爆炒鱿鱼干的做法
干鱿鱼怎么煮
1、鱿鱼须先去掉黑膜处理干净，然后改一下刀，加白醋和清水抓洗几遍后洗净控干水分。再加生姜丝，料酒，盐和胡椒粉抓匀入个底味。同时准备大蒜子和生姜拍散后切成粒。在准备小米辣和干辣椒，辣味和干香味复合后吃起来更香。
2、做法步骤鱿鱼解冻洗净切片，锅里倒入适量清水烧开，放入生姜、料酒！加入鱿鱼，中火烧1分钟左右，捞出蒜叶切丝，趁热撒上倒入适量海鲜捞汁淋上热油滋啦一下淋上热油成品图鱿鱼的营养功效防治贫血鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
4、第三步，当然了也不推荐各位用碱水，虽然速度会快一点，但是泡出来会有一股浓烈的碱味，怎么冲洗都洗不掉，鱿鱼的鲜味都搞没了。先把鱿鱼放到水里，搓洗一下表面，至少先处理干净，再来泡。
5、第一步：鱿鱼干用温水泡五个小时。泡发后切丝备用，彩椒切丝备用。选择鱿鱼干时，一定要挑选肉质肥厚无异味，光滑亮泽的。用四十度左右的温水，更容易泡发，泡好后反复清洗。切好的鱿鱼丝，很像猪肚。第二步：热锅烧油，加入姜丝、鱿鱼干丝，用小火慢煎，煎至变色后下入彩椒丝，转大火快速翻炒。
6、操作步骤：将干鱿鱼用温水浸泡2小时，泡软后撕去鱿鱼外层的黑膜，切成小块备用。将大白菜洗净切成段，姜片、蒜末、红辣椒切好备用。热锅凉油，放入姜片、蒜末、红辣椒煸炒出香味。加入鱿鱼块，大火快速翻炒至变色。倒入料酒，翻炒均匀去腥味。加入生抽，调色调味。
请教高手有关“鱿鱼干”的烹调方法
1、烤鱿鱼干烤鱿鱼干是一种非常简单而又美味的做法。将鱿鱼干清洗干净后，用烧烤架烤制。在烤制过程中。烤好的鱿鱼干香脆可口，口感鲜美，营养丰富。鱿鱼干炖排骨将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。
2、将处理好的鱿鱼干放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，上锅蒸10分钟即可。这道菜肴能保持鱿鱼干的原汁原味，口感鲜美滑嫩。爆炒鱿鱼干将鱿鱼干切成丝，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起爆炒。炒时加入适量生抽、蚝油、盐等调料，快速翻炒至蔬菜断生即可。这道菜肴口感鲜香爽口，是一道色香味俱佳的家常菜。
3、鱿鱼、芹菜、荷兰豆、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、料酒心有多远，路就有多远！鱿鱼干焖猪蹄/梅菜扣肉猪蹄适量，酱油适量，老抽适量，鱿鱼干适量，清水适量，整蒜1-2颗。
4、第一步、市面上的鱿鱼有2种，一种是烘干的，一种是传统晒干的。不管哪一种，在销售过程中都会沾上一些灰尘、杂质，甚至是细菌，所以先把鱿鱼干放进温水里加入一些食盐，把表面的脏东西洗掉。第二步、准备一个大盆子，必须放入整个鱿鱼干，不然放入水里的部分泡开了，水上的部分还是硬的。
5、将鱿鱼清洗干净，切成长3厘米的小段，烧一锅开水，水开放鱿鱼段，鱿鱼变形变硬就捞出，焯过了肉质就会变硬。将鱿鱼捞出控干晾凉，倒入盆中加淀粉搅拌均匀。将鱿鱼拍淀粉，淀粉不要太多，容易炸糊。将锅烧热倒油，油温五层热下鱿鱼将鱿鱼炸至变硬，变成金黄。
6、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。把洗净的墨鱼干切成块待用。把五花肉切成块。锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。
鱿鱼怎么炒
1、【下厨房】炒鱿鱼栏目为您推荐炒鱿鱼做法大全，炒鱿鱼怎么做好吃技巧分享，炒鱿鱼最正宗的做法和炒鱿鱼家常做法推荐，更多炒鱿鱼的简单做法就来下厨房。
2、把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。
3、第1步、鱿鱼洗干净。第2步、把爪子细心点清洗干净。第3步、切开把内脏掏出来丢了。洗干净鱿鱼。第4步、洗好的鱿鱼。第5步、切刀花。第6步、葱姜洗净切片。第7步、青椒切段。第8步、炒锅烧热放油，烧至七八成热，放葱姜花椒皮爆香。第9步、放入切好的鱿鱼翻炒。第10步、加入所备调料。大火翻炒。
4、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
