简单的鱼头汤的做法

鱼头汤怎么做简单

1、锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。加入料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

2、把鱼头对半切开，清洗干净，鱼鳃和一些血块部分要去掉。还有部分黑膜刮干净，这些是鱼头腥味的。川穹白芷清水简单泡洗去表面的浮灰。新鲜的天麻切开有点像山药，但可以连皮一起煲汤，所以外皮仔细刷洗干净后，把它们切成薄片。

3、将鱼头清洗干净备用。将鱼头下锅煎至两面金黄后倒入砂锅中，用中小火再炖15分钟，最后加入适量食盐和枸杞即可。

4、话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的鱼头汤的熬煮步骤吧。【所需食材】：鱼头、豆皮、生姜、芹菜、当归、枸杞、食盐、味精、食用油【制作方法】：芹菜先用清水冲洗干净，然后再用刀将芹菜切成小段。生姜同样先洗净接着用刀切成姜片，当归、枸杞直接用清水冲洗干净即可。

5、天麻鱼头汤准备食材：鲢鱼头1个，细香葱2根，生姜1块，枸杞10克，天麻10克。准备调料：味达美臻品料酒45毫升，盐适量，胡椒粉1克。制作方法：鱼头清洗干净滤干水分，天麻用温水提前浸泡，枸杞冲洗干净。锅烧热加入适量食用油烧热，放入鱼头煎至二面／稍黄。

6、那鱼头汤怎么做呢，看看下面咯。食材准备：胖头鱼鱼头一个，嫩豆腐一块，姜一块，盐些许，枸杞一小把，料酒些许，葱小把操作步骤：劈开鱼头，撒上料酒(家里面的白酒也可以)抹上一点盐，腌上半个小时。在锅里面倒油，开小火把油烧热。(用旧锅哦，新锅鱼头很容易将锅的涂层给搞坏的。

鱼头汤怎么做又浓又白还不腥

1、焯水是制作大骨头汤的必要步骤。焯水可以将骨头表面的血水和污垢煮出来，减轻腥味的产生。在焯水的过程中，我会用姜片和料酒一起煮沸，这样不仅可以去腥还可以增加汤的香气。焯水后，我通常会用清水将骨头冲洗干净，使得汤的口感更加纯正。加热水炖汤是制作浓郁骨头汤的关键。

2、③鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤更加浓白。

3、鱼头煮锅前必须先炸，使鱼头汤汁呈乳白色，无腥气；鱼头煮熟了再下锅，用凉水煮，这样会增加鱼腥的味道；炖鱼头羹时，只要加些辣椒即可，切勿放花椒、八角等调味品，以免煮熟后鱼头会有一种奇怪的味道。

4、【炖鱼头汤】配方：鱼头、生姜、食盐、白胡椒粉、料酒、食用油鱼头切下来之后，将其简单冲洗一下，记得涂抹上料酒腌制一会儿，然后再把生姜切片备用。接下来我们起锅烧油，油烧热到5成热的时候，就可以把鱼头放进去了，小火开始煎，煎到鱼头两面金黄。

5、一道又白又浓，没有腥味的鱼头汤就做好了。我们将其里面的葱花以及老姜捞出。然后装入碗中就可以食用了。——美食小技巧——做鱼头汤的第一个技巧，就是首先要将鱼头腌制15分钟去除里面的腥味。准备好的水豆腐也需要提前焯水两分钟。这样做出来的鱼头豆腐汤没有豆腥味。

6、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

黑鱼头汤的做法

1、熬乌鱼汤的火候十分关键。建议使用砂锅或瓦煲，先以大火将汤煮沸，然后转小火慢慢熬煮。这样既能保持汤品的温度，又能使鱼肉中的营养成分充分释放。时间方面，至少熬煮40分钟以上。长时间的熬煮，可以使鱼肉中的蛋白质充分水解，汤品更加浓郁白皙。增鲜提味熬乌鱼汤时，适量的佐料可以增鲜提味。

