正宗四川担担面的做法
四川担担面做法
1、这样这道四川担担面就做好了，喜欢吃面的小伙伴一定不要错过这道菜，因为这道菜不仅有面的清香，还有辣椒的香辣，混合在一起简直是不要太美味，这道菜也不需要耗费太久的时间，只需要将调料做好，面稍微煮一下捞出，搅拌均匀就可以食用了。
2、时至今日，担担面的做法已有了新的变化和发展，但是一些必要的元素还是被保留了下来：芽菜、面臊和红油。因为担子的承载能力有限，因此担担面都是干拌的。集齐这四个基本要素，今天我就来做一碗家常版的：担担面。
3、接下来开火上锅，把担担面煮到锅里面，在面下锅之后微微挑一下以免面粘锅。然后我们来做担担面的调料，往小碗里加点酱油、醋，担担面的醋味一定要重，两勺半就可以。接下来加点芝麻酱，不要太多，加点花椒面，舀点高汤，因为担担面属于半干面所以要加点汤，再加点猪油，然后是加红油辣子。
4、然后调料，一勺酱油一勺醋，加入稍许芝麻酱，搅拌均匀待用，然后开锅倒水煮开下面进去，煮十几分钟，面快熟了，放入青菜，煮熟捞出备用。
5、选好材料。制作担担面，最重要的是要选对酱料和面条。辣椒油、花生酱、芝麻酱是制作好味道的关键，面条最好选用宽面条。热油爆香香料。将辣椒油、花椒、蒜蓉等炒香是制作担担面的必要步骤。适量加水。加入适量的清水是为了将调味料融入到水中，让调味料的味道更为浓郁。加入主料。
6、担担面的灵魂在于其强大的香气，以及由辣椒油和四川花椒创造的麻辣风味(麻辣)。我强烈建议您使用自制的辣椒油，并亲自磨碎烤四川胡椒，它们确实有所作为。提示：您可以提前或批量制作酱汁，它可以在冰箱中保存长达一周，只要记住要留出大蒜和芝麻，品尝前将其添加。
正宗四川担担面作法
1、准备一个面碗，放味精鸡精、芝麻酱1勺、花椒面、姜蒜水、猪油、醋、大豆酱油。把面条煮至断生捞出，放入调料碗中。根据自己喜好放上肉臊子、花生米、芝麻、葱花、芽菜、油辣子、绿色蔬菜拌匀即可食用。
2、后来，陈包包开了一家面店，再也不用挑着担子沿街叫卖，但人们还是习惯称他做的面为“担担面”，继而流传至四川全境，成了整个四川的特色美食。
3、煮面条，锅中的水烧开，水开后放入面条，第一次开时再加入少许冷水，待第二次水开时，面条方可捞起，最好面条成八分熟，捞入装有调料的碗中，并将豌豆尖或者蔬菜叶煮烫一下捞入每碗，上面放一撮好的肉末，一碗，香喷喷的担担面便可以吃了。
4、首先准备一口干净的锅，锅中加入适量清水，把水烧开以后，将准备好的细面条加入到沸水当中，对其进行熬煮。面条要采用特制的凉面面条，而不是一般家庭所食用的面条哦，只有在专门的市场，才能买到。面条在入锅熬煮的时候，所熬煮的时间，是不宜过长的。
5、四川担担面的做法取红袍花椒和红干椒小火焙干。花椒擀成花椒粉，红干椒切碎备用。五花肉切成细粒。粗剁一下，不要剁太碎，炒好要有颗粒感才好。再切些葱姜末。小火起锅，放入油爆香葱姜末，放肉碎炒散，炒至水汽散去，锅底只剩油。
6、四川担担面以其面条的细软滑弹，搭配芽菜和肉末炒制而成的干香臊子，佐以数味调味料而成，是四川成都的名吃。原料：机制面条、猪肉臊子、花椒芽菜、酱油、香醋、盐、花椒面、香猪油、红油辣子、高汤、八角、花生碎。做法步骤：第1步、准备食材：猪肉馅1斤，面条一把，葱花一碟，花椒芽菜1瓶。
正宗担担面的制作方法
1、接下来开火上锅，把担担面煮到锅里面，在面下锅之后微微挑一下以免面粘锅。然后我们来做担担面的调料，往小碗里加点酱油、醋，担担面的醋味一定要重，两勺半就可以。接下来加点芝麻酱，不要太多，加点花椒面，舀点高汤，因为担担面属于半干面所以要加点汤，再加点猪油，然后是加红油辣子。
2、四川担担面主料：面条120g菠菜5颗大蒜1瓣香葱2根味极鲜酱油5g辅料：陈醋2g油辣子2勺花椒粉少许芽菜肉臊子适量制作工艺：先来做芽菜肉臊子：锅中倒入适量油，放入800g肉末，中小火煸炒。待肉末变白后倒入10g料酒、10g葱花、10g姜末，继续煸炒。
3、自己做出来的担担面，是自己最爱吃的口味。准备食材主料：猪肉200克，鲜面条200克，野山椒四个，辅料：辣椒油适量，花椒油适量，陈醋适量，白糖少许，大蒜适量，香葱适量。制作步骤首先将新鲜的五花肉，用清水冲洗干净后，用刀剁成肉末备用。生姜去皮切成姜片。泡野山椒切丁，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
