自制烧烤的做法
自己在家烧烤怎么腌制
1、自己在家烧烤怎么腌制处理下五花牛羊肉，切成长条丁。带皮五花包上生菜超级香！鱿鱼切长条，鸡翅正反两面划刀。最好用花椒粉花椒容易粘在肉上，腌制海鲜类，黄花鱼，鱿鱼和鸡心，在原基础上加料酒去腥。根据每个人口味适当调整一下，我们家就有不吃香油味不爱吃辣的。
2、洗干净，加大葱，生姜，八角2颗，一勺盐，一勺生抽，花椒一小把，再加水没过鱼，放冰箱里腌制4-12小时。羊肉串是我在烧烤里最最爱吃的，建议去当地菜市场/超市买新鲜的羊，选羊后腿或羊排部位。羊排肥肉相间，是做羊肉串的好材料(不是那种精肋排哈)，但去骨相对麻烦一些。
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4、在家腌肉的保存方法：腌制好后，将肉块密封在塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。如果是长时间保存，建议将腌制好的肉块密封在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中，可保存1-2个月。
5、烧烤调料适量孜然粉适量小葱适量泡辣椒5根大蒜1个萝卜干适量展开全部辅料步骤剥好整个大蒜剁成大蒜泥，5根泡辣椒切成小短节;咸菜萝卜干半包切成小颗粒状;小葱适量切成小短节。
6、做法：鸡治净，用酱油、盐均匀涂抹鸡身，腌制片刻;姜洗净切片。将姜片放入鸡肚子里，在鸡身表面刷上蜂蜜、酱油、黄油，等上色均匀后，晾分钟备用。将鸡放入烤箱烤熟，取出，晾凉即可。香烤土豆材料：土豆250克、罗勒、意大利综合香料各5克，迷迭香3克，精盐、黑胡椒、葡萄籽油、水各适量。
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3、做法：用刀在鱼身两侧各划上两刀，用盐、料酒均匀地涂在鱼身上，腌10分钟蒜头切末;洋葱切碎;香菜切段。烤箱预热至200℃，热上荷叶，放上平鱼，涂上辣椒酱、蒜末、洋葱碎，烤7分钟，翻面，涂上辣椒酱再烤7分钟取出放香菜点缀即可。
4、烧烤时，要定时在肉串刷一层油，以保持肉的水分与口感的外焦里嫩。但是这个油尽量不要直接用生油，需要加点料熬制一下。很多喜欢烧烤的人喜欢用八角、桂皮等各种香料来熬制，经过试验发现，只用一种普通材料更能凸显肉的香味。那就是大葱。
5、做法步骤：第1步、先制作烧烤酱，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣和辣椒粉搅拌均匀。第2步、倒入事先烧好的热油继续搅拌，烧烤酱就完成了。第3步、烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层刚才做好的烧烤酱。第4步、放入虾、香菇、豆角、莲藕、土豆、金针菇、香肠、丸子。
6、做法：鸡胸肉洗净切大块，我用的是臻米菜板消毒机自带的砧板。加入4勺酱油，3勺蚝油，2勺料酒；再加入孜然粉1茶勺、辣椒面1茶勺、胡椒粉1茶勺、盐3g，搅拌均匀腌制半小时。腌肉的过程中，我们来切蔬菜。青椒、红椒、洋葱、口蘑切成大块备用。
自制烧烤怎么做
1、这个时候肉串已经完全烤熟了，肉串被烤的外焦里嫩，焦黄色的表皮看着就有食欲，根据自己的喜好再撒一些孜然粉和辣椒粉，然后把肉串拿起来两面拍打几下，把孜然粉和辣椒粉拍均匀。
2、【具体做法】1，我买的是羊腿肉，洗净后沥干水分，再切成小块。2，加姜丝、烧烤料（主要配料有孜然粉、小茴香粉、盐、八角），根据自己的吃辣能力，再加一些辣椒粉。因为我买的羊肉基本上没有肥肉，所以再加少许食用油增香。充分抓拌均匀，腌制半个小时。3，羊肉腌好，放入大蒜和白芝麻增香，再次抓拌均匀。
3、喝啤酒吃烧烤大多数人都喜欢，我家小宝喜欢吃肉，所以我做出了这道简单美味的烤肉。偶尔解解馋哈哈By飞儿y用料五花肉半斤烤肉料10克克生抽1勺料酒1勺生菜一盘耗油1勺生姜1块做法步骤因为时间急促，有的省略了。
4、在家里做烤肉的方法其实非常简单，看一眼你就能轻松学会，接下来我把详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起学起来吧。首先我们准备一块新鲜的猪五花肉，将五花肉用水清洗干净后，改刀切成薄厚均匀的肉片。
