炒鸡枞的做法_炒鸡枞的做法大全
鸡枞菌怎样炒好吃
1、【下厨房】炒鸡枞栏目为您提供炒鸡枞的做法大全，炒鸡枞怎么做好吃和炒鸡枞的家常做法，更多炒鸡枞的简易做法和做法窍门就来下厨房。
2、把新鲜的鸡枞菇洗净，用手撕成丝状。热油放入蒜和葱白炒香，倒入菌丝。待有汤汁闷出后，放入少许酱油，耗油，快出锅撒些许盐，关火撒入葱花即可。
3、第6步、煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出;第7步、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用;第8步、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，放入葱花、姜丝炒香;第9步、放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片，翻炒;第10步、再放入红椒片翻炒，放入食盐调味即可。
4、黑皮鸡枞菌先用清水浸泡十五分钟，之后冲洗干净并沥干水，大块的可以剖开切成两半。猪肉切薄片，大蒜切碎，青椒红椒均切圈备用。锅烧热不放油，先下入鸡枞菌翻炒，鸡枞菌炒的时候会出水，所以要先炒干水，后面再炒时口感就会好很多，而不会出现整个菜水水的样子。将鸡枞菌炒干水气后盛出。
5、第3步、准备葱辣椒蒜改刀。第4步、锅内油热放肉片炒变色。第5步、放入配料老抽继续翻炒。第6步、倒入抄好水的蘑菇继续翻炒。第7步、炒软放盐出锅。第8步、蘑菇肉片简单好吃。来自美食天下豫G老阿姨的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、在烹饪清炒鸡枞时，首先需挑选新鲜、肉质厚实的鸡枞。轻轻洗净后，切成均匀的片状，以便更好地入味和烹饪。此时，锅中的热油已经微微冒烟，轻轻放入鸡枞片，伴随着“滋啦”一声，香气瞬间四溢，仿佛将整个厨房都笼罩在一片浓郁的菌香之中。翻炒之间，鸡枞的肉质逐渐变得饱满而富有弹性，颜色也由淡黄渐渐转为金黄。
干鸡枞菌怎么炒
1、【菌菇炒肉片的做法】准备适量的干菌菇，菌菇的种类可以根据自己的喜好决定，我用了干香菇、松茸和黑木耳，是很常见的3种菌类，食材的比例和数量没有要求。
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3、3锅中放少许食用油，将杏鲍菇放入翻炒，炒干；4放入姜末，小米椒翻炒；5再加入芝麻，蚝油翻炒均匀即可关，加点葱花翻炒下就可以了。把杏鲍菇放流水下洗干净并晾干水，然后用削皮刀从上往下平行的削，削成又长又薄的一条，尽量削成这样，装盘的时候好看些，如果削不成这样也没关系。
4、用鸡枞菌做汤。原料：豆腐200克、大葱3克、大蒜2克、植物油15克、鸡枞菌适量等。首先鸡枞菌用热水浸泡两个小时，洗净后沥干水分，切成小片。将豆腐切成小块，锅里放油烧热，放入鸡枞菌，加入适量蒜末，炒热后加入适量冷水用火煮沸。
5、食材：草菇适量，豆腐干三块，油盐适量，蚝油，生抽，黄豆酱一勺做法：第一步：准备好所要用到的食材，草菇先放入盆中清洗干净，然后用刀对半切开，放入锅中焯水，这样能把草菇的杂味去除一些。第二步：豆腐干切成小块状，也可以用老豆腐，豆腐营养高，搭配菌菇一起炒，味道更鲜香。
6、然后将肉切成一片一片的，用之前准备好得调料，生姜酱油料酒等材料腌制去味，然后用淀粉搅拌一段时间，再在锅里面放上适量的油，等到油热再将鸡肉片放进去翻炒，颜色变黄之后就出锅，再用大火将蘑菇炒熟，放上一点水不要让菜拔干，然后将之前炒好的肉放进去一并炒一炒放上调料就好。
炒鸡枞菌的做法
1、做法步骤：第1步、鲜黑皮鸡枞菌、秋葵洗净焯水第2步、秋葵斜刀切块放入盘中备用第3步、调汁：蚝油、酱油、食盐，水，搅拌均匀第4步、起锅热油，爆香蒜末，撒入干辣椒煸炒第5步、依次放入黑皮鸡枞菌、秋葵进行翻炒第6步、倒入调汁，翻炒收汁出锅来自美食天下有家鲜厨房的作品。
2、将黑皮鸡枞菌清洗干净，可以先用水泡一会儿，然后用小刷子清洁干净，最后沥干备用。将黑皮鸡枞菌撕成两半或几片，根据个人喜好，装入碗中备用。将青椒和小米椒切成段，大蒜剁碎，香葱切段。加热锅子，放入适量的食用油，加入牛肉，快速翻炒几下，待牛肉变色后盛入盘子备用。
3、【做法】杏鲍菇用水洗干净后，切成薄片或是用手撕成长条，千万不要直接用油炒，必须先做这一步。炒锅烧热，倒入处理好的杏鲍菇，开小火慢慢烤，烤出杏鲍菇多余的水分，要不停搅动，防止烤糊了。如果炒出了水就倒掉继续炒，直到把水分炒干，盛出即可。
