红油肉片的做法

肉片的做法大全家常

1、牛肉洗干净，逆着纹路切成薄片，再切成细丝，放入水中抓洗掉血水，挤干水分后放入料酒、酱油、鸡精、食盐、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜洗干净，切成小段。泡椒切碎，生姜、蒜瓣切末，香葱切葱段。起锅放油，四成热时倒入牛肉丝，大火滑炒散开，变色后盛出。

2、做法步骤：五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。青红椒去籽后分别切块。姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。锅内热油下五花肉小火煎出肥油。再下姜、蒜、豆豉炒出香味。下青红椒块大火翻炒几下。再下瘦肉片炒至散开变色。

3、椒香青笋肉片将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。

4、家常炒肉片的做法炒肉片的做法：食材：猪瘦肉，小米椒，姜蒜猪瘦肉洗净切薄片，姜、蒜、小米椒切好备用肉片中加入料酒、生抽调味，加入生粉抓匀，腌制。开火锅烧热后倒油，姜蒜下锅炒香，肉片下锅(全程大火)翻炒变色，加入少许盐、鸡精拌匀即可出锅。青椒炒肉片的做法：食材：螺丝椒、香菜、豆豉、瘦肉。

5、做法里脊肉切片。用盐、生抽、黑胡椒、清水、油腌制10分钟。小贴士：一般切肉之前用水冲洗一下，如果切完后再洗，肉片会吸收大量的水，炒的时候会出水。如果不会切薄肉片，可以切的厚一点，用刀身碾一下或刀背稍稍斩薄即可。不用切的太薄，里脊肉嫩，太薄会碎。

谁知道红油里脊的具体做法

1、里脊肉糖醋汁：白糖、番茄酱、生抽、米醋、水腌制：盐、胡椒粉、葱姜水里脊肉切成薄片，也可以切成肉条，但我觉得还是肉片更入味好吃些。切好的肉片加盐和胡椒粉调个味，然后加葱姜水抓抓匀，这样吃起来不柴更嫩！土豆淀粉加水，搅拌均匀后。静置沉淀，再把上面的水倒掉，留下非牛顿流体。

2、作者：Gorhich红油里脊，有时也叫红油肉，东北老式菜馆里都能看见这道菜，算东北特色菜。红油里脊一般选用猪通脊，切大片，裹上一层粉浆，下锅炸制酥脆，吃的时候浇上辣椒油酱油调的汁，鲜香酥脆，让人欲罢不能。红油里脊的做法步骤步骤猪通脊切3毫米左右的片，片的大小约4-5厘米见方。

3、调料：油、胡萝卜、大葱、盐、白胡椒粉、料酒、脆炸粉、白糖、番茄酱、白醋制作步骤：想要做的锅包肉好吃，选择食材非常有讲究，不是什么肉都可以，用猪里脊肉做出来的锅包肉会更加好吃，里脊肉口感特别的嫩，而且颜色也好看。

4、如果喜欢的话，接下来就跟着小编一起来了解一下这道锅里脊的制作方法吧。需要的主料：猪里脊肉200克，面粉15克，鸡蛋1个。需要的配料：葱、生姜、味精、酱油各适量，食用盐1小匙，绍酒1大匙，水淀粉、清汤各3大匙，熟猪油200克。需要的步骤：一部曲、我们将所有需要用到的食材全部都准备齐全。

5、蒜蓉烤里脊蒜蓉烤里脊是一道简单又美味的做法，蒜香四溢。制作方法如下：-将里脊肉切成小块。-将蒜蓉、盐、胡椒粉和生抽混合均匀，腌制里脊肉片30分钟。-烤箱预热至180度，将腌制好的里脊肉放入烤箱烤制10-15分钟，翻面再烤10-15分钟即可。

6、红烧里脊肉的详细做法步骤：里脊肉切成条，加入盐，味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。

水煮肉片做法步骤家常

1、水煮肉片川菜中的家常菜，四川家家都吃的“米饭杀手”原料：猪里脊、豆芽、油菜、冬笋、豆瓣酱、豆豉酱、朝天椒、花椒、精盐、白糖、料酒、鸡粉、淀粉、葱、姜、蒜。

2、做法步骤肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。准备材料中，，先豆芽焯水备用。

3、【水煮肉片】食材：瘦肉一块，莴笋一根，黄豆芽适量，香菜两棵，火锅底料一块，辣椒面两勺，干辣椒、花椒各适量，淀粉一勺，料酒意思，食盐一勺，食用油适量。烹饪方法：步骤首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。步骤加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。

