自制红肠的做法
哈尔滨红肠的做法,自制哈尔滨红肠怎么做好
1、灌肠的时候要注意，不要灌得太满，理想的粗度是用手去捏可以捏扁到一半，尽量匀速慢慢灌，可以的话用手扶着，避免太多空气进入。全部灌好后，每隔10厘米左右用棉线打结，扎好结后，用水清洗一下，洗掉香肠表面的碎肉和油，然后用纸巾吸干水分，用衣架把香肠挂起来。
2、做法步骤：第1步、先将花椒、八角、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡，直至香料水变冷却。第2步、把2分厚8分瘦的猪梅花肉用刀剁碎。将肉馅装入盆中加盐红曲粉，白胡椒粉，少量的淀粉，3勺料水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时，也可以过夜。提前将肠衣泡好备用。
3、腌制猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜粉和蒜粉，搅拌均匀，腌制30分钟。灌肠：将肠衣清洗干净，浸泡在水中备用。将腌制好的猪肉馅灌入肠衣中，灌好后用线扎紧两端。煮制：将灌好的红肠放入锅中，加入足够的水，水量要没过红肠。中火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
4、7把填好的肠子中间打个结，用牙签在上面扎个小孔排气，然后挂在通风阴凉的地方至少1周后再吃，最好等到肠子的身体肠变硬，表面干燥起皱。合适了，再炒、炸、蒸。
5、自制哈尔滨红肠的做法步骤准备3斤猪肉，留一些肥的瘦的切丁，多少自己定，其余绞馅。两袋红肠调料，共200克，后面有使用说明。两袋需要300毫升水，充分溶解拌匀。大蒜80克，切成蒜泥，放进溶解好的红肠调料里。调好的料汁倒进肉馅(可以预留几十毫升水，涮料碗)。
6、自制哈尔滨红肠的详细做法步骤：猪肉肥5斤瘦5斤。用绞肉机绞成肉馅。绞好的肉馅。鲜蒜2两、味素8钱、精盐5-5两。
红肠的做法和配方有哪些
1、搅拌：将调好味的肉馅顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。可以边搅拌边加入少量冰水，使肉馅更加细腻。灌肠：将肠衣洗净，泡软，套在灌肠器上。将搅拌好的肉馅倒入灌肠器，均匀地灌入肠衣中，注意不要灌得过满，以免破裂。灌好后用线扎紧两端，使肠衣紧密包裹住肉馅。
2、红肠的配方：猪肉、蒜蓉、淀粉、食用盐、肠衣、干米、香叶、桂皮、白糖。红肠的制作方法：第一步：首先把猪肉剁成馅，然后把猪肉馅和蒜蓉、淀粉混合均匀，再加入一点点盐，腌制一晚入味。第二步：把腌制好的肉馅用灌肠器灌入肠衣中，每隔一段，用棉绳打一个结。
3、将灌好的红肠，及时投入到沸水锅里，水温保持95℃以上，经过25-30分钟，即成。煮制时，用木棍轻轻翻动，发现汽泡，用长铁杆子扎眼放气。出品率202%。
4、【下厨房】红肠栏目为您推荐红肠的做法大全，红肠怎么做好吃，和红肠的家常做法，更多红肠的做法步骤就来下厨房。
5、自制红肠的详细做法步骤：把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净。用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。
6、煮制：将灌好的红肠放入锅中，加入足够的水，水量要没过红肠。中火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。晾晒：煮好的红肠捞出晾晒在阴凉通风处，晾晒一天至表皮干燥即可。储存：将晾晒好的红肠放入冰箱冷冻保存。需要食用时，取出蒸熟或烤熟即可。
红肠的做法和配料,红肠放什么香辛料
1、红肠的配方：猪肉、蒜蓉、淀粉、食用盐、肠衣、干米、香叶、桂皮、白糖。红肠的制作方法：第一步：首先把猪肉剁成馅，然后把猪肉馅和蒜蓉、淀粉混合均匀，再加入一点点盐，腌制一晚入味。第二步：把腌制好的肉馅用灌肠器灌入肠衣中，每隔一段，用棉绳打一个结。
2、肠衣、肉馅、花椒水、少许淀粉、香料、盐、味精、葱姜蒜。做法步骤[]把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净；[]用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。
3、哈尔滨红肠制作工艺主料：牛肉15斤、猪肉10斤，肥膘3斤。调料：食盐300克、黑大川粉20克、白胡椒粉40克、白糖30克、复合磷酸盐50克、十三香40克、味精20克、鸡精10克、鲜大蒜300克、红曲红7克、土豆粉2斤、水5斤。做法：把蒜用3个孔的镶手绞碎，再用6个孔的把所有的肉绞碎。
4、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。配料：(按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算)：淀粉20斤，蒜6斤，黑胡椒粉2斤，清盐5—6斤。
