田园排骨汤的做法
家常排骨汤的18种做法,汤鲜味美营养丰富,天天不重样
1、1排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水，煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫3锅中放入葱姜爆香后，将排骨倒入翻炒一会儿，再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟4最后加入葱花、食用盐调味即可？。
2、【食材】：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。【具体做法】：准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
3、技巧：排骨焯水后不要直接炖，应该先炒一下，不仅更容易炖烂，而且炒出来油脂后，排骨汤的颜色更浓白，更鲜香，而且不油腻。排骨炒过后，倒入适量开水，加入葱段、姜片，转入砂锅中，大火煮开后小火继续炖40分钟。然后加入莲藕块，加食盐、鸡精调味，继续炖20分钟即可，莲藕排骨汤就炖好了。
4、1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
5、白萝卜排骨汤食材：排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐做法：水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟排骨捞出洗净，和姜片、花椒一起放入锅中，加入足量水，按下煮饭键滴几滴醋水滚后，撇浮沫一小时后，放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。
6、做法步骤：第1步、准备材料第2步、猪骨洗净，冷水下锅，放入猪骨一起煮开，去血水。第3步、捞起猪骨用冷水冲洗干净。第4步、西洋菜去老根，洗净。第5步、胡萝卜去皮切块第6步、玉米洗净切段第7步、生姜去皮切片第8步、蜜枣洗净第9步、把所有材料放入电钝锅里，加入清水，选老火汤即可。
南瓜排骨如何炖汤
1、第1步、食材：排骨。第2步、南瓜。第3步、姜片。第4步、将南瓜去皮去籽洗净，放在案板上切成块，待用。第5步、将排骨清洗一下，放在案板上剁开。第6步、随后，将剁好的排骨下入清水锅中，加入姜片焯开，捞出。第7步、将焯好的排骨下入高压锅里，加适量的清水、加适量的料酒。
2、芡实用水泡一天，备用。大枣去核，不用。南瓜去皮，去瓤和籽，备用。排骨洗净，用水焯过之后再用水洗净将所有料放入炖盅里，盐暂时不放。定时4小时。
3、做法步骤：第1步、南瓜切大块备用。第2步、排骨适量。第3步、清水浸泡一会儿，洗去血迹。第4步、锅内适量清水，排骨冷水下锅。第5步、焯两滚儿。第6步、捞出温水洗净浮沫。第7步、锅内适量温水，焯过的排骨放入，加几片姜。第8步、大火烧开，中小火炖40分钟。第9步、南瓜放入。
4、将所需食材准备齐全：葱段洗净切好；姜片去皮土豆去皮切块；小南瓜去皮去瓤切块。排骨炖至半个小时，捞出排骨，汤汁留用。锅中热油，加入葱花，八角和姜片炒香倒入之前切好的土豆块和南瓜块，加入适量生抽，反复翻炒。倒入之前煮熟的排骨，翻炒均匀。向锅内加入之前留下的排骨汤，再倒入适量的清水没过锅中食材。
5、Step排骨放入滚水汆烫，去除血水，捞出洗净后备用。Step将水煮滚后放入排骨，水滚后转中小火，熬煮20-25分钟。Step再放入南瓜和菇类。再以中小火煮10分钟。Step以盐调味后，放入青蒜，煮一下，就可熄火。南瓜的甜味，加上菇类的鲜味，再以青蒜的香气引入浓厚的排骨汤，真是一道好喝又幸福的好汤。
6、做法：将原料清洗干净，少量葱切葱花，其余葱轻拍后挽结，姜块拍松，棒子骨敲断（购买时，可以请卖骨头的师傅敲断）。蘑菇去蒂四等分切成块，香菇去蒂切成块状，蒂太大的改小，和蘑菇香菇一起备用。
羊肉排骨怎么炖好吃
1、-排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。-将排骨、姜片、葱段和适量清水放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1-小时。-最后加入适量的盐调味即可。-营养价值：排骨汤富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等营养成分，具有滋补身体、美容养颜的作用。-注意事项：炖煮时间要足够，以充分释放排骨的营养成分。
2、羊肉排骨的做法春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3、制作简单炖羊肉排骨的步骤准备好所有的食材。粉条温水浸泡备用。羊排骨剁小块清水浸泡至颜色发白洗净。酸菜丝稍冲洗一下，葱姜切好。砂锅倒冷水，放入葱姜，羊骨。再加入料酒。大火煮开后关小火撇去浮末。加盖继续小伙炖烧1个小时。炒锅倒少许油，倒入酸白菜翻炒出香味关火。
4、焯水。除了姜葱料酒三件套，还要加入当归片，这个是千百年来，前辈厨师们历经无数次试验，而得出来的结果。说白了很简单，利用当归的浓烈味儿，把羊肉的膻味带出，有相生相克的原理在里面。接着是爆炒。很多朋友不明白为什么羊肉要炒过方可以制作，其实加入姜片料酒爆炒就相当于我们汗蒸，把身体里面的水分强行排出。
5、方法很简单——准备一锅清水（冷水），下入切好的羊肉，再放入姜块和料酒，大火煮开。水沸腾后关火，取出羊肉，用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫，这样可以去除肉里残留的血水。03食材巧搭配一般来说，在炖煮羊肉汤时，很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻。
6、排骨冷水下锅焯水，这样可将血水清干净，如果不着急制作，也可浸泡两个小时。炖汤之前，大火翻炒一分钟，再加入清水煮开，必须撇去浮沫，这样炖出来的汤，又浓又白又好喝。千万别加鸡精和味精，保留自然的鲜味，原汁原味的才好喝。
排骨最新做法是怎样的
1、将排骨切成小块，用料酒、盐、生粉等腌制片刻。然后，在锅中加热油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，再加入排骨翻炒至变色。加入酱油、辣椒酱、糖等调料，炒匀即可。酱爆排骨口感麻辣鲜香，让人胃口大开。蒜香蒸排骨如果你想要一道清淡而健康的排骨菜品，那蒜香蒸排骨绝对是你的首选。
2、排骨先用蒜末、生姜末、生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒粉腌制至少2小时。预热烤箱至200℃，将腌好的排骨平铺在烤盘上，撒上新鲜的大蒜粒和迷迭香枝。烤制约40分钟，期间可适时翻面，待排骨表面焦黄且内部熟透即可出炉。【冬瓜排骨汤】【做法】排骨飞水去杂质，冬瓜去皮切大块。
3、将排骨洗净，切成小段，放入碗中备用。准备蜜汁烤肉酱：将4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽，放入碗中拌匀。将拌好的酱汁刷在排骨表面，用手按摩让排骨充分吸收酱汁。然后将排骨放入保鲜膜中，放入冰箱腌制2-3小时，期间可翻动几次让排骨更加入味。
4、将排骨焯水后煮熟，再进行两次油炸，使得排骨外脆内嫩。接着，在锅中爆香蒜末、洋葱碎、小米辣段等调料，然后将炸好的排骨倒入翻炒，最后加入剩下的调料，关火焖一会儿即可。这道排骨不仅有孜然的香气，还有辣椒的刺激，口味火辣开胃，非常适合下饭。
5、做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
6、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
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