千层葱油饼_千层葱油饼的做法
千层葱油饼的做法
1、蒸锅里添水烧至温热不烫手，将擀好的千层饼放入蒸锅内，盖住盖子二次醒发大概15分钟左右的时间。千层饼不像馒头一样可以拿起来掂量一下是否醒发好了，可以用这个方法来判断：饼坯看起来有所膨胀，表面看起来变得更加圆润饱满的样子。轻轻按一下侧面，似乎变得软软的，有弹性，就是醒发好了。
2、[制作方法]：300克面粉加入三克盐增加筋性，用筷子分开，一大半用150克热水烫面，另一小半用50克凉水和面。这样半烫面的烙饼口感软又劲道。是不是看到这里就发现了自己原来和面就做错了。揉成的面团是偏软些的。接下来我们做个秘制小料，白芝麻，盐，五香粉放到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，倒小碗中备用。
3、具体做法：这是400g的中筋面粉，然后用240毫升的温水来和面，搅拌成面絮之后咱们开始下手揉面了，揉成一个光滑松软的面团，如果一开始揉不光滑先饧上10分钟再揉，揉好了就封上一张保鲜膜，饧上30分钟。
4、醒好后再用擀面杖擀成薄厚均匀的饼胚，上面刷点水再撒些白芝麻饼坯做好后，下来放电饼铛上面烙电饼铛上面刷多一点的油先预热下。油热后放入饼坯烙平均每隔2分钟就把饼翻过来烙，每次都要盖上盖子，要保证饼里面也能熟透。
5、【千层鸡蛋饼】准备食材：鸡蛋、面粉、火腿肠、油、葱花、盐、五香粉制作步骤：步骤首先第一步，就是把油酥制作好。大概加入10克的面粉，放80ml的热油。油量要比面粉多一些，这样做出来的面团才会更适中。加入适量的盐，开水，还有温水将面团揉软，发酵半个小时以上。步骤面粉和水量的比例要调配好。
6、千层葱油饼将酵母用温水活开，加入面粉中，活成柔软的面团，醒发至两倍大。将葱切碎，待用，少许面粉放置小碗中，加入炸过花椒的热油，混和均匀形成油酥。将醒发好的面分成四份，揉匀擀开，均匀撒好盐，抹平油酥，撒上葱花。将面饼从一端，细细地卷起，边拽边去，然后，将其卷起来。
千层葱油饼怎么做
1、将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
2、[制作方法]：300克面粉加入三克盐增加筋性，用筷子分开，一大半用150克热水烫面，另一小半用50克凉水和面。这样半烫面的烙饼口感软又劲道。是不是看到这里就发现了自己原来和面就做错了。揉成的面团是偏软些的。接下来我们做个秘制小料，白芝麻，盐，五香粉放到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，倒小碗中备用。
3、【葱油饼的技巧】和面和面很简单，就是面加水，但用什么水是关键。想要葱油饼酥脆可口，放凉也不发硬，千万不能用冷水，记住了。老爷子说，他做饼几十年，都是用开水和面的，这样面团就不能形成面筋了，烙好后十分酥脆，而且不会硬。
4、时间不要太长，锁住水分，吃着才软。接着用同样的方法把剩下的面糊烙完，全部烙好就可以了。小贴士：面糊可以提前一个晚上做好，早上直接使用，放置了一段时间的面糊筋性会更好，口感软、筋道。搅拌面糊的时候可以多搅拌一会，这样会更有筋性。
5、葱油饼学会照顾自己，学会给自己做点爱吃的。原料：面粉、葱、盐、油、鸡蛋。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、面粉加入适量开水，揉成一团，盖保鲜膜或者像我一样盖个干净口袋，醒面20分钟。第3步、桌面撒一点面粉防止揉面时粘黏。第4步、醒好的面再使劲揉，揉出气泡，擀成长方形。
6、葱油饼原料：面粉、大葱、椒盐、油。做法步骤：第1步、取面粉适量，温水适量，和成柔软的面团。保鲜膜覆盖，放置20分钟。第2步、准备好葱碎，椒盐面，油。第3步、分成相同大小的若干份。再放置10分钟。第4步、将面团擀成1毫米厚度的饼。第5步、刷上油，撒上椒盐面，然后均匀的撒上葱花。
如何做千层葱油饼
1、做法步骤将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
2、具体做法：这是400g的中筋面粉，然后用240毫升的温水来和面，搅拌成面絮之后咱们开始下手揉面了，揉成一个光滑松软的面团，如果一开始揉不光滑先饧上10分钟再揉，揉好了就封上一张保鲜膜，饧上30分钟。
3、【葱油饼】【原材料】：面粉、食盐、五香粉、火腿肠、小葱、食用油。【制作过程】：在一斤面粉里面加上5克的食盐，用300克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮，揉成面团，揉好后醒面一个小时以上（醒面后的面团会更加的松软）。
4、——【葱油饼】——准备食材：香葱1把、饺子皮适量、花椒少许、盐少许、食用油一勺。详细步骤步骤第一步也是最重要的一步，要想让葱油饼像香酥可口，一定要把握好这一步。把处理好的小葱倒入碗中，加入适量花椒，面粉，适量咸盐，之后我们要将热油分两次倒入。
