清蒸甲鱼的做法_清蒸甲鱼的做法视频
如何做清蒸甲鱼
1、清蒸甲鱼的做法小贴士泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。
2、在蒸好的鱼表面加入两勺蒸鱼鼓油，并放入之前切好的葱丝、姜丝和胡萝卜丝。最后淋上一些油，锅里放入适量的鱼，等到冒烟后直接浇鱼上面，瞬间就可以散发出很浓的香味，这道清蒸黄花鱼也就做好了，闻起来特别香，上桌后很快就抢光。
3、清蒸甲鱼By花鱼儿原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。第3步、清除内脏洗净捞出。第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。第5步、随后，搁入姜片。
4、这样一道非常鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了，这种做法做出来的鱼肉鲜嫩无腥味，特别美味，大人和孩子都特别爱吃，上桌就被一抢而光。清蒸鳜鱼的做法：食材：鲜活鳜鱼一条、大葱1根、生姜1小块、红椒1个、料酒少许、食用油少许、蒸鱼豉油适量。
5、清蒸甲鱼的做法，清蒸甲鱼怎么做请看步骤：买甲鱼的时候让人家把甲鱼宰杀后，回来烧开水，把开水倒在放有甲鱼的盆里，把甲鱼外表的一层膜去掉，清洗干净、去除油脂、内膜等杂质。清洗干净后放入大碗中。打成结。
6、准备活甲鱼一只，杀好，用80度热水去掉它全身一层薄皮，把体内里乳黄色物质用剪刀去干净。把杀好的甲鱼放入锅内，加清水，葱，老姜，煮熟起灰色泡沫，关火。用清水洗净后，在肚子里放入肉末，盖好待用。再次放水下锅煮，用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉，直到泡沫彻底没有为止。
清蒸甲鱼的做法和步骤
1、清蒸甲鱼清蒸甲鱼是甲鱼的最基本吃法之一，也是最能保留甲鱼原汁原味的做法。将甲鱼清洗干净，加入葱姜、料酒、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸甲鱼的口感鲜嫩，肉质细腻，营养价值极高。红烧甲鱼红烧甲鱼是将甲鱼炖煮成浓郁的汤汁，再加入适量的糖、酱油等调料，口感醇厚、味道鲜美。
2、做法步骤：第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。第3步、清除内脏洗净捞出。第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。第5步、随后，搁入姜片。第6步、接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒。第7步、然后，放入高压锅里。
3、清蒸甲鱼清蒸甲鱼的做法小贴士泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。
4、第五步，调味，石斑鱼蒸好后，先倒掉盘中的汁水，然后清理掉鱼身上的葱姜片，移到鱼盘里，在鱼身上放上葱丝和红椒丝，接下来沿着鱼身周围倒上足够的蒸鱼豉油或者生抽，最后浇上一勺热油，一道鲜嫩多汁的清蒸石斑鱼就做好了。
5、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、碟底放姜片葱段。第3步、放上鱼，再铺上姜片和葱段，撒上料酒。第4步、开水蒸8分钟，视乎鱼的大小，我的是一斤，重一点可以蒸10分钟。第5步、蒸好了，撒上葱花。第6步、淋上蒸鱼豉油。第7步、再淋熟油。第8步、成了。
6、做法步骤：第1步、螃蟹用水洗净，刷下壳。第2步、螃蟹放入蒸锅，隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点，放入葱段、姜块、花椒。第3步、螃蟹大火烧开后，大火蒸5分钟，转小火蒸10分钟，可出锅。第4步、取一小碗，放入酱油，姜搓沫放入酱油中做沾汁。第5步、螃蟹出锅成盘，沾汁食用。
甲鱼怎么清蒸
1、清蒸甲鱼清蒸甲鱼的做法小贴士泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。
2、锅中放入适量清水，水烧开后隔水放入腌好的鱼，用中小火蒸15分钟，接着拿出鱼盘倒掉里面的汁水和葱姜段，再放一些葱姜段上去摆盘，另起锅，烧一些热油，加入适量蒸鱼豉油，炒出香味后直接淋到鱼身上，这样一来，美味的清蒸鱼就做好了，我们就可以开始享用美食了。
3、清蒸甲鱼By花鱼儿原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。第3步、清除内脏洗净捞出。第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。第5步、随后，搁入姜片。
