做鱼大全食谱大全
剑鱼的做法大全家常
1、我们先把新鲜的草鱼，清洗干净，处理干净，也可以让卖鱼的师傅帮我们处理干净，然后，我们选中间的段，切钓鱼的另一头一尾，然后，刀斜45度，切大约5毫厘米左右的薄片。然后，我们在流动的水下轻轻的抓起粘液了，然后我们沥干水分以后放在碗中。
2、鳕鱼食谱黑椒煎鳕鱼具体做法：鳕鱼擦干水分，加入盐、现磨黑胡椒颗粒抹匀腌制10分钟。在准备煎之前裹上白面包糠热锅热油放入煎，一开始不要轻易动，等定型后翻面继续煎金黄煎熟。鳕鱼食谱家常炖鳕鱼准备食材干香菇1-2朵，鳕鱼250克。
3、做法：将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8-10分钟。起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。
4、“刀鱼炖茼蒿”的做法也非常简单，刀鱼先用油煎，然后再把这两样完全不得食材放在一起炖，让它们的味道互相融合，茼蒿独特的味道让鱼肉的口感更加丰富，口感清新，茼蒿与汤汁吸收了鱼肉表皮的油让你吃起来油而不腻。刀鱼这样做实在太好吃了，荤素搭配、营养美味，出锅就光盘。
5、香酥鱼片是一道非常普通的家常菜，做法也相对简单。所做出的鱼片既没有鱼腥味，而且每一口都酥脆可口，令人回味无穷。鱼片加盐、蛋液和少许淀粉抓匀。将鱼片均匀地沾上面包糠。锅里放油，烧到五成热，一片一片地把鱼片放入，炸到金黄色捞出沥油。
6、这道菜品不仅可作为一道家常菜享用，也适合作为宴请宾客的美食佳肴。黄骨鱼豆腐汤黄骨鱼豆腐汤是一道清爽美味的汤品。制作时需要准备黄骨鱼、豆腐、盐、大蒜、生姜和小葱。将黄骨鱼洗净，去除表面的银色物质，划上几刀以便入味。接下来，将豆腐冲洗干净切成小块，放入盐水中浸泡片刻。
草鱼应该怎么做各种草鱼的做法大全
1、红烧草鱼食材：草鱼，葱、姜、蒜、大料、老抽、醋、料酒、白糖做法：草鱼剁成块，用料酒、醋、盐，将鱼块抹匀提前腌制2-4小时。腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。
2、做法：草鱼剁小块，放盐，料酒，生姜拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌24小时。生姜切丝，大蒜切片，小米椒，干辣椒切碎，香葱切段。锅内放油，油温八成热，放入鱼块，中火炸至金黄捞出，再将油温升高，复炸一遍。。
3、腌制十分钟的鱼肉就可以裹上这道菜的灵魂，蒸肉米粉了。做粉蒸肉的时候，我也常用这个米粉，每一块鱼肉都均匀地裹上米粉，这还不算完，想要蒸完的鱼肉不粘在一起，裹完粉之后，应该再倒上一些花生油或者猪油抓拌均匀。
4、草鱼一定要处理干净，否则会有土腥味，影响口感。提前腌制一下草鱼，会让肉质更入味。裹上面粉糊的草鱼，外焦里嫩，面粉吸收了汤汁的味道，这是入味的关键。这样一道砂锅草鱼就做好了，一点没有草鱼的土腥味，肉质也非常的鲜美，汤汁更是入味下饭，营养还很均衡。
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6、做法：鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹淀粉备用。洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。起油锅，油热至八成，放入草鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及洋葱，青红辣椒、黄辣椒等煮沸关火。
怎么做鱼最营养食谱的做法大全
1、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
2、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。番茄鱼准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。
3、做法：将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8-10分钟。起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。
4、做法：将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。锅放宽油烧至六成热，将烧熟的鲤鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。
5、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。
6、做法：将调料包倒入鱼片中，加入适量料酒用手抓匀。炒酸菜、加入沸水，加入调料包，煮开后放入莴笋、土豆。莴笋放下煮开后，将腌制好的鱼一片一片放入，防止粘粘，煮开后即可起锅。看个人口味放入葱花，花椒，干辣椒，最后淋上热油，这道菜就做好啦。
草鱼怎么做好吃草鱼的做法大全
1、红烧草鱼食材：草鱼，葱、姜、蒜、大料、老抽、醋、料酒、白糖做法：草鱼剁成块，用料酒、醋、盐，将鱼块抹匀提前腌制2-4小时。腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。
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3、“香辣草鱼”是一道以草鱼为主料，配以香辣调料烹制而成的美食。将新鲜的草鱼去腥后切块备用。然后，在锅中加入适量的油，放入辣椒、姜蒜爆炒出香味。接着，加入豆瓣酱、辣椒粉等调料翻炒均匀。再将切好的草鱼块放入锅中，用中小火慢慢翻炒至两面金黄色即可。
4、具有做法：买回来的草鱼洗干净，从鱼尾片开，去除鱼头，去掉鱼骨，剔掉鱼刺，把鱼骨、鱼刺切成块，鱼肉从尾部切成斜刀片。把切好的鱼骨、鱼肉放入碗中，加入适量的盐、啤酒（为了去腥增香），用手抓拌均匀，直到抓至黏稠和抓出血水，再加入适量的清水，洗至鱼肉泛白即可（多清洗几遍）。
5、准备一条洗净的草鱼，先把它放在案板上，用菜刀将它切成两指宽的小段，再把每一个小段从中间切成两半。将切好的鱼块放在碗里，再给里面放进去适量的老抽、食盐和胡椒粉，还要撒一些辣椒面，加入一些清水，抓拌均匀后腌制20分钟。准备一个新鲜的洋葱，先把它的根部切掉，再把它从中间切成两半。
6、草鱼，大家都不陌生吧！它是淡水养殖的四大鱼种之一。今天我们用草鱼来做一道好吃的。把拿回来发新鲜草鱼宰杀洗干净之后把它切成大小均匀的草鱼块，全部切好后放入碗中待用。碗里加点食盐，花椒粉，料酒进去，用手将其抓拌均匀放在一边待用。鱼块先让它放在一边腌制着，我来准备点其他佐料。
姓姓鱼做法大全怎么做。
1、清蒸鱼材料：鱼1条、生姜、葱、料酒、生抽。鱼清洗干净，两侧斜刀剁口。鱼身上撒些料酒，葱、姜片铺在鱼身上。大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整）。去掉鱼上的葱姜，浇上预热的生抽和烧热的食用油即可。红烧鱼材料：鱼1条、生姜、大蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、食盐。
2、辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦。在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净。如此才不会有土腥味，还有就是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗干净。
3、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。
4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。将煎过的鱼块盛盘备用。锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。
5、做法：鲫鱼去鳞片去腮去内脏，洗净后在鱼身两面划花刀，加入适量盐料酒胡椒粉姜片和1根小葱，把鱼内外涂匀后腌制15分钟。凉拌汁准备：姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小葱切细（韭菜头和葱头部分单独装起来）。习惯吃折耳根（鱼腥草梗）的可以加入。
6、做法步骤：鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。
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