2、【做法推荐】将以上的材料准备好。鱼头可以先洗净然后放在滤篮上沥干水备用;大枣洗净撕开;豆腐切成小块备用。准备瓦煲，加入两碗清水，放入天麻和大枣，用大火煮开后，就调成小火继续煮40分钟。天麻大枣水差不多煮好的时候，就准备煎锅，放入适量的植物油和姜片，放入鱼头煎到两面都金黄色。

3、【炖鱼头汤的家常做法】第一步、首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净，顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用，接着在锅中放入一块猪油，用火将其完全化开，然后把鱼头放进去，煎至两面微微发黄。

4、首先我们在煮鱼头之前，要先把鱼头腌制一下，这样的道理跟剁椒鱼头是相同的。炼制的时候要将鱼头用盐擦拭，然后涂上一层剁椒水面至十分钟，这样也是能够为了举行，还可以用料酒葱姜，这样鱼头吃起来就没有鲜味儿了。

5、然后倒水，水可以多倒一点，倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒，可以拿勺子撇掉，先开大火汤滚了后开中火慢慢熬，火不要太小不然汤汁熬不出，汤已经开始白了。最后准备好蒜叶，调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精，蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火即可。

6、烹饪完成后，可以将炖好的黑鱼汤倒入保温盒中，这样可以在一段时间内保持汤的温度和口感，随时享用美食。通过以上步骤和处理小贴士的介绍，相信你一定可以成功炖制出一锅好喝又营养的黑鱼汤。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为一道受欢迎的美食佳肴。

清炖鱼头最简单的做法

1、步骤把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用步骤起锅热油，放入葱姜蒜炒香步骤放入鱼头步骤旺火，先后烹入醋、料酒步骤加适量生抽步骤加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。

2、清炖鱼头的做法步骤把鱼头洗净，用料酒腌制会去腥，油热放花椒姜，再把鱼头放进去两边煎黄，加入热水，熬制汤是白色放葱，起锅。

3、【下厨房】清炖鱼头栏目为您提供清炖鱼头的做法大全，清炖鱼头怎么做好吃和清炖鱼头的家常做法，更多清炖鱼头的菜谱大全就来下厨房。

4、清炖三文鱼头肉多的部分，用来做三文鱼鱼头豆腐汤。很多淡水鱼头做鱼头汤，为了出奶色汤，第一步要用少油煎一下再加水。而三文鱼头本身含有大量鱼脂肪，可以直接清水+姜片+鱼头炖。水要一次性加足哦~大火10分钟，小火20分钟。加盐出锅。

5、做法：鱼头清洗干净，鱼头鱼身分开，鱼头斩成块，鱼身切条。姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切小段，香菜切小段。鱼头中放入姜丝，淋入适量料酒，加入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟。

6、鱼头炖汤准备食材：将鱼头处理干净，清理掉鱼头肚子里的黑膜，然后擦干鱼头表面的水分。备齐调料：金针菇、豆腐、五花肉、葱姜蒜、泡椒、辣椒、酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉和猪油。

鱼头汤的做法。

1、做法步骤：第1步、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。第2步、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。第3步、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。第4步、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。第5步、煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。第6步、20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

2、鱼头汤的做法步骤鱼头可以选择鲢鱼头或者大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两半，冲洗干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时步骤黑木耳用温水发开，一小碗左右即可，黄花洗净备用步骤热锅凉油，油可以稍微多一点，烧热至5成热左右，将鱼头向上放入锅中炸制一会。

3、鱼头汤的做法步骤冬菇我隔夜泡软，洗净挤干水切片备用步骤鲩鱼开腹洗净去头尾，记得腹中黑膜刮步骤热油锅，小火，鱼头鱼尾煎金黄色，关火，放凉。这样放凉后再加水去滚汤不会上火，如果刚刚煎好马上放水，喝了汤易上火，等于高温下的地上你浇些水，地马上干了，并且水蒸气立马蒸发了，一热一凉。

4、鱼头汤的家常做法简介鱼汤非常营养，冬季就是要多喝汤。食材鱼头1个姜1块葱2根盐2克植物油2勺步骤/方法锅中放2勺植物油烧热后放入洗干净的鱼头煎，两面都要煎一下，记得放一些姜片。

5、鱼头汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼头汤的家常做法，鱼头汤的做法步骤图解，更多家常鱼头汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

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