牛排骨怎么做好吃
牛排骨怎么炒才好吃
1、锅烧热倒入油，6成热油温放入排骨炸熟捞出来，接着让油温继续升到7成热，再次放入排骨炸1分钟左右捞出来。把油里面的油渣沥出来，土豆也放入炸熟。接着利用锅里面留少许的底油，把酱汁倒入，大火同时把炸好的排骨和土豆放入，快速翻拌均匀，让排骨都裹上酱汁就马上出锅，撒上香葱末点缀就可以了。
2、第1步、食材：牛肉切薄片、青红椒和泡椒切小段、姜蒜切粒、香菜。第2步、牛肉片中放入盐。第3步、放入胡椒粉。第4步、放入半勺料酒。第5步、抓匀后放入两勺葱姜水抓匀。第6步、放入淀粉。第7步、多抓两分钟，让牛肉更好的上浆。第8步、放入一勺食用油抓匀放置十分钟。
3、第1步、牛里脊洗净切片，加入淀粉，油，盐，料酒，酱油，五香粉和辣椒粉抓匀腌制。第2步、青椒，葱和姜洗净准备就绪。第3步、葱和姜切碎备用。第4步、青椒切丝装入盘中。第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入牛肉炒至变色盛出。第6步、留底油放入葱姜爆香，加入青椒翻炒片刻。第7步、放入牛肉继续翻炒。
4、第3步、加入孜然粉、生粉、料酒、蚝油、酱油腌制。第4步、尖椒炒至断生备用。第5步、另起锅炒香蒜末、加入牛肉。第6步、快速翻炒。第7步、炒至六分熟。第8步、倒入尖椒一起翻炒。第9步、加入蚝油、酱油调味，加入葱段。第10步、炒均匀即可出锅。第11步、成品。来自美食天下四月豆的作品。
5、将排骨放入清水中，加生粉抓洗干净，生粉能够很好的处理吸附在肉表面的杂质，血污。将排骨用吸水纸，吸干表面的水分与杂质。调入蒜末，生抽，盐，味精抓拌均匀，腌制半小时。
6、先将牛排骨用刀切成块状，这样煮熟后更方便吃，再将牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净，在炒之前我们先给牛排骨焯一下水，去除牛排骨中的血水，这样做熟了才好吃。
炖牛排骨怎么做好吃
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3、牛排骨用清水浸泡出血水后洗净备用。八角，桂皮，香叶，生姜备用。牛排骨加入生抽，蚝油，老抽，玉米淀粉和八角，桂皮，香叶，生姜。将牛排骨拌匀腌制半小时左右。加入适量清水。高压锅大火煮开上汽，转中火压20分钟左右。白萝卜去皮洗净切滚刀块。压好的牛排骨备用。
4、红烧排骨怎么做好吃又简单：要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
5、第1步、牛排骨洗干净。第2步、清水里放姜，酒去腥，水开再放牛排骨。第3步、配料。第4步、牛排骨捞出清洗备用。第5步、放入砂锅，放适量水。第6步、大火煮开转小火。第7步、煲一个钟这样放枸杞，再煲十分钟。第8步、成品图。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
清炖牛排骨怎么做好吃又简单
1、牛腩洗净，沥干水分，放入碗中，放入牛腩块、蚝油、生抽、冰糖、香叶、黑胡椒碎、花椒、姜片、小米椒剪小段。抓均匀。盖上盖子，腌1-2个小时。胡萝卜、白萝卜洗净后分别去皮切滚刀。装盘备用。锅里放点油，烧至七成热，放入腌制好的牛腩块，翻炒片刻。炒至表面变色，就可以停火待用。
2、炖煮汤品：选择一个干净的炖锅，将煮熟的牛肉块、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒等食材倒入锅中，然后倒入适量的清水。用大火加热烧开，待汤烧开后改用中火炖煮一两个小时。之后，我们再倒入切好的萝卜块，继续炖煮约十分钟左右。撒入适量的食盐，在小火下炖煮十分钟即可关火。
3、飞水处理：将清洗干净的排骨放入沸水中焯水，焯水的作用是去除排骨表面的杂质和血水，使排骨更加干净。煎炒处理：取一定量的食用油放入锅中，加热后将焯水后的排骨放入锅中煎炒，使排骨表面稍微焦黄。加入调料和配料：将生姜切片后放入炖锅底部，然后将煎炒后的排骨放入炖锅中。
4、牛排骨好吃又简单的做法如下：首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
