烤面筋怎么做_烤面筋怎么做视频教程
烤面筋怎么做
1、今天来做烤面筋，做法和原料都非常的简单，首先准备两斤的面粉，最好是用高筋面粉，这样面筋的含量更高一些，加五克的盐，增加筋性，少量多次的添加620克的凉水，搅成大面絮状后下手揉成一个偏软的面团。面团越软，水分的含量就越多，面积形成的也就越快。盖上保鲜膜，密封醒面30分钟，使内部的面筋更好地形成。
2、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。点击查看大图面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。点击查看大图这是饧好的面筋。点击查看大图取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
3、面筋第六步、卷好的面放到锅低温70度煮，煮上十分钟煮第七步、煮好的拿出来用竹签插成串，改刀，然后放到锅中低温70度煮上十分钟就可以了改刀煮面筋可以用来烤着吃，炒着吃，味道不错。
4、咱们利用一根筷子把面巾穿进去。利用一个小的这样旋转着滑下去。电饼铛大火预热好，放入面筋串。中间翻面，把里面的水分烤干，我们的烤面筋太好吃了，大家在做的时候一定要小火，先把面筋煮熟，这样刷上酱料，直接在电饼铛里烙熟就行了。
5、【蒜面面筋烧肉】材料：面筋1个、五花肉200克、蒜苗1根、干辣椒3个、生抽3匙、黄冰糖50克、盐1克、做法：五花肉一块切成小片，肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦，环肥燕瘦各有所爱面筋是个问题，个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样，大概是油炸过和非油炸过的区别吧。
6、所需食材：谷朊粉（也就是面筋粉），另外还需要适量温水和少许盐还有竹签；后面调味需要用到：盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉（选用），食用油。准备适量温水，并加少许盐。往温水里倒谷朊粉，一边倒一边用手搅动，它自己就会成型，记得不时按压按压，让它充分的吸水。
烤面筋的调料制做和烤制方法
1、取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。
2、具体制作方法，热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。2，烤面筋所用咖喱酱料的秘制配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋葱粉25g，胡椒粉5g，盐10g，辣椒面25g，鸡精5g以及香油30g。
3、烤面筋红油酱料配方首先我们要先调制的是面筋的红油酱料：面筋红油：材料盐30克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，绵白糖30克，用最细的秦椒粉500克左右，蒜粉50克，准备好以上调料装入提前准备好的容器内备用。材料色拉油2斤，鲜鸡油600克，孜然粉100克，熟白芝麻200克，一滴香18克。
4、9，把做好的面筋放入调好的泡料碗中，用勺子把料汁浇在面筋上，使面筋均匀的蘸上料汁。10，沾好料汁的面筋放入烤盘上，淋上做好的红油，放入预热好的烤箱，上下火220度烤20分钟。11，烤的过程中要注意观察避免烤糊，最后烤到外皮焦脆，滋滋冒油就可以了。
5、接下来，让我们来详细介绍一下烤面筋的制作步骤：材料：-面粉500克-温水适量-食用盐适量-食用油适量-调味料（可根据个人口味添加）步骤：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和调味料，搅拌均匀。逐渐加入温水，边倒入边用筷子搅拌，直到面团开始形成。
6、【做法】1，大碗中加入一勺食盐，加入清水，再倒入谷元粉，随到随搅拌，醒一个小时。2，准备好一双筷子绕起来，绕的过程需要边拉伸边绕，这样做出来的面筋才会更筋道都弄好以后，上锅煮10分钟。煮好的面筋迅速过凉，让面筋更加劲道，用竹签子穿起来，用刀旋转切开。
烤面筋的秘制酱料怎么做
1、1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。关键的地方来了，拿出一双筷子，先用筷子夹住面筋条的一头，记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头，这样可以防止面筋条滑脱掉，然后沿着一个方向缠绕，最后取下筷子即可，这样一个面筋团的雏形就做出来了，见下图。
