肉夹馍(白吉馍做法)的做法
白吉馍夹肉方法
1、将醒好的面团拿出，擀成椭圆形的片状，然后将其左右折起。从上到下卷起来，将口捏紧。将其按扁，擀成圆形，放入锅中，开中火，将其煎到两面金黄就可以了，然后将馍中间剖开，把卤肉切碎之后放进去，还可以加入少许香菜，淋上一些汤汁儿。
2、白吉馍夹肉，也就是西安的肉夹馍，地球人都知道的。原料：面粉、牛奶、蜂蜜、糖、酵母、火腿肠、笋叶、卤豆腐。做法步骤：第1步、面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放温暖潮湿的地方自然发酵4小时，面团涨发到原来2倍大小时，取出揉排出空气，静置松弛。
3、烤好后的馍要趁热吃，可以捞一块热的卤汁肉用刀剁碎，然后用薄刀顺着馍边切一刀，把剁好的肉用刀直接塞入切开口的馍里边，浇少许卤汁，一款白吉馍夹肉就做好了。
4、肉泡水半个小时以上，可以少血沫。肉切块，葱姜切好备用。把香料用温油煸香，把香料倒出来，锅底留油。肉下锅，肉不要太多，肉会出油。肉煎到变白之后再煎一会儿，把肉煸出来。放入葱姜，之后放入开水，没过肉即可，放入冰糖，老抽，生抽。
5、今天给大家介绍一款白吉馍，无论是早餐还是正餐都非常适合，夹肉夹菜夹一切，老公一顿吃三个。250克面粉加入1克酵母，150克温水（水不要一次加完，看状态再加），1克食盐，一起揉面。揉成团以后再加入5克食用油（有猪油更好）。
6、烙好的小饼从中间切开一个小口，夹上肉就是白吉馍夹肉了。(如果没有抹油直接烙的死心的小饼，就用刀从中间切开)。准备好卤好的肉(卤肉可以参照我上一篇文章《卤猪蹄这样做方法简单，厨房小白一样可以做出美味的卤肉》就可以卤出好吃的卤肉)。
肉夹馍(白吉馍的制作)
1、草本调料用沙布包好，加黄酒+生抽+酱油，放入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖1一2小时。汤汁浓稠取出调料包及姜葱，加盐5克，再炖十分钟关火，盖锅盖焖三十钟，就可享用了。剁肉，夹馍，浇点汤汁，啊呜一口，世界怎么这么美好啊！小贴士①白吉馍面要硬一点。
2、五花肉切块，放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白酒。五花肉捞出沥干，肥肉面向下码在锅子里，放入葱姜、八角、花椒，倒入老抽、生抽、盐、蚝油、冰糖，最后加入适量开水没过肉，大火烧开转小火炖煮。炖煮1小时后关火，继续加盖焖1小时，此时肉已酥烂，肥肉入嘴即化，瘦肉不柴不塞牙。
3、【1】首先来做馍，第一步开始和面，300g中筋面粉，也就是普通的小麦面粉，加3g酵母，160g温水，搅拌成没有干面粉的面絮状，再开始揉成面团，这样手上没有水，和面不沾手。【2】面团揉光滑后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。大概需要1小时左右。【3】发面的时候，我们去准备卤肉。
4、醒发好的面放到案板上多揉一会儿，排气，切成大小相等的剂子，然后把剂子揉成中间粗两端细的样子，擀开，从一端卷起，擀成半厘米厚的圆饼，松弛15分钟，放到电饼铛里烙成两面金黄色，出锅即可。
5、接下来就是十分重要的手工工序了，把肉夹馍的剂子揉光，搓成擀杖长短的长条，然后压平以后，卷成一团接着用专用的鱼肚擀杖，擀成一个碗状。
6、白吉馍夹腊汁肉准备食材：五花肉一块，姜一块，葱适量、小茴香、花椒、八角、虾米适量，干辣椒、香叶、良姜、桂皮少量。烹饪步骤：首先我们要先做腊汁肉了，其实腊汁肉是比较好做的，就是时间比较长，需要有些耐心才行。
肉夹馍的馍怎么做
1、饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时，说明饼已经烙熟，我们把它取出，摆放在盘中备用。这个时候，腊汁肉也炖好了，红白相间，弥漫着浓浓的香味，我们把腊汁肉捞出，剁成小粒，再浇上适量卤汁，继续剁碎，让卤汁融入肉里面，口感更加浓香。准备青红椒各半个，切成粒和腊汁肉掺匀，青红椒能使肉夹馍口感更加清爽不油腻。
2、第1步、将猪前腿肉切大块。第2步、锅内放水，猪肉凉水入锅，水开后焯烫3~4分钟，捞出冲洗干净。第3步、锅内放入依次放入准备好的食材和调料。第4步、再放入1200毫升水。第5步、盖上锅盖，启动【焖酥肉】功能。第6步、烹饪结束后将肉捞出，与青椒一起剁碎。
3、然后拿出锅，在锅中放入一点油，等到油热了以后把饼放进去开始烤，一直到饼变为黄色接着翻另一面开始烤，等到两面都变为黄色以后我们的饼就做好了。拿出刚做好的饼，刚做好的饼是有一点胖胖的、鼓鼓的。
4、做肉夹馍，首先应该先有火烧，然后再有肉。我是火烧和肉同时进行。主要食材：面粉，鸡胸肉，酵母粉，白糖，猪油，盐，白胡椒粉，老干妈辣酱，姜，香菜。制作步骤：1，整块鸡胸肉放入凉水中，水里放两片姜去腥，开火煮至鸡胸肉成熟。
