凉拌长豆角的做法
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1、【凉拌手撕茄子】所需材料：茄子1斤、小葱2棵、香菜2棵、小米辣3个、大蒜5瓣、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、味精少许、做法步骤：准备好所需材料，茄子选用紫皮长茄子，挑嫩一些的茄子，把食材都清洗干净，沥净水分。把茄子都顺长切成两半，放在盘内，茄子切成两半这样可以缩短茄子的蒸制时间。
2、台台教点不一样的：蒜香酱油海蜇丝，海蜇头和海蜇皮使用前需要浸泡，充分去除咸味和泥沙。把海蜇皮卷起来切成丝，为了使它口感爽脆，要放入冰水中浸泡一下，捞出沥干；葱油一定要现熬，热油一泼才对味，亲测这个凉拌汁拌面也好吃。
3、凉拌酸辣虾仁食材：虾。做法：料汁：蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒粉，淋上热油，加1勺生抽和香醋、少许盐搅拌均匀；虾去壳去尾去虾线，刀沿着虾背切平整，冷水下锅，加葱姜蒜片，花椒和料酒煮沸，再放入虾仁煮5分钟，捞出放盆中，倒入料汁拌匀即可。
4、锅内加水烧开加点食盐，放入豇豆煮2~3分钟煮熟，捞出过两遍冷水。豇豆沥干水分后，切成长一点的段。适量芝麻酱放入碗中，加入一点温水，用筷子搅拌均匀，将芝麻酱稀释。在芝麻酱中加入生抽和香醋各1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐1小勺和少许白糖，再加点辣椒油、料油搅拌均匀。
5、做法步骤：准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
6、做法：先把长豆角择洗干净切成细段，放入盆中再打入一个鸡蛋搅散。接着中撒入适量面粉，边倒入边搅拌，长豆角的表面薄薄一层即可，太多会变软，影响口感把长豆角放入蒸锅内，盖上盖子，上汽后转中火蒸10分钟。把大蒜捣成蒜泥。
凉拌豆角的家常做法
1、做法步骤：第1步、原料。第2步、大蒜切末，豆角切成段。第3步、所有调料调成汁。第4步、把豆角放水里煮熟。第5步、捞出放入冰水过凉。第6步、倒入调料拌入味，泡几分钟。第7步、装盘放上大蒜。小贴士：不要煮得太烂了，有点硬硬的口感好。煮好放入冷水过凉，保持翠绿，最好放入冰水加冰块。
2、做法步骤：第1步、准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。第2步、锅中烧水，水开后放少许盐和两滴食用油，把豆角焯水一分钟。第3步、过冷水沥干水分。第4步、切成3cm左右长的段。第5步、准备大蒜和红辣椒。第6步、大葱切丝，大蒜切末，红辣椒切成小段。第7步、把大蒜末和葱丝放在豆角上面。
3、凉拌豆角的做法步骤：准备好一把鲜嫩的豆角，一定要脆嫩的，那种不新鲜的或者已经老了的，都不要买，脆嫩的豆角掰断后非常清脆，这种豆角做凉拌豆角才更加好吃。
4、凉拌豆角食材：豆角、大蒜、芝麻酱、清水、香菜调味：芝麻油、食盐、生抽、香醋、（辣椒油）准备300克左右的长豆角，一定要嫩嫩的这种，仔细观察籽粒，刚成型就可以，等变硬就晚了，找出带虫眼的豆角，放入水盆中，清洗干净。
5、长豆角200克红绿线椒（各一个）葱花油5克辣椒油1勺蒜3瓣盐3克鲁花味极鲜3克米醋1勺洋葱小半个步骤长豆角摘去二头切小段状。所有配料洗净备用锅放入适量的水放入长豆角焯水5分钟。捞出控干水份过一遍凉水控干水份备用。加入所有调料翻拌均匀即可。
凉拌龙豆角的做法
1、凉拌：取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料，再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。
2、鲜香菇：适量黄瓜：1根红椒：1个青椒：1个生姜：适量大蒜：适量食用油：适量盐、糖：适量香醋：适量酱油、辣椒粉：适量制作步骤海带的处理将事先准备好的海带用清水冲洗干净，然后用剪刀将其修整成合适的长度，方便入味。
3、凉拌千张这“千张”啊，就是我们常说的“干豆腐”。豆制品健康美味大家都是知道的，豆香四溢的千张拌成凉菜味道更是了不得！在制作前，我们需要这些原料：干豆腐、葱丝、干辣椒、白糖、酱油、热油。我们要将干豆腐清洗干净，切丝备用。
4、凉拌豆角：凉拌豆角有两种常见的做法，一种是麻汁豆角，一种是炝拌豆角。两种做法都非常简单，下面我给大家介绍一下具体的做法。麻汁豆角：将豆角切成3-4厘米的长段，焯水煮熟，待凉后捞出。接下来，将大蒜捣成蒜泥，加入芝麻酱、生抽和适量的盐，搅拌均匀。