4、鸡枞菌的吃法也很多，可以炒也可以做汤，喜欢肉的可以跟肉同炒，像我这样只加一点盐清炒更突出了鸡枞菌的鲜，盐不要放多，才吃得出鸡枞菌本身的清香味道。此菜适合旺火快炒。菜炒好后直接把凉米饭放进去同炒一下，米饭吸收了菜的香味儿，非常好吃。
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6、0白油鸡枞白油鸡枞洁白油亮，清香鲜嫩，味醇爽口，回味悠长。白油鸡枞主要用料为削皮鸡枞、红、绿大辣椒各适量。制作时用纸巾包住鸡枞的一头，削去外皮，清理干净。将鸡枞改为滚刀块，取红、绿椒洗净去把籽，切为马眼片。锅上火入油，下鸡枞，绿、红椒炒熟，放入盐调味，下水淀粉勾芡，淋入鸡油拌匀装盘即成。
怎么做炒鸡枞
1、起锅，往锅里加入切好的肥猪肉，把肥猪肉当中的油脂煎出来再一起炒，会更香。如果油脂不够，也可以额外添加少量食用油，把油温烧热之后，再加入瘦肉一起翻炒到变色。猪肉都煸炒到干香，就可以暂时出锅备用。
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3、新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。
4、选取新鲜的鸡枞菌，将其洗净切段，保留其原始的鲜嫩口感。在热锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入切好的鸡枞菌，用中火翻炒均匀。此时，鸡枞菌的香气逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。待鸡枞菌炒至七分熟时，加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到鸡枞菌中。
5、炒制步骤处理牛里脊肉：首先将牛里脊肉切片，然后加入1勺红薯淀粉、1大勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐，搅拌均匀，再加入适量的食用油腌制片刻。这样做的目的是使牛肉更加嫩滑可口。处理黑皮鸡枞菌：将黑皮鸡枞菌清洗干净，可以事先用水泡一段时间，这样可以更容易清理掉脏物。
6、取一个炒锅，加入适量的食用油，加热后放入腌制好的鸡块煸炒至变色。加入适量的姜片和小葱段继续翻炒片刻，使其散发出香味。加入适量的生抽、糖和蚝油，翻炒均匀，让鸡块完全吸收调味料。加入一些清水，盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，使鸡块更加鲜嫩。
炒鸡枞菌的家常做法
1、新鲜云南野生鸡枞清洗干净，用手撕成长条，大蒜切片。【2】烹制油鸡枞锅中加500ml罗平菜籽油，大火加热。油热后放入1000g野生鸡枞、少许蒜片中火炸制10分钟。
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3、黑皮鸡枞菌炒毛豆【食材】鸡枞菌260克、毛豆1碗、玉米粒豌豆粒1碟、蚝油1茶匙、盐少许、辣椒1个【做法】先准备好鸡枞菌、毛豆、豌豆、玉米等食材，没有毛豆可以用大青豆代替一下也可以。锅中先烧好开水，然后倒入毛豆、豌豆玉米粒、胡萝卜丁焯水至断生即可捞出控水。
4、油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。加了它一起快炒，简单方便更入味！原料：西兰花、油鸡纵菌、调和油、蚝油、盐、蒜瓣。做法步骤：第1步、西兰花去根部掰小洗净。
5、做法步骤：第1步、蘑菇清水洗一下。第2步、焯好的蘑菇。第3步、放入开水锅里面烫一下捞出备用。第4步、青椒洗净切成小块，胡萝卜切成片。第5步、两个鸡蛋打散。第6步、炒碎盛出备用。第7步、锅内放少许油，放入蒜片爆香。第8步、放入胡萝卜片翻炒均匀。第9步、放入蘑菇继续翻炒几下。
6、鸡枞越式春卷既然鸡枞菌是百搭，那不如试试不太常见的越式做法。步骤鸡枞菌切片，撒少许盐，用黄油将两面煎黄待用。虾一样，撒少许盐和酒，用黄油煎熟。用温水将越南春卷皮软化。放入鲜虾、鸡枞菌、哈密瓜片，用包春卷的方式将所有食材包起。调一个鱼露醋汁便可以享用了。
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