醋溜白菜的做法
东北醋溜白菜片的做法
1、大白菜1棵、白萝卜1根，猪瘦肉末、姜、香葱、彩椒、白糖、盐、水淀粉、生抽、老抽、醋、植物油各适量。制作方法：大白菜择去菜叶，将白菜帮切成丝备用。白萝卜切丝，姜、蒜切末备用。萝卜丝开水下锅焯煮至再次开锅，捞出过凉。大白菜和萝卜含水量大，不适宜久煮久烹。调碗汁。
2、步骤1将食醋，糖，盐，生抽放在碗里调成汁。2将白菜清洗干净，沥干水分，把白菜梗与叶子切成自己想要的形状。3热锅倒油，油温四五成热时，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。4放入白菜梗子大火快速翻炒。5接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
3、醋溜大白菜的做法：原料：大白菜、陈醋、生抽、干红辣椒、食盐、葱、姜、蒜、白糖、香菜、水淀粉。制作方法：步骤洗菜。先把大白菜一片片掰开，去掉枯黄的叶子，清洗干净;步骤切菜。
4、具体做法：先准备一颗大白菜，一颗白菜吃不完，切掉菜头又不好保存，所以可以用手把它掰几片下来，然后将它放进盆子里面，用流动的清水把它清洗干净，不知道大家有没有见过大白菜的生长过程，白菜叶里面有很多的灰尘和杂质，所以要用手一片一片的清洗干净，然后再把它浸泡十分钟。
5、将热锅倒入适量的油，待油热后投入切好的大蒜片和干辣椒段，大火爆香。接着，倒入一勺陈醋，烹出醋香味之后，再将白菜放入锅中，大火翻炒直至炒软。此时，需要保持锅内的大火，以产生锅气，让醋溜白菜更加美味。倒入之前准备好的调料汁，继续翻炒，让调料汁均匀地附着在白菜上。
6、【做法】第一步：首先准备一颗大白菜，用手将白菜都掰开放在水中加入一勺盐浸泡10分钟，这样清洗的更干净，将白菜清洗干净，然后沥干水分，将白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮切成斜片，白菜叶也撕成小块备用。
醋溜白菜的做法步骤
1、做法步骤：第1步、准备白菜1顆。第2步、对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱姜末和干辣椒段。第5步、倒入白菜段翻炒。第6步、加入食盐。第7步、加入生抽。第8步、加入香醋。第9步、翻炒均匀并收干水分。第10步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。
2、做法步骤：第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。第2步、放葱姜炒出香味。第3步、先放入白菜帮子翻炒。第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。
3、【下厨房】醋溜白菜栏目为您推荐醋溜白菜做法大全，醋溜白菜怎么做好吃技巧分享，醋溜白菜最正宗的做法和醋溜白菜家常做法推荐，更多醋溜白菜的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、准备好食材，肉切片，肥肉分开，白菜根部和叶子分开，调汁，碗中加入一点清水，盐，醋，鸡精，白糖，花椒粉，淀粉搅拌均匀备用。第2步、锅中加油烧开后加入肥肉炒出油后加入葱姜蒜干辣椒炒香。
5、制作步骤先把白菜洗净。切成小块。葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。先放入白菜帮翻炒。炒制白菜帮变软。然后放入白菜叶翻炒。倒入调料汁翻炒片刻即可。出锅装盘，即可享用。
6、步骤白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿步骤大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用步骤醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙步骤锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
做醋溜白菜时,要焯水吗
1、不需要焯水【醋溜白菜】准备食材：（主料）白菜一颗，青红椒适量。（辅料）蒜一头，干辣椒4根，葱一根，姜适量，虾米适量；陈醋三勺，生抽两勺，盐一勺，花椒油半勺，盐适量，糖适量。烹饪步骤：把白菜外面的老菜叶去掉，将白菜用手一叶一叶的掰开，分为菜叶和菜帮分别放好。
2、小编有话说，做醋溜白菜需要记住2个小妙招，第一，很多人会直接将白菜切好下锅炒，其实这样做就错了，在炒前还需要焯下水，这样可以将白菜的水分逼出，从而减少炒菜的时候水分过多变得软烂;第二，炸花椒油的时候，注意要用小火慢慢将其中的香味炸出，否则会将花椒给炸糊的。
