烤全羊的做法与用料
新疆烤全羊的做法与用料
1、烤全羊的用料：主要用料：当年乳羊一只(约25斤左右)、盐750克、料酒1500克、味精300克、红尖椒250克、鲜番茄500克、土芹500克、香菜300克、红白萝卜各400克、洋葱200克。
2、做法选择羯羊(阉割过的羊)或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然等调成糊状，均匀抹在羊全身，用钉有铁钉的木棍从头穿到尾放在特制馕坑中，烤约1小时左右即熟，羊肉外焦里嫩。
3、步骤烤箱先通电200度预热5分钟后，把羊排放入烤箱，选择上下火用200度烤半小时。步骤把烤盘取出，可以把底部垫的油纸换一张，然后羊排表演刷油，撒上一些辣椒粉、孜然粉等再入烤箱烤40分钟。步骤十、烤好之后的羊排肉质很嫩，而且味道非常的香，表皮有一些焦脆，咬上一口汁水很充足。
4、做法步骤：第1步、蒙古羔羊排，一整块，修整，洗干净，晾干水。第2步、撒上适量的盐，耗油，黑胡椒碎粒，抹均匀。第3步、封上保鲜膜，放入冰箱，腌制隔夜。第4步、烤箱预热145度，60分钟，慢火烤。时间主要看羊排的情况，期间要注意羊排的情况，别烤焦了。时间到了，取出来。切开，如图，不要全部切开哈。
5、烤羊排羊排最好吃的做法，焦香扑鼻，肉质细嫩，太香啦！拿手抓着吃，顺手指缝流油。原料：羊排、蚝油、生抽、孜然、辣椒粉、洋葱、姜、盐。做法步骤：第1步、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。第2步、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。
6、烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
烤全羊的做法与用料和教程
1、制作烤全羊的手法是一门高度技艺的艺术。选取一只优质的羊，通常是一岁左右的公羊，经过屠宰和处理后，羊肉鲜嫩滑嫩，带有天然的甜味。接下来，需要将整只羊的内脏清理干净，撒上适量的盐和胡椒，让羊肉入味。然后，将整只羊放入特制的烤架上，用绳子固定好，悬挂在火堆上。
2、烤全羊的用料：主要用料：当年乳羊一只(约25斤左右)、盐750克、料酒1500克、味精300克、红尖椒250克、鲜番茄500克、土芹500克、香菜300克、红白萝卜各400克、洋葱200克。
3、用料羊腿一块盐小茴香孜然面适量洋葱适量彩椒一个做法步骤把羊腿肉切块，用姜丝，洋葱丝和酱油，料酒，耗油，糖，盐，小茴香，黑胡椒粉和起来，戴手套抓匀，放入冰箱冷藏8个小时取出彩椒切成块，喜欢吃土豆胡萝卜也可以加点，因为疫情，家里只有这个了。
4、做法步骤羊排洗净，泡水半小时，切成长条放入锅中。洋葱切丁，青花椒拍碎，小米辣、二荆条切段备用。放大葱、生姜、花椒、盐。加清水没过羊排，大火烧开打去浮沫，小火炖半个小时。炒锅中放入食用油，烧热后下羊排。煎至两面金黄。放入大蒜、生姜、青花椒、花椒面、孜然面、小米辣。翻炒入味。
5、新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾部串上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊，抹在羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，焖烤5小时左右即成。
6、用料羊排2根生抽2汤勺耗油1汤勺白糖2茶勺鸡精2茶勺洋葱丝4分之一洋葱姜片适量盐1茶勺食用油1汤勺烧烤蘸料适量孜然适量辣椒粉1汤勺孜然粉1汤勺做法步骤羊排洗净，加入洋葱丝和姜片，再放入这样汤勺大小的生抽（2勺）、蚝油（1勺）。用量根据自己口味调。
烤全羊的做法
1、首先把准备好的羊肉洗干净，然后用刀切成小块状；接着把切好块的羊肉放入盆中备用即可。企业名片然后取来一个大一点的容器，往盆里加入适量的清水和盐，再加入少许的姜丝和葱段搅拌均匀后放置一边备用。
2、烤全羊的做法及教程把整羊冲洗干净后放入弄好的料水中腌制12小时。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，把羊肚用餐用铁丝缝上。
3、第一步，处理。把羊肉清洗干净，控干水分。切成1厘米厚2厘米宽的长条，再切成菱形肉块，这样不仅方便串串，也更容易入味和烤熟。把切好的肉块放入盆里，倒入食盐、蒸鱼豉油、花雕酒、150克清水。上手抓均匀，让羊肉把水分吸收了。这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，口感不老，好吃还不塞牙。第二步，腌制。
