酱猪肘子的家常做法
酱猪肘子的做法最正宗的做法
1、锅中加入清水烧开，放入处理干净的猪肘子，小火慢煮至定型。锅中加入蚝油、鸡精、适量清水、盐、胡椒粉，加入炸姜片、葱段混合烧开放入肘子泡一泡，再盛出来装入蒸盆，放入蒸笼蒸150分钟，捞出沥水，原汤去渣留用，肘子装盘待用。
2、烧烤：准备2个猪前肘，用喷枪将表层皮肤烧烤一遍，或者用燃气灶小火烤至焦黄。清洗：将烤好的肘子放入清水中，用钢丝球擦去表面的焦糊部分，再用流动的清水反复冲洗干净。制作步骤：锅中倒入适量菜籽油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入干黄酱和豆瓣酱，炒出香味。
3、制作工艺：首先将猪肘用针刷均匀的扎制，全身扎过，随后将其置于清水中，冲洗去血水，捞出备用。将猪肘控干水分后，皮放在火上炙烤，去除毛发以及部分腥膻味，烤制表皮发黑后，刮洗干净。
4、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
5、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
6、做法步骤：第1步、猪脚洗净切块冷水入锅，大火烧开煮5分钟。第2步、捞起冲洗干净，加入料酒，生抽，盐腌制一个小时。第3步、倒入高压锅，加入八角，姜片，盐，适量水盖盖子，上汽后转小火压15分钟。第4步、解压后倒入锅里，大火烧开，加入老抽，冰糖，十三香，煮至汤汁浓稠收汁即可。
怎么酱猪肘子
1、做法步骤：第1步、准备好半个猪肘。第2步、一碗调料。第3步、加入适量水和那碗调料。第4步、然后加入白酒和蚝油，还有盐少许酱油和少许醋。第5步、开盖煮。第6步、煮30分钟。第7步、翻一翻继续煮20分钟，，然后关火等40分钟拿出来。第8步、捞出来放保鲜袋冷藏一晚上。
2、凉水入锅，猪肘子绰水；水开后加些料酒，持续的舀去表层的白沫子，煮到7完善；取一点儿酱油，料酒，生抽酱油和糖混和，搞好刷料汁；绰水后的猪肘子放到铁架子上到表层变干，将调好的料汁刷出表层上；刷好第一遍的料汁后便是这样子滴，过一会料汁便会沿着毛皮孔消化吸收进来呢。
3、第5步：加入适量的水，放盐、鸡精调口，再来两块冰糖，去腥的料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、两个小辣椒最后放入提前炒好的糖色和老抽调色。第6步：开锅以后放入焯好的猪蹄儿，盖上盖子转小火酱上一个半小时左右。酱好的猪蹄儿，用筷子能扎动就可以了。
4、第一步：首先把肘子上的毛用火枪烧掉，没有火枪的朋友可以用一次性刮胡刀，记住是一次性刮胡刀，然后把肘子上面烧黑的地方用钢丝球擦洗掉，并用清水洗净。第二步：锅上火加入清水，下入肘子，给肘子汆水，加入料酒去除异味，水开后打去浮沫，煮1分钟左右先捞出一个肘子，今天我们做2种，一个油炸虎皮的，一个直接卤。
5、第1步、试多很多酱，感觉这样搭配最好，不是很咸，醬香味也足。第2步、全部洗净。第3步、葱切圈，青红椒切圈。第4步、这样清楚些第5步、油，要多，比日常炒菜多一倍。第6步、油热后先放入青红椒，半小火，炒两三分钟。第7步、锅中昌出香味，再放入葱，再炒两三分钟。
酱肘子的家常做法
1、焯肘子一定要冷水下锅。炖肘子的水要加开水。加入的水一定要一次加够，中途不要加水。通常肘子是生的绑成卷再酱，这道是酱好了再绑，是为了肘子更入味.用保鲜膜来绑也是没有问题的。
2、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
3、自制酱肘子原料：前肘子、葱、料酒、辣椒、大料、花椒、香叶、草果、桂皮、小茴香、盐、清水、生抽、老抽、冰糖、山楂片、姜。做法步骤：第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。
4、酱肘子如何做才能每口都入味？蒜香排骨怎么做外焦里嫩？四种口味的玛德琳小蛋糕，绝对配得上新年伴手礼…….感兴趣就赶紧关注我吧！(￣(ε￣)今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。
酱猪肘子的6种好吃做法
1、酱猪肘子的好吃做法酱猪肘子所需的材料：猪前肘子1个，红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克，调料包(内装大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克)1个，曲白酒、酱油各50克，精盐8克。酱猪肘子的具体步骤：将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。
2、1，买回来的猪肘子先用清水搓洗两遍，然后用清水浸泡2个小时，中间换两次水，这样可以把内部的血水泡干净。买肘子的时候可以让店家把肘子分成两块，中间再用刀划开，这样容易入味还容易熟。2，把清洗干净的肘子沥干水分，加盐、姜、老抽、生抽腌2个小时，中间翻一次面，使肘子腌的均匀。
3、做法：猪脚剁成四块洗净，烧一锅热水，水开后盖上锅盖猪脚煮五分钟，煮好后的猪脚夹出来过凉水沥干备用。热锅入油烧热，桂皮、姜片、先入锅炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒进去炸出香味，把炸好的油料全部倒进电饭煲容器。
4、做法：洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
5、简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花”原料：猪肘子、老汤、香叶、草果、炖肉料包、黄酱、老抽、肉蔻、葱、冰糖、食盐、八角、姜。做法步骤：第1步、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。第2步、焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。
6、做法步骤：第1步、准备猪前肘一个，刮去喷灯烧毛的痕迹。第2步、放入锅中加水加姜片和料酒焯烫。第3步、准备山楂片，八角，桂皮，香叶和草寇，用纱布包扎起来。第4步、将猪前肘放入砂锅内，加水、食盐，料包，干辣椒，生抽和老抽，锅烧开后煮1个半小时。第5步、捞出后晾凉去骨。
酱肘子怎么做
1、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
2、第一步，首先将买回来的肘子用喷火枪烧一下表皮，这一步的目的是清除肘子皮上残留的猪毛。第二步，将烧好的肘子放入凉水中浸泡，然后用清洁球将肘子表面彻底的刷洗干净。准备适量的葱姜，去皮后改刀，切葱段姜片备用。
3、酱肘子的做法成品图。肘子洗净，浸泡半小时以上。肘子凉水下锅，焯水捞出。将肘子放入高压锅内胆中。加葱、蒜、姜粉、适量清水。倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。盖上盖子，压30分钟。时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。
4、酱肘子制作过程中需要注意的几个步骤挑选到优质的原材料，给这道菜打好根基。任何菜品如果要得到一个完美的效果，都需要从根基上做工作。选择一个优质的猪肘，是做好一个酱猪肘的前提。
5、今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。今天嘻子和大家分享的酱肘子可是婆婆从自己的妈妈那里学来的配方。据说当年婆婆的外婆做出的酱肘子可是全村人都夸赞的。
6、自制酱肘子原料：前肘子、葱、料酒、辣椒、大料、花椒、香叶、草果、桂皮、小茴香、盐、清水、生抽、老抽、冰糖、山楂片、姜。做法步骤：第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。
关于酱猪肘子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