5、【肉夹馍】食材准备：普通面粉300克、酵母粉5克、猪油30克、五花肉500克、青椒、桂皮、陈皮、花椒。做法步骤：将面粉和酵母放到大碗中，分次加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状；然后揉成光滑的面团，盖上一层宝夏末，放到温暖的地方醒发至原来的1倍大即可。下面开始制作肉馅，将五花肉放到清水中洗净。
6、直接用馒头就可以了，馒头直接蒸热或者是馒头一开二，用油煎上色即可，表皮也是非常的酥脆美味。然后将煮好的五花肉切大块，然后剁碎，喜欢吃青椒的朋友，可以切点青椒一起夹进馒头里面，或者是放一点葱花和香菜进去也是非常的香，这道香酥可口的肉夹馍就做好了，非常的简单方便，而且口味也是非常好吃。
白吉馍肉的做法
1、白吉馍的做法和配方如下：食材准备：中筋面粉500克，温水250克，酵母5克，泡打粉3克，糖10克，猪油（可省略）10克，食用油适量。制作过程：将面粉、酵母、泡打粉和糖混合在一起，慢慢加入温水，边搅拌边倒入面粉中，直到形成柔软的面团。注意不要过度搅拌，以免面团起筋。
2、制作好的馍，用刀从中间切开，放入肉，就是超级好吃的肉夹馍了！有了肉夹馍，减肥是什么，我不知道！也可以煎一颗蛋，2片午餐肉。放进切开的馍里，再挤一些酱进去，或者浇一勺肉汤，我们这管这种叫双夹，也是非常受欢迎的一种吃法。今天分享的白吉馍做法大概并不传统，毕竟我不生活在陕西。
3、第三步，烙馍。在平底锅中加入适量的油，然后将擀好的饼放入锅中，用中小火慢慢烙熟。烙馍的时候要注意火候的控制，不能太大也不能太小，否则馍会烙糊或者不熟。第四步，出锅。当馍烙到两面金黄的时候就可以出锅了。这时候的白吉馍外皮酥脆，内部柔软，香气四溢，非常美味。最后一步，切馍。
4、【制作白吉馍的步骤】以下是制作白吉馍的详细步骤：准备原料：将小麦粉、温水和酵母准备好。建议使用高筋面粉来制作更加松软的白吉馍。和面：将小麦粉和温水混合，搅拌成面糊，并逐渐加入酵母。继续搅拌，直到形成一个柔软的面团。揉面：将面团倒在台面上，用手揉搓约10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
5、这种白吉馍的做法不难也不简单，需要先把馍做好。先是要把面团发好先，然后在拿出酵母、面粉和食用碱，然后把酵母浸泡个五分钟左右，然后在面粉里面倒上一些水进行搅拌。差不多搅拌到一定程度就可以加入酵母水了，然后再接着进行搅拌，继续准备碱水。
怎么做出正宗肉夹馍白吉馍制作过程
1、【1】首先来做馍，第一步开始和面，300g中筋面粉，也就是普通的小麦面粉，加3g酵母，160g温水，搅拌成没有干面粉的面絮状，再开始揉成面团，这样手上没有水，和面不沾手。【2】面团揉光滑后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。大概需要1小时左右。【3】发面的时候，我们去准备卤肉。
2、传统的白吉馍要用到老面酵头发面，是典型的半发面，别发酵过头。要用炽热的炭火烤制，以出现“铁圈、虎背、菊花心”为成功的标志。我们在家制作，只求雷同，不求正宗，好吃才是硬道理。如果家中没有烤箱，那就选用深型的平底锅，烙出花纹后，盖盖把白吉馍烙熟。
3、肉夹馍是中国的“汉堡包”，简单，好做，营养价值和方便实用兼得，也是上班族的最爱。原料：普通面粉、五花猪肉、青尖椒、香菜、食用油、酱油、花椒、食盐、发酵粉、大料。做法步骤：第1步、面粉用凉水(夏季)和面，盖上盖子发酵一小时，发酵后排一次气，再饧发十分钟。第2步、揪剂擀成小饼。
4、第1步、将肉洗净，放入锅中，加入盐、葱、姜、花椒、八角、酱油，煮一个小时。拿出来剁成肉馅。葱、香菜切成末。第2步、将饼皮用刀在中间切开。第3步、在饼皮的一面，均匀的涂上一层芝麻酱。第4步、在另一面放入肉馅，用刀抹平。第5步、在肉馅撒上葱、香菜。第6步、然后放入辣椒油。
5、具体制作方法第一步：准备食材。白吉馍配料：面粉400克、酵母粉4克。腊汁肉配料：五花肉300克、后腿肉300克。（因为家人有喜欢吃肥的，有喜欢吃瘦的，所以我就五花肉、后腿肉各放了一些。）调味料有：大料2个、桂皮1块、草果1个、香叶1片、花椒几粒、干辣椒2个、姜适量、葱适量。
6、白吉馍肉，又叫夹馍肉，是陕西传统的特色美食，制作过程中主要包括烹制肉夹馍肉和制作馍饼两个部分。以下是一份简单的白吉馍肉做法，以及肉夹馍肉的卤制方法：馍饼制作：材料准备：中筋面粉：500克。酵母：5克。温水：约250毫升。食盐：适量。制作步骤：将酵母溶解在温水中，搅拌均匀。
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