5、——清炖萝卜牛腩汤——食材准备：白萝卜一个，牛腩块，葱姜，八角半个，干花椒几粒，小茴香少许、香叶一小片、莲子十个左右，食盐，食用油第一步：炖牛肉汤最好选用有肥有瘦的牛腩，有淡淡的油脂香味更佳，牛腩切块后先用清水浸泡一个小时左右，过程中勤换几次水，泡出血水减轻腥味。
6、牛骨头的选择与准备牛骨头应选择新鲜的，最好能让肉贩子将其斩成块，这样更容易炖煮。事先将牛骨头放入清水中浸泡15分钟，以去除血水和腥味，并使其更加干净。然后将牛骨头放入干净的大碗中备用。扩展：在选择牛骨头时，应该注意骨质的硬度和血水的颜色。新鲜的牛骨头骨质较硬，而老骨头骨质较软。
清炖牛排骨怎么做好吃窍门
1、挑选牛尾的时候，切记不要挑选冷冻的牛尾，因为冷冻的食材肉质不新鲜，味道不好，口感不佳。将所有食材放入砂锅后，切记要全程小火慢炖，小火慢炖，能炖出牛尾的营养价值，并且能将所有的汤汁入味，食材全部煮熟，这样做出来的味道更加鲜美。
2、也可以把牛排骨捞出来，蘸着用醋和蒜泥调的汁水吃，口感也挺不错。来几头红皮大蒜，味道更爽。成菜特点：肉烂骨头酥，汤清香菜绿。萝卜入口即化，配蒜口感更佳。清水牛排骨操作三要点：牛排骨要选肉多油少嫩一点的牛排，冲水时间要长一点，这样做出的汤清。
3、下次炖骨头汤的时候可以照着做，保证做出来的骨头汤十分美味。浸泡骨头不论是用什么骨头来熬骨头汤，第一步一定是要先把骨头泡在冷水中。浸泡可以把骨头内的血水浸泡出来，去除骨头的腥味。但不要浸泡太长时间，浸泡太长时间会让骨头营养流失，一般浸泡20分钟就可以了。
4、牛骨头的选择与准备牛骨头应选择新鲜的，最好能让肉贩子将其斩成块，这样更容易炖煮。事先将牛骨头放入清水中浸泡15分钟，以去除血水和腥味，并使其更加干净。然后将牛骨头放入干净的大碗中备用。扩展：在选择牛骨头时，应该注意骨质的硬度和血水的颜色。新鲜的牛骨头骨质较硬，而老骨头骨质较软。
5、排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。
6、技巧想要炖出软嫩不塞牙的排骨，一定要选用砂锅，千万不要用高压锅，因为高压锅不能把肉炖的软嫩不塞牙，而砂锅的耐热性高，保温持久，煲汤水最合适不过了。技巧排骨要软烂，那炖排骨的前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面则要盖上锅盖小火慢慢炖，一定要炖足2个小时，才会酥软，汤会形成奶白色。
清炖牛排骨怎么做好吃又烂
1、注意事项在炖制牛排骨时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使牛排骨更加酥软，口感更好。炖煮时不要加过多的水，以免稀释味道。如果想要更加浓郁的味道，可以适当延长炖煮时间。另外，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。享用美味炖煮好的清炖牛排骨，色泽红亮，肉质酥软，汤汁鲜美。
2、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片。牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后，捞出大葱不要。
3、方法/步骤排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。
4、技巧选用新鲜牛骨头要做出美味的炖牛骨头，首先要选用新鲜的食材。新鲜的牛骨头颜色鲜红，肉质有弹性，没有异味。在购买时，可以挑选一些带有骨髓的牛骨头，这样的炖煮出来更加浓郁可口。技巧提前焯水去腥味在炖牛骨头之前，要先将牛骨头焯水去腥味。
5、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使牛排骨更加酥烂入味。调味时盐不要放得太早，否则会导致牛排骨变硬，影响口感。应该在炖煮快结束时加入适量的盐和胡椒粉调味。清炖牛排骨可以搭配一些蔬菜食用，如白萝卜、土豆等，这样既能增加营养，又能让汤更加鲜美。
6、注意：炖牛肉一定要和牛骨头一起炖煮，这样炖煮出来的汤才鲜美。打浮沫的时候一定要大火，可以多打几次，这样牛肉汤才白。中途加水一定要加开水，加冷水会让蛋白质凝固，这样牛肉就炖不烂了。盐一定要牛肉炖烂了一会才加。
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