5、大家可以准备一些自己平时比较喜欢吃的烧烤菜。准备好所有东西之后我们就可以进行制作了，首先我们先准备一个大碗，然后调制一下烧烤酱料。首先我们需要在碗里加入三勺，烧烤酱两勺，黄豆酱两勺，孜然粉两勺，辣椒粉一勺，食用盐一勺，料酒一勺，白芝麻三勺，香油。把这些材料全部搅拌均匀就可以了。
6、提前做好烧烤食材的腌制就烧烤的话，自然是少不了各种肉类的，提前腌制肉类的话，是大有好处的。一般来说建议使用料酒或者啤酒，来进行肉类的腌制，腌制后的肉类中含有的杂环胺物质就会比较少。这样烧烤之后，人体食用的这种物质也会相对少一些。
自制家庭烧烤做法推荐
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2、小黄鱼清洗干净后加葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、辣椒面、孜然粉腌制起来。腌制好的小黄鱼用烧烤签子串起来，放在烤炉上面烤制。往小黄鱼身上刷上一层食用油，大火烤制。烤到鱼表面焦黄，鱼肉全部熟透以后，撒上一些烧烤料、白芝麻和小葱末，这道烤小黄鱼就做好了。
3、做法：将羊排洗净，斩小块，用盐、洋葱片腌30分钟后串起。将羊排放入烤箱中烤至八成熟时，撒孜然粉、辣椒粉添味即可。虾酱鸡翅材料：鸡翅400克、水淀粉20克，虾酱10克，盐、清香油各适量。做法：鸡翅洗净，下入沸水煮熟，捞出;将鸡翅加入水淀粉、虾酱、料酒、盐腌渍片刻。鸡翅放入烤箱，淋上香油，烤至外表金黄即可。
4、在烤肠两侧分别斜45度打上花刀，切得稍稍深一些，香肠会开花更大更酥脆，打好花刀的烤肠插上竹签备用。把五花肉清洗干净切成小块，用烧烤酱汁腌制半个小时以上。
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6、【烧烤鸭胗（烤箱版）】鸭胗5个，孜然粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，辣椒粉适量，蜂蜜一小碟，色拉油一小碟，料酒20克鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟。
如何自己做烧烤
1、肉片煎好关火，趁着锅里还有余温撒一把葱花拌一拌，最后连煎糊了的蒜末也没放过。烤肉就算做好了，味道一点不输烧烤店，自己在做的家人也能放心吃。不仅五花肉可以烤，猪肝这样烤来吃也很美味。
2、准备好，开始做，第1步，我们先把这两种鱼处理干净，里面的内脏还有黑膜都处理掉，处理完之后用水清洗干净，用刀在鱼的身上划上几刀，然后再把盐涂抹在鱼身上，去除腥味儿;柠檬，洋葱，大蒜，生姜，清洗干净切成片。
3、想要烧烤，首先是选择好的肉。在南方很容易买到一些品牌的牛羊肉，但是在北方，可以去普通的牛羊肉店。其次就是肉的入味和搅拌了，而自己简单在家庭做烧烤，只需要用油、盐、葱、孜然、鸡蛋、葱等拌匀就可以了。
4、鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀，然后两侧切开，提起鸡腿，剔出鸡骨，自己操作要小心手。用刀背轻轻敲打鸡肉，使鸡肉松弛，可以阻断肌肉的筋脉，是肌肉变得软嫩。然后切成小块，不喜欢吃皮的可以把皮去掉。
5、做法步骤猪肉切片、切块，2勺生抽+勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺奥尔良粉+小半勺糖，均匀腌制2小时以上(提前一晚腌制更入味)彩椒切块，和猪肉丁一起串在竹签上。
6、如果有烤炉，也有合适的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味烧烤也是享受一种浪漫生活、一份格外的情调。如果没烤箱或炉，用不粘锅做烧烤也美味哦，你看看，喷喷这串串香，那真是香啊，香的都流口水了。原料：牛肉、生粉、盐、胡椒粉、植物油、孜然粉、花椒粉、大喜大牛肉粉。
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