定要冷水放入，不可开水放入，开水放入会造成鸭掌筋络急剧收缩，导致后期太硬，嚼不动】随后加入葱姜，柠檬片文火煮沸。接着转小火，慢慢煮制二十分钟。
4、卤鸭掌原料：鸭掌、姜、蒜头、大料、米酒、白糖、胡椒粉、酱油、老抽、盐、水。做法步骤：第1步、买的包装冻鸭掌，只用了一半，先用清水洗干净。第2步、煮开一锅水，将鸭掌焯水2~3分钟后捞起备用。第3步、准备姜、蒜。第4步、准备大料：香叶、八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、良姜、沙姜、甘草、陈皮等。
5、做法步骤锅中倒水，放入3片姜、八角、花椒，煮开。倒入鸭掌，大火焯煮12分钟。鸭掌捞出洗净，控干水分备用。带盖的容器中倒入鸭掌、蒜片、姜片、辣椒段、泡椒、泡椒水、生抽、陈醋、凉开水、盐和糖，搅拌均匀。密封冷藏一晚即可。
6、第先把鸭掌浸泡半小时，泡出里面的血水，再加上食盐和白酒浸泡60分钟。第再来熬点卤水，把准备好的食材都放在锅里煮，最后把鸭掌放进去煮50分钟，然后关火焖3个小时，这样鸭掌会更入味。
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