自制山楂糕的做法
如何自制山楂糕
1、自制山楂糕的做法小贴士处理山楂过程中可以少量加一些柠檬醋，防止山楂氧化。1000g山楂，一大碗水，300g冰糖，基本是比较合适的比例，料理机搅打过程如果吃力需加适量水，如果喜欢甜一些的，就增加糖的比例。因为没有鱼胶粉之类凝固作用的添加剂，完全依靠糖分的粘稠作用，所以不能减糖的分量，否则就是山楂酱了。
2、雪梨山楂糕·准备食材·雪梨450g/山楂干90g蜂蜜180g/清水1000ml·制作工具·料理机/网筛制作步骤雪梨洗净切成小块，不用去皮；和山楂干一起倒入锅中，加1000ml清水中火，煮30分钟；也可以用新鲜山楂，但是要记得提前去核哦。
3、第八步：将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。第九步：凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。小贴士：糖即是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。另外此处的糖量不会让你觉得很甜，再一个糖能起到黏性作用，加上山楂本身的果胶，即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。
4、把捞出的山楂，稍微晾凉放入搅馅机搅成细腻的酱，如果没有搅馅机可以直接用铲子压碎。把搅好的山楂酱，倒入锅中，用小火炒，注意一定用最小的火，并不停搅拌，不然会糊锅，加入一些白砂糖，再加入一些冰糖，糖多加些，容易成型。炒大约10多分钟，山楂在铲子上不掉落就差不多了。
5、准备1000克山楂，装中加水，加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。把山楂屁股的一面挖掉，带柄的一面不要挖，锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化，还能让山楂糕保存时间更久。
6、搅拌成糊之后最重要的一步就是趁着山楂的热度过筛，最简单的方法就是用一个滤网，在滤网下面垫一个盆子，用勺子使劲挤压，这样过滤出来的山楂做出来的山楂糕更加的细腻。第四步将过滤过后的山楂糊重新倒入到锅中，加入白糖和冰糖，继续用中小火加热，一边加热一边不停地搅拌。
自制山楂糕的做法自制山楂糕怎样做法
1、雪梨山楂糕·准备食材·雪梨450g/山楂干90g蜂蜜180g/清水1000ml·制作工具·料理机/网筛制作步骤雪梨洗净切成小块，不用去皮；和山楂干一起倒入锅中，加1000ml清水中火，煮30分钟；也可以用新鲜山楂，但是要记得提前去核哦。
2、我们先准备1大碗清水，水里加入一小勺的盐，把2斤山楂倒进来浸泡5分钟，5分钟之后再把山楂洗一洗，捞出来控干水分，装入一个大碗里面：把山楂顶部用刀挖掉，再对半切开去籽，把他的小尾巴也取下来，全部处理好，倒入炒锅中锅中再加入500毫升的清水，开火，水开以后煮3分钟。
3、第一步：在盆里加入适量的水、盐和山楂，浸泡5分钟，然后将山楂上的灰尘清理干净。第二步：将山楂洗净，用勺子的末端挖出山楂的雄蕊。不要把山楂的茎去掉。雄蕊会影响山楂饼的口感。第三步：锅内加水适量，加入山楂，转小火煮约1分钟，直至山楂皮裂开。第四步：山楂煮熟后，放入冷水中晾凉。
4、山楂放入装有水的盆中，加入适量食盐，搅匀，浸泡5分钟左右，紧接着捞出清洗干净，接着找来小勺子，依依将山楂底部的花芯挖掉。
5、首先我们要把山楂糕清洗干净，在切成两半去掉果核，放入锅中蒸到软烂，大概20分钟就可以了，蒸好后的山楂要放入料理机打成泥，要多搅拌几次，这样吃起来才会细腻爽滑，还要给它过筛一下。
6、【山楂糕】——所需食材——山楂1500克，冰糖450克，柠檬半个，白砂糖150克。【制作步骤】：买回来新鲜的山楂，加入少量的面粉揉搓清洗，面粉可以吸附掉表面的脏东西，多淘洗几遍彻底的清洗干净。把山楂的核去死掉，根部去掉，切成两半。锅里面加入少量的清水把山楂倒进去。
山楂糕的制作方法
1、第一步，先准备一盆干净的清水，然后往水中加入适量的食盐，将山楂放进去，开始搓洗浸泡五分钟，主要是为了让山楂上面的脏东西以及看不见的细菌都清洗掉。
2、制作山楂糕所需的主要材料包括：山楂、白糖、水、柠檬汁。其中，山楂要选择新鲜、无破损的果实；白糖的用量则根据个人口味适量调整；水则是用来溶解白糖和调整山楂糊的浓稠度；柠檬汁则是用来调节山楂的酸度和口感。处理山楂将山楂洗净，去除果核和果柄。这个步骤需要耐心和细心，确保每个山楂都处理干净。
3、制作步骤：第一步：把大盆里准备适量清水，再加适量食用盐，把山楂倒进来搓洗干净；然后用小刀把山楂根去掉，再掰开去籽儿，都弄好后放入清水中再清洗一遍。第二步：把清洗好的山楂倒入锅中，再加入两斤水，烧开并煮至山楂软烂；然后直接捞出来，放入破壁机中打成细腻的山楂泥。
4、山楂糕首先当然要准备好山楂，把山楂切开把里面的核取出来。放到一个容器中挤进去柠檬汁，防止山楂氧化。搅拌搅拌倒进锅中再放入麦芽糖和冰糖，打开小火慢慢熬直到山楂出水冰糖融化，这时候一定要一直搅拌不能粘锅。
