红烧鸽子的做法_红烧鸽子的做法家常做法

家庭版红烧鸽子肉做法

1、花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。

2、油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。两面都均匀的受热油炸过。自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样，所以适当的皮脆就OK啦。

3、红烧鸽子肉的做法“把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。把辅料洗净。

4、做法步骤：第1步、乳鸽。第2步、材料如下。第3步、乳鸽洗净飞水。第4步、锅子烧热放入冰糖炒糖色。第5步、乳鸽放入，两面煎至金黄色。第6步、加入材料炒香再加入开水。第7步、分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。第8步、收汁后装盘，接下来就是手套君上场啦哈。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

5、红烧牛肉原料：牛肉、豆干、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、白蔻、草果、桂皮、八角、香叶、丁香、麻椒、料酒、冰糖。做法步骤：第1步、牛肉洗净切块。第2步、放砂锅中熬制2小时，肉捞出。第3步、葱切段，姜蒜切片，西红柿洗净，香叶，八角，冰糖准备。第4步、锅中放油炒葱姜蒜，郫县豆瓣酱出红油。

6、红烧肉材料五花肉两条2kg）蒜苗两根（一根切三段，另一根切片；若买不到蒜苗，用蒜头、大葱也行）老姜2片（10g）冰糖30g酱油125g米酒550g步骤①将三层肉切成块状，蒜苗切长段、姜片准备好后热锅不下油，三层肉煎至金黄，捞起盛盘沥油备用。

红烧鸽子肉最正宗做法

1、红烧鸽子肉的做法“把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。把辅料洗净。

2、老抽1/3汤匙生抽1汤匙蒜5颗八角2颗花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。

3、准备好原料，把五花肉设成大块，生姜切片，板栗洗干净备用将切好的肉放在冷水里小火煮出血沫，料酒和两片姜同时放进去，去腥，大约5分钟。煮出血沫的肉在锅里涮干净取出，如果肉有点脏，血沫甩不干净就要用温水再洗一遍肉。

4、无敌好吃红烧鸡翅的做法步骤准备新鲜的鸡翅根。将鸡翅根放入锅中，用冷水冲洗，去除表面的杂质。步骤接下来，将锅加热至高温，让水快速沸腾。这样可以去除鸡翅根表面的沫子，保持汤汁清澈。步骤在沸水中加入花椒，花椒的香气能够去除鸡翅根的腥味，并增添独特的香味。

5、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

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红烧鸽子的做法有哪些

1、做法步骤：第1步、乳鸽。第2步、材料如下。第3步、乳鸽洗净飞水。第4步、锅子烧热放入冰糖炒糖色。第5步、乳鸽放入，两面煎至金黄色。第6步、加入材料炒香再加入开水。第7步、分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。第8步、收汁后装盘，接下来就是手套君上场啦哈。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

2、红烧乳鸽的做法洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。

3、然后将涂好调料的乳鸽放入炖盅中，加入适量的水，红枣、枸杞等佐料，用文火慢慢炖煮2-3个小时即可。最后将炖好的红烧乳鸽取出，晾凉后即可切片享用。切的时候要注意刀口的角度和力度，以免切伤手指或影响美观度。

4、红烧番鸭By笑笑昵原料：番鸭、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、白胡椒粉。做法步骤：第1步、番鸭洗净剁成块。第2步、锅中放入一勺料酒。第3步、放入姜片。第4步、冷水放入番鸭，煮开后撇去浮沫。第5步、捞岀沥干水。第6步、锅中油热放入姜片。第7步、放入番鸭炒至皮微黄。

5、加入开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，加入少量盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。

家常红烧鸽子做法

1、步骤把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了步骤把辅料洗净。

2、做法步骤鸡翅冷水下锅，姜片料酒焯水。烧油下鸡翅煎一下，两面微微焦黄就好。加两碗凉水，下一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，三颗八角，五颗黄冰糖，3克盐，中火20分钟。20分钟后，汤汁浓稠，开大火5分钟收干水分。撒芝麻，装盘上桌。喜欢重口点的，可以把鸡翅划几刀更入味。

3、老抽1/3汤匙生抽1汤匙蒜5颗八角2颗花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。

4、做法步骤：第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。第3步、焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。第4步、锅中放油，放冰糖炒糖色。第5步、小火炒至褐色。第6步、加少许开水成糖色水，倒出备用。

5、鸽子煎去屁屁跟爪子，烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味，把鸽子放锅内反复煎一会，倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺，最后放冰糖在锅内，挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小，盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火吃时砍件即可。

6、红烧乳鸽的做法洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。

鸽子可以红烧吗红烧的做法

1、老抽1/3汤匙生抽1汤匙蒜5颗八角2颗花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。

2、红烧乳鸽By老U爱小轩哥原料：乳鸽、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、生抽、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、乳鸽。第2步、材料如下。第3步、乳鸽洗净飞水。第4步、锅子烧热放入冰糖炒糖色。第5步、乳鸽放入，两面煎至金黄色。第6步、加入材料炒香再加入开水。第7步、分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。

3、红烧乳鸽的做法洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。

4、油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。两面都均匀的受热油炸过。自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样，所以适当的皮脆就OK啦。

5、做法步骤鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。把鸽子吊起，阴干一小时。把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。

6、烹制红烧乳鸽需要一些技巧，但是一旦你掌握了这些技巧，你就可以轻松地制作出一道完美的红烧乳鸽。选择肉质饱满、嫩而不柴的乳鸽，清洗干净后用酱油、料酒、葱姜蒜等佐料腌渍数小时。

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