黄金南瓜月饼的做法
月饼怎么做工具有那些
1、另外，烤月饼的时候要仔细观察月饼的质地，避免月饼烧焦。面粉面粉是制作月饼皮的主要原料。面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，做月饼的时候，我们一般选择低筋面粉和高筋面粉，比例根据软硬程度来决定。
2、烤月饼的难度在整个做月饼的环节中难度占比%10，月饼入炉烘烤，首先210度预热十分钟，然后把做好型的月饼放进去先烤六分钟，待月饼定型，不要等它上色就取出来刷鸡蛋液，刷蛋液要用最软的毛刷，最均匀的刷上鸡蛋液，一定要薄薄的一层，鸡蛋液刷多了会掩盖住月饼表面的花纹，看起来没有立体感。
3、步骤蒸熟之后取出，用筷子快速搅拌均匀，热的时候搅拌，容易混合均匀，冷却就不好搅拌哦。蒸熟的月饼皮，外皮有一层黄颜色的油，属于正常现象，搅拌均匀就软糯，奶香十足。步骤放凉的月饼皮，放入冰箱冷藏2小时之后取出，15克一个，揉搓光滑，月饼馅料35克一个，包裹好。
4、做饼皮首先需要提前准备转化糖浆。转化糖浆是广式月饼的重要原料之一，它可以使饼皮绵软、油润。你可以直接买现成的，也可以自己做。可以点开蓝色字体，观看具体做法转化糖浆的做法其次要准备。可以买也可以自己配制。的做法很简单，把食用碱和水按3的比例化开即可。材料都准备好了，就可以做饼皮了。
5、【工具】电饼铛(或平底锅)、月饼模具、面粉筛、铲子、深口锅盖【步骤】第1步：和面做月饼皮。先把125克绵白糖和150克玉米油称量好，3个鸡蛋搅打成均匀的鸡蛋液，然后取一个大碗，把糖、油、蛋液倒入混合并搅拌均匀。500克面粉中加入3克小苏打粉，搅拌均匀后，倒入面粉筛，慢慢筛入糖油蛋液中。
6、第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法步骤：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
月饼有什么馅
1、月饼馅料工艺：莲蓉馅、豆沙馅、水果蓉馅【上中下】首发|杜德春月饼之味，在馅；馅魂、在好馅；好馅、要自己做。市场之馅，皆为利益；所以味道不纯；溯本清源、就是要自己制作工艺。月饼以其馅料多式多样，内容丰富而著称。并且在月饼的原料配比中，馅料占有很大比重。
2、月饼有什么馅的传统月饼的常见馅料莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。
3、马上就要到八月十五了，每年到了八月十五提前都要做点月饼吃，最喜欢吃的还是五仁月饼，今天在这里给大家分享一下五仁月饼的月饼馅儿的具体做法。所需原材料：花生豆250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，白芝麻250克，葡萄干250克，蔓越莓250克，白糖200克，炒熟的面粉800克，花生油500克。
4、最经典的馅料当属蛋黄白莲蓉，港剧《溏心风暴之家好月圆》中，黎耀祥扮演的月饼大师傅的外号叫做「莲子蓉」，足见莲蓉有多重要。图片：《溏心风暴之家好月圆》截图去除苦心的莲子经过数小时的浸泡煮到酥烂，加入油、糖反复搅打，是相当考验耐性的工序，以至于现在大多数手工月饼都用了现成的莲蓉馅，更加甜腻。
5、拌好的核桃枣泥馅，均分成10个搓成圆球，50克/个饼皮也均分成10个搓圆，25克/个取一个饼皮在压扁取一个馅料放上去一只手在中心处压往下压馅料，另外一只手向上推饼皮，将馅料完全包裹住。
6、据说，荣诚食品具有百年历史，它家的潮式月饼很是正宗。荣诚潮式月饼同样采用小包酥传统手工制作，有乌豆沙、蛋黄绿豆沙、双烹三种口味，外层酥脆，内馅绵软。
面点的100种做法
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2、蚕豆煎饼材料：面粉、鲜蚕豆、葱花盐、色拉油。把鲜蚕豆入沸水锅里煮熟，捞出剥去皮，晾冷后将其斩成粒。取面粉纳盆，加入蚕豆粒、葱花、盐和适量清水调成面糊，然后浇在平底锅中烙成面饼，改刀成块装盘即成。
3、一种是发面，一种是烫面。烫面是开水加点盐揉成面团，醒一小时，(发面是用老面发酵一晚上，来点碱面，揉匀)搓段揪成均匀的剂子，刷油。把面剂子擀成长条，从一头开始一卷一拉卷起来(和白吉馍和老潼关馍的手法类似)。用手按压，擀成圆饼。