5、☆鱿鱼炒年糕☆用料：鱿鱼1条、年糕条500g、辣酱20g、生抽15g、糖10g、鱼露10g、蒜5瓣、洋葱少许、青红椒少许，油15g。做法：鱿鱼去内脏，打花刀后切宽点的条，在开水中焯烫至，变白打卷捞出，年糕条分开备用。
6、鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒。将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水。青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好。青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味。炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油。
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1、做法步骤：第1步、小鱿鱼冲水洗。第2步、蒜苔切段。第3步、水开后放入小鱿鱼，焯水后爆炒时小鱿鱼不会出水。第4步、沥干水分。第5步、锅里加油，爆香蒜头，加入小鱿鱼爆炒。第6步、加入蒜苔，翻炒。第7步、出锅。来自美食天下yufanzhong的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、做法步骤：第1步、在市场买到新鲜的小鱿鱼准备做一道超级鲜美的小鱿鱼。第2步、小鱿鱼去掉牙齿和内脏。第3步、取出小鱿鱼体内的鱼骨吃起来口感更佳。第4步、小鱿鱼依次都取出鱼骨洗净沥干水份。第5步、小鱿鱼用刀在背部轻轻割几刀切记不要割断。第6步、每一条小鱿鱼都割好这样易入味。
3、爆炒鱿鱼的家常做法如下：原料：鱿鱼、青椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、香辛料粉做法步骤：将鱿鱼洗净，撕去黑膜，花刀切片，备用。加入少量盐和料酒腌制10分钟。将青椒切丝，姜和蒜切末备用。烧一锅热水，将鱿鱼焯水，卷曲后捞出沥干水分备用。
4、干辣椒切小段，大蒜切片，小葱切葱白部分，生姜切丁，小葱绿色部分切成小段备用-step-鱿鱼洗净切成花刀，从中间切开，再切成小块，这样鱿鱼在烹炒的时候，就会形成鱿鱼卷了。-step-锅里水煮沸，下入青红椒，滴入几滴食用油和1小勺食盐。焯水1分钟捞出沥水，这样可以保证辣椒的颜色鲜艳好看。
5、鱿鱼营养好，做个爆炒鱿鱼来下饭，炒鱿鱼不腥还脆嫩有妙招，下面分享给大家，希望大家喜欢。备调料配菜：芹菜去筋切成段，红辣椒一个切成条，蒜苗切成段，姜切成丝。备料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。鱿鱼去掉内外的黑皮或者膜，清除掉内脏，清洗干净待用。
6、这个时候我们要把已经泡发好的鱿鱼切成花刀的样子。再烧开水焯一下这个鱿鱼，再等上差不多五分钟的时间之后再把它们都捞出来就好了。这个时候我们要把锅里放上少量的食用油，再把切好的洋葱也倒进来，在锅里快速的爆炒一下，一直出来香味就可以哦。
炒干鱿鱼的家常做法
1、食材准备好就可以开始啰！干鱿鱼冷水泡开约3hr后可以切段，逆纹切根根都直挺！锅内不放油，中小火将五花肉的油脂煸出，同时让五花肉也金黄上色。煸好的五花肉盛盘备用，将锅内猪油搜集起来，还可以炒菜呢！利用方才的猪油将豆干也煸至金黄上色！豆干盛盘备用。五花肉及豆干下锅稍作拌炒。
2、小炒干鱿鱼是一道美食，主要制作材料有红椒丝、咸干鱿鱼丝等。家常风味，微麻微辣，干香筋道。原料咸干鱿鱼丝200克，红椒丝、香菜各10克。调料红油6克，味精2克，白糖1克，花椒油3克。
3、炒鱼干的详细做法步骤：准备小鱼干。鱼干切小断。准备青椒红椒大蒜还有豆豉。锅里热油放入小鱼干爆炒。放入豆豉大蒜末。
4、准备食材：干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当;四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。
OK，关于爆炒鱿鱼干的做法和炒干鱿鱼的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
