油炸知了的做法
油炸知了猴做法
1、油炸知了猴的做法步骤洗净控干水分步骤锅中倒油大火烧开后，转小火倒入知了猴慢慢炸步骤我炸了两遍。这样炸出来的知了猴酥脆喷香步骤出锅稍微冷却，调入盐和孜然。
2、油炸知了健康功效油炸知了的做法准备好知了猴，浸泡了大约两个小时。花椒，姜片，辣椒准备好。准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油。今天早上刚刚买的大豆油。油温大约8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸。
3、小编小时物质贫乏，都是将捕到的蝉用盐水淹了，等咸了之后用锅炒一炒，就是极其难得的美味了。不过，蝉的成虫硬皮太多，只有花生大小的一点点瘦肉，吃起来很不过瘾，而且口味和营养都远远不如刚爬出地面，还未蜕皮的幼虫。蝉的幼虫，学名叫“金蝉”，俗称中最广泛的叫法就是“知了猴”了。
4、做法步骤：第1步、腌制好的干炸知了猴备好第2步、干红辣椒剪成条，大蒜切片第3步、炒锅坐油烧热之后放入干红辣椒和大蒜片煸炒几下第4步、放入腌制好的干炸知了猴，快速翻炒之后放入白糖料酒和白醋，然后爆炒均匀即可盛盘开吃了第5步、成品图第6步、成品图来自美食天下演堃@杨爸爸的作品。
5、油炸金蝉的做法：步骤抓捕知了，不是随随便便的就抓一只回家做了吃了，这样不仅品尝不到美味，还会吃坏肚子，最好进山里，去抓那种金黄色的，还滞留在树上，没有完全退壳的“知了幼虫”这样的知了很好区分，它是金黄色的，所以用它做的菜品才被叫作：油炸金蝉。
6、简单做法：1首先知了猴要用清水浸泡一会，让它吐吐脏水。起锅烧油，油温至五成热放入控干水分的知了猴，这一步记得一定要小火。2炒至知了猴明显变大时，捞出控油。
知了怎么炸才又酥又脆
1、鲜活的解猴用水泡洗干净，再撒盐腌上一小时，待油锅烧热后下锅炸。炸至酥脆后不停地翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了。放入味精、孜然、花椒粉，装盘即成。一盘解猴，一顿饭就消灭干净。自金蝉成为餐桌上的美味佳肴后，市场需求量很大，现在随着野生金蝉越来越少，金蝉的价格也水涨船高。
2、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味开始油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。
3、知了猴捉回来后别直接上锅炸，先把它清洗干净，用盐水浸泡3-4个小时，这一步很重要，盐水浸泡过的知了猴，吃起来更入味。把盐水倒掉，控干水分，热锅加油，油要稍微多一些，凉油倒进去后，知了猴一定要冷油下锅，要不然有水容易喷溅，全程用小火炸，这样炸出来才是金黄酥脆的。
4、准备好知了猴，浸泡了大约两个小时。花椒，姜片，辣椒准备好。准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油。今天早上刚刚买的大豆油。油温大约8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸。
5、香酥炸知了蛋白质tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：知了。调料：盐、八角。做法：知了用清水浸泡，冲洗干净。沥干水分，剪去翅膀。添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。关火浸泡30分钟。
6、变成知了猴和不变猴带黄皮的那种，都可以吃，其差别是，未蜕皮的那种，吃起来比较硬一点，变成猴的炸吃起来比较酥脆。炸金蝉之前，万万不要焯水，而是上锅蒸隔水蒸5分钟，这样能有效去除金蝉体内的多余水分，油炸后吃口感更棒。
油炸金蝉的正宗做法
1、第1步：将新鲜的金蝉冲洗干净，并用淡盐水浸泡3-5小时(过夜最佳)使其入味，然后上锅蒸5分钟，这样可以有效去除金蝉体内的水分，方便后续烹制。第2步：将金蝉身上的水分沥干，生姜切细丝。热锅注油，(油要比平时炒菜的多一些，这样才能炒出外酥里嫩的口感。
2、具体做法步骤如下：知了猴捉回来后别直接上锅炸，先把它清洗干净，用盐水浸泡3-4个小时，这一步很重要，盐水浸泡过的知了猴，吃起来更入味。把盐水倒掉，控干水分，热锅加油，油要稍微多一些，凉油倒进去后，知了猴一定要冷油下锅，要不然有水容易喷溅，全程用小火炸，这样炸出来才是金黄酥脆的。
3、油炸知了的做法准备好知了猴，浸泡了大约两个小时。花椒，姜片，辣椒准备好。准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油。今天早上刚刚买的大豆油。油温大约8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸。
4、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味开始油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。
5、油炸金蝉，万万别直接下锅炸，多加一步，金黄酥脆又入味，太香了，先把爬叉放盐水里浸泡一晚上，或者12个小时，再开始烹饪，这样金蝉更入味好吃，锅内多倒一些油，下锅炸至8成熟，一定要先浸泡，这样除了起来香脆，盐味也会腌制进去，以免做出来没有味道，毕竟直接撒盐很难入味。
6、做油炸金蝉的时候，千万别急着把它下油锅炸，在此之前我们应该多做一步，那就是准备一盆清水，往里面添加少许油和盐，再放入适量的高度白酒，搅拌均匀，看到盐全部融化了之后，把冲洗干净的金蝉放进去浸泡6~12个小时的时间。
油炸知了猴做法,
1、第2步、锅里多加些油烧热，大约5成热，下知了猴第3步、中火炸，我用的油不多，所以用笊篱不停搅动，防止知了猴糊底。炸的过程中有些知了猴就像图片中那样，外壳裂开，漏出浅黄色的肉，这个过程和炸茧蛹一样。第4步、不时翻动，一直炸到知了猴酥脆即可。
2、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味开始油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。
3、油炸知了健康功效油炸知了的做法准备好知了猴，浸泡了大约两个小时。花椒，姜片，辣椒准备好。准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油。今天早上刚刚买的大豆油。油温大约8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸。
4、具体做法步骤如下：知了猴捉回来后别直接上锅炸，先把它清洗干净，用盐水浸泡3-4个小时，这一步很重要，盐水浸泡过的知了猴，吃起来更入味。把盐水倒掉，控干水分，热锅加油，油要稍微多一些，凉油倒进去后，知了猴一定要冷油下锅，要不然有水容易喷溅，全程用小火炸，这样炸出来才是金黄酥脆的。
5、油炸知了猴的做法步骤洗净控干水分步骤锅中倒油大火烧开后，转小火倒入知了猴慢慢炸步骤我炸了两遍。这样炸出来的知了猴酥脆喷香步骤出锅稍微冷却，调入盐和孜然。
6、油炸知了猴油炸知了猴的做法火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟捞出控干水分火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入知了猴待知了猴炸至发黄，洒少许盐，翻拌均匀出锅，外酥里嫩小贴士知了猴要多泡会水，一来泡去黑水，二来洗去泥沙。
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