羊肉串怎么烤好吃
原味羊肉串怎么烤
1、羊肉烤八成熟时，撒辣椒面，撒过辣椒面的羊肉串看着最诱人。待辣椒与羊肉表面的羊油完全融合后，撒孜然粉，我们爱用生孜然粉，撒好孜然粉后再烤15秒左右，孜然粉烤热出孜然味后即为烤好。因为羊肉新鲜，所以在烤制过程中盐、辣椒、孜然都不需要放很多，最大程度上保持羊肉自身的鲜味。
2、烤羊肉串建议用红柳树枝，实在没有再选其他的，因为红柳枝在剥皮后，会分泌出有点黏稠的汁液，它会分解羊肉的膻味，红柳特有的香味，还会散发到肉心里，提前泡水，洗净晾干。准备羊腿肉750克，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成大块的羊肉，如图所示。
3、第二步：把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中，分别加入适量的盐（一定要少放点，因为之后的烧烤料里也有盐）、料酒，淀粉、生抽抓匀腌制半小时，一定要放淀粉，这样羊肉烤出来才会更加的嫩还有多汁。30分钟后就可以把羊肉块串到签子上了，慢慢用劲，防止签子头扎伤。穿好备用。
4、第1步、烤羊肉最好选择羊的后腿部位，这地方最适合烤着吃，先把羊肉切成合适的小块。第2步、穿上签子，羊肉切好直接穿就行，不需要用调料腌制，关键点就在这里了，要想肉嫩一定不要用盐及其他调料腌制，因为盐会使肉的蛋白质凝固，肉会发死，这也是从烤肉串老板那里得来经验。
5、首先准备新鲜的羊肉一斤，烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉，也叫“羊五花肉”，比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下，然后全部切成5厘米见方的小丁备用。
6、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
碳烤羊肉串秘诀
1、新鲜的羊肉买回来以后用清水简单冲洗一下，切记羊肉不能泡水，否则鲜香味会大大流失。把羊肉切成1厘米左右的小块，如果瘦肉比较多的话可以搭配一些羊尾油。接下来腌制羊肉，切好的羊肉里加入葱段、姜丝、盐、胡椒粉、花椒粉，下手抓拌均匀，然后再加入少许的面粉、食用油再次抓拌均匀，腌制10分钟即可。
2、第1步、羊肉切片加入料酒孜然粉胡椒粉食用油盐腌制。第2步、腌制后用签子串好。第3步、放入烤盘。第4步、放入烤箱烤15分钟左右。第5步、洒上辣椒粉烧烤粉。第6步、成品。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、选用肥瘦相见的羊肉，洗干净，切小块加上孜然粉少量盐搅拌均匀孜然粉可以多一点因为我们本地买不到肥瘦相间的羊肉。所以只能用羊腿和肥羊排肉混合在一起把搅拌好的羊肉串成串，放进保鲜袋里。用保鲜袋把羊肉串卷成圆筒状。就这样直接放进冰箱，可以随吃随取。
4、羊肉串觉得干，可以刷点色拉油，降低温度，封闭羊肉的水分。有人喜欢葱油，有人喜欢用鸡油，有人喜欢刷羊油。各有所爱吧。眼看着羊肉一点点变色，这时候撒少许盐。翻几次，免得烤糊了。不好吃的肉串都是火候掌握不好。炭火是最难掌握稳定的温度，火大要水来降温，火小要靠扇子来助力升温。
5、烤羊肉串建议用红柳树枝，实在没有再选其他的，因为红柳枝在剥皮后，会分泌出有点黏稠的汁液，它会分解羊肉的膻味，红柳特有的香味，还会散发到肉心里，提前泡水，洗净晾干。准备羊腿肉750克，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成大块的羊肉，如图所示。
6、第1步、羊肉切小块，放入所有调料拌匀，再加入孜然粉，冰箱冷藏腌制1到2小时，这样比较入味。第2步、腌制好的羊肉穿串。第3步、穿串。第4步、摆好队形，不要超过烤盘，放进烤箱会受阻。第5步、刷一层食用油，可以增添鲜嫩的口感。第6步、有孩子，一边撒了辣椒面儿，一边没放。
羊肉串怎么烤才好吃
1、准备400克羊后腿肉和100克羊油（羊肥肉），如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。把羊肉和羊油切成2厘米宽的条，再切成2厘米长的菱形块备用。