4、步骤——？猪肉切片加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀后腌制20分钟。大蒜、小葱切碎，豆芽洗净，油麦菜洗净切段备用。？锅中的水烧开，将豆芽、油麦菜放入焯水断生捞出摆在盘子中。

5、【具体做法】1，猪里脊肉洗净，切成薄片。加盐、少许老抽，抓拌均匀，使肉片上色、入味。2，再加一勺淀粉，少许清水，再次抓拌均匀，腌制至少十分钟左右。这样处理的肉片口感软嫩，还非常入味。3，热锅倒入少许油，放入黄豆芽大火炒软，再放入青菜，加少许盐，大火翻炒断生。然后盛入大碗中，平铺在碗底。

6、第七步，将适量的花椒，干辣椒段，放到碗中肉片上。然后锅中倒入少许的食用油，油温烧至八成热时，用勺子，把热油淋到花椒干辣椒上即可，最后再撒上少许的香葱花，即可上桌食用。这才是水煮肉片最好吃的做法，按照以上方法做出来的的水煮肉片，不仅味道麻辣鲜香，而且肉片吃起来口感鲜嫩，入口即化。

肉片的家常做法

1、【下厨房】炒肉片栏目为您推荐炒肉片做法大全，炒肉片怎么做好吃技巧分享，炒肉片最正宗的做法和炒肉片家常做法推荐，更多炒肉片的简单做法就来下厨房。

2、第二种：水煮肉片这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。

3、水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

4、各种小炒肉丝是十分常见的家常菜，比如【鱼香肉丝】、【青椒肉丝】、【榨菜肉丝】、【京酱肉丝】、【芹菜肉丝】等等，做法简单快速又下饭开胃，不管大人孩子都喜欢。但是炒肉丝想要做的和饭店一样好吃，还是需要一些技巧的。

5、黄瓜木耳炒肉片准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。

6、做法步骤：将牛肉切成薄片。放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。小红椒切成小块，香菜去叶切段。姜切片、蒜切片、小米辣切段。锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。将炒好的牛肉盛出控油。另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。

红油牛肉怎么做

1、将浆好的牛肉下锅，快速滑炒散开，炒匀变色后加入少许的盐、糖根据自己口味调味。最后加入香菜快速炒匀，3秒出锅，鲜香滑嫩的小炒牛肉完成了。美味营养的小炒牛肉端上桌，大家抢着吃，这是今天第一个被光盘的菜，下酒下饭，家常小炒也能吃得很尽兴。

2、挑选牛的嫩滑部位来买，如牛腱仔肉、梅头肉或脊肉。把买回来的牛肉放冰箱冷藏1小时，让它排一下酸性，冻得半软半硬切起来也不容易碎。切牛肉时看一下牛肉的纹路，它是坚着长得，我们切的时候要横着切，把它切断，这样切出来的牛肉更嫩。切片的时候也不要切得大薄，以防腌制时容易抓碎。

3、牛肉切薄片放碗里，加入1小勺的白糖，1勺生抽，1勺蚝油，2勺淀粉，抓拌均匀然后再加1勺清水反复抓揉给牛肉都给吸饱水分，再加1勺花生油给牛肉锁住水分，腌制15分钟。这就是把牛肉腌制嫩滑的秘诀了，学会这个秘诀，你做的牛肉一定嫩滑爽口。

4、做法步骤：第1步、牛肉切薄片，用酱油、花生油、生粉、料酒腌片刻。番茄切小块，姜切片。第2步、热锅，下油，放姜片爆香。第3步、倒入牛肉快速翻炒，变色后装起。第4步、装起牛肉后，倒入番茄翻炒。第5步、加水盖上盖子，把番茄煮软烂。第6步、把牛肉倒进煮软的番茄里稍煮片刻。第7步、加入白砂糖。

5、肥牛卷入水，烫熟，盛出备用。番茄洗净切小块备用。生抽一勺，老抽丶蚝油丶淀粉各半勺，加适量水调成汁。油入锅，葱花炒香。倒入番茄炒出汁水。倒入肥牛。翻炒。加入料汁。小火煮2－3分钟。1出锅。1番茄肥牛也可。

6、做法步骤：第1步、牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。第2步、切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。第3步、冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。第4步、准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。

好了，关于红油肉片的做法和红油牛肉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！