冬瓜羊肉丸子汤
羊肉丸子和冬瓜汤做法
1、每千克羊肉放个萝卜同煮。每千克羊肉加5克醋，待水煮开后换清水重煮。每千克羊肉放入包咖喱粉或克绿豆煮沸1分钟后，换清水重煮。每千克羊肉加入剖开的甘蔗20克同煮，可除去膻味，还增加鲜味。
2、待冬瓜片变得透明状后，用小火煮汤，水开后放入肉丸子。煮至肉丸子浮起后继续煮1-2分钟，撒上葱花即可。将冬瓜鲜蘑肉丸汤盛入碗中，撒上一些胡椒粉和少许味极鲜，享受既健康又美味的酷暑汤品。冬瓜鲜蘑肉丸汤不仅是夏季酷暑的好选择，还是一道营养丰富、口感独特的汤品。
3、一碗好汤，温胃润肠。羊肉丸子冬瓜汤，丸子香嫩，冬瓜清爽，汤鲜味美，真的太好喝了～原料：羊肉、冬瓜、绿豆粉丝、姜、干虾仁、香菜、大葱、淀粉、精盐、鸡精、花椒粒、香油。做法步骤：第1步、食材集合，粉丝先用水浸泡（忘拍里了）。第2步、干虾仁先用水泡一会，花椒粒也用温水浸泡。第3步、羊肉剁成肉馅。
4、【所需食材】冬瓜500克、瘦猪肉250克、鸡蛋清1个、生粉3汤匙、姜汁5滴、芝麻香油1勺、盐2勺【制作步骤】第一步：做丸子汤，要选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中。半斤猪肉用一个蛋清蒸好。
5、倒入一瓶啤酒，并加入适量的清水。再加入少许辣子、辣椒酱、盐、味精、鸡精、胡椒粉和一点老抽。用大火将汤烧开后，倒入高压锅中，盖上盖子压约20分钟。配制羊肉煲：将切好的白萝卜垫在砂锅底部，将压好的羊肉倒入锅中。再将里面的香料用筷子去除，并加入切好的蒜苗、姜片、辣椒和小米椒。
6、羊肉性温，吃多了容易上火，所以加一点像金针菇之类的冷菜，不但可以去火，还能让汤更加鲜爽！有很多人在做羊肉汤的时候喜欢加一点点醋，其实两者不宜混合，因为醋的酸味有收敛作用，对体内阳气的生发不利，做羊肉汤时加醋会使羊肉的补益作用大打折扣。羊肉汤加胡椒调味，可适当加点。
羊肉丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门窍门
1、第一步：选取羊的前腿肉或者条脊肉都可以，在水里放少许食盐、浸泡1个小时，这样做的目的是祛除肉里面的血水，起到除腥的效果。第二步：准备羊肉500克、葱30克、姜30克、食盐20克、料酒、蚝油、酱油、醋、胡椒等其他调料适中，放到绞肉机打碎。
2、做法步骤：第1步、食材集合，粉丝先用水浸泡（忘拍里了）。第2步、干虾仁先用水泡一会，花椒粒也用温水浸泡。第3步、羊肉剁成肉馅。第4步、再用刀背砸一会，这样的肉馅会增加粘稠度，使肉馅容易抱团。第5步、肉馅中加入姜末、葱末，分次放入适量花椒水，先给它花开打散。
3、将煮好的丸子汤全部倒入锅中，根据个人口味调入适量的盐。继续用大火将水烧开，然后保持大火煮两三分钟。-步骤完成菜品最后将煮好的猪肉丸子放入锅中，继续用小火煮两分钟。滴入几滴生抽，再加入少许白胡椒粉。最后可根据个人口味加入适量的香菜末或葱末，然后即可出锅。
4、火锅丸子耐煮，不需担心煮久会影响口感，反而可以更好地煮透丸子，建议多煮一些时间。可以事先准备好羊肉片，剩下的分装在冷冻层，随时拿出来制作丸子羊肉汤或加入面条一起煮都很方便。丸子羊肉汤本身的味道已经鲜美，除了加入白胡椒粉外，也可以尝试加入一些辣椒面和白醋调味，增加口感层次。
5、【冬瓜肉丸番茄汤】主料：冬瓜、番茄、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、香菜调料：生抽、盐、鸡精、料酒、花生油做法步骤如下：准备一块市场买回来冬瓜，把皮削掉以后再把里面的籽挖出来，先切成厚片，两片叠一起，切条再切成小块，装盘子里待用。
6、下面我就把冬瓜丸子汤最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！准备一块冬瓜，先把外皮削掉，再把里面的瓤取出来，将冬瓜切成小块，准备一块五花肉，先切成小块，再把葱切成段，生姜切成片。把肉块、葱姜放在绞肉机中，打成肉末。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做好吃
