猪肉粽子的做法_猪肉粽子的做法和配料
肉粽子的做法和配料
1、做法步骤：第1步、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净，多洗几次哦。第4步、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。第5步、粽叶和粽绳清洗干净。
2、第3步、各种肉切大块（麻将块大小），用以上各种调料再加上生姜、料酒腌制3-4小时，花生仁泡水后去掉红衣，鹌鹑蛋也一起提前腌制备用【不管是腌制糯米还是腌肉类都要注意咸淡】。第4步、因为包的是纯瘦肉所以准备包粽子时糯米内需要再加入适量食用油拌成油光晃亮的油糯米，如果包的是五花肉就不用拌食用油。
3、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
海南肉粽子的做法和配料
1、做法步骤准备食材糯米泡水过夜鸡肉切丁，加入适量料酒去腥加入适量甜面酱腌制入味包粽子煮1小时开吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2、糯米，绿豆，芸豆，小米，黑糯米洗净加水放冰箱泡一晚上，豆类吸水性好，要多放点水五花肉切块加盐，生抽老抽胡椒粉蚝油拌匀腌制两小时以上，或者直接用腊肉，香肠切块粽子叶放锅里加水没过，煮15分钟，洗干净。
3、知味观鲜肉粽选用新鲜猪肉作为主要原料，确保了肉质的鲜嫩和口感的香浓。在制作过程中，猪肉经过特殊调味，入味均匀，使每一口都能够品尝到肉汁的醇香。粽子在蒸煮的过程中，肉汁渗透到糯米中，使糯米在口中绽放出肉香，让人食欲大增。每一口咬下，都能感受到肉质的酥烂和口感的满足，让你回味无穷。
4、海南肉粽子做法（含配料讲解）：备料：五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。
5、肉粽子的做法步骤点击查看大图五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，点击查看大图用手搓加入调料的肉，入味。
6、做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。
猪肉粽子的做法和配料
1、鲜肉粽的做法粽叶洗干净，放入没过粽叶的水，煮开。五花肉洗干净，切大块，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片腌制两小时，时间越长越入味，做好能过夜。糯米洗干净，加入老抽、生抽、盐调味。取三片芦叶依次排开，芦叶之间稍微排的开一点，芦叶尾部尽可能重叠。芦叶的头部顺时针卷成漏斗状。放上糯米。
2、把五花肉切成长条形厚片，肉里加适量盐，五香粉，姜汁，生抽，白酒腌制28分钟左右。香喷喷的粽子肉就腌制好了，可以开始包粽子了。咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。
3、本人较喜欢粤式粽子，馅料相对丰富一些，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、腊肠、腊肉、叉烧等。甜的有碱水，红豆、莲蓉等，一般蘸白糖或蜜糖食用。最近这几年，端午节都是自己动手包粽子，食材和口味可比较符合家人的喜好，每次特意多做一些，作为端午节送给亲戚们的礼物。
4、【做法步骤】将糯米和大黄米按照1的比例放一起，冲洗干净，泡一晚上。将粽叶洗干净，放入锅里加入水，煮10分钟，将其煮软。取一片粽叶，折成一个漏斗状的锥形。左手握住粽叶，右手放入泡好的糯米，按压紧实。
5、芒叶经过沸水煮过变得柔软，这样才容易把粽子包好。泡好的糯米放入花生油和食盐拌匀，绿豆放一点花生油拌匀。把两张芒叶并排按一边长一边短对折。放进一层糯米，一层绿豆，放一块五花肉，再放一层绿豆，一层糯米。
五芳猪肉粽的配料是什么
1、糯米加水泡3小时以上猪肉切成大一点的肉块葱姜切粗一点的丝加入肉块中加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺的白糖和小半勺的盐拌匀腌制过夜泡好的糯米控水加入2少老抽2勺生抽小半勺白糖和小半勺的盐拌匀腌制1小时以上。
2、本粽作为福建闽南传统小吃之一，从上到下，从里到外可是都很讲究的！香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米都是我身体的一部分，我的最佳拍档不止一位，沙茶酱、蒜蓉、红辣酱……都跟我玩得很好。
3、原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。做法：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。
4、咸粽子会在米中添加猪肉，火腿，咸蛋黄，多见于南方。甜粽子多会以大枣，豆沙，核桃仁，葡萄干为内陷，多见于北方。粽子的外衣既有芦苇叶，也有竹叶或是荷叶，叶子的清香，再加上糯米的米香，真是清香扑鼻，令人食欲大开。
5、广西猪肉粽是广西地区的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的馅料而备受喜爱。以下是广西猪肉粽的制作步骤：准备材料制作广西猪肉粽需要准备以下材料：糯米、猪五花肉、绿豆、花生、粽叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、蒜。腌制五花肉将猪五花肉切成小块，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、蒜腌制30分钟。
猪肉粽子的做法和配料窍门
1、1拌：猪肉去掉水分以后切成块状，调入15克酱油、糖、蚝油、白酒、盐，携带一次性手套，用手用力揉搓一会，让肉尽可能多地吸收调味料，香菇洗净切块，放入肉中，随后盖上保鲜袋，期内建议拌和几回使其匀称进味。
2、煮粽子的水，一定要没过粽子，你看我这个照片，有一些还在外面，这样是不可以的，要用大锅，篦子压住最好。其次是时间，我们泡米不泡米的问题等下说，煮的时间，如果是煤气，一定要够一个多小时。柴火煮要2个多小时。
3、包粽子的方式和我们平时包粽子的技巧是一样的，先把粽叶取两片，对角成三角形之后再往里面加入一些糯米和五花肉，把4周用粽叶窝起来，然后再用绳子系起来，就直接可以放锅里进行煮制了，可以说按照小编的这个方法做出来的肉粽子非常的鲜美，而且还不腻哦。
4、首先要处理一下猪肉，需要留着猪皮做菜的话，一定要将猪皮处理干净，用镊子将猪毛去掉，嫌麻烦，可以将猪皮朝下放火上烤一下，也可以将猪皮朝下放锅里烫一烫，总之想办法将猪毛处理干净，它是腥味之一。
5、包肉粽子调制肉馅的窍门：选料：猪肉选择：猪肉最好选择一半瘦一半肥的部位，这样能保证肉馅口感更为鲜嫩。香菇搭配：香菇具有独特的香味，切成小块加入肉馅，能够增添层次感。调味：盐量掌握：调味时盐的用量要适中，不宜过咸，以免掩盖其他香料的味道。
6、制作粽子的过程包含许多细节和关键步骤。第一步，准备材料。粽子的制作离不开糯米和馅料。糯米是粽子的主要成分，要选用优质的糯米，浸泡到足够的软糯程度。馅料可以选择肉类、豆类、干果或者其他你喜欢的配料。根据个人口味的不同，馅料的选择也各种各样。第二步，包裹粽子。
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