4、【菜名】：担担面【准备食材】：面条120克、菠菜5颗、大蒜1瓣、香葱2根、酱油5克、陈醋2克、油辣子2勺、花椒粉适量、猪肉末800克、料酒10克、碎米芽菜200克【烹饪步骤】：首先我们将上面所需要的食材都准备好。
5、担担面是一道非常受欢迎的四川传统美食。以下是制作担担面的方法：材料：-面条-猪肉末-豆瓣酱-花生酱-青菜-鸡汤或肉汤-食用油-盐-姜蒜步骤：首先将猪肉末用盐和姜蒜腌制段时间。在热锅中加入适量的食用油，炒香腌制好的肉末。加入适量的豆瓣酱和花生酱，炒香。
四川担担面的做法
1、第九步：上桌之后拌匀就可以吃了。以上就是四川担担面的全部制作过程，如果你喜欢吃的话可以试着制作一下，很好吃的哟。如果你还喜欢吃什么菜品，可以评论在下方，一南教你制作哟。愿如此美好的你，生命中的每一天都充满阳光。愿你喜欢的，都可以得到。愿你想到达的地方，如约而至。
2、By麻麻爱玮玮用料干凉面250g生抽2勺自制香辣油5勺生姜大蒜各2块葱少许香菜少许花椒油1勺醋2勺盐适量白糖3克洋葱半个香叶几片豆芽菜200克做法步骤首先来准备拌凉面的香辣油，将小半个洋葱切块，姜蒜切粒，几片香叶，几根小葱段。一些花椒粒备好。
3、1/2茶匙四川花椒粉2汤匙辣椒油(或调味)少许盐(以个人口味)1撮糖2瓣大蒜，切碎2茶匙芝麻制作说明将油和花生放在冷锅或煎锅中。用小火直到花生变成金黄色，取出花生，将其放在厨房用纸上，以去除多余的油脂，搁置。
4、四川担担面的做法取红袍花椒和红干椒小火焙干。花椒擀成花椒粉，红干椒切碎备用。五花肉切成细粒。粗剁一下，不要剁太碎，炒好要有颗粒感才好。再切些葱姜末。小火起锅，放入油爆香葱姜末，放肉碎炒散，炒至水汽散去，锅底只剩油。
5、然后调料，一勺酱油一勺醋，加入稍许芝麻酱，搅拌均匀待用，然后开锅倒水煮开下面进去，煮十几分钟，面快熟了，放入青菜，煮熟捞出备用。
6、选好材料。制作担担面，最重要的是要选对酱料和面条。辣椒油、花生酱、芝麻酱是制作好味道的关键，面条最好选用宽面条。热油爆香香料。将辣椒油、花椒、蒜蓉等炒香是制作担担面的必要步骤。适量加水。加入适量的清水是为了将调味料融入到水中，让调味料的味道更为浓郁。加入主料。
正宗的四川担担面要怎么做
1、在学习担担面技术的过程中，我们还需要注意一些细节问题。比如，面条的粗细、汤底的辣度、酱料的配比等，都需要根据个人的口味和市场需求进行调整。同时，我们还需要关注食材的选择和储存方式，以确保担担面的口感和品质。
2、1，豌豆淀粉300克加入大约400毫升清水，搅拌均匀静置两个小时，不同牌子的淀粉水量用量不同，一般包装上都会有标注，根据提示来即可，静置这个步骤一定不要少，做这种豌豆粉不比其它凉粉，它粉质稍微粗一些，味道也比较重，需要多静置让淀粉与水充分混合。
3、制作川渝风味的凉面，步骤简明扼要：面条煮熟放凉，盛入碗中；海带或豆芽煮熟，点缀其上。随后，撒上香脆花生米、鲜香菜、酸甜泡萝卜、细碎葱花，再点缀小米辣，淋上姜蒜水，撒入盐糖、花椒粉、辣椒粉，最后浇上红油。这样的凉面麻辣鲜香，口感绝佳，让人欲罢不能。四川风味别具一格，其中凉面尤为出众。
4、它藏在一条巷子里，门口经常堆着成摞的外卖，里面有一群嬢忙前跑后，听说节假日过来还需要排队呢，人均要吃2-3碗才心满意足。除了必点的凉面，凉糕、凉虾也不能落下哒。
5、过冷水会失去口感，内行做凉面都会用这2种方法易家川菜367红油猪头肉加凉面，四川人夏天的神仙吃法火筵家常8711这个家常红烧牛肉绝了，海拔1800的土豆，配上黄牛肉和茴香火筵家常7万2真正地道好吃的#四川凉面汲取了川味食材和调料运用的精华，看似简单实则讲究。
6、川渝地区的居民，往往会选择光顾街角的小店，品味那地道的肥肠面。这些地方，肥肠面通常都做得特别正宗，深受食客们的喜爱。作为第八道佳肴，泡椒鸡杂面绝对是一道不容错过的美味。对于钟爱麻辣口感的朋友们，泡椒鸡杂面无疑是一道令人难以抗拒的美食佳肴！它的独特风味，定能满足您对麻辣滋味的热爱。
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