法式焦糖炖蛋的做法
甜鸡蛋羹怎么做
1、【下厨房】鸡蛋羹栏目为您推荐鸡蛋羹做法大全，鸡蛋羹怎么做好吃技巧分享，鸡蛋羹最正宗的做法和鸡蛋羹家常做法推荐，更多鸡蛋羹的简单做法就来下厨房。
2、材料：牛奶100毫升，鸡蛋2个，糖8克做法：做法很简单，把鸡蛋，牛奶，糖放到一切搅打均匀，多搅拌一会，用力搅打就对了。取一个漏勺把鸡蛋牛奶液过滤一遍。在过滤一遍，这次直接过滤到一个导热性能比较好的容器里，盖上保鲜膜，保鲜膜上用眼前扎眼。放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。
3、碗里打几个鸡蛋，加入5倍的凉开水。一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。
4、第2步、打散打匀。第3步、加半饭碗温水，一边加温水一边不停搅拌。用牙签将大气泡戳破。第4步、盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中放清水烧开，将碗放入锅中大火蒸10分钟左右。第5步、蛋羹可以用牙签试试，如果牙签不倒就证明蛋羹蒸熟了。第6步、出锅淋上一小匙生抽，少许麻油即可。
5、三个鸡蛋磕入碗中（140克），再准备鸡蛋翻倍量的热水（280克+3克盐）。将鸡蛋用打蛋器打散，越散越好，打至有很多的小泡泡才好。将淡盐水倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。将打好的水蛋液过筛到另一个碗里，泡泡过滤掉。然后再过筛一遍，让水蛋液更细腻无泡。
6、【鸡蛋羹】2人份食材：鸡蛋4个，水和鸡蛋液等量。配料可咸可甜--咸：生抽味极鲜1小勺，盐1小勺，香油几滴。甜：牛奶加炼乳等。做法：四个笨鸡蛋放入碗中打散，这是做两小碗的量。加入等量的水，搅拌匀。这步可千万不能忽略，将鸡蛋液过筛到碗中，也可以分别倒入碗中后，撇去表面的泡泡。
蒸鸡蛋的做法
1、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和5倍的温水，搅拌均匀后撇掉浮沫，再过滤一遍。嫩豆腐切成小块放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟。时间到，蒸熟就可以取出来，撒上葱花，淋上酱油和核桃油就可以上桌开吃了。肉末蒸蛋准备食材：鸡蛋，肉末，葱花。
2、【水蒸鸡蛋】【准备食材】：2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。【制作方法】：准备一个比较厚实一点的单层盆，把鸡蛋液敲到盆里，加上一小勺食盐，把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。放入适量清水再次进行搅拌，要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。
3、准备几个新鲜鸡蛋，这样蒸出来的蒸蛋味道会更香，接着往里面加入一勺盐，搅打成蛋液后，再往里面加入适量的清水，水和蛋的比例为5为最佳。加入清水后的鸡蛋液，我们要继续对其进行搅打，用筷子顺时针搅拌，直到其有气泡出现时即可。
4、做法步骤准备好食材。鸡蛋打入碗中。加入六月鲜轻盐8克原汁酱油搅拌均匀。用筷子搅拌均匀。加入鸡蛋2倍的温水搅拌均匀。去掉浮沫，盖上保鲜膜，放入开水中蒸8分钟。胡萝卜切片压花。鸡蛋取出后，黄瓜皮切成装饰。将胡萝卜片放入，淋入香油即可。小贴士一定要开水下锅蒸蛋。
5、鸡蛋打散后需要兑水，水和蛋液的比例一般保证在1到1之间，蒸出来的鸡蛋羹口感是最嫩的。技巧搅匀后的蛋液需要“排气”●这里的排气主要有两重意思，一是排除水中的空气，二是消除蛋液中的空气，这是保证鸡蛋羹“无蜂窝”的关键。
6、【制作食材】鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，生抽，十三香，小葱【制作步骤】下面要带大家一块制作的美食是美味蒸蛋，非常好吃，鲜嫩营养，做法简单。咱们一块准备一下美味蒸蛋的各种制作食材吧，准备有个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，适量的生抽，十三香和小葱就可以了。美味蒸蛋的制作食材就是上面提到的这几种。
各种蒸蛋的做法,吃货们可以一饱口福
1、做法：以半杯水浸软瑶柱後，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱，姜片弃掉。在碗中将鸡蛋打散(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀。将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