3、先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。干辣椒切段，蒜子切片碗中放入生抽、香醋、白糖一小勺、盐小半勺、少许蚝油、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。白菜沥干水分备用。
4、最后总结：做醋溜白菜，老厨白菜，大虾白菜都是不需要焯水的，很多人不知道，又是焯水，又是过油，真的是一步错步步错，难怪炒好的白菜不入味，下水多！像醋溜这类的菜肴，一定要最后放醋，而且要沿锅边烹出醋香味，才会更好吃。
5、①做醋溜白菜，要用大白菜，白菜帮和白菜叶要分开，因为白菜帮不容易熟，所以要先炒。白菜帮切成薄片，口感更脆爽，也不容易出水。②放醋的时间很重要，一定要利用锅的高温烹出醋香味，然后马上倒入白菜翻炒，这样白菜才能入味。很多人都是搞错了放醋的时间，所以没有饭店里做的好吃。
6、最后把提前调好的醋溜汁沿锅边倒入锅中，开大火翻炒几下，料汁会紧紧地包裹在食材表面，一道酸爽可口的醋溜白菜就做好了。小贴士：白菜洗净后，一定要把表面残留的水分完全控干；白菜帮子和叶子要分开切。醋溜汁的比例一定要掌握好。加入醋溜汁以后要开大火，这样料汁才能紧紧地吸附在食材表面。
醋溜白菜的做法是什么
1、醋溜白菜，酸爽开胃，百吃不厌醋溜白菜By小家有女初长成原料：白菜、食用油、食盐、生抽、香醋、葱末、干辣椒段、姜末。做法步骤：第1步、准备白菜1顆。第2步、对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱姜末和干辣椒段。第5步、倒入白菜段翻炒。第6步、加入食盐。
2、【下厨房】醋溜白菜栏目为您推荐醋溜白菜做法大全，醋溜白菜怎么做好吃技巧分享，醋溜白菜最正宗的做法和醋溜白菜家常做法推荐，更多醋溜白菜的简单做法就来下厨房。
3、原料：白菜、葱、姜、花椒、生抽、陈醋、水淀粉、盐、白糖、味精。做法步骤：第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。第2步、放葱姜炒出香味。第3步、先放入白菜帮子翻炒。第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。
4、【菜名】：醋溜粉条白菜【配料和食材】：粉条1把、豆瓣酱1勺、葱1根、食醋1勺、辣椒2个、食用盐半勺、白菜半个【烹饪步骤】：把备好的白菜处理一下，撕掉枯萎的白菜叶。把菜根去掉不要，把白菜撕成一片一片的，然后用水反复冲洗，去掉细菌。
5、开胃下饭的醋溜白菜简单方便，原料：白菜、五花肉、红萝卜、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备好食材，肉切片，肥肉分开，白菜根部和叶子分开，调汁，碗中加入一点清水，盐，醋，鸡精，白糖，花椒粉，淀粉搅拌均匀备用。第2步、锅中加油烧开后加入肥肉炒出油后加入葱姜蒜干辣椒炒香。
6、原料：大白菜、木耳、干辣椒、姜、葱、蒜、色拉油、盐、陈醋、酱油、蚝油、白糖、鸡精。做法步骤：第1步、干木耳提前用清水浸泡。洗净备用。第2步、准备好料头，葱姜蒜切好备用。第3步、把小白菜洗净摘下嫩叶。用手撕成大块。第4步、锅里放油，放葱姜蒜炒香。
醋溜白菜用什么醋
1、——老井说——在炒醋溜白菜时，第一次用白醋，直接倒入热油中，激发香味，第二次沿着锅边用香醋，增加酸味，白菜帮和白菜叶一定要分开炒，略微有些汤汁浸泡这道菜才更好吃，别干炒。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
2、对于白酒来说，如果含有食用酒精，那就不是粮食酒，那加了食用酒精的醋是酿造醋吗？是的！是不是感觉很意外？酿造醋是用富含淀粉的粮食为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。
3、醋溜白菜用什么醋在做醋溜白菜的时候一般也没特别的要求要放什么醋，一般如果大家做的话就会直接选择家里的食用醋，也就是香醋，因为白菜本身颜色就比较淡，所以一般为了让菜品看起来更有颜色，我们都会用家用的食醋。
4、白菜帮子因为比较硬，也比较难入味，所以叶子要后下锅，白菜帮子需要先下锅调味。Step大白菜的叶子下锅快速翻炒30秒，锅里加上鸡精，沿着锅的边沿淋入剩下的那勺白米醋，快速翻炒几下就可以关火起锅盛盘了，之后淋的醋就是说的“溜醋”了。
5、酸溜白菜用的是原香醋。原料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、精4克、原香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克。
6、醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。
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