4、盆中加入150克糯米粉，加入100克水，搅成糊状，倒入平盘，保鲜膜封口，上蒸笼蒸五分钟。豆沙馅加入少许清水调成水豆沙，黄豆炒熟磨成粉，倒在案板上，蒸熟的糯米饼铺在上面，撒上熟黄豆粉擀薄一点，抹上水豆沙馅儿，卷起来，卷紧实，改刀切段，装入盘中即可。
5、用中筋面粉600克，与清水280克、鸡蛋100克、奶粉40克、酵母5克、盐6克、绵白糖60克，揉到光滑，加入黄油黄油60克，再次揉至完全扩展阶段，如果手揉，揉至光滑即可，包入紫薯泥后再次发酵2倍大。后调至上下火180度烤18分钟，盖一层油纸，现放一个烤盘压着同烤。
6、做法：芹菜叶和胡萝卜去皮洗净，切碎。大碗中放入面粉，少量多次倒入轻食，搅拌成糊状，加入芹菜叶和胡萝卜碎，打入2个鸡蛋，加入适量盐搅拌成能够流动的面糊。不粘锅用厨房纸巾擦点油（油不能多），舀入一勺面糊，转动锅摊成薄薄的面饼，盖上盖子1分钟，翻个面再烙30秒就好了。
点心的做法大全
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2、小诀窍：蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。香芒双皮奶食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。做法：牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。
3、【具体做法】准备食材，糕点用小麦粉也就是低筋面粉，另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀，黄油无需软化，切成小颗粒倒进去。用手将所有食材搓匀，搓成粗玉米粒的状态。倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的面团。
4、【制作步骤】糯米粉，玉米淀粉，糖粉，牛奶，融化的黄油混合均匀。搅拌成无颗粒的流动面糊。盖上保鲜膜，水开后上锅蒸15~20分钟左右（此时面糊呈半透明固态）。芒果和水蜜桃去皮切块。放凉后的面团取一小块压成中间微厚四周略薄的面饼。放上水果丁后收口搓成球。
5、做法：把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。附：化学膨松剂膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。
6、做法凤梨去皮切块，凤梨心那一部分用料理机打成泥。凤梨肉建议用刀剁成略细的果泥。将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。
五仁月饼做法大全用烤箱
1、【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。
2、方法/步骤我买的花生仁是生的，所以得先放烤箱里烤熟。烤箱中层，150度烤7-8分钟，再转100度烤5分钟。买的核桃仁也是生的，同样要经烤箱烘烤。烤箱中层130-135度烤10分钟左右。我给核桃仁刷上了蜂蜜，味道很棒~糯米粉也需要烤熟，烤箱中层125-130度5分钟左右，熟了的糯米粉会变黄。
3、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
4、1表面刷一层全蛋液(四周不用刷)，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。广式抹茶五仁月饼食材低粉90克、转化糖浆75克、抹茶粉10克、五仁馅750克、花生油25克、枧水2克。做法抹茶粉和低粉混合搅拌均匀，过两遍筛，使之完全混合。花生油、转化糖浆、枧水倒在一起，充分搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、五仁准备好！都烤熟。糯米粉也炒熟。第2步、用擀面杖压碎。第3步、葡萄干剪小，所有主料混合。第4步、凉开水最后加。第5步、戴上pvc手套，分成32克左右一个的五仁馅球。
6、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
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