日式烧烤叉烧的做法
日式叉烧肉在制作时,对火候的要求都有哪些
1、加入适量的水（把肉埋起来），然后点火&#;加热&#;煮大约一小时，然后用小火&#;拿着果汁，一边收集果汁，一边把肉翻过来，直到果汁变粘，肉的颜色变红，有光泽。把肉去掉。如果肉很大，可以单面横切，倒些SOP到锅里，如果趁热上桌，晒干后可以做凉菜。
2、比较好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”；吃不完的叉烧还可以做成其他美食点心：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
3、第1步、五花肉叉烧酱备用。第2步、两大勺叉烧酱和酱油，砂糖放入五花肉。第3步、将调好酱的五花肉用手抓匀腌制数小时。第4步、烤盘铺上锡纸，将腌制好的五花肉放入烤盘内，烤箱上下火180度预热。
4、日式烧肉有几个主要的特点，一是肉的品质比较不错，雪花纹，部位范围比较广，以牛小排、横膈膜为代表，二是包括牛舌和内脏也有很多，三是主要多是5-1cm左右的厚度为主，包括牛舌，四是酱料以甜酱油为主，并且搭配以米饭为佳。基于日式烧肉的这几点要求，我们确实是可以在家里实现日式烧肉的料理，除了炭火。
5、制作出来的成品叉烧口感吃起来不会累口，也不会显得太肥。大多数人在家自制广式叉烧，会选择后腿瘦肉，这种肉做出来的叉烧虽然看起来很漂亮，但叉烧的口感稍差。叉烧的味道主要于腌料，从成本控制的角度看，烧腊店都是自己做广式叉烧酱料的，主要有红曲米、玫瑰酒、酱油等。
6、第三步：肉已经腌制好了，冷藏了有三个小时，大家看一下肉，调料的颜色都进去了，现在开始来做叉烧肉，取一个平底锅烧热后淋上少许的花生油，油不用太多，油热后把我们的梅头肉放进去，一下锅那个肉的香味就马上出来了，调中火慢慢把它给煎香。
日式照烧酱叉烧的家常做法
1、调制好叉烧酱和蜜汁，接下来就是叉烧肉的烤制了，用调制好的叉烧酱将猪里脊肉腌制二十四小时入味，然后将腌好的里脊刷蜜汁放入预热的烤箱内上下火烤二十分钟，取出再刷一遍蜜汁继续烤至肉完全熟透，取出之后再刷一层蜜汁，放凉切片即可食用。
2、准备食材：鸡腿2个、照烧酱3大匙、清酒1/4杯、日式味淋1/4杯、糖1大匙、水1/4杯、生抽1大匙、老抽1小匙、蜂蜜1大匙、姜片、蒜瓣、香菜适量。将鸡腿去骨，用刀在鸡肉上划几刀，再用叉子在鸡肉上扎些小孔，以便入味。将照烧酱、清酒、日式味淋、糖、水、生抽、老抽混合在一起，搅拌均匀，制成照烧汁。
3、取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水;直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅;待叉烧凉透后，切片即可。
4、1用叉烧酱在叉烧肉上刷一层，再放入烤箱烤10分钟1再取出翻面烧上叉烧酱，再入烤箱200度烤10分钟1再取出翻面刷酱，烤10分钟，肉一次比一次香，体积也一次比一次缩小。1一共烤了40分钟，两面各20分钟的叉烧肉烤好了。
5、蜜汁叉烧的做法准备需要的食材，梅花肉（肉的部位按个人需求挑选，肥瘦相间的做出来味道更好，喜欢吃纯瘦肉的就用里脊肉来做）、生姜、蜂蜜、叉烧酱。
6、具体做法：先不要处理茄子，茄子切开暴露在空气中会变黑。所以我们首先处理青椒，把青椒洗净剖开，去除种籽和内部的筋脉。把青椒切成2厘米见方的小块，把大蒜切成薄片。准备调味酱，在碗中倒入40克味增酱，40克味醂，然后加入10克白糖，用筷子搅拌均匀。茄子不必削皮，切成2厘米大小的方块。
叉烧的做法
1、2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下。
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4、做法：猪梅头肉切掉猪皮和肥肉，放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺五香粉抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上。狠良优选胚芽米淘洗干净，放入适量清水浸泡半小时。烤盘铺上锡纸，放上腌制好的叉烧肉，200度烤30分钟。把剩下的酱汁刷在叉烧上，180度再烤5分钟即可。
