清炖鲫鱼汤_清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤的做法
1、加入豆腐块后，盖上锅盖用小火炖20分钟，鱼油在高温下乳化，鱼汤就会变得奶白了。炖鱼汤最好用砂锅，不要用铁锅，不然汤色容易发黑，砂锅也比较保温，更节省火力。20分钟后，加入适量食盐、胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，撒一把葱花，豆腐鲫鱼汤就做好了，非常鲜美，没有一点腥味。
2、第四步：用大火将水烧开，之后放入花椒粒，生姜片，少许葱段，盐，转中大火熬制。上面我们已经说过，要想熬出一锅浓白的鲫鱼汤，最好用中大火。另外，还可以事先在鱼身上的一面划几道口子，让蛋白质流出来，也有助于熬出浓白的效果，且放心，这样做，鱼不会烂掉的。
3、在煎鱼之前，我们可以先用姜片擦拭煎锅，然后倒油开始煎鱼，这样可以防止鱼皮破裂和黏锅现象的发生，煎出的鱼肉更加完整。扩展：煎鱼时要注意火候的掌握。待锅热后，加入适量的食用油，不宜过多，否则容易油腻。然后，将煎锅里的油均匀地涂抹在鱼的表面上，以防止鱼肉粘锅和破损。
4、首先我们尽量选择鲜活的鱼来炖汤，可以是鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼，黄骨鱼等等，根据当地的食材进行选择即可，我今天选择的是鲫鱼。
5、【豆腐鲫鱼汤】准备鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、香葱、食盐、白胡椒粉。买鲫鱼时要注意，鲫鱼有野生鲫鱼、工程鲫鱼2种，尽量买野生的，味道鲜美。把鲫鱼杀一下，不会杀鱼的让鱼贩子帮忙，回家后用清水把鲫鱼冲洗几分钟，把鱼血都冲洗干净。
6、【做法】鲫鱼宰杀干净，去鳞、去腮、去内脏、去鱼腥线，用清水冲洗干净，控干水分备用。尤其是鱼腹内的一层黑膜和鱼腥线要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。去除鱼腥线的方法：把鱼头下方5cm处用刀划开，把鱼腥线挑出来，一边轻轻拍打鱼身，一边拉出鱼腥线，另一边同样操作。
鲫鱼可以做些什么汤
1、鲫鱼豆腐菇菌汤食材鲫鱼、嫩豆腐、鹿茸菇、姜丝、茶油、香菜、盐。做法鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
2、鲫鱼萝卜鸡蛋汤不仅口感鲜美，还具有一定的养生功效。其中，萝卜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋补身体、促进生长发育。这道汤品还具有一定的润肺止咳作用，适合春秋季节食用。
3、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
4、木瓜鲫鱼汤【所需食材】：鲫鱼1条，木瓜1个，植物油适量【调味料】：生姜1块，食盐适量做法：准备好所有食材。鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净血水后，沥干水分待用。木瓜洗净削皮去籽，再切成小块；生姜去皮切成姜片。待用。
5、5冬瓜鲫鱼汤用料鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉步骤鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家)，洗净，用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。
6、【下厨房】鲫鱼汤栏目为您推荐鲫鱼汤做法大全，鲫鱼汤怎么做好吃技巧分享，鲫鱼汤最正宗的做法和鲫鱼汤家常做法推荐，更多鲫鱼汤的简单做法就来下厨房。
清炖鲫鱼汤最简单做法
1、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉成品图清炖鲫鱼汤的烹饪技巧煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
