简单的清炖鱼汤做法
简单的清炖鱼汤的做法怎么做好吃又简单
1、技巧用少许猪油煎鲫鱼，当然猪油含饱和脂肪比较高，不要加多了哈，用不沾的锅来煎鱼，只要一点点油就可以了;技巧加开水，煎好的鱼里不要加冷水，要加开水，水一定要一次性加够，要稍微多一点。
2、在鱼煎制好之后，加入适量的水并倒入香料。有的网友说一定要加热水煮鱼汤才会白，其实加冷水也会白。这个主要是煎鱼要煎好些，还有就是调味料一定要煮好后才加入。只有这样鱼汤才能煮出奶白色，并且鱼肉还保持鲜嫩。一道非常鲜美并且营养的鱼汤就做好了，该鱼汤做法简单极其养生适合大部分健康的人食用。
3、将新鲜橙子皮洗净后切成小块。将煎好的鲫鱼放入烧开的水锅中，煮鱼汤时将鱼汤更容易变白。同时放入橙子皮一起煮，不仅可以去除鱼肉的腥味，还能提鲜并带来一阵清香味。待鱼汤煮约10分钟左右变白后，放入新鲜白百合，新鲜百合不需要煮很久，入锅煮1-2分钟即可。趁热加入适量的盐进行调味。
4、鲫鱼拿来之后，要先把上面的鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍，还有内脏等东西都去掉，之后再用清水进行冲洗，洗净后尽可能控干水分。这时候的鲫鱼，它是有一定腥味的，毕竟是肉类嘛，因此我们要用料酒涂抹于鱼的身上，再把姜丝塞在鱼腹中，这样腌制10分钟，去除多余的腥味，吃起来更鲜，这是“第一个要点”。
5、首先是火候的选择，我们要避免使用大火煮沸，而是选择小火慢炖的方式，这样能够避免鱼汤过快的乳化，保持汤的清澈度。其次是炖煮时间的掌握，我们可以选择将鱼骨炖煮2-3小时，这样能够使鱼骨中的胶质充分释放，增加汤的浓稠度。时间也可以根据个人喜好和口感进行调整，想要更加浓郁的鱼汤可以适当延长炖煮时间。
6、清炖鲫鱼汤。的做法先将鲫鱼的内脏掏干净，洗干净，多洗几遍，然后在鱼身上划开几道口子。均匀撒些盐，稍微腌几分钟就好。葱斜着切，蒜切瓣，姜切片备用。八角，花椒，干辣椒备用热锅，倒油，油热七八成，放鱼，稍微炸会，炸成金黄色最好。接着倒水，放备用好的葱姜蒜八角花椒。
清炖鱼最简单的做法
1、首先准备一条新鲜鱼，最好是刚杀好的，这样才能做出足够鲜香的鱼肉，做家常炖鱼适合选一些肉质肥厚的鱼，比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼，都挺不错的，这些鱼更耐炖，吃起来也更有口感，买鱼的时候让老板杀好，带回家迅速处理干净，如果长时间不处理的话，会让鱼肉变得更腥。
2、炖煮的时间不宜过长，一般煮沸后即可炖煮20-30分钟左右，时间过长容易使鱼肉松散、腥味渗入汤中。清炖鱼汤的简单做法：食材准备：新鲜鱼：鲫鱼或草鱼等新鲜鱼片，约250克。姜片：适量。料酒：适量。盐：适量。清水：约1000毫升。葱段和香菜（可选）：作为装饰和提味。做法步骤：准备工作：鱼片洗净后，备用。
3、步骤去除黄翅鱼的鱼腮和鱼肚里多余的物质，血水一定要冲干净，尤其是那层黑色薄膜。这些步骤可以让生鲜摊上的老板帮忙处理，也可以买回家自己处理。然后将鱼身剁成三个小块，可能看着也挺大的，但这是为了避免将鱼肉炖散。
4、买鲫鱼时，让老板帮忙处理干净，回家后撕掉鱼肚子里的黑膜，再把鱼整个冲洗干净，沥干水分。用刀在鱼身两侧划几刀，这样更容易熟，也能快速入味。大葱切葱段，生姜切姜片，香葱切葱花，香菜切末。白萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝。豆腐洗干净后切块。
5、炖鱼的做法简单，但一步没做好，就毁了一锅鱼，导致鱼肉腥味重，不好吃。不管鱼肉怎么做，如果有腥味，肯定不会好吃。所以做鱼最重要的一步就是去腥。炖鱼时，很多人都会用料酒、白酒来去腥，放少了去不了腥味，放多了酒味又太重，所以这种去腥方法是错的。
6、鱼鳃，鱼牙，鱼肚子里的黑膜，鱼腥线，鱼鳞，鱼身体表面的黏液，等等这些部位，都是鱼吃起来带有腥味的重要。我们要事先将其去掉，并且清洗干净。二，油煎鱼在加水炖之前，一定要先加油煎。不需要完全煎熟，将其煎至两面金黄即可。
清炖鲫鱼汤最简单做法
1、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉成品图清炖鲫鱼汤的烹饪技巧煎鱼时油一定要少放，以免混汤鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
