冬笋的做法_排骨炖冬笋的做法
冬笋炖排骨的做法
1、将焯水好的排骨放入炖锅中，可以选择使用电饭锅进行炖煮，或者使用普通的炖锅，加入适量的水提前进行炖煮。将切片后的冬笋放入锅中煮沸，大火煮沸后再继续煮约10分钟，然后将冬笋捞出冲洗干净，浸泡在冷水中。这样的处理方法可以更好地去除冬笋中的苦涩味道，提升口感的鲜嫩脆甜。
2、做法步骤：第1步、适量排骨洗净备用。第2步、放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。第5步、加入葱和姜片炒出香味。第6步、放入老抽和酱油调味，再淋一点白酒增香。第7步、加入温水末过排骨，中火煮粥转小火慢炖四十分钟。
3、排骨下入砂锅炖煮刚放好白酒和白醋之后，我们就关火。这时候我们要准备一口砂锅，由于砂锅有着很好的保温性，所以适合做一些炖菜。我们把铁锅里面的排骨和汤一起倒入砂锅当中。在锅里面下入姜片和葱结。然后盖上砂锅盖子，开中小火炖上大约30分钟。
4、步骤1接着，将炒变色的排骨和咸肉放入砂锅中，加入姜片、葱和泡发切片的香菇，再加入适量的水。步骤1开火，大火炖开后，放入春笋，等水再次沸腾。步骤1加入适量的胡椒粉，转小火慢炖20分钟，让食材的香味充分融合。
5、排骨焯水的时候用冷水，炖煮要加开水，避免忽冷忽热肉的口感发柴不好吃，而且炖煮的时候最好水要一次加够。冬天炖煮好的砂锅菜，不要直接放在瓷砖或是水泥地上，砂锅骤冷骤热会炸裂。除了板栗、胡萝卜，也可以加其它自己喜欢的食材，像香菇、木耳、芋头等，都是不错的选择。
6、做法步骤：第1步、笋干泡了一夜，洗净。第2步、改刀。第3步、喝排骨汤剩下的排骨。第4步、芹菜，小米椒备用。第5步、锅内适量油，姜蒜，花椒，干红辣椒，冰糖炒香。第6步、排骨倒入。第7步、适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。第8步、翻炒均匀上色。第9步、倒入适量清水没过排骨，笋干放入。
排骨炖冬笋的做法
1、冬笋烧排骨的做法准备好食材。排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。锅中放入油，放入冰糖，保持中火。用勺子搅拌，使冰糖加快融化。注意火候，油烟大了改小火。冰糖完全融化后倒入排骨上色。加入葱姜，香叶，八角桂皮，胡椒粉等调料。倒入生抽，料酒炒匀。加入开水，刚没过为宜。
2、具体做法：取鲜竹笋去皮洗净切成片状，葱、姜切碎，备用。将排骨用开水冲烫去掉血水。起锅烧水，先加入葱、姜，再将烫好的排骨和鲜竹笋一起放入炖锅里，加入适量的清水。起锅加热，先用大火炖十分钟，再转文火慢炖，炖上5小时左右。炖好后调入适量盐、味精和香油即可出锅食用。
3、第一步：碱水浸泡排骨炖排骨前，一定要将排骨放入到碱性水中浸泡半小时，因为碱性水可以将排骨表面的血黏液完全去除，并且使排骨里面的血完全和水结合在一起，而排骨的表面和里面的血水都减少了，排骨的腥膻味当然也会降低一大半。
4、做法步骤：第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。第5步、转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。第6步、炖肉25分钟。第7步、成品捞出。
5、===菌菇炖排骨===【准备食材】：排骨300克，香菇40克，茶树菇40克，鸡腿菇40克，葱花，姜片，料酒，生抽，五香粉，盐，色拉油。【制作方法】：排骨洗净剁成小块，香菇，茶树菇，鸡腿菇分别去根清洗干净，如果是干的菌菇，需要提前泡发，再清洗干净，清洗时多洗几次，要把菌菇中的泥沙彻底洗净。
6、排骨剁成小块，冷水下锅，放入葱段、姜片，淋入5毛钱的料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出洗干净。莲藕去皮洗净，切成大块，放入清水中浸泡。锅里倒入适量油，放入排骨小火煸炒一会儿，炒出排骨的香味，颜色焦黄后放入葱姜炒香，倒入适量开水，转入砂锅中，小火炖40分钟。
冬笋松茸炖排骨的做法
1、第一步：将清洗干净的猪骨头或排骨放入锅中，加入适量的冷水和料酒，大火烧开煮出血沫，然后捞出备用。第二步：将洗净的菌菇放入锅中，可以根据个人喜好选择自己喜欢的菌菇种类，增加菌菇汤的口感和味道。第三步：加入适量的红枣，然后倒入热水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右。
