如何做红烧大排
怎样红烧大排
1、操作步骤：买好的仔排，让摊主帮忙剁成小段。回家洗净，放入葱，姜，料酒，焯水。大火烧开后捞出洗净，控干水分。锅中烧油，油多一点，油温5成热，下入仔排炸成金黄色。炸好的仔排捞出控油。锅中留底油，加入白糖，小火慢炒，炒出糖色。炒至颜色发黄，成焦糖色，倒入炸好的仔排翻炒均匀。
2、炒糖色，这是影响红烧菜肴，成品颜色的关键一步。锅内加入油，下入冰糖1勺，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖色才算炒好了。糖色炒好后，迅速下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
3、红烧牛排骨，肉质软烂，超级入味红烧牛排骨By甜甜mimi原料：牛排骨、生姜、香料包、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、冰糖。做法步骤：第1步、牛排骨用清洗浸泡半小时左右，冷水下锅加入料酒生姜焯水。第2步、清洗备用。第3步、锅中热油加入冰糖炒出糖色。第4步、倒入牛排骨翻炒。第5步、加入豆瓣酱黄豆酱翻炒。
4、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
5、红烧大排年夜饭必吃经典传统美食，红烧大排，酥软入味好吃。原料：大排、葱姜、香叶、八角茴香、小米椒、白芝麻、淀粉、味达美臻品料酒、味达美初榨原酿生抽、六月鲜红烧酱油、冰糖、味达美味极鲜酱油、食用油。做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
6、【下厨房】红烧大排骨栏目为您推荐红烧大排骨做法大全，红烧大排骨怎么做好吃技巧分享，红烧大排骨最正宗的做法和红烧大排骨家常做法推荐，更多红烧大排骨的简单做法就来下厨房。
红烧大排怎么做
1、红烧大排大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。要平底锅把大排两面煎黄。准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。最后收汁。装盘放入葱花。
2、红烧大排年夜饭必吃经典传统美食，红烧大排，酥软入味好吃。原料：大排、葱姜、香叶、八角茴香、小米椒、白芝麻、淀粉、味达美臻品料酒、味达美初榨原酿生抽、六月鲜红烧酱油、冰糖、味达美味极鲜酱油、食用油。做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
3、家常红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。红烧大排的材料主要材料大排4块（大排好便宜，家乐福4块大排才不到7块钱）红烧大排的腌料：生抽2汤匙、小苏打少许、白糖2汤匙、五香粉少许调料生抽、盐、老抽、糖适量。水淀粉少许，葱花少许。
4、【下厨房】红烧大排骨栏目为您推荐红烧大排骨做法大全，红烧大排骨怎么做好吃技巧分享，红烧大排骨最正宗的做法和红烧大排骨家常做法推荐，更多红烧大排骨的简单做法就来下厨房。
5、红烧大排原料：猪大排、葱、姜、八角。做法步骤：第1步、食材，新鲜大排洗净第2步、用大排锤子两面轻轻敲打，让肉的组织拍松，加盐，料酒，抓匀腌制15分钟。
怎么做红烧大排比较嫩窍门
1、第6步、锅内加入食用油烧七分热，依次把大排一片片煎炸至二面金黄。第7步、准备好酱汁：2勺味达美臻品料酒＋六月鲜红烧酱油1小勺＋味达美味极鲜酱油2勺＋味达美初榨原酿生抽1勺和冰糖。第8步、煎炸好的大排滤干油。
2、再放入炸好的大排、蚝油，用筷子搅拌一下，盖上锅盖，大火烧开，挑去八角，再用中小火慢炖三十分钟，等汤汁收浓时，撒上胡椒粉即可装盘，最后再上面撒上葱末，一盘软烂入味的红烧大排就做好了猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。
