怎样做豆腐脑最简单
怎样做豆腐脑嫩滑有劲道不易碎
1、正文要适当减少水的配比或增加内脂的配比，豆腐脑才能更筋道，比如150克干黄豆出1000毫升左右豆浆，用内酯2到3克进行配比。
2、将煮好的豆浆倒入碗中，盖上盖子焖5-10分钟。这样，豆腐脑就做好了。这个时候的豆腐脑是q弹又丝滑的，口感非常好。在等待豆腐脑凝固的过程中，我们可以准备豆腐脑的卤汁。锅中放底油，放葱花爆香，然后放入酱油、蚝油、老抽、清水、香菇、木耳、黄花菜等调料。
3、把豆腐脑舀入碗中，淋上一勺香喷喷的卤汁，撒一把香菜末，咸香美味的咸豆腐脑就做好，非常嫩滑，适合孩子和老人吃。自己做豆腐脑的好处是，卤汁可以随意搭配，喜欢吃肉的可以加点肉末。爱吃辣的也可以加点辣椒油，随你喜欢。豆腐脑的做法非常简单，如果你也喜欢吃，动手做一做吧。
4、然后将黄豆倒进破壁机里，倒入清水，打的细腻一些，打好后，在碗上放纱布，将豆渣过滤掉，过滤得越干净越好，这样做出来的豆腐脑更加细腻嫩滑。接着将内酯放入碗中，倒入30毫升清水搅拌融化待用。锅中倒入豆浆，开大火煮开，再调小火煮两分钟。
5、磨豆浆过滤。2，煮开豆浆。3，豆浆中加入葡萄糖内酯，豆腐脑即成。是不是十分简单啊！峰儿话语：感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。
6、想要做出细腻嫩滑的豆腐脑，下面这几点要记牢。豆子一定要浸泡12个小时现在豆浆机支持直接打干豆子，很多人就偷懒了，豆子也不泡了，这是不对的。要是只喝豆浆，可以用干豆子，但做豆腐脑或豆腐的话，一定要用泡过的豆子，这样出浆率高，产生的豆渣也少，豆腐脑更细腻。
怎样用豆浆做豆腐脑
1、首先如果我们想早晨吃豆腐脑的话，我们先将黄豆放在清水当中浸泡一个晚上，这样等到第2天早晨的时候用起来更加方便一些。早晨起床之后，将浸泡好的黄豆在清水当中冲洗干净，然后放在豆浆机当中，按照刻度加入适量的清水，然后差不多20分钟左右的时间就能够打成豆浆了。
2、第五步：蒸锅中加入适量的清水，待上汽后，将鸡蛋与豆浆的混合液放入蒸锅中，盖上一个盘子，再盖上锅盖蒸15分钟即可。第六步：用2勺生抽、少量的盐和鸡精、1勺香油，调个料汁，淋入豆腐脑中，撒上香菜即可，也可根据自身的喜好，做成甜口。
3、拿个大一点的容器（能装下锅里豆浆的），把“豆腐王”倒里面，这个专门点豆腐用的，在超市和市场上基本都能买到。加少量的凉开水，溶解开。端起煮好的豆浆锅，直接把豆浆倒入容器中；形成对溶解后的“豆腐王”一个冲击作用。倒完后给容器找个盖子盖上，静置五到十分钟。
4、制作豆腐脑所需的主要材料有黄豆、内酯、清水，辅助材料可根据个人口味添加，比如榨菜丝、香菜、鸡蛋、木耳、蚝油、辣椒油等。将100克黄豆提前浸泡至少一个晚上，然后洗净并放入破壁机中。打豆浆将1000毫升清水倒入破壁机中，并开始打豆浆。这里不需要使用煮熟模式，只需使用果汁键即可。
5、自制豆腐脑所需食材：黄豆150g、葡糖糖内脂3g所需工具：豆浆机、保温容器、厨房常备厨具泡发黄豆：称取黄豆150g，将黄豆冲洗2~3遍，挑出坏黄豆和虫蛀过的黄豆，大概加入两倍与黄豆的冷水浸泡黄豆。浸泡5~6小时，将黄豆泡发。
6、那么豆腐脑是人们更喜欢的东西，怎么做才能在家里就吃上豆腐脑呢？来看看做法~原料：适量的黄豆、内酯做法：先把准备好的黄豆冲洗干净，然后放在足够的清水里面，泡一个晚上。然后把泡好的黄豆都放进豆浆机里面，加上足够的水，开始打豆浆。之后把残渣过滤掉。最后把豆浆放在锅里煮熟。
家庭制作豆腐脑的配方和方法