5、第一步：准备豆角挑选相对嫩一些的豆角洗净，直接放锅里加水煮，这一点一定要注意，如果是凉拌豆角的话，一定要在水里焯，千万不要直接上锅蒸，因为焯过水的豆角非常的翠绿，鲜艳欲滴，蒸的话，颜色就褪色不好看了。
6、食材：豆角，大蒜，芝麻酱汁，凉开水，盐，鸡精，味极鲜酱油，香醋。【烹饪步骤】：第一步还是把以上食材全部备好。因为是凉拌，所以配料比较重要。口味重一点的可以多加酱汁或生抽。爱吃辣的则可多加辣椒油或辣椒粉。整道菜还是以酸辣为基调，味道会更加诱人。接下来处理大蒜。
凉拌干豆角的做法大全
1、豆角黄瓜洗净，黄瓜豆角切段。豆腐干切条。豆角、黄瓜、豆腐干放盆中，放入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。成品图。
2、凉拌麻汁豆角的做法：食物调料：长豆角、植物油、盐、蒜头、麻汁、生抽酱油、白醋、味精、白砂糖、制作过程：最先，提前准备一把新鮮的长豆角，把它摘洗稳妥后，先将它改刀割成实条形，再把它从正中间片成两截，那样做的目地是让它非常容易入味。
3、晒豆角干第一步：烫豆角豇豆角挑去个别有虫眼的扔掉，放清水里清洗干净，起锅烧一大锅水，水烧开后，将清洗后的豇豆角入锅，烫至翠绿色捞出。不要烫的时间太长，否则豆角煮烂就没法晒着吃了。放入带屉的蒸锅中，将煮好的豆角控干表面分水。
4、选用海银鱼干300克，清洗2遍后倒入足量清水，浸泡30分钟。把银鱼干滋润通透了，炸出来才会焦香酥脆。把浸泡好的银鱼干捞出沥干水分，准备其他配菜：鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个，清洗干净后，切成细辣椒丝；大葱50克，切成细葱丝；香菜15克，清洗干净后切成小段。
5、【菜品】：凉拌豆角【烹饪食材】：豆角一斤，小米椒一把，生姜一小块，大蒜8瓣，盐一勺，糖一勺，生抽三勺，陈醋两勺，鸡精一勺，白芝麻一勺，香油一量，食用油适量。【烹饪步骤】：首先准备好所需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，然后掐掉两端，去掉豆角筋，切成小段备用。
6、干豆角以热水浸泡取出500g左右的干豆角，提前以热水浸泡数小时。500g是两个人的量，如果人数多，适当增加。干豆角过水烧开一锅水，然后将浸泡后的干豆角放入，过一遍热水。如果之前浸泡的时间不够久，这里就在热水中适当煮久一点。可以先取一根咬一下，合适的硬度再取出、沥干水分。
凉拌长豆角的家常做法
1、凉拌长豆角的做法长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒入长豆角焯水3分钟。捞出过凉水，再控干。锅里加入香油烧七八分熟。
2、豆角切好以后再放入滚锅中煮熟，因为豆角没熟的话，食用会出现中毒现象。喜欢吃辣的，可以加入辣椒面，也可以加入小米辣。干辣椒的话不要放入油中炸，而应该等到油热的时候，放入盛有干辣椒的碗中，这样更香，可以避免糊掉。因为酱油、豆豉酱都是咸的，所以不加盐也够味儿。
3、【具体做法】1，豇豆去掉头尾，洗净后切成段。长度要比平时炒着吃的豆角段要长许多，我切的一段大概有七八厘米长吧。2，锅中加水烧开，把豇豆倒进来，再加入一勺盐和少许食用油保持豇豆的颜色翠绿。大火煮开后再煮2~3分钟，豇豆煮熟立马关火捞出。3，将煮熟的豇豆用凉水淘凉，再沥干水分。
4、【凉拌豆角】【基本材料】豆角，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋【基本步骤】准备一些豆角，先放进清水中，加入一些食盐，将豆角清洗干净，然后捞出来控干水。接着，将豆角放在案板上，取出菜刀，把豆角的两头都给切掉不要，再把豆角切成手掌长的长段。全部切完后，放着待用。
5、将买来的豇豆清洗好，将头尾各切除1厘米左右的小段，丢掉不要，然后再切成长约5-6厘米的小段；在锅中倒入适量的水煮沸，放入1小勺盐和半勺油，倒入豇豆煮熟，大约5分钟左右。
6、家常版的【凉拌豇豆】，做法简单又省事，开胃解暑，好吃还有营养。食材：豇豆、小米椒、蒜、柠檬。调料：盐、食醋、生抽、蚝油、花椒油、白糖。制作方法：豇豆摘洗干净，切成6-8公分的小段备用。锅里水开后，豇豆放入锅里煮熟，时间约2分钟左右，然后控干水分盛出。蒜切沫、小米椒切圈备好。
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