炸平菇的做法_炸平菇的做法和步骤

干炸平菇的最简单做法

1、第1步、买来的新鲜平菇我们用流水洗。然后从上往下用手撕成长条。用清水煮熟，面加一点盐。第2步、用手挤出里面多余的水分。这个不挤干水分的话，一会儿会影响口感。第3步、挤干水分的平菇，我们用一个大盘子把它放一会儿，控干水分。第4步、一个鸡蛋。面粉。炸鸡粉和淀粉。

2、干炸平菇的详细做法步骤：食材平菇。平菇撕成条状，洗干净，放十三香，辣椒面，盐，鸡蛋，面粉适量搅拌均匀。锅里放油让先热着，下锅前再裹一层面粉。

3、香酥小平菇的做法步骤：第一步：准备工作要准备的材料有：平菇、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、油。把平菇清洗干净后把水分挤干，把根部切除一小段，然后对半撕成小片。第二步：调制面糊把面粉倒入一个大一点的碗里，加2勺淀粉进去，淀粉不用加太多。淀粉和面粉的比例按10来配比。

4、一般炸蘑菇，常用三种方法：一种是干炸，口感外酥里嫩，不用调糊，操作简单，适合厨房小白和所有人操作。第二种方法就是软炸，用鸡蛋和淀粉面粉调糊，技术有点难度，很多人不容易掌握糊的干稀程度，容易失败;第三种方法是脆炸糊，口感特酥脆，水粉糊里面要加点油，技术也有难度。

5、步骤一，炸蘑菇，首选就是使用平菇，将平菇撕成小条，放在水里洗净。步骤二，起锅烧水，待其烧开后先来一勺盐，再把蘑菇放进去，焯水1分钟后，将其捞出来，待其晾凉后，一定要攥干其中的水分。要想炸出来香酥脆，攥干水分这一步，是非常重要的，这是第一个要点。

6、干炸蘑菇By静姐原料：蘑菇、面粉、淀粉、盐。做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。

油炸平菇的做法

1、【干炸平菇的做法步骤】步骤1准备所需食材，将平菇撕成长条，淀粉面粉按5盛在一起，将平菇洗干净攥出里面多余水分，捏起来没有水分渗出即可。步骤2在碗里倒入备好的淀粉面粉，打入鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，少量多次添加水持续搅拌。步骤3将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可。

2、首先我们先准备好新鲜的平菇，把它给撕成小朵，撕成小朵以后放在水里边洗一下，而且在水里面也可以加入一些食用盐，这样可以洗的更加的干净，洗过以后捞出来，稍微的挤一挤水分，先放在一旁备用。

3、平菇洗净撕成条块状步骤煮锅中烧沸水，放入平菇焯水步骤焯过水的平菇捞出，挤净水分步骤挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊步骤油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制步骤1炸熟捞出步骤1油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。

4、把买来的平菇先撕成小朵，冲洗干净后再下入盐水中浸泡10分钟，这么做的目的主要就是为了杀菌消毒，能清洗得更干净，吃起来才放心，泡好之后捞出，挤干水分，备用。

5、首先我们需要将买回来的平菇去掉根部之后撕成小块，现在清水当中冲洗干净，然后捞出攥干水分，加入适量的食用盐搅拌均匀，这样先腌制10分钟左右。不一会儿的功夫蘑菇当中就会腌制出好多水分，然后我们攥干水分，最好攥的越干越好，这样炸出来的蘑菇才会更加酥脆。

美味的炸平菇怎么做好吃又简单,做法图解

1、做法步骤：把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。锅内加入水烧开，下入平菇焯水，水开后，把平菇煮至变软，将平菇捞出。平菇焯水，可以去除蘑菇的杂质和异味。将平菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分，把平菇放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入鸡精，白胡椒粉，少许盐，抓拌均匀。

2、做法步骤：第1步、平菇撕成条。第2步、开水焯软，大约不到一分钟，不要焯太久。第3步、投凉，去除水分。第4步、加盐少许。第5步、十三香少许。第6步、酥炸粉一勺。第7步、抓拌均匀。第8步、油热后下去炸到金黄酥脆。第9步、完成。小贴士：平菇很嫩，撕条时不要用力一定要焯水后再腌制。

3、具体做法：刚从市场上买回来的蘑菇，把蘑菇择干净后再撕成条，然后把撕好的蘑菇清洗干净，蘑菇洗干净后，再用手挤干上面的水分。然后往盆里加入盐调味，加入一勺五香粉，再分次往里面加入玉米淀粉搅拌，让这些蘑菇都均匀地挂上面糊。

