卤面的做法大全_白菜打卤面的做法大全

打卤面肉卤的做法大全

1、这时不需要大量补面。大约硬币厚度就可以。卷起来，！！！一定要注意擀完以后加补面，多加，里外都要加！！！切的时候手不要太用力按压，避免粘连抖搂开，如果有比较厚的可以在拉抻一下。煮的时候一定要放盐，避免粘一起，而且要适当搅动，避免粘锅。捞出以后过凉水。

2、第一步：蒸锅中加入适量的清水，细面条抖散平铺在蒸锅中，大火蒸15分钟。第二步：将四季豆用清水冲洗干净，斜刀切成薄片，猪肉同样清洗干净后切成丝，蒜去皮后切成薄片，姜切成丝、小葱清洗干净切成段备用。

3、1，肉丁先把油炒出来，这样的肉吃起来香而不腻。2，茄子再准备开始炒制的时候再切成小丁，也不需要用水泡辽，可以有效避免氧化发黑。3，卤汁需要做的比炒菜、炖汤稍微咸一些，这样与面团一起吃口感才好。

4、【肉末芥菜打卤面】所需食材：芥菜疙瘩半个;猪肉适量;挂面半斤;油适量;盐适量;葱适量;五香粉适量;生抽适量;淀粉少许;醋少许;蘑菇粉适量。

5、做法如何做打卤面的卤主料：海米，香油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油。将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用。海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉。

6、【具体做法步骤】蒸锅加水，盖上盖子大火煮开，期间把蒸篦铺上蒸布，再把湿面条均匀的铺在蒸布上，水开放入锅中，大火隔水蒸10分钟。五花肉洗干净沥干水分，切成稍微大一点的肉条，葱姜切片，蒜苗切断备用。

白菜鸡蛋打卤面的做法,白菜鸡蛋打卤面怎么做

1、主要食材～白菜不要外面几层的叶子，把白菜心的叶子洗干净控水。白菜控水时，我们来和面。无水的盆加入400g面粉和3克盐，230毫升的水，搅拌成絮状。然后拿手揉搓成团，盖上盖醒面。控好水的白菜切丁，擦一些胡萝卜丝再放一些虾皮，放入香油，搅拌，让白菜充分包裹香油。

2、锅里烧热油，直接打入鸡蛋。根据自己的喜好，吃几个打几个，煎成两面焦脆的荷包蛋。将煎好的鸡蛋盛出来，并把里面的油都倒出来。直接加入足够的清水，烧开，加入面条。煮至面条八成熟(就是吃起来还有一点点硬的时候)，加入一大铲生抽，适量盐搅拌均匀。

3、做法步骤：第1步、白菜洗净后撕成条。第2步、锅内热油、先煎一个鸡蛋。第3步、锅剩余油炒白菜。第4步、白菜炒软后加点盐翻炒均匀盛出。第5步、刷锅、锅中加水烧开、下面条！第6步、碗中加入生抽、香油、鸡精和葱花。第7步、冲入刚刚烧开的水。第8步、将下好的面条捞入碗中。

4、原料：白菜、鸡蛋、面条、盐。做法步骤：第1步、所有材料准备好。第2步、大火烧开水，下入面条，煮5分钟。第3步、加入适量青菜。第4步、加入鸡蛋，煮一分钟，最后加入少许盐。第5步、成品，今日早餐，来一碗！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、做法步骤：第1步、食材，白菜，细丝面，鸡蛋，青蒜。第2步、白菜洗净切细丝，放点胡萝卜丝配色。第3步、起锅放少许油，磕入鸡蛋，下入白菜丝胡萝卜丝炒匀。第4步、加入开水煮开。第5步、下入细面，加盖煮熟。

6、做法步骤：第1步、首先将面粉倒入和面桶中，用开水烫面和面。第2步、白菜洗干净烘干水分，剁碎，钻刊水分备用。粉条提前用水泡发锅中烧开水粉条煮熟过凉水切碎，锅中烧热加少许油，将鸡蛋打散炒碎，盛出备用。第3步、将切碎的小白菜粉条，鸡蛋倒入盆中，加入葱花，姜，盐少许味达美来调馅儿。

家常白菜打卤面的做法

1、打卤面(白菜木耳胡萝卜肉丁卤)的做法面粉放1克盐，加入135克温水混合。用筷子搅拌成棉絮状。揉成面团(因为水放的少，可能不太容易和成面团，可以和到一半的时候把面静置几分钟再继续和面)，刚和好的面团有些粗糙，静置几分钟后再揉一下就光滑了。醒面30分钟。

2、取几片白菜叶，洗净后切丝或粗条，老姜洗净后切姜末，与白菜放在一起，方便一同下锅(我懒，不愿意分成两步);鸡蛋敲入碗中，划散;小米辣洗净取缔切碎;小葱去根洗净切葱花。锅里热油，油热后下鸡蛋液，煎至你喜欢的口感，用锅铲铲成小块，盛出。将就锅里的余油，下白菜和姜末，翻炒片刻。