5、从一头卷起来，卷到底部开口处用手捏紧。因为这个面团很黏，全程都要备一点干粉。稍稍搓圆，再切割成大小均等的面剂子。分成10个的话，葱花饼对是中等大小。取一份面剂子，有纹路的两边对折用虎口一直收，一直将开口处封起来。然后滚圆滚就可以了，沾手的话抹点油再操作。
6、肉松葱油饼，层层肉松，葱花香浓，太好吃了肉松葱油饼By朱朱_oysy原料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、酵母、葱花、孜然粉、盐、肉松、油。做法步骤：第1步、葱花、孜然粉、盐放入碗中。第2步、烧热油。第3步、把热油加入葱花里。第4步、搅拌均匀。第5步、所有面料一起放入面包机中，揉成面团。
千层葱油饼的做法窍门千层葱油饼的家常做法
1、做法：我用的是小米蛋糕粉做的，很细腻的小米粉温水融化酵母，搅拌好后，静置5分钟用酵母水把面粉搅拌成絮状在合成面团，小米粉很好和面，不粘手温暖处发酵约1小时，发酵2倍大，发好。
2、长时间烙制会让饼表面水分流失从而发干吃着发硬。一定要做的就是刷点油然后大火快速烙。前面介绍了两个关键点，还有一些小细节也需要掌握，比如醒面时间。醒面是为了让面筋形成，烙成的饼才筋道，所以一定不要忽略。
3、面团醒发40分钟之后，加入适量的花生油，继续揉搓至表面光滑，然后把面团平均分成几个小剂子，擀成薄薄的面片之后，继续抹一层花生油，盖上保鲜膜醒发一个小时以上，这样可以让烙出来的千层饼酥而不干。
4、制作步骤：把面发好，然后做油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀。面发好后，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。用刀在两边划出口子，折叠起来擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，放锅里蒸熟。
5、【做法】面粉800g，倒入2g酵母搅拌均匀，然后将440g温水分次少量的倒入，边倒边搅拌，把面粉全部搅拌成均匀的面絮后下手揉成一块柔软的面团。按照这个水面比例来和面，得到的是一块略微偏软的面团，饼蒸出来足够柔软，又不会因为面太软而软趴趴的变型或者导致层次黏合在一起。
6、香酥葱油饼【材料】：食材：面粉300克，盐3克，温水180ml，香葱1把油酥：猪油小半碗，面粉25克，盐1茶匙，五香粉1茶匙【做法】：将300克面粉倒入大碗里，加入180ml的温水，放入差不多1茶匙的盐，增加筋性，用筷子搅拌成絮状，使面粉把水分都吸收，这样用手揉的时候才不容易粘手。
葱油饼或千层饼的做法越简单越好。
1、葱花千层饼，外脆里软，越吃越香葱花千层饼半烫面的面胚，比发酵面团节省时间，适合早上现做当早餐。原料：面粉、葱、开水、冷水、白芝麻、盐、五香油酥。做法步骤：第1步、食材称重备用。第2步、面粉先用90克的开水烫面。第3步、然后加入90克的冷水搅拌均匀。第4步、和成光滑的面团，开始擀面片。
2、切好后开口面朝上，从一头卷起，卷成圆饼状。做好后盖上保鲜膜，让饼松弛10分钟。10分钟的时间到了，饼也已经松弛好了，用手先按扁，然后用擀面杖擀薄。电饼锅先预热，然后均匀地刷上一层食用油，油热之后下入我们做好的饼胚。先烙一会，然后再翻面，在烙制的过程中要不断地翻面。
3、普通面粉、开水、凉水、葱花、油酥、食用油具体做法：老规矩咱们先把面和上，这是300g的普通面粉，把这个面粉分成两半，一半用90度的开水烫面，剩下的一半面用等量的凉水来和面，把这个面团揉光就行了，如果一开始揉的话特别黏手，就先饧上十分钟再揉，揉好了之后封上保鲜膜再饧上半个小时。
4、蒸熟后再烙，电饼铛刷油，把千层饼饼放入锅中，两面烙至金黄即可出锅，超级美味的千层饼就做好了，饼皮香酥，饼心柔软，和饼店卖的口感一模一样。烙熟后凉一凉，再用刀切开，这样做的千层饼层层分明，又香又软，比面包好吃百倍。
5、盖上锅盖，中火烙一分钟。一分钟后，打开锅盖，把它翻个面，盖上锅盖，再烙一分钟。一分钟后，打开锅盖，出锅，注意，烙葱油饼，一定不能烙的时间太长，时间长了饼会发硬发干，不好吃了，全程2分钟。葱油饼这样做，柔软筋道，层次丰富，味道鲜香美味，做法非常简单，看一遍就会，喜欢你也可以试试。
6、直到饼熟。一般一个饼大约1-2分钟。【小贴士】水量根据面粉的吸水率做调整，面团偏软但不粘手。做面卷的时候，收口处捏紧，切面的收口也要捏紧，尽量不要让油酥露出。烙饼的时候，小火烙饼，多翻动几次，做出的饼，表皮酥脆内里香软。
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