4、接着，将盘子放入蒸锅之中。用大火蒸至少1个小时的时间，一直到把甲鱼蒸熟。然后将甲鱼取出，装入另外一个盘子里面。【6】把锅清洗干净，加入上汤、精盐、味精、胡椒粉。等锅中的汤汁烧沸之后，往锅中加入适量的水淀粉勾芡。
5、腌制鱼肉时，很多人会用食盐、料酒腌制，其实清蒸鱼要的就是“鲜”，并不需要提前入味，加盐腌只会让肉质变差，料酒也不能去腥。厨师长说，传统而有效的方法就是加葱、姜，鱼肉很鲜嫩，也没有腥味。
6、清蒸鲳鱼清蒸鲳鱼原料：鲳鱼、生姜、葱花、红椒、玉米油、盐、生抽。做法步骤：第1步、鲳鱼去除体内内脏洗干净，表面抹点盐，生姜切丝，红椒，葱花分别切好浸泡备用。第2步、大火烧开，放入鲳鱼，大火蒸12分钟。第3步、取出来，捡去生姜，表面放入葱花红椒丝，淋入生抽。第4步、淋入热油就可以了。
甲鱼怎么清蒸甲鱼清蒸做法
1、清蒸甲鱼的做法小贴士泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。
2、第11步、放好的蒜末备用，等蒸锅水开后再放入鲍鱼。第12步、水开后放入鲍鱼，蒸6分钟即可，太久肉就老了。第13步、蒸好后放入适量蒸鱼豉油。第14步、再放入葱花，美味的清蒸鲍鱼就可以吃了，这次没有放粉丝，如果想放也可以，粉丝要提前泡好，下次再做一次粉丝款的清蒸鲍鱼。
3、鳕鱼化冻后，用葱姜水+1勺料酒，浸泡10分钟去腥姜片铺在鳕鱼下面锅中热水，水开后放上鳕鱼蒸10分钟就熟了准备一些葱丝、葱白丝、红椒丝鱼蒸好后出锅，倒掉蒸鱼出的汤。淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可低脂高蛋白，鱼肉软嫩Q弹，清爽不油腻，真的是太好吃了。
4、清蒸甲鱼By花鱼儿原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。第3步、清除内脏洗净捞出。第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。第5步、随后，搁入姜片。
5、清蒸多宝鱼原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。第2步、葱切丝和姜切片好备用。第3步、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。第4步、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
6、做法步骤：第1步、多宝鱼洗净晾干水分，背上切斜刀，生姜切丝，小葱用手撕开。第2步、将葱姜丝铺在盘底和鱼身。蒸箱大火蒸20分钟，如果用蒸锅蒸，就等水开冒大气后放入鱼大火蒸10分钟。第3步、制作调料汁，蒸鱼豉油4汤勺，糖半茶勺，料酒1茶勺，白开水2汤勺，搅拌所有调料让其充分融化。
清蒸甲鱼的做法和步骤窍门
1、做法步骤：第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。第3步、清除内脏洗净捞出。第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。第5步、随后，搁入姜片。第6步、接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒。第7步、然后，放入高压锅里。
2、清蒸甲鱼的做法小贴士泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。
3、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、碟底放姜片葱段。第3步、放上鱼，再铺上姜片和葱段，撒上料酒。第4步、开水蒸8分钟，视乎鱼的大小，我的是一斤，重一点可以蒸10分钟。第5步、蒸好了，撒上葱花。第6步、淋上蒸鱼豉油。第7步、再淋熟油。第8步、成了。
4、制作步骤：第一步：用清洁球刷去鱼身上的黑色脏物，并洗净鱼鳃和鱼肚中的黑膜，然后装入盘中备用。第二步：把葱切成小段，生姜切成片，青红椒切成细丝备用。第三步：在鱼身两面都斜刀打刀花，然后加点花雕酒去腥，并在鱼身两面都抹上盐，最后撒上葱姜，抹匀后腌制1小时。第四步：蒸鱼。
5、具体做法请看我的操作：准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。
6、做法步骤将所需食材提前准备好。鲳鱼清理干净，两面划适当的花刀。将葱姜切丝备用。将葱姜丝洒在鲳鱼表面，并加入适量料酒腌制十分钟。接下来调一个料汁：2勺味达美初榨原酿生抽。1勺味达美臻品蚝油。混合成料汁备用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