3、炖煮过程中要时不时翻动一下肉片，以免焦底。等汤汁收浓时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。将红烧大排盛入盘中，淋上汤汁，即可上桌享用。搭配一碗白米饭，简直是人间美味。小贴士：在煎肉片时，一定要用小火慢煎，以免肉质变硬。炖煮过程中可以适量加入一些热水，以免烧干。
4、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
5、在焖煮猪大排的时候一定要加热水，不要用冷水，否则吃起来会很柴，影响口感。在处理猪大排时，记得要用刀背在猪大排正反面反复拍打，这样做出的红烧大排吃起来才会既入味又嫩滑。如果不爱吃米饭，也可以配着面条吃，把做好的红烧大排和酱汁浇在面条上，味道一样很好。
6、【红烧排骨】【原料】：排骨、生姜、小葱、料酒、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、食用油、生抽、老抽、葱花。【制作】准备适量剁块的排骨，然后直接冷水加入锅中，并加入姜块、葱结、料酒适量，开大火焯水去除血沫。
红烧大排怎样做
1、第6步、锅内加入食用油烧七分热，依次把大排一片片煎炸至二面金黄。第7步、准备好酱汁：2勺味达美臻品料酒＋六月鲜红烧酱油1小勺＋味达美味极鲜酱油2勺＋味达美初榨原酿生抽1勺和冰糖。第8步、煎炸好的大排滤干油。
2、而猪大排多用于油炸，也可卤制，卤制要切得稍微厚一点，油炸要稍微切得薄一点，油炸出来的猪排，外脆里嫩，香味宜人，很多人都非常吃，除了这两种做法之外，我们今天就来教大家做一道红烧大排，做出来同样美味可口，肉香浓郁，一起来看看制作过程。
3、红烧排骨，此菜你，是咸鲜口，排骨入口即化，色泽非常好看。适合大众口味。第一步呢，把排骨切成自己想要的块，炒锅里过水，加入料酒，姜片，葱，去腥，打去浮沫，捞出备用。第二步呢，把炒锅加热倒油，凉油直接下入冰糖时，慢慢地让他融化，接下来咱们就可以放排骨，再加入姜片蒜片，酱油。
4、排骨最好是前排或者中排，比较适合红烧、小炒，后排适合炖汤，将排骨清洗干净，浸泡在冷水中20分钟。排骨捞出后挤干水分，重新投入冷水锅中，加入姜片、料酒，中小火烧开，捞出冲洗干净。锅中适量的油，倒入一把冰糖，熬出糖色，将排骨倒入翻炒均匀上色。加入姜片、葱段、八角大火翻炒出香味。
5、红烧大排红烧大排一直最爱吃老妈做的，鲜嫩可口，肉质嫩，汁水多，味道足，香气四溢，一口咬下去解馋过瘾。原料：猪大排、老抽、生抽、盐、料酒、糖、茴香、八角、干辣椒、油、老姜、香葱。做法步骤：第1步、买回的猪大排洗净沥干水分。第2步、用刀背把大排的两面拍松。
怎样做红烧大排
1、面馆的大排那么好吃原来是有诀窍的，这样做在家也能吃到大排面54--1App一道与众不同的“红烧大排”，芳香四溢，百吃不厌，赶紧试试吧！124--5App今日菜单：猪排的第N种吃法秘制红烧猪大排9万65App葱烤大排，关键2步一定要做对，排骨才会鲜嫩多汁。
2、排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好的去除排骨内的血水，这样做出的排骨吃着不腥。把焯好水的排骨捞出后，放到温水中，洗去血沫，把排骨洗净，捞出，沥净水分待用。炒糖色，这是影响红烧菜肴，成品颜色的关键一步。
3、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。
4、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
5、而猪大排多用于油炸，也可卤制，卤制要切得稍微厚一点，油炸要稍微切得薄一点，油炸出来的猪排，外脆里嫩，香味宜人，很多人都非常吃，除了这两种做法之外，我们今天就来教大家做一道红烧大排，做出来同样美味可口，肉香浓郁，一起来看看制作过程。
6、【家常红烧排骨】所需材料：猪净排1000克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、冰糖15-20粒左右、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。
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