5、如果实在想吃山楂糕之类的食品，可以买一些山楂回家自己做，毕竟山楂糕的自制方法也很简单。食谱：自制山楂糕材料：山楂1300克。调料：清水1000毫升，糖600克。做法：山楂加入适量的清水，水里加1小勺盐，浸泡几分钟后，清洗掉山楂上的尘土。山楂洗干净后，用去核刀，先去掉山楂蒂去掉山楂的果核。
6、制作步骤将新鲜山楂清洗干净，去蒂去核，切成小块。将山楂块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。将煮好的山楂过滤掉渣子，留下山楂汁。将冰糖加入山楂汁中，搅拌均匀。将琼脂用温水泡软后加入山楂汁中，搅拌均匀。将山楂汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
自制山楂糕最简单方法
1、雪梨山楂糕·准备食材·雪梨450g/山楂干90g蜂蜜180g/清水1000ml·制作工具·料理机/网筛制作步骤雪梨洗净切成小块，不用去皮；和山楂干一起倒入锅中，加1000ml清水中火，煮30分钟；也可以用新鲜山楂，但是要记得提前去核哦。
2、准备好所有食材，我这里用了一斤山楂，两个苹果，200克老冰糖，建议大家尽量用冰糖来做，还有去火的作用。山楂去核，清理干净捏碎，苹果用盐搓洗干净，连皮切块倒入锅中，加入200克老冰糖，加入200克清水，清水不要放太多，放多了熬的时间就长了。
3、将玻璃瓶中加入一层油，快速的将山楂酱倒入瓶中，抹平，在冰箱冷藏室里面凝固就可以了。就成了山楂糕了，然后再将山楂糕切成小块儿就可以了。简单的山楂酱和山楂糕就完成了。在家做无添加剂，第一次做的朋友们也会零失败的。
4、首先我们准备一碗新鲜的山楂，把它清洗干净，清洗的时候大家可以加上一些面粉，最好不要用小苏打之类的，面粉的清洁效果就非常好。然后我们将山楂给煮一下，煮过之后的山楂，山楂核比较容易取出来，当然生的时候如果你能把山楂核取出来就不用煮。
5、山楂糕的做法山楂洗净，剥去果皮，去柄，当中切开挖去果核，得到完整的果肉，这样可以保留更多的纤维素。锅内加入清水，没过山楂即可，挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化，用中火煮软，晾至温热。将煮软的山楂放进搅拌机搅拌，搅拌后山楂趁热过筛，得到一盆细腻的山楂果泥。
6、收拾山楂建议用一把干净结实的剪刀，千万别光用手指抠山楂核，是真的疼。化冰糖如果着急的话，可以用开水化开，然后再兑点凉白开，但是注意水量别太多。搅好的山楂泥带水分太多的话还得用锅小火熬，不停的搅拌，水分去除到位，晾凉之后才能成糕，不然就是山楂酱啦。
自制山楂糕怎么做,加什么东西凝固成型,淀粉吗
1、也可以用新鲜山楂，但是要记得提前去核哦。用网筛过滤出汤汁，备用；将煮好的山楂和梨倒入料理机中，打成泥：将山楂雪梨泥倒入锅中，加第3步过滤出来的汤汁，中火再煮30分钟；过滤两次这样做出来的成品更加细腻：加200g蜂蜜，熬煮至浓稠状态；倒入容器中，冷藏至凝固就可以啦。
2、我们先准备1大碗清水，水里加入一小勺的盐，把2斤山楂倒进来浸泡5分钟，5分钟之后再把山楂洗一洗，捞出来控干水分，装入一个大碗里面：把山楂顶部用刀挖掉，再对半切开去籽，把他的小尾巴也取下来，全部处理好，倒入炒锅中锅中再加入500毫升的清水，开火，水开以后煮3分钟。
3、山楂糕熬煮时候要不停地搅拌，防止粘锅。一直熬煮到山楂酱起大泡泡，且拎起来铲子，上面的山楂酱不会滴落的程度。不然，熬好的山楂酱冷藏后不易凝固，就没有办法做成山楂糕切块食用了。山楂味酸，加热后会变得更酸，虽然我们在山楂糕中加入了白砂糖中和酸味。食用山楂糕的时候可能不会感觉特别酸。
4、1将煮好的山楂酱放入枸杞中，用铲子或者勺子压实一些，不要有气孔，放入冰箱中冷藏几个小时，直到完全凝固就可以倒扣出来了，吃得时候切成小块，自己做的山楂糕就完成了。【烹饪小贴士】：熬粥山楂酱的时候一定要全程小火慢慢熬出，不要着急熬出果酱，是一个需要有耐心的工作，一边熬粥，一边搅拌一面火锅。
5、按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。方法三原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。做法：山楂糕山楂糕山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
6、另起锅放入山楂糊，加入250克白糖，250克冰糖，保持小火不停搅动，熬煮40分钟左右，山楂不含果胶，越熬会越浓稠，熬到山楂糊能留下明显的痕迹，且勺子上的山楂糊不容易低落就差不多了。准备好的玻璃碗里刷一层油，趁热舀入山楂糊抹平，等完全冷却后就凝固成山楂糕了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