2、(羊肉若是没有切开，里面是清洁的)切记不成过度清洗，洗完将羊肉挂起淋干水即可。洗完再切块，就不破损羊肉中本身含水比例。⑷穿串的长度。穿串的长度也非常关头，一样平常按照烤炉宽度来定，肉串的长度略小于炉子的宽度即可。不成过短，两头随意烤糊。不成过长，呵呵，那就放不下了。⑸肉丁的巨细。
3、将羊里脊肉去掉筋膜，因为可能会因为遮挡烤不熟，将其切成长方形块或者是细条状。撒入盐、蚝油、孜然粉、五香粉进行腌制，时间在1个小时左右。将彩椒切成菱形块，黄、红、绿皆可，和羊肉一起穿在签子上。使用蚝油、孜然粉调整成酱料，将其涂抹在肉串上。
4、【烤羊肉串】准备食材：羊腿肉、盐、胡椒粉、食用油、面粉、葱姜、花椒粉。烤羊肉串，我们最好选用肥瘦相间的羊腿肉或者羊排肉，因为羊排肉的成本比较高，所以我这里用的是羊腿肉，羊腿肉不能选择太瘦的，最好是用这种肥瘦相间的，烤出来的肉串更香。
5、【下厨房】烤羊肉串栏目为您推荐烤羊肉串做法大全，烤羊肉串怎么做好吃技巧分享，烤羊肉串最正宗的做法和烤羊肉串家常做法推荐，更多烤羊肉串的简单做法就来下厨房。
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烧烤羊肉串怎么烤好吃
1、【烤羊肉串】准备食材：羊腿肉、盐、胡椒粉、食用油、面粉、葱姜、花椒粉。烤羊肉串，我们最好选用肥瘦相间的羊腿肉或者羊排肉，因为羊排肉的成本比较高，所以我这里用的是羊腿肉，羊腿肉不能选择太瘦的，最好是用这种肥瘦相间的，烤出来的肉串更香。
2、(羊肉若是没有切开，里面是清洁的)切记不成过度清洗，洗完将羊肉挂起淋干水即可。洗完再切块，就不破损羊肉中本身含水比例。⑷穿串的长度。穿串的长度也非常关头，一样平常按照烤炉宽度来定，肉串的长度略小于炉子的宽度即可。不成过短，两头随意烤糊。不成过长，呵呵，那就放不下了。⑸肉丁的巨细。
3、将羊里脊肉去掉筋膜，因为可能会因为遮挡烤不熟，将其切成长方形块或者是细条状。撒入盐、蚝油、孜然粉、五香粉进行腌制，时间在1个小时左右。将彩椒切成菱形块，黄、红、绿皆可，和羊肉一起穿在签子上。使用蚝油、孜然粉调整成酱料，将其涂抹在肉串上。
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6、第1步、准备好洗净的羊肉，肥瘦相间串成串（vx小程序搜鲜望羊品）有串好的来自内蒙的羊肉哦。第2步、碳烧热，将羊里脊串平摊在烤架上。第3步、在肉串表面均匀涂抹食用油。第4步、将肉串翻面并烤至羊肉变色。第5步、在肉串上撒适量盐、孜然等调味料。第6步、根据个人口味添加辣椒面。第7步、持续翻烤。
烤箱烤羊肉串多长时间,怎么烤羊肉串
1、烤箱200度预热。把羊排拿出来放入烤盘，两面刷食用油和孜然粒混合物。再盖上锡箔纸，放入烤箱烤30分钟。拿出来把齐齐哈尔烤肉料和食用油的混合物刷在羊排两面。用锡纸包住骨头部分（骨头部分肉薄，容易糊）。烤箱温度180度，烤10分钟，翻面再烤10分钟。
2、把空气炸锅设置成两百度，就可以把羊肉串放到锅里面开始烤了，先烤十分钟左右。十分钟过去之后，我们把羊肉串翻一面，然后再撒一些盐，辣椒面儿和孜然粒儿。最后再盖上锅盖继续烤十分钟左右，中途可以再发一次面，要小心不要被烫到了。两面都烤到金黄色了之后就可以出锅开始吃了。
3、烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）第六步：烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）第七步：再次放到烤箱烤5分钟。第八步：烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。
4、第2步、，将洋葱切成5厘米的小丁，下次下入切好的羊肉丁里，打入鸡蛋，加入盐，花椒面，干姜面，将羊肉块拌匀腌制20分钟。第3步、竹签提前泡水，两块瘦肉中间加一块肥肉，肥瘦相间，一般一串串5块肉，这样方便食用，方便烤制，也可以根据自己的喜好穿制。
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