5、为了与第一次有个区别，就叫;哈尔滨红肠吧。原料：猪腿肉、盐、蒜、淀粉、水、猪小肠衣、味精、里道斯调料。做法步骤：第1步、准备好猪腿肉，第2步、准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，第3步、猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。
6、煮制：将灌好的红肠放入锅中，加入足够的水，水量要没过红肠。中火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。晾晒：煮好的红肠捞出晾晒在阴凉通风处，晾晒一天至表皮干燥即可。储存：将晾晒好的红肠放入冰箱冷冻保存。需要食用时，取出蒸熟或烤熟即可。
红肠的做法红肠的制作方法
1、盐：适量，用于调味，调整菜品口感。接下来，我们来一步步了解这道菜的制作流程：蒜苔洗净切段，红肠切片，备用。热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末和辣椒炒香。加入蒜苔翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀。放入红肠片，继续翻炒均匀。调入适量盐，根据个人口味加入辣椒，翻炒均匀。
2、将灌好的红肠，及时投入到沸水锅里，水温保持95℃以上，经过25-30分钟，即成。煮制时，用木棍轻轻翻动，发现汽泡，用长铁杆子扎眼放气。出品率202%。
3、自制红肠的详细做法步骤：把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净。用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。
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5、红肠制作方法与配方红肠的配方：猪肉、蒜蓉、淀粉、食用盐、肠衣、干米、香叶、桂皮、白糖。红肠的制作方法：第一步：首先把猪肉剁成馅，然后把猪肉馅和蒜蓉、淀粉混合均匀，再加入一点点盐，腌制一晚入味。第二步：把腌制好的肉馅用灌肠器灌入肠衣中，每隔一段，用棉绳打一个结。
6、自制红肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制红肠的家常做法，自制红肠的做法步骤图解，更多家常自制红肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。自制红肠的做法大图制作步骤，两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲。加入红肠料，搅拌均匀。
自灌红肠的家常做法
1、灌肠：将肠衣清洗干净，浸泡在水中备用。将腌制好的猪肉馅灌入肠衣中，灌好后用线扎紧两端。煮制：将灌好的红肠放入锅中，加入足够的水，水量要没过红肠。中火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。晾晒：煮好的红肠捞出晾晒在阴凉通风处，晾晒一天至表皮干燥即可。储存：将晾晒好的红肠放入冰箱冷冻保存。
2、自制红肠的详细做法步骤：把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净。用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。
3、1灌入气体可用细针刺放气。1直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。
4、第6步、之后进入自制哈尔滨红肠的第二个步骤：烟熏红肠。准备好铁锅，裁剪一张锡纸，加入一小碗大米，橘皮，茶叶，花生壳和白糖，用烟熏法给红肠上色増香。第7步、用专用的烧烤架（圆形）放置在烟熏材料之上，盖锅盖开中火用烟熏法给红肠烟熏的味道。第8步、烟熏之后，红肠变得油光锃亮，可以佐餐。
5、用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，粗细要均匀，灌好后，每隔一段系一个棉绳将系好的香肠放入沸水锅中煮熟，香肠受热，在沸水中一个个鼓鼓的。熟透后，将香肠捞出，这个时候一定要轻拿轻放，放在案板上，用消毒后的缝衣针在香肠上均匀的扎小孔，有利于排出里面的气体，放凉透即可。
6、不是很便宜，所以导致了想吃却吃不到的窘境。今天王叔叔就带你走出这个困境，在家也能做出好吃的哈尔滨红肠。材料准备肥瘦猪肉(1000g)小肠衣(适量)细白糖(4茶匙)红曲米线(2茶匙)精盐(4茶匙)第一步：先把三肥七瘦的猪肉搅成猪肉馅。第2步：加入4茶匙精制盐。
自制红肠的做法和自灌红肠的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