2、煮排骨：将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开时，煮出血沫后，将排骨捞出备用。泡发菌菇：将干的菌菇泡发，然后洗净备用。可以根据个人口味选择不同种类的菌菇，以丰富汤的味道，使其更加鲜美。
3、第1步、鲜松茸用小刀刮掉有泥的外皮第2步、刮干净后的样子第3步、将排骨浸泡出血水第4步、春笋剥皮洗净切成滚刀块第5步、松茸洗净放清水里面浸泡着，清水里面可以加少许食盐。
4、松茸排骨汤的详细做法步骤：将松茸泡发1小时，排骨切小段洗净待用。烧开水，将排骨下锅焯一下水。水烧开，排骨变色就可以了。
5、排骨冷水浸泡两小时，泡出杂质，冬笋切成滚刀块。排骨冷水下锅，加入切好的葱段，生姜丝，料酒，盖上盖子焯水两分钟。排骨焯水期间撇去浮沫，捞出清洗干净，控干水分。冬笋冷水下锅，加盐、白酒焯水，去除涩味。
6、1-排骨以热水汆烫，沥掉血水。2-放入切片绿竹笋，加入米酒和冷水。3-合盖上锁，启动[煲汤]模式。4-结束声响，按[保温/取消]与开盖解锁，放入梅子和盐，合盖闷20分钟即可。
冬笋蒸排骨怎么做
1、冬笋炖排骨是一道以猪排骨、冬笋为主料以酱油、盐、味精、白糖、葱、姜为辅料制作的菜品。所需食材猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。做法①冬笋切较厚的片。
2、冬笋蒸排骨的做法。排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀。剥壳，去老皮。切滚刀块。锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干。准备姜葱，八角，香叶，桂皮。
3、排骨选取小排部位切成适合入口的大小，有条件和时间和需求的可以在水里泡30分钟去血水(去血水之后蒸出来的排骨才会像酒店那么白)下入盐、白胡椒、蚝油、生抽酱油、酒，拌匀。如果希望成菜颜色浅，可以调整酱油和盐的比例蒜切成末后放入。虽然看上去加了很多但蒸出来是完全吃不出来蒜味的。
4、排骨冷水浸泡两小时，泡出杂质，冬笋切成滚刀块。排骨冷水下锅，加入切好的葱段，生姜丝，料酒，盖上盖子焯水两分钟。排骨焯水期间撇去浮沫，捞出清洗干净，控干水分。冬笋冷水下锅，加盐、白酒焯水，去除涩味。
5、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。做法锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
冬笋炖排骨的做法,冬笋炖排骨怎么做好吃,冬笋
1、排骨用凉水泡30分钟左右去血水。食材清洗干净锅里放适量的水，黄酒，姜片煮2分钟去腥味。2分钟之后出锅锅里放少许油姜片下锅排骨下锅稍微炒炒放黄酒，干椒，香叶，八角，胡椒翻炒均匀。一次性放足够的水1竹笋也放入锅中1肉炖7分熟时放胡萝卜，玉米。
2、排骨冷水下锅，加入切好的葱段，生姜丝，料酒，盖上盖子焯水两分钟。排骨焯水期间撇去浮沫，捞出清洗干净，控干水分。冬笋冷水下锅，加盐、白酒焯水，去除涩味。锅里放适量的食用油，放排骨翻炒到表面微焦，加适量的开水没过排骨（排骨先炒再炖，必须加开水炖煮，这样的汤汁必定又浓又白）。
3、做法：排骨焯水后洗净备用；锅中放入适量油，加入姜、葱、蒜炒香；加入排骨煸炒，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮；加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟；加入红烧汁，继续炖煮10分钟；出锅前撒上葱花即可。
4、做法步骤排骨加一勺盐和一勺淀粉抓洗干净把所有调料放入碗里，搅拌均匀备用油热下锅炒排骨，翻炒至两面变色淋入料汁，加水沒过排骨中火开炖，炖差不多半小时，收汁排骨就好了出锅吧！小贴士排骨多抓几下清洗干净，不着急吃的话泡10分钟。我没加盐，因为酱料够咸了。
5、首先我们准备排骨适量，剁成长段放入清水中，加入一勺食盐进行清洗干净。玉米适量剁成段，放盆中备用。准备山药一根，去皮切段，放入清水中，放一点白醋来防止山药氧化变黑。在准备大葱一小段切段，生姜切成姜片，在准备几粒八角。
6、具体做法：莲藕洗净去皮，切滚刀块，放上水浸泡一会，以免氧化变色。排骨清洗干净，切成块，放在清水中浸泡30分钟，可以很好地去除排骨中的血水，减少排骨的腥味。把排骨冷水下锅焯水，然后将排骨捞出后，温水清洗掉表面的浮沫，备用。
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