手工肉丸的做法大全

自制猪肉丸的做法大全

1、【下厨房】猪肉丸栏目为您推荐猪肉丸的做法大全，猪肉丸怎么做好吃，和猪肉丸的家常做法，更多猪肉丸的做法步骤就来下厨房。

2、【步骤一】：首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。

3、食材准备主料：-五花肉500克-葱20克-姜20克-鸡蛋1个配料：-料酒10毫升-生抽10毫升-盐5克-耗油5毫升-五香粉3克-鸡精2克-淀粉5克#优质作者榜#步骤简述将五花肉洗净并剁碎，放入碗中备用。将洗净的葱姜切末，与肉末一起放入碗中。

4、将糯米提前将前腿肉洗净后去皮，改刀切成块。前腿肉的肥瘦比例为6，将肉切片后再剁成肉末，放入碗中备用。将生姜切末放入肉馅中，雪梨取一半，去皮后切末也放入肉馅中。雪梨能够增加肉的口感，同时起到解腻的作用。肉馅中再加一勺食用盐，盐可以适量重一些，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

5、做法步骤：第1步、猪肉馅适量。第2步、莲藕去皮洗净。第3步、用擦丝器擦成细丝。第4步、再剁碎。第5步、葱姜末备用。第6步、肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。第7步、放入五香粉，香油，鸡精，葱姜末盐，朝一个方向搅拌均匀。第8步、莲藕末备用。第9步、放入肉馅中。第10步、打入两个鸡蛋。

6、选好肉之后就是打肉，猪肉丸传统做法是手打的，不过浪费时间又耗体力，用机器的话就方便很多，猪肉切成块倒入绞肉机打碎，用机器打的话一定要把肉打碎，多打几遍，肉浆打好之后加入盐、糖、鸡精，用手去搅动，你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶的原因。

纯手工手打肉丸做法

1、第五步：随后我们戴上一次性手套，按照下面这张图的操作手法，用虎口挤出肉丸，然后用铁勺进行收尾工作，之后就能形成手工牛肉丸的生胚了。第六步：锅中准备400ml的沸水，然后把所有做好的牛肉丸轻轻地放入锅中，煮至沸腾之后转小火，开着盖继续煮七分钟左右。

2、纯手工肉圆的做法准备好食材。前夹肉去除肥肉，瘦肉剁成沫。葱姜剁成沫。肉沫中加入三个鸡蛋，加入适量的盐，糖，鸡精，料酒，淀粉和葱姜沫。顺时针方向搅动。肉馅顺时针搅得黏稠，上劲就可以了。用左手虎口挤出肉丸。取一小碗放入适量淀粉调成淀粉水，用来沾子接肉丸。

3、用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球;1勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸;1将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面;小窍门&温馨提示肉类要事先去除白色的筋膜。

4、手打牛肉丸By老U爱小轩哥原料：牛肉、地瓜粉、肥猪肉、香菜、盐。做法步骤：第1步、牛肉。第2步、打成泥加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀。第3步、团成丸子放入温水中。第4步、小火煮八分钟。第5步、加入适量香菜盐调味即可享用。第6步、开动啦，弹牙啊。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

5、手打肉丸原料：猪肉、生抽、生粉、花椒粉、胡椒粉、姜、盐。做法步骤：第1步、肉剁碎。第2步、姜切末。第3步、分别加入生抽生粉。第4步、加入适量花椒粉和胡椒粉。第5步、加入适量盐。第6步、搅拌均匀摔打起胶。第7步、搓成丸子，放入冰箱随用随取。

6、手打牛肉丸的做法步骤点击查看大图牛肉。点击查看大图打成泥加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀。点击查看大图团成丸子放入温水中。点击查看大图小火煮八分钟。点击查看大图加入适量香菜盐调味即可享用。点击查看大图开动啦，弹牙啊。

纯手工牛肉丸的做法

1、牛肉处理：将新鲜牛肉清洗干净，切成小块，放入食品加工机中打成肉茸。如果没有食品加工机，也可以先将牛肉切成小块，然后手工剁成肉茸。配料准备：生姜切片，大葱切段。腌制肉茸：将打好的牛肉茸放入大碗中，加入切好的生姜片、大葱段，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、白胡椒粉进行腌制。

2、【炸牛肉丸】所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

3、1首先把所有食材准备好放在一起，我这忘了放料酒和冰水，淀粉最好用木薯淀粉，做好的丸子特别q弹有劲。2把牛肉洗净切成块放入绞肉机里，最好把筋膜剔除，口感更好些，肥油可以有也可以省略不影响，但是肥油一定要特别少，别太多了不容易成团。

4、今天给大家分享一下美味的牛肉丸的做法。食材∶牛肉一斤、鸡蛋一个、香椿芽10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、蚝油3克、糖5克。第一步∶牛肉剁成馅，葱姜切末。

5、牛肉丸子By春熙路香的不得了。原料：牛肉、淀粉、盐、大蒜。做法步骤：第1步、把葱姜蒜弄好。第2步、牛肉丸子下锅煮。第3步、捞起丸子。第4步、炸油。第5步、放水再煮。第6步、大告成功。来自美食天下春熙路的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、[做法]-–牛肉切成块，放清水中多冲洗几次，冲洗干净后取出牛肉冲洗干净，切小片-–切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，将牛肉打成牛肉糜。

手工肉丸子的做法

1、自制手工肉丸子我的冰箱里永远少不了肉丸子，肚子饿了随时都能做着吃，可以冷冻很久都不会坏。手工肉丸的用料手工肉丸的做法步骤我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。步骤把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。

2、四喜丸子准备食材：准备猪肉一块，三分肥、七分瘦最好，这样吃起来不干不柴，香味不腻，把猪肉切成肉粒备用。准备适量的马蹄，把外皮削干净，剁成碎粒，再切点姜末、葱粒，和肉馅放在一起。

3、五花肉洗净去皮，切成大块，放进绞肉机里绞成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉，用筷子顺时针搅拌至黏稠。糯米加水提前浸泡一个晚上，沥干水分。肉馅里加入一些葱姜水，搅拌至全部吸收，再加入适量香油拌匀。

4、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。

5、然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。

6、牛肉馅（猪肉馅）适量淀粉适量鸡蛋1个姜末多一些盐适量十三香适量五香粉适量胡椒粉适量油适量香油适量做法步骤牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

自制手工肉丸子的做法窍门

1、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜;1冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球;1勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸;1将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。

2、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。

3、准备好需要的食材，牛前腿肉、鸡蛋、红薯粉、香葱、食用油、料酒、食盐、生抽。我们先把前腿肉清洗干净，沥干水分后切成薄片，接着再剁成肉末，这一步需要较长的时间，一定要有耐心哟，差不多需要半小时左右。家里如果有绞肉机也可以直接用机器把肉打碎，但是小编认为手剁的肉吃起来口感更劲道。

4、自制肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉丸子的家常做法，自制肉丸子的做法步骤图解，更多家常自制肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、自制手工肉丸子我的冰箱里永远少不了肉丸子，肚子饿了随时都能做着吃，可以冷冻很久都不会坏。手工肉丸的用料手工肉丸的做法步骤我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。步骤把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。

6、做法步骤：第1步、准备材料，两个鸡蛋忘记拍了。第2步、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。第3步、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。第4步、温水下锅。第5步、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。第6步、丸子捞起入冰水。第7步、完全冷后沥干水分。

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