清蒸鲈鱼窍门_清蒸鲈鱼窍门视频
清蒸鲈鱼蒸多久合适
1、10分钟。鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。
2、随后在锅内放入适量的清水，水中加入少许的白醋，用大火把水烧开，之后把鲈鱼放上锅，盖上盖子，蒸10分钟。鲈鱼蒸熟之后把鲈鱼拿出来，然后倒掉盆内的水，然后在鲈鱼身上铺上少许的葱丝、辣椒丝、姜丝。
3、第8步、电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。第9步、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。第10步、蒸鱼的过程把生抽5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。第11步、蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。第12步、平底锅烧热油，要烧至冒烟。第13步、烧热的油浇在鱼身上。
4、想要口感鲜嫩，不能用冷水蒸，蒸的时间最长不能超过10分钟，不然口感会变老。鲈鱼的调味将蒸好的鲈鱼端出来，先沿着鱼身周围淋上一些蒸鱼豉油，鱼身上放一些葱姜丝、辣椒丝。锅里倒一些油，加一把花椒，大火烧至六成热，将热油泼在葱姜丝上，激出香味。
5、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。
6、鱼蒸好后，不要急着取出来，应盖锅盖焖5分钟后再取出，这样吃起来口感更好;蒸鱼最后淋上的酱汁，也可以加热一下再浇，这样吃起来味道更加鲜美。由上可知，清蒸鲈鱼需要的时间，根据其个头和重量的不同，一般为6到15分钟不等。
清蒸鲈鱼的详细杀法
1、重新起一个干净的锅，倒入适量的食用油，等到油温热了之后，关火将热油淋在鲈鱼上面，也是要尽量淋到均匀点，会发出来滋滋的声音，而且香味一下子就爆发出来了。
2、把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉。尾鳍也出时剪掉。从靠近鲈鱼下巴的位置处开始刮鱼鳞。从肛内的地方下剪刀剪开鱼肚，一直剪至嘴巴处，全部剪断。取出鲈鱼肚中的内脏。把内膜剪开，看到里面的黑骨，这些都是鱼腥味的，一定要刮干净。
3、第一步：选鱼做清蒸鱼最关键的第一步就是：一定要选用鲜活现杀的鱼。如果是买的死鱼，蒸出来的鱼不仅会有土腥味，而且吃起来口感还会特别差。第二步：处理我们在杀鱼的时候，一定要把鱼处理干净，鱼皮上的黏液也要把它刮干净，鱼的牙齿和肚子里的脏东西，一定要把它处理干净。
4、清蒸鲈鱼的详细做法步骤：鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
5、【主料】：鲈鱼【配料】：大葱、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油烹饪步骤1，将鱼清理干净，两边背部都开道口，因为背部肉很厚，开刀口一是可以使肉更容易蒸熟，二就是为了更好入味。没有在鱼两边改花刀是为了防止肉蒸烂变形，影响美观。
6、首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。
清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法清蒸鲈鱼怎么做好吃
1、清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
2、食材准备清蒸鲈鱼所需的食材包括：鲈鱼1条（约500克）、葱、姜、蒜各适量、料酒、盐、胡椒粉、味精、生抽、香油和清水。鱼的处理将鲈鱼宰杀，去去鳞、鳃、内脏和头部，然后用清水洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。在鱼的两侧分别斜切三道口子，不要切透，以便蒸熟时更加入味。
3、首先准备一条处理好洗净的鲈鱼，然后在鱼身两侧各切一刀，方便入味。切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼肚划一刀，方便定型。
4、做法步骤鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。
5、【下厨房】清蒸鲈鱼栏目为您推荐清蒸鲈鱼做法大全，清蒸鲈鱼怎么做好吃技巧分享，清蒸鲈鱼最正宗的做法和清蒸鲈鱼家常做法推荐，更多清蒸鲈鱼的简单做法就来下厨房。
6、今天这条鲈鱼是最原汁原味清蒸做法，先将鲈鱼处理干净，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制一下，然后放入烧开的蒸锅中大火蒸上8分钟。取出后倒掉汤汁挑去葱姜丝，再重新撒上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。比起油炸、红烧、干烧等做法，清蒸是特别值得推荐的烹饪手法，可以最大限度地保留食材的原汁原味。
如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
2、鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克香油1勺水适量食用油适量做法步骤鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
3、首先准备一条处理好洗净的鲈鱼，然后在鱼身两侧各切一刀，方便入味。切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼肚划一刀，方便定型。
4、做法步骤买回来的鲈鱼，去掉牙齿，腮部，把肚子里的黑膜清洗干净。剪去鱼鳞。鱼肚子里塞葱姜丝，加料酒，撒胡椒粉，盘子里也铺一些。水烧开后，把鱼放入锅中，加盖，大火蒸6-8分钟，关火，不要揭盖，焖10-15分钟。开盖，将鱼盘子中的水倒了，葱也丢掉。
5、做法步骤：第1步、鲈鱼清洗干净。第2步、鲈鱼两面切斜刀，塞入姜片，淋料酒腌20分钟去腥。第3步、锅中放水烧开，然后放入倒掉料酒的鲈鱼，大火蒸8分钟。第4步、取出，倒出整出的鱼汁，加少许盐调味，很鲜。鱼留下，去掉姜片。第5步、撒上葱丝，淋上生抽，烧热油浇在上面，撒小米辣即可。
6、鲈鱼1条生姜一小块蒸鱼豉油2勺料酒2勺葱半颗香菜一根花椒有个几粒就行五香粉一勺蚝油一勺做法步骤新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。
清蒸鲈鱼怎么做
1、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
2、清洗鲈鱼时，不能只用水冲一冲，而是要将腥味统统去掉。很多人清洗鲈鱼时，只关注到了鳞片，其实还有鱼鳃、贴骨血也要去掉，特别是贴骨血，容易被忽视掉，将这些地方弄干净了，做出来的清蒸鲈鱼不会腥。
3、鲈鱼原料：鲈鱼、冬菜、油、料酒、蒸鱼酱油、姜丝。做法步骤：第1步、准备材料，清洗干净第2步、冬菜，姜丝，油，料酒铺面第3步、蒸8分钟，看鱼的大小有所调整第4步、成了，香，美味。来自美食天下香蕉班Cake的作品。
4、报菜名：【清蒸鲈鱼】【需要食材】：生姜，食用油，鲈鱼，蒸鱼豉油，老抽，姜丝，红椒丝，葱丝【具体做法】：我们要到市场上去购买一条新鲜的鲈鱼，在进行购买的时候呢，尽量选择一斤重左右的，这样大小的鲈鱼，做出来的味道才是最好吃的。
5、买了一头鲈鱼，按图片做个处理。去除肚腩的鱼刺，这部分可用来煮鱼汤。片成肉片，见视频。完整版的鲈鱼如图，一片都不少。整半个鱼头，铺上姜片。放入鱼骨，倒入少量料酒，铺着姜丝。码上鱼片，摆出一副神龙摆尾的造型。再倒入剩余料酒。
6、第1步、鲈鱼洗净切花刀备用。第2步、用葱和姜丝，3勺料酒2勺蒸鱼豉油一勺食盐抹匀腌制20分钟。第3步、水开后上锅大火蒸8分钟，关火焖2分钟。第4步、把盘子里的水倒掉，葱姜去掉。第5步、重新淋上4勺蒸鱼豉油和葱姜。第6步、锅洗净烧热倒入适量油烧至十成热，淋在鱼上即可。
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