4、做法步骤：第1步、平菇撕成小朵，清水浸泡十分钟。第2步、面粉，玉米淀粉，加入一勺盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀。第3步、加入适量清水，搅拌均匀，筷子提起能呈流线型。第4步、裹上一层面糊。第5步、起锅烧油，五成油温下锅炸。第6步、中小火慢炸，炸至表面金黄即可。

5、【详细做法】：你需要将平菇仔细清洗干净。完成这一步后，把它们放入蒸锅中蒸上15分钟。经过蒸煮，平菇会变得更为柔软。记得蒸好后晾凉，然后轻轻地掰开成两半。接下来，在一个碗里放入姜末、十三香粉、适量的盐，再加入鸡蛋搅拌均匀。确保调料与鸡蛋充分融合。

6、平菇200克洗干净，挤干水分，用手撕成条状，记得要挤的比较干一点，否则炸出来不脆。加入盐2克、鲜辣粉3克、胡椒粉3克、面粉40克、玉米淀粉40克，搅拌均匀。先加鸡蛋1个，搅拌均匀。感觉不够再加一个鸡蛋，搅拌均匀。锅里油加热至6成热左右，放入挂好浆的蘑菇。炸至定型微黄后捞出。

炸平菇的家常做法大全怎么做好吃视频

1、炸至颜色金黄后捞出，把油温升至八成热，倒入平菇再次复炸10秒钟，捞出后沥干油，装入盘中，撒上辣椒粉、孜然粉后即可食用。【技巧总结】做油炸食物，挂糊时记住2点，一个是要用面粉+淀粉，另一个是要用啤酒，这样不管炸什么口感都很酥脆，还特别香。

2、做法步骤：第1步、平菇撕成小朵，清水浸泡十分钟。第2步、面粉，玉米淀粉，加入一勺盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀。第3步、加入适量清水，搅拌均匀，筷子提起能呈流线型。第4步、裹上一层面糊。第5步、起锅烧油，五成油温下锅炸。第6步、中小火慢炸，炸至表面金黄即可。

3、第炸蘑菇，直接调面糊还是焯水？都错了，这么做蘑菇更酥脆还不回软！蘑菇炸，蘑菇不用焯水，也不要直接调面糊，要放在盐水中浸泡一会儿，挤掉水分就可以了，这么做蘑菇的营养流失少，蘑菇的口感也更好。

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5、油炸平菇油炸平菇的做法平菇摘净后入开水焯2分钟;捞出盛在冷水盆里，掰小块，挤干水分备用;小贴士复炸一次口感更好;也可以不放盐，吃时蘸椒盐，味道也好。

6、做法：平菇的水分比较大，所以手撕洗净后可平铺在案板上或放在广口盘子中沥干水分。这一步很重要，如果水分太多，油炸的时候会影响口感，油点飞溅的也更多。面粉、鸡蛋和少许椒盐混合，倒入适量清水，搅拌均匀。期间会有不少面粉小颗粒，所以最后过一遍细筛网过滤，是最省心的做法。

炸蘑菇的家常做法步骤

1、首先咱们将买回来的平菇，先用剪刀剪掉蘑菇的根部，然后再用手将蘑菇撕成小朵。锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水，最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。把攥干水分的蘑菇放入碗中，加入一勺盐。

2、首先是蘑菇的选择，最好是用新鲜的平菇，当然也可以用蟹味菇，白玉菇，杏鲍菇之类的，其实口感都差不多！蘑菇准备好之后，先掰成大块用清水洗净，再撕成小块，然后攥干水分！注意一点，这蘑菇一定要攥干水分，不然容易出水，挂不住糊，炸出来不好吃也不好看！再就是腌制，一般来说只加点盐就行。

3、炸蘑菇的详细做法步骤：蘑菇。洗净撕成小条。锅中放入水烧开。放入蘑菇条焯一下。捞出过凉水。攥干水分备用。面和淀粉1。

4、具体做法：先准备适量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小块，这样会更加的入味，而且更容易炸熟，吃起来才会更加的酥脆好吃，全部撕好后放入清水中，加入一勺盐抓拌均匀，食盐有很好的杀菌作用，可以去除平菇里面的虫卵和农药残留，然后浸泡10分钟。

5、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。

6、第一步：先将买回来的蘑菇用清水清洗干净之后去掉根部，用手将蘑菇撕成大小均匀的条状放入盆里面，接着向盆里面加入少量的食用盐，用筷子搅拌均匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。提示：将蘑菇先这样腌制一下不仅可以让蘑菇提前入味，还可以让蘑菇里面多余的水分被腌制出来，这样一会儿在油炸蘑菇的时候就不容易变软了。

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