3、【肉末芥菜打卤面】所需食材：芥菜疙瘩半个;猪肉适量;挂面半斤;油适量;盐适量;葱适量;五香粉适量;生抽适量;淀粉少许;醋少许;蘑菇粉适量。

4、【茄丁肉末打卤面】所用食材：茄子1个，猪肉220克，大葱1根，生姜1块，生抽1勺，黄豆酱2勺，鲜面条130克，植物油3勺【制作方法】准备好所用的食材，猪肉和茄子清洗干净，面条我自己用面条机做的，没有鲜面条也可以用干面条代替。把猪肉切成肉丁，茄子去皮切成茄丁，大葱切成葱花，生姜切丝，装盘备用。

5、【具体做法】首先准备一点香菇洗干净，切掉根部不要，再改刀切成小方块。准备一点豆干切成小方丁，白玉菇切成小段，备用。锅中加入水，水开之后把刚切好的所有食材下入锅中焯水，煮2分钟左右就可以，这1步主要是为了去除菇类里面的草酸。这样吃起来会更加的健康，焯好水之后用漏勺捞出来，沥干水分。

6、做法步骤：第1步、所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。第2步、先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。第3步、芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。第4步、炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。第5步、放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。

卷心菜打卤面的做法,卷心菜打卤面怎么做好吃

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2、做法：准备食材。把卷心菜切掉根部，用手撕成大片，比较老硬的菜帮子可以选择去掉;或者焯烫一下再炒，这样既不浪费，吃起来也不生。把大葱和大蒜切末，炒锅内倒入适量食用油，待油烧至七成热，先倒入干辣椒段开大火炒至颜色变深发棕色，并且可以闻到辣椒的辣味，立刻倒入切好的蒜末和葱末，炝锅。

3、除了西红柿和鸡蛋外，必须要用到番茄酱的底部，其它的都可以，只要是合适的就可以，我用的是新鲜的南瓜和葫芦。番茄去皮切丁，鸡蛋加盐，翻炒，把南瓜和葫芦切丁。锅中加入适量的油爆姜，下南瓜片和南瓜片，加入少量的盐，搅拌均匀，直到完全烂掉，取出。

4、这次酸辣包菜不是用辣椒粉，而是加入泡椒水，跟四川那边的泡菜做法不一样，它是切碎填入缸中，撒入盐，泡椒水，最上面压入重物。大概腌制十天半个月就可以吃了，味道很清爽的，闻起来酸酸的很开胃的。自从儿子点名早上吃在这面，就不用早起了，每次下肚真舒坦，爽口开胃特美味，吃饱出门就不怕冷，上课精神好，活力十足。

5、制作过程拌肉馅我们需要先将肉馅放入大葱、生姜末、五香粉、花椒油中炸出香味。然后，加入生抽、老抽、蚝油、盐，朝一个方向搅拌均匀。处理包菜接着，将包菜切成丝再剁碎，放盐杀出水分，再挤干水分。将处理好的包菜与肉馅拌均匀。准备面团将面粉用冷水和成偏软一点的面团，密封醒发10分钟。

6、【具体做法】1，包菜洗净，切成丝。再准备一小段胡萝卜和一个青椒，也分别切成丝。2，粉条开水下锅，煮至没有硬心捞出来。加一小勺老抽、一小勺食用油拌匀上色。3，鸡蛋打入碗中，充分搅散。油热倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟，盛出备用。4，炒锅再加少许油，放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

洋白菜打卤面做法

1、大白菜木耳打卤面的做法步骤大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。

2、〔具体做法〕步骤面条抖松，尽量保留热气可以穿透，上锅蒸5分钟。取出挑开放凉，怕粘，可以淋油拌一拌。步骤金针菇切成段，胡萝卜切丝。步骤豆腐切长条小段，水锅加盐，汆烫几分钟，去豆腥味，捞出沥干备用。步骤海蛎加盐、面粉轻轻拌一拌后，再用清水冲洗干净，加入料酒与胡椒粉腌制一下。

3、圆白菜肉沫打卤面的做法，圆白菜肉沫打卤面怎么做请看步骤：准备好肉馅。如果是冻的，提前拿出来化一下。锅内加水。水烧开之后放入挂面。水没过挂面，挂面可以在水内晃动。圆白菜先切丝儿，再切成小丁儿。

4、做法步骤：第1步、配菜：圆白菜(包菜)、鸡蛋、葱段。第2步、生面2人量。第3步、起锅热油，打入两颗鸡蛋。第4步、滑散。第5步、放入包菜炒至变色，加入适量的盐调味。第6步、倒入适量的清水。第7步、将生面放入包菜表面，淋上适量的油，盖盖焖3~5分钟，焖的时间按面的份量而定。

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6、一种中国传统美食，以其美味和亮丽的色泽最为诱人。是居家旅行必备良菜。食材明细紫甘蓝叶子三四片面粉250克盐适量葱花适量花椒十多粒八角一个西红柿半个肥瘦肉适量木耳三朵虾皮一把淀粉、老抽各适量鸡蛋一个香菜一棵制作过程把紫甘蓝叶子榨汁，用汁和面。

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