2、第三步：最好选用温水吨鱼，味道会更好，再把葱、姜、蒜、八角、适量的食盐，胡椒粉，这个时候就可以开始炖鱼了，大火烧开，小火慢炖。鱼炖好后，捞出碗中，加入葱花点缀，一碗秋季鱼汤就做好了，方法简单易学。用这种方式做出来的鱼汤，味道鲜美，孩子可以多喝对身体好。
3、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4、做法步骤准备食材：鲫鱼两条、嫩豆腐一块、小葱三根、姜两片。杀好的鲫鱼买回来后仔细清洗，去掉肚内黑膜，擦干外表水分，嫩豆腐切成5厘米左右的方块、小葱切成葱花备用。起锅烧油，待油温七成左右将鲫鱼下锅煎制两到三分钟放入盘中备用。
5、鲫鱼汤制作：锅里放一点油，烧至三四成热，放入大葱、姜片，稍微煸炒两下，放入鲫鱼，稍微煸炒煸炒，加水（一定要多放点水，中间一定不要加水，不然的话影响汤的浓白）。
求清炖鲫鱼汤的做法
1、清炖鲫鱼汤。的做法先将鲫鱼的内脏掏干净，洗干净，多洗几遍，然后在鱼身上划开几道口子。均匀撒些盐，稍微腌几分钟就好。葱斜着切，蒜切瓣，姜切片备用。八角，花椒，干辣椒备用热锅，倒油，油热七八成，放鱼，稍微炸会，炸成金黄色最好。接着倒水，放备用好的葱姜蒜八角花椒。
2、熬鱼汤的另一个关键因素是火候的掌握。一般来说，熬鱼汤时应该先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮。这样做的目的是让鱼肉充分吸水，同时保持鱼肉的嫩度。在熬煮的过程中，需要不断地撇去浮沫和杂质，以保持汤色的清澈。熬鱼汤的时间也不宜过长，一般20-30分钟即可。
3、清炖鲫鱼汤的做法小贴士煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，或者油中加少许盐，不容易粘锅;鱼肚中黑膜刮干净为宜;煎好一面再加葱姜蒜，过早加会使其焦糊;热水肉，冷水鱼，加冷水炖鱼更好。
4、那么，清炖鲫鱼汤需要用到的材料就很简单了：鲫鱼，老姜，葱或香菜；调味的有：适量盐。另：鱼是我妈头天去钓的，怕晚上养死了所以杀好了搁冰箱里放了一晚给我拿来的，还有点硬~亲们最好是现吃现杀新鲜鱼。老姜洗净切姜片，姜不需要太多，一小块就好；小葱去根洗净切葱花。
5、鲫鱼杀好洗净待用步骤锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下步骤煎过后鱼是这样的步骤然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片步骤大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。
正宗清炖鲫鱼汤的做法
1、清炖鲫鱼汤。的做法先将鲫鱼的内脏掏干净，洗干净，多洗几遍，然后在鱼身上划开几道口子。均匀撒些盐，稍微腌几分钟就好。葱斜着切，蒜切瓣，姜切片备用。八角，花椒，干辣椒备用热锅，倒油，油热七八成，放鱼，稍微炸会，炸成金黄色最好。接着倒水，放备用好的葱姜蒜八角花椒。
2、清炖鲫鱼汤的做法小贴士煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，或者油中加少许盐，不容易粘锅;鱼肚中黑膜刮干净为宜;煎好一面再加葱姜蒜，过早加会使其焦糊;热水肉，冷水鱼，加冷水炖鱼更好。
3、正宗清炖鲫鱼汤的具体做法步骤鲫鱼收拾干净。放入清水，放入鲫鱼。姜放入。葱放入。开锅后，放入豆腐。炖好的就是这样，非常鲜美。
4、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
5、第一步：将准备好的鲫鱼做好清理，在鱼肉的两边打上花刀，建议在四刀左右，这样能够让鲫鱼的营养充分的流入汤中，当然花刀也不能够太多，不然容易在煮鱼的时候导致鱼肉散开。
6、第一，如何熬出浓白似牛奶的鲫鱼汤？答案是：取决于鲫鱼自身，不需要其它任何辅助食材。具体做法是：平底不粘锅里烧适量油，将鲫鱼微煎至两面出现黄色后，倒入开水，一瞬间浓白的汤汁即可。
，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