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3、先准备温水380克，温度大约30度左右为好，用温水将3克酵母搅拌稀释后待用。其实面筋粉和水的比例没有那么的精确，你会发现即使水分加多了也不影响和面，最后面筋粉搅拌凝固后将多余的水分倒出或者再加一点面筋粉即可。
4、第一步：面筋清洗干净，然后切成滚刀块，尽量切小一点，这样更容易入味；大蒜用刀拍一下，然后改刀切成蒜末第二步：把锅充分烧热后加入一点油，然后下入蒜末煸炒出香味。
5、2·往油中放入葱、姜、八角、花椒，炸胡，然后捞出来到入碗中，(用做煮面筋时水中的大料用)。再将少许紫草放入油中炸胡，再捞出仍掉。
6、第一步将面筋清洗干净，放一旁备用。准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀，如下图所示。把调好的酱料刷到面筋上。面筋上撒辣椒面和孜然粉，如下图所示。放入烤箱，上下火100度，烤2分钟后取出再撒点孜然粉，继续烤1分钟。
烤面筋怎么烤
1、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约分钟，最后把油空一下撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。备注：如果要是用铁签烤制的话要准备一些分开的一次性筷子把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了。
2、第1步、准备食材把彩椒，葱，大蒜，生姜洗干净。第2步、水面筋用手撕成条。第3步、用开水焯下水。第4步、生姜切丝，大蒜切片，小葱切成丝。第5步、青红椒切丝备用。第6步、把水面筋用手挤出水分。第7步、锅中倒油，把葱姜蒜炒出香味。第8步、把水面筋倒进去里面加生抽。第9步、再加一勺蚝油。
3、面筋用手撕成丝，洗净后微波炉高火三分钟。锅中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黄。准备小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺搅匀备用。
4、烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。全部晾好后，在面筋上刷一层油。放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟烤面筋的酱料很多吃货对烤面筋深爱不已，可是苦于不知道酱料怎么制作，因而感觉苦恼。其实烤面筋的酱料还是蛮讲究的，口味也很多，比较大众的有香辣、辣味、海鲜味、咖喱味。
5、第1步、面筋解冻。第2步、取海鲜酱，放入碗中。第3步、加入芝麻酱和油泼辣子，搅匀。第4步、加入烧烤调料末，搅匀。第5步、加入盐和生抽，搅匀。静置十分钟。用刷子将调好的烧烤调料刷到面筋上。第6步、烤盘放锡纸，将刷好调料的面筋放到烤盘上。第7步、上下管180度烤15分钟，再翻面200度烤5分钟。
6、烧烤面筋是中国北方地区一种十分常见的烧烤食品，以小麦面筋为原料，用铁丝或竹尺穿成一串，在炭火上烧烤。烤熟的面筋撒上辣椒粉、孜然粉等调料，味道辛辣可口，嚼劲十足。食品简介【名称】：面筋【拼音】：miànjīn【注音】：ㄇㄧㄢˋㄐㄧㄣ【解释】：亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。
街头火爆的烤面筋怎么烤出外焦里嫩的口感
1、用普通蒸锅蒸面筋也是可以的，水开后计时，蒸30分钟就可以了，注意锅里的水要足，因为蒸的时间比较长，别蒸干了锅。臻米折叠蒸箱启动30秒就能出蒸汽，不用等水开，水箱里的水可以随时添加，也不用担心蒸干锅，蒸箱本身有定时器，也不用费心记时间了。
2、这种面筋，不知道是不是天津特有的，个头如土豆那么大，更大一些的如手掌那么大。如果买不到这种，就使用您家乡有的那种面筋即可。它本身是没有味道的，特别暄软蓬松，内部都是大孔。我们将面筋切丝。放入油锅中，将它炸熟，炸的稍微脆一些，不太需要绵软的口感，脆脆的更好吃。但是切记不要炸糊。
3、面筋粉放入大碗里，加少许盐，一边加水一边搅拌，成团后盖保鲜膜醒2个小时。把面筋面团平铺案板上摊开，切成大小均匀的条状。每一条缠在筷子上，缠完抽下筷子。锅里放水煮开后转小火，放入面筋，小火煮至面筋浮起来。把面筋插竹签上，刷一层食用油。把烤肉酱、蚝油调成汁，刷面筋上。
4、准备500g的清水，再加入5g的食用盐，这是250g的谷朊粉，也叫做面筋粉，搅拌成颗粒的状态，下手把这些面筋捏在一块，先把这些多余的水倒掉，一直揉成这样的状态，这个就是面筋了，封上保鲜膜松弛40分钟。
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