1、第七步：锅里放入少许花生油，加入葱末姜末肉末炒匀，加入清水，再加入蚝油，生抽，盐调味，大火烧开以后，勾芡玉米淀粉成浓汁状，这样豆腐脑的卤子就做好了。第八步：把豆腐脑里直接舀入做好的卤子，上桌即成，配上一个鸡蛋饼或者油条就是非常好的早餐了。看到这里你也应该学会了吧，1，泡豆子，磨豆浆过滤。
2、打去浮沫的豆浆下面准备一个小碗，往碗里倒入6克的葡萄糖内酯，再加入少量的凉开水，搅拌化开，这个内酯在超市或市场都可以买到。搅匀后倒入电饭锅里面，再把刚才煮好的豆浆也倒进去。稍微搅动几下，盖上盖子，按保温键功能焖10-15分钟。成型后就是咱们平常吃的豆腐脑了。
3、取出后倒入蒸鱼豉油和少量香油，再把雪菜末和榨菜放进去。最后在上边撒上花生米、芝麻装饰一下，可以根据自己的口味加点辣椒末、蒜末，搅拌后就可食用了。上面就是自己居家做豆腐脑的一些步骤，希望可以对大家有所帮助。
4、【豆腐脑】食材：黄豆150克，水1200毫升，葡萄糖内脂1包，做法：黄豆150克清洗干净，加水浸泡6-8个小时，用来当早餐的话，就晚上加水泡上放冰箱里过夜。早上20分钟就能吃到豆腐脑。
5、家庭做豆腐脑方法和步骤100克黄豆，清洗干净，加水浸泡6小时，一般晚上泡黄豆，第二天早上就可以用了。把泡黄豆的水倒掉，另外再准备1000克水，水的用量是干黄豆的10倍。后面过程里凡需要用水，都从这1000克里取，这样就把豆浆浓度限定了。
6、制作步骤做豆腐脑要经过7个步骤，分别是泡豆、打豆浆、过滤、煮熟、降温、加入内脂、静置。每个步骤都有一些关键点需要注意，下面会逐一进行说明。泡豆取150克黄豆，捡去里面的坏豆子，用凉水浸泡4-6个小时。150克的黄豆做出来豆腐脑的量，大约够一家四口来吃。泡豆这一步需要注意的关键点是浸泡的时间。
豆腐脑做法,怎么做的
1、豆腐脑做法：干货类提前泡发，最少4个小时。黄豆加1200水，用破壁机打磨成豆浆。不要直接煮熟，要生豆浆。豆浆越细越好。用纱布过滤出豆渣，我过滤了4次。豆浆倒入锅里，中小火煮开，期间不停地搅拌避免糊底溢锅，锅开后再煮5分钟，关火。过滤完豆渣，豆浆剩余不到1100毫升。
2、豆腐脑的做法，豆腐脑怎么做请看步骤：准备食材内脂豆腐从盒里取出来放入盘中，放入锅中蒸一蒸，水烧开后蒸一分钟即可。或者放微波炉叮1-2分钟。木耳提前泡发焯水，然后切碎备用。
3、第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
豆腐脑是怎么做的
1、煮沸的豆浆直接冲入内酯中，不要搅拌，不要移动，静置10~20分钟。如果冬天，可以在上面盖个盘子保温。静置10分钟后，豆腐脑就做好了，舀起一勺，就像鸡蛋羹一样嫩。把豆腐脑舀入小碗中。加入喜欢的调料，就可以喝了！我家喜欢咸的豆腐脑，加点酱油、榨菜丝、紫菜、芝麻、油条等，都可以。
2、端起煮好的豆浆锅，直接把豆浆倒入容器中；形成对溶解后的“豆腐王”一个冲击作用。倒完后给容器找个盖子盖上，静置五到十分钟。这个空当来制作豆腐脑的卤子，把泡发好的木耳、黄花、香菇切成丁块儿；泡香菇的水要留着哦。
3、豆腐脑是一道著名的传统小吃，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味等。豆腐脑食材黄豆250g、清水1000ml、内酯2g、即食海苔1张、虾皮5g、榨菜适量、盐适量、酱油适量、葱2根。
4、盖上盖子，等二十分钟豆腐脑就做好了。以上就是做豆腐脑的步骤，是不是非常简单，但想做好，需要牢记这5点：黄豆要提前浸泡好，至少12个小时，黄豆要充分泡胀才可以，而且要用冷水泡。
5、第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
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