2、第三步：最好选用温水吨鱼，味道会更好，再把葱、姜、蒜、八角、适量的食盐，胡椒粉，这个时候就可以开始炖鱼了，大火烧开，小火慢炖。鱼炖好后，捞出碗中，加入葱花点缀，一碗秋季鱼汤就做好了，方法简单易学。用这种方式做出来的鱼汤，味道鲜美，孩子可以多喝对身体好。
3、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4、做法步骤准备食材：鲫鱼两条、嫩豆腐一块、小葱三根、姜两片。杀好的鲫鱼买回来后仔细清洗，去掉肚内黑膜，擦干外表水分，嫩豆腐切成5厘米左右的方块、小葱切成葱花备用。起锅烧油，待油温七成左右将鲫鱼下锅煎制两到三分钟放入盘中备用。
5、鲫鱼汤制作：锅里放一点油，烧至三四成热，放入大葱、姜片，稍微煸炒两下，放入鲫鱼，稍微煸炒煸炒，加水（一定要多放点水，中间一定不要加水，不然的话影响汤的浓白）。
清炖鱼汤的简单做法
1、熬鱼汤的做法：准备一条鲜活的鱼，杀好后将鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜去除干净，再把表面刮一刮，去掉黏性物质，放在水龙头下冲洗，尤其肚子内的血水要弄净，不能有血水残留，鱼本身收拾干净了，腥味会减少大半，这一步是去腥的一部分，非常重要，不要偷懒。
2、清炖大头鱼“大头鱼”是海鱼，也有的叫它“老头鱼”，这种鱼个头不太大，可是鱼头和鱼身相比较确实显得大一些，有细细的鱼鳞，很容易清洗，一根大刺，几乎没有小刺。鱼的味道还可以，适合于炖制。原料：大头鱼、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、红辣椒、姜、蒜。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼洗净，去除内壁上的黑膜，在头尾处各切一刀，抽出里面的鱼线，反过来抽出另一根鱼线。葱姜切丝第2步、油锅爆香葱姜后，放入鱼煎至微黄。第3步、反面再煎到微黄时撒入适量料酒和香醋第4步、锅里加入适量水，刚好没过鱼即可。
4、做法步骤甲鱼，我这个是让师傅帮我杀的，然后我怕没死透。我自己把它的头先剁了，防止咬人。先处理里面的。把黄的，或者白色的肥油，全部切掉不要。然后图片里面圈出来，是壳上的黑膜，也要撕掉。不然会很腥。
清炖鱼最简单的做法窍门
1、具体做法：1先将鱼去鳞去内脏，在背上划两刀，加入少许啤酒和胡椒粉把周身抹匀。注意，不要放盐，也不用放料酒之类的。咸味，我们在炖鱼时会添加，用啤酒代替料酒腌制鱼，同样也能起来去腥的作用，同时还能增加独特的风味。2将腌过的鱼吸尽表面的水分，放入锅中煎一下。
2、将买来的鱼刮去鳞片，将肚里的内脏清洗干净（要是卖鱼的能把以上步骤完成就直接跳过吧）随后用刀在鱼的两侧划上两道划痕。生姜用清水洗净后切成姜片。葱洗净后切成适量长短。均放在一旁备用。准备一个干净的盘子，将洗净的鱼放入盘中，将备好的姜片上下都铺上鱼两侧的划周边。
3、鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量做法：小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。
4、在炖煮的过程中，建议不时地检查汤汁的量。当汤汁减少时，可以加入1勺盐来调味，然后撒上香菜，用大火简单收汁即可。通过这种方法炖鱼，相比外行人只用料酒，用了白酒/黄酒和黄豆酱可以更好地去除鱼的腥味。这两个调料的组合经过炖煮后可以使鱼肉更加鲜美入味，以及充分展现鱼的鲜香。
5、炖鱼的做法简单，但一步没做好，就毁了一锅鱼，导致鱼肉腥味重，不好吃。不管鱼肉怎么做，如果有腥味，肯定不会好吃。所以做鱼最重要的一步就是去腥。炖鱼时，很多人都会用料酒、白酒来去腥，放少了去不了腥味，放多了酒味又太重，所以这种去腥方法是错的。
6、②把鱼表面的水分控干，然后放上少许盐去腌制15分钟左右，这样会使鱼更加入味。③在锅中倒入植物油，加热三成热，切点姜丝放入锅中去爆香，然后放入鱼开始煎，这时候要把火调到最小，防止鱼皮被煎掉，等一面煎到硬挺，再翻过来煎一下另一面。
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