巧炸花生米的做法
如何油炸花生米
1、首先我们在碗中准备大约500克的花生米备用然后将一根小葱和少许香菜切成1厘米左右的小段，放入碗中备用锅中倒入多一点的油，不需要开火哦！然后倒入我们准备好的花生米，开小火慢炸，这一步一定要凉油下锅，中间我们用铲子勤翻动一下，确保受热均匀，这样做出的花生才会更加酥脆而且不容易炸糊。
2、挑选出大小一样的花生，然后冲洗下，放在清水里泡上，时间不用长，5分钟就行，花生米泡完了再炒这样就不会糊了。五分钟之后捞出来，然后呢，再擦干，这样就不会使油飞溅了，接着冷锅冷油下入花生米开始炒，油少放点就行。
3、花生米500g、食用油500g、盐1茶匙、白酒5g烹饪步骤：准备一盘花生米。放入锅中。加入油。刚好没过花生米即可。开小火慢慢炸，锅中开始冒泡后开始翻炒，炸至花生皮即将爆开就关火，加入半勺白酒，然后让花生米在余温下继续炸1分钟捞出。待花生米晾凉后再撒上食用盐，拌匀开吃。
4、第一个期就做花生米吧，后面还会持续更新的。原料：花生、盐、油。做法步骤：第1步、花生倒入清水中浸泡5分钟左右，目的是为了让花生湿透以免后面油炸是炸糊。第2步、清水倒掉花生倒入锅中翻炒，目的为了让花生水分炒干些，这里不用干炒，放一边沥干也行，干炒只是个人觉得干得快些。
5、这两个问题其实很好解决，只要在制作油炸花生米时，注意几点就好。下面先来介绍油炸花生米的正确做法，原料准备好花生米、盐、油、白酒等。第一步，先将花生米洗干净，晾干水分，经过水洗的花生米不容易炸糊。第二步，等花生米晾干以后，在锅里放入少量油，不要太多油。
6、第1步、花生洗清过水，加盐浸泡2分钟左右捞出沥干水份。第2步、热锅冷油下入花生米，中小火不停翻炒。第3步、炒至花生米表面水分干净淋上一酒瓶盖白酒继续翻炒。第4步、待花生米开始爆开，翻炒时花生米相互摩擦发出嘎哒声，花生米颜色变成深红撒上少许食盐翻炒片刻。
油炸花生米怎么做
1、做法步骤：第1步、花生米洗一下，沥干水。第2步、倒入花生和油，油刚好和花生平齐，然后开中小加热。第3步、炸到听到有花生爆声音再炸3-6分钟，一定要注意观察。第4步、沥净油倒烤盘放凉（下面铺油纸）。第5步、趁热撒盐搅匀放凉装保鲜袋。第6步、很香很脆。来自美食天下点点～美食的作品。
2、做法步骤：第1步、花生米适量。第2步、锅内放少许油。第3步、放入花生米，最小火不停地翻炒。第4步、炒到枣红色，皮微微裂开，闻着有香味儿时关火，再炒一会儿降温。第5步、盘子内放一张吸油纸。第6步、把炒好的花生米倒进去。第7步、趁热加少许盐。第8步、撒匀，放至常温，花生米香脆即可食用。
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4、准备好所有材料，花生米准备好。凉锅放入食用油，凉油倒入花生米，小火炸制。加入花椒粒。增加香味。炸制过程中，一直保持小火，不断用炒勺翻炒，使花生米受热均匀，当发出噼啪声，闻到花生香味散发出来。立即关火。花生米捞出，迅速撒上盐。搅拌即可，放凉后，把花椒粒挑出。香脆可口。
油炸花生米怎么做比较酥脆
1、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。
2、炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。
3、第一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。
4、出现响声时声音比较大，慢慢地声音就减弱了，一般这个时候就要关火，为了保险可以取一个尝尝，只要不是生的或者没有糊味就好了。盛出花生米后，淋上一点点白酒，用筷子或者勺子翻动均匀，热的花生米不够酥脆，要等凉透了就十分酥脆了。
5、做这个油炸花生米有几个地方需要注意，第一点，花生米最好选用新鲜的，这样花生米加盐不会杀出蛀虫，第二点，花生米要先放到水里，然后加盐搅拌均匀，这样可以清除杂质，第三点，炸花生米的时候要多炸一会儿，这样可以让花生米更加酥脆。
6、我们要挑选新鲜的花生米，最好是颗粒饱满、没有杂质的花生米。洗净后，将水分沥干，为炸制做好准备。油炸技巧温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。
怎样才能炸好花生米
1、花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。打入一个鸡蛋，放入适量盐。用筷子搅拌均匀。加入面粉和鸡精。再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。锅内放油，因为是炸，所以油量多些。
2、方法上：选花生米的时候，要选个头大点、饱满点，虽说稍微贵一点，不过吃的时候也比较过瘾。把花生米放清水中洗净长出芽、烂挑着不愿意。将花生米倒入盆中，往里加点水，使之浸泡20分钟，然后倒出水，然后用纸片在花生米上抹去水分，擦干不易崩油。泡花生米炒出的花生米比较脆，刚开始是第一招。
3、将处理好的花生米，放入热油中炸制。在这个过程中，我们需要不断地翻动花生米，使其能够均匀地受热，从而炸出一颗颗外酥内脆的花生米。而且，我们还需要在炸制过程中控制好火候，避免花生米炸焦。经过这样的处理，你就可以炸出一颗颗外酥内脆，香醇可口的花生米了。
4、接着就把花生米倒入到热油种，让它开始油炸，等大奥花生米浮出油面的时候，就把小米辣也放入到油里面炸，这样出来的味道会更好，吃起来的时候就会香辣的口感。
5、原料：花生、油、盐。做法步骤：第1步、原料。第2步、泡水10分钟挑出杂质。第3步、沥干水份。第4步、冷油。第5步、放入花生，该中小火。第6步、炸至花生断生（炸花生要不停翻炒，铲子翻炒花生没有阻力，花生有连续的噼啪响声就差不多了）。第7步、炒好的花生加盐搅拌均匀，放凉即可。
6、因为锅里的油温很高，关火后用余热足够将花生米炸熟，自然而然不会炸糊。加醋加盐最后一步也是缺一不可的，炸熟后趁热加点白醋和盐，使劲上下晃动，让其均匀充分，这样做不仅能够使花生米变得香脆，而且还不会返潮变绵软，即使半个月过后吃依旧是嘎嘣脆。
怎样做“油炸花生”酥脆滑渣
1、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。
2、首先准备250克花生米，加入没过花生米的清水，把花生米泡10分钟，这样做出的花生米更酥脆，而且不易回软。花生米的品种不受限制，大家可以根据自己的喜好来选择。大家选花生米的时候尽量选新的花生米，不要选陈年花生米，而且尽量选择比较饱满的，外表没有发霉、变黑和变质的情况。
3、将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
4、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
5、盐就沾不到花生米的表面，看起来也不好看，所以我们出锅以后用筷子搅拌，放凉至两分钟，然后再撒盐，这样刚刚好，盐也不会化，菜品也会更好看，盐不要放得太多，太多会很咸，再把它搅拌均匀，像这样做出来的花生米，特别酥脆又好吃。
6、其实做油炸花生，并不复杂，记住这几点，保证做出的花生酥脆可口，放7天都不会返潮。在家里炸花生时，先将花生清水冲洗一下，因为表面有一些灰尘，洗干净后把花生表面水分擦干，这个目的是让花生表面湿润一点，炸的时候能受热均匀，不容易炸糊。
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