2、水蒸蛋，口感嫩滑，入口即化水蒸蛋By甜甜mimi原料：土鸡蛋、温水、芝麻油、生抽、盐。做法步骤：第1步、打入土鸡蛋，加入盐搅拌均匀。第2步、加入温水，用保鲜膜包裹用牙签插几个透气孔。第3步、放入蒸锅蒸熟。第4步、淋入生抽芝麻油即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、④蒸锅加水煮开，碗放进蒸锅，中火蒸10分钟。蒸熟后取出，浇上生抽、香油，撒上葱花、香菜即可。韭黄炒鸡蛋——一个字“黄”准备韭黄、鸡蛋、食盐。①韭黄是一种黄化韭菜，是在无光环境下生长的，风味独特，营养丰富。韭黄洗干净，沥干水分后切成小段。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅匀。
4、用细网筛过滤几遍，能够过滤鸡蛋液中的结块，口感更好，没有的话略过也没事。然后静置10分钟，这个时候我们可以把葱花切好，不愿意等就把鸡蛋液上面的气泡去除。然后盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气。水烧开，上锅蒸10分钟。
5、蛤蜊蒸蛋好吃又简单食材：鸡蛋1个60克、花蛤适量、花蛤水100克、盐适量、酱油半勺、花蛤水2勺、葱花少许做法：花蛤洗净。加水加盐，煮至花蛤开口。煮好的花蛤水不要倒掉，过滤一下盛出备用。鸡蛋打散(不需要放盐)。加入100克花蛤水打匀，撇去泡沫，放入煮熟的花蛤。
6、【下厨房】蒸蛋栏目为您推荐蒸蛋做法大全，蒸蛋怎么做好吃技巧分享，蒸蛋最正宗的做法和蒸蛋家常做法推荐，更多蒸蛋的简单做法就来下厨房。
谁知道鸡蛋糕的做法
1、【下厨房】鸡蛋糕栏目为您推荐鸡蛋糕的做法大全，鸡蛋糕怎么做好吃，和鸡蛋糕的家常做法，更多鸡蛋糕的做法步骤就来下厨房。
2、鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。做法鸡蛋磕入无油无水的盆里，用打蛋器低速打发至起泡。倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状。这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。把蛋糕粉倒入粉筛里，筛入鸡蛋糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
3、鸡蛋糕有很多种做法，有加牛奶的、加豆浆的、加海鲜的，总之吃法很多，不同地域不同吃法，但是最经典的也是最初的味道，还是家常的做法原料：鸡蛋、水、葱、虾米。
4、第5步、蒸锅水开后放入蛋糕，蒸大概8分钟第6步、最后好像面粉放多了，没有太松软，有点蛋黄的腥味，下次需要放柠檬汁去腥来自美食天下陌上韶华的作品。
5、鸡蛋糕做鸡蛋糕总是里边有孔洞，经过多次摸索，终于掌握了如何做出嫩滑的鸡蛋糕，这就跟大家分享胜利成果～～～原料：鸡蛋、食盐、豆油。做法步骤：第1步、一个鸡蛋敲小碗里第2步、另一个小碗中加入与蛋液差不多量的清水。水对蛋液比例1到5之间均可。
6、做法鸡蛋打入容器内。分三次加入细砂糖打发全蛋。直到打至蛋糊成粘稠状，可以画出纹路，大约10分钟左右。筛入面粉搅拌。搅拌均匀、上下翻转着搅，注意不要消泡。倒入模具，放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。
炖蛋怎么做好吃又嫩
1、太少了又容易出气孔，加好水之后封上保鲜膜，放在蒸锅中蒸8分钟出锅，出锅以后拿小刀在上面划一些刀口，然后淋上一些酱油，搅拌均匀就可以食用了。鲜嫩入味无气孔，还不腥。图片于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。
2、鸡蛋打入碗中，加入相同量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀。加入少许食盐，搅拌均匀。筛过鸡蛋液去掉泡沫和杂质，得到光滑的鸡蛋液。取一个平底盘，涂上一层薄油，然后倒入筛过的鸡蛋液。蒸锅烧水至微开，放入鸡蛋液，用中小火蒸5分钟，时间到了，开锅盖，撒上葱花和鸡精，盖上锅盖再蒸2分钟即可。
3、【焦糖牛奶炖蛋】牛奶250ml、鸡蛋两只、糖。牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀。用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑。加盖隔水炖10分钟。
4、第1点：做水蒸蛋最好选用新鲜的鸡蛋，先往小碗中打入2枚鸡蛋，然后再加入一丢丢食用盐进来，食盐不仅能增加底味还能加速蛋白质的凝固。鸡蛋加盐接着再用筷子将鸡蛋液搅打均匀，多搅打一会不要有蛋筋存在，搅打成这个样子就可以了。
5、第一步：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味，而且其中所含的钠离子，能帮助鸡蛋液快速充分的凝固。如果不加盐，则可能出现鸡蛋已经熟了，但还是液体状态。第二步：往蛋液中加入5-2倍的温水（黄金比例是5倍），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。
6、开锅放好调制的鸡蛋液，然后盖好锅盖，记得全程使用大火蒸，中途千万不要打开，这样煮出来的鸡蛋羹才香嫩可口，如果你的火候较小，那么可能会出现鸡蛋液跟水分离的现象。
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