4、烤全羊的制作方法有两大类，一种是生烤法，一种是熟烤法。一般而言，生烤法做出的成品口味更香浓。下面介绍两种烤全羊的制作方法，希望能够对你有所帮助。
5、做法：将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
6、1将羊排放入烤箱中层继续烘烤30分钟左右，烤箱只开上火200度，注意观察表面上色，烤至表面金黄稍微变焦即可。取出后再重复第9，第10的做法，将羊排另一面同样处理好再放入烤箱继续烘烤。
烤全羊的做法和需要什么材料
1、原料：羊腿肉、花椒粒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、土豆条、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蒜粒、姜碎。做法步骤：第1步、羊腿肉切小块，喜欢半肥瘦的可以一起切，我不能接受肥肉的口感，把它们分别切好备用。第2步、清水洗净漏水备用。第3步、放入所有调料拌匀腌制片刻。
2、从老外发的烤全牛视频中我们可以看到，他们为了烤这一整只牛而专门制作了一个烤架，从牛嘴贯入，尾部穿出，光烧烤架就有三米多长，为了能烤熟牛肉，也是将牛肉挂在烧烤架上足足烤了两天，可真是一项大工程啊。最终烤出来的牛肉还是比较入味的，不过这一整只牛烤出来实在是奢侈，这些老外也是货真价实的吃货啊。
3、材料：羊腿、洋葱、盐、孜然、辣椒面、生抽、老抽、姜、蒜。做法：羊腿两面打花刀，加入洋葱碎、盐、孜然、辣椒面、生抽、老抽、姜蒜末腌制入味。烤盘铺上锡纸，将腌制好的羊腿放在烤盘上，再刷一层料汁。放入预热好的烤箱，上下火200度烤1小时左右。中间可以取出翻面，再刷一层料汁。
4、羊后腿肉500克辣椒粉适量孜然适量盐适量做法步骤新鲜羊肉，切块穿串盖了锡纸烤，220度，10分钟，肉没变色，撤掉锡纸，20分钟翻面，撒盐和孜然，15分钟，最后再翻面，加辣椒孜然粒，5分钟小贴士加了锡纸烤的很慢，不加锡纸烤的有点干，有点失败，不过味道还是很好的。
5、接下来，烤制技巧是决定烤全羊美味的关键。在烤制前要将羊肉腌制一段时间，这样可以增加羊肉的口感和风味。烤制过程中，需要在羊肉表面涂抹适量的食用油，这样可以使羊肉表面更加金黄酥脆。烤盘的选择也非常重要，建议选择材质优良、耐高温的烤盘，这样可以保证烤制的均匀性和安全性。
6、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。今天老刘就来分享一下“手抓烤羊排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
自己烤全羊怎么烤烤全羊的做法与用料秘方与配料
1、做法步骤：第1步、羊腿肉解冻沥干。第2步、葱姜蒜切好，放入羊肉中。第3步、放入所有调料。第4步、戴上手套，抓匀。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。第5步、再将羊肉一块一块摆放到锡纸上，170度烤35分钟。第6步、烤到20分钟时，将肉翻面，再撒孜然粉和辣椒粉和烧烤调料。再烤15分钟。第7步、成品。
2、做法步骤：第1步、新鲜的羊腿肉加料酒。先泡半小时，泡出血水。第2步、切大一点得快。个人觉得想要考出那种烤草原风味的羊肉。不能太薄了。要大气一点。第3步、加椒盐粉，烧烤粉白胡椒粉。五香粉用手把它抓均匀。第4步、再放点花生油。均搅拌放花生油目的是能更好地手锁住这个羊肉的鲜嫩，水分。
3、烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”是新疆最富有特色的传统风味之羊外表金黄油亮外部肉焦黄发脆内部肉绵软鲜嫩羊肉味清香扑鼻颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后用一根铁棒将羊从脖至尾部串上。
4、第一步烤制用的是烤盘，为了便于后期清洗，烤盘上面也垫一层锡纸。烤箱上下火200℃预热，预热完成之后还是上下火200℃，放入羊排，烤制一个小时。这时烤箱的温度非常高，操作时一定要戴石棉手套防止烫伤哦。
5、13烤四十分钟后从烤箱中取出烤盘，打开锡纸注意别烫到手，蒸汽很足，将羊排取出放在一个铺了烤网的烤盘上，这样将羊排架空，再撒点烧烤料和辣椒粉，辣椒粉可以撒一半面积，给不吃辣的人留一半不撒辣椒粉哈。
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