5、做法肉中加入叉烧酱、老抽、盐。再加入蜂蜜。用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。压力锅中，放入锡纸，加入猪肉和腌肉的汁。按无水焗档，按一下就可以工作。做好后拿出晾凉切片。叉烧肉食材猪肉1块、叉烧酱适量、葱少许。
6、日式叉烧的做法最麻烦的步骤其实是切肉，不是配料啥的。需要把一整块梅花肉，展开切成一大片，然后厚度约是指头厚。我依然用最爱的简笔画来图解这个切开的方法。如下是肉的截面，注意刀的方向。不一定是切4刀，看肉的厚度，也可能是3刀。
一道日式叉烧的推荐做法
1、能用七八回没问题，记得每次用完把残渣打捞出来。酱油汁也可以做叉烧饭或者酱油拉面，以后分享，如果一直用来煮叉烧，可以同比例加新调的酱油汁就行，用的次数太多，肉的颜色会变黑。日式拉面研究员20次赞同去咨询良心分享，不懂就问。
2、炸猪排做法简单，猪排肉依次沾上小麦粉-鸡蛋液-面包糠之后油炸即可出锅。而炸猪排往往配有炸猪排专用酱，浇上专用酱后配合千切卷心菜和白米饭一同享用吧！脆脆的口感和入口香浓的猪肉，一定会让你欲罢不能。而想要体验不同味道的话，可以尝试在炸猪排上添加日式辣酱或芥末享用。
3、日式叉烧的做法梅肉切成1cm厚的长条，类似卷片肉的刀法。请点击输入图片描述两面抹上海盐。请点击输入图片描述将肉片卷起，用棉线扎起。类似扎肉的捆法。纵向横向都要绕线。请点击输入图片描述锅里加水和2茶匙糖，炒出棕色。请点击输入图片描述入肉上色。请点击输入图片描述用一口干净的锅煮肉。
4、做法步骤叉烧汁腌6h，入味放入烤箱20分钟翻一次面共40分钟翻面的时候顺便用碗里剩余的叉烧汁再涂抹一次小贴士肉肉要选梅花肉噢！肥瘦相间做出来才不会柴叉烧肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
5、做法五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面;蒜切碎备用;五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐;蜜糖搅拌均匀，封好放入冰箱腌12~24小时;烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。
6、以下是家庭版叉烧肉的制作方法，首先把我们挑选的猪肉清洗干净，切成块状还是条状自己选择。接着倒入叉烧酱6勺，料酒5勺，蚝油一勺，把葱段还有姜片放进去，倒入蜂蜜，把配料都倒进去后搅拌均匀，不断的给猪肉做按摩，尽量让每一寸猪肉都吸收到酱料。
日式叉烧肉最正宗的做法是什么
1、2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下。
2、港式蜜汁叉烧肉的做法。需要准备的食材：梅头肉。鸡蛋1个、红葱头3个、蒜子3瓣、洋葱半个、生姜1小块、香菜5根。盐20克、白糖100克、南乳汁10克、蜜汁、叉烧酱10克、候柱酱10克、红曲粉5克、玫瑰露5克、鸡粉5克、高度白酒5克。
3、做法步骤五花肉洗净放姜丝，生抽，老抽，盐，叉烧酱，白糖腌制4-6小时，可根据自己口味调整腌料的比例。放入烤盘，把姜丝铺在肉上，顶上再盖一层锡纸放入烤箱，上200度下180度烤30分钟，如果不能上下调温的，就上下200度。
4、叉烧肉By鸣翠燕原料：梅花肉、生姜、盐、料酒、老抽、生抽、红曲粉、冰糖。做法步骤：第1步、梅花肉切块焯水后放入盐腌制一下。第2步、锅中放入适量油烧热后放入腌制过的肉煸炒。第3步、炒至表面焦黄。第4步、加入生姜、料酒、冰糖、老抽、生抽和适量水。第5步、放入适量红曲粉。
5、做法步骤：第1步、将里脊肉洗净。用叉子插些小洞，以便入味。第2步、将叉烧酱厚厚地涂抹在里脊肉上。第3步、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制一夜。第4步、将腌制好的里脊肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。第5步、预热烤箱至200度，烤盘中铺上油纸，放于烤箱底层，烤架放于中层，烤20分钟。
6、做法：挑选好猪前甲梅花肉清洗干净，改刀成合适大小的块状，可以切小块一些，好入味，晓晓为了出图好看，切的大块一些，腌制到位了，也是很入味的。用牙签在肉的正反面扎上密密麻麻的细孔，方便入味。取一大盆腌肉，往盆中放入少许食盐、叉烧酱、南乳、南乳酱、生抽、老抽一点点、蜂蜜。
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