1、第9步、锅中加入适量清水，水开后下入切好的冬瓜片，加少许精盐，加入虾仁煮一小会。第10步、用手抓肉馅挤出一个小丸子，用匙挖出放入锅里。第11步、下丸子的时候要调小火，锅微微有一点开时往里面下丸子。第12步、都下入后调中火，煮到丸子漂起来就熟了，下入泡好的粉丝，加葱、姜丝。
2、接着盖上锅盖调中小火再把汤煮上七分钟左右，在煮好出锅以前点几滴香油进去即可，这样好喝又营养的养生冬瓜山药丸子汤就被做好了，喝起来特别暖胃又健康，大家不妨给家里的小朋友或者需要大量补充营养的人煮上一份，保证能喝的非常满足。
3、对于中老年人来讲，秋季吃热乎乎的冬瓜汤好吃又好消化。喜欢胡椒粉的，可以在自己的碗中放一点胡椒粉，让这冬瓜丸子汤更有滋有味。小贴士：调肉馅时，一定要朝着一个方向搅动，让肉馅上劲，这样制作丸子时，不散又紧实。
4、冬瓜1块花椒3g开水（泡花椒用）30g水（汆丸子用）大量葱姜各8g香菜少许枸杞少许白胡椒粉少许白糯米酒少许淀粉1勺香油1小勺花椒油1小勺生抽1勺步骤准备好食材：冬瓜、羊肉末、香菜、葱姜、枸杞、花椒。葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。
5、鲜羊肉手工剁碎。冬瓜去皮洗净切成片。葱姜末备用。羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。
6、冬瓜羊肉丸子汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬瓜羊肉丸子汤的家常做法，冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤图解，更多家常冬瓜羊肉丸子汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。冬瓜羊肉丸子汤的做法大图制作步骤，粉丝冷水浸泡，冬瓜去皮切片。
羊肉东瓜丸子汤怎么做
1、山药排骨汤是一道滋补养生的美食。这道汤的主要食材有山药、杞子、红枣和排骨。将排骨放入清水中清洗干净。接下来，倒入锅中，加入适量的水和洗净的红枣。盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮40分钟，使汤汁更加浓郁。在炖汤的过程中，我们将山药去皮并切成滚刀块，然后放入清水中浸泡，防止变黑。
2、第五步：锅底调入一些植物油，加上姜和葱段煸炒，放入冬瓜煸炒均匀，加上两碗清水，大火将汤汁煮到沸腾。第六步：调到中小火炖煮，将猪肉馅用勺子做成丸子的形状，一个个下入在锅中，将猪肉丸子煮至变白，丸子全部浮上来为止。
3、盖上绞肉机的盖子，先低速搅打，将冰块加入，可以保持肉的鲜嫩。慢慢地搅打，打成细腻有弹性的肉泥，然后将肉泥挤成小肉丸。扩展：在制作肉丸子时，使用绞肉机可以充分释放猪后腿肉的蛋白质，并且能够让肉丸子口感更加细腻和Q弹。提前烧开水，将水温加热至50度，将肉丸放入温水中定型，然后用小火煮。
4、煸炒羊肉：在锅中加入适量的植物油，倒入羊肉煸炒片刻，加入料酒去腥，再加入少许姜片和足量纯净水，盖上锅盖大火煮沸。炖煮汤品：将羊肉和汤倒入砂锅中，小火煲煮一个小时，直到羊肉变得软烂。然后加入白萝卜片和一些枸杞子，继续炖煮十五分钟。
5、倒入一瓶啤酒，并加入适量的清水。再加入少许辣子、辣椒酱、盐、味精、鸡精、胡椒粉和一点老抽。用大火将汤烧开后，倒入高压锅中，盖上盖子压约20分钟。配制羊肉煲：将切好的白萝卜垫在砂锅底部，将压好的羊肉倒入锅中。再将里面的香料用筷子去除，并加入切好的蒜苗、姜片、辣椒和小米椒。
6、开小火上锅加入适量的凉水，把切好的羊肉放入锅内。当锅内出现浮沫后用手勺不断地撇出，直到肉汤呈现出无渣质为止。这时候就可以放入葱段姜片胡椒粉和适量的盐鸡精了，改中火炖煮到羊肉熟透后。放入香菇冬瓜继续炖煮十多分钟，就可以出装盆了。
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