牛蹄_牛蹄筋怎么做
牛蹄筋怎么烧
1、请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。在锅子中加入少量的食用油，接着投入适量的冰糖，用中小火慢慢地炒化冰糖，直到其颜色变为枣红色。当冰糖开始连续冒泡，从小泡逐渐变成大泡时，加入开水。
2、将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮1分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成厘米长的条。取大瓦钵只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4——小时。
3、第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。
4、栗子开水焯水后剥皮备用，熟牛蹄筋焯水烫一下切块备用;热锅入油烧至七层热，下葱、姜、五香粉爆香;烹入两大勺生抽，适量老抽和蚝油，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。关键点：牛蹄筋买煮熟的，不然高压锅提前压熟也可以。
5、爆炒牛蹄筋的详细做法步骤：先来一张成品图。准备提前卤好的，牛蹄筋盛盘里。牛蹄筋切块备用。青红椒切碎，大蒜切碎备用。
6、第一步：大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。第二步：锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。
牛蹄的做法
1、以不辣而站稳川谱，四川跺脚牛肉，汤浓味美还滋补强身今天小编接着给大家分享一道四川乐山的美食，本身在四川都是以嗜辣为主，要想在四川美食中站住脚，大多会选择以辣为主。然而那些不辣的美食又是怎么脱颖而出呢，毋庸置疑肯定要得到大家的认同和食物本身的美味。
2、制作开始，我们会购买牛蹄筋并清洁，不要用手撕去牛的肌肉和蹄在外侧包裹着白色薄膜。冲洗干净，然后将蹄筋放入锅中焯煮，放入适量姜，加入几片香草叶、肉桂，倒入两勺酒。用大火煮40分钟，牛蹄筋很难腐烂，所以需要更多的时间。
3、【做法】在锅内中倒入一大勺油，放入大葱段、生姜、大蒜，进行炸香。放入红油豆瓣酱炒出红油，倒入三碗清水，放入已配好的香料和调料，大火烧开即可。最后是卤牛蹄【食材】牦牛蹄1千克【做法】将处理好的牦牛蹄洗净，进行焯水两次。
4、做法：土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电炖锅。加入八角、桂皮、清水定时3小时。3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。
5、【下厨房】牛蹄栏目为您推荐牛蹄做法大全，牛蹄怎么做好吃技巧分享，牛蹄最正宗的做法和牛蹄家常做法推荐，更多牛蹄的简单做法就来下厨房。
6、不焯水。首先牛蹄切成麻将块大小，冲水捞出沥干，不需焯水。两次干煸祛腥。锅烧热，放入牛蹄块，不倒油，小火干煸牛蹄块，煸至微黄，倒入清水烧沸，捞出沥水;再将牛蹄块放入烧热的锅内，第二次干煸至焦香，倒入清水煮沸，捞出沥水。高压锅压制45分钟。
牛蹄筋怎么做好吃
1、将准备好的牛蹄筋清洗干净之后，用清水煮熟，然后将其捞出，切成条状备用。将准备好的大葱清洗干净之后，切成滚刀块备用。起锅，在锅中放入适量的植物油。等油热之后，先放入切好的葱块好香，然后再放入切好的牛蹄筋。在翻炒过程中，放入食用盐、味精、鸡精、酱油、料酒、老汤，煨烧一会。
2、煸炒牛蹄筋：将清洗好的牛蹄筋放入锅中，先用大火翻炒片刻，将内部的水分炒出。然后加入适量的酱油、味极鲜、盐和料酒，继续翻炒使其上色。独特功效：牛蹄筋富含胶原蛋白，能够帮助活络筋骨，温补肾阳。炒制过程中的少量酱油和调味品能够提升牛蹄筋的口感和味道。
3、4，倒入牛蹄筋进行翻炒，接着再下入辣椒进行翻炒。5，加入生抽、老抽、白糖、料酒进行调味后倒入能淹过牛蹄筋一半的水量开大火。6，等待至汤汁沸腾后转小火将汤汁炖至浓稠状即可出锅装盘。
4、栗子开水焯水后剥皮备用，熟牛蹄筋焯水烫一下切块备用;热锅入油烧至七层热，下葱、姜、五香粉爆香;烹入两大勺生抽，适量老抽和蚝油，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。关键点：牛蹄筋买煮熟的，不然高压锅提前压熟也可以。
5、准备食材如下：牛蹄筋，青椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，香葱具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。
6、做法干锅牛蹄筋第一步，备好牛蹄筋、青蒜、朝天椒、酱油、盐、味精、生姜、八角、桂皮、葱和白糖。第二步，将牛蹄筋处理后洗好，放入锅中烧煮后捞出，放入高压锅，加葱、八角和桂皮。第四步，备好干锅加蒜头，将煮好的牛蹄筋放进去，加盐、味精、糖、酱油、朝天椒和生姜。第五步，将汤汁倒进去焖煮即可。
牛蹄筋怎么做
1、锅中烧油，小火放入大葱段，慢炸，炸到金黄色捞出，葱油也到处，锅里留底油。锅内底油下入牛蹄筋，加生抽，老抽，糖，没过牛蹄筋的水，水要多点，因为饿哦买的是生的，所以要慢炖3-4个小时，所以水一定要多，一次加足，要加水的话也要加热水。
2、需要的食材：牛蹄筋、泡椒、泡姜、大蒜、芹菜。调味料：生抽、耗油、香醋、盐、鸡精。(没有泡姜的有泡椒也可以)酸辣牛蹄筋牛蹄买回来用清水放点姜片一起煮十分钟，煮好后洗净切成薄片或者长条。酸辣牛蹄筋泡椒泡姜切成剁椒跟姜粒，大蒜切蒜粒备用，芹菜摘掉叶子切段备用。
3、牛蹄去踢壳刮干净毛，洗净后按个人喜好连皮带骨带筋砍成小块；把牛蹄放在水中煮开3-5分钟，捞去浮沫，可去掉腥味；加入八角、桂皮、清水，用柴火大锅熬煮，我们一般不断火连续煮10多个小时才咬得动。如果没有柴火灶，可用高压锅或者电磁瓦掌煮，牛蹄筋要充分煮烂，味道才好。
4、红烧牛蹄筋是一种常见的烹饪方式。将牛蹄筋切成小块，用生姜、蒜末、料酒等调料腌制一段时间后，再加入生抽、老抽、糖等调料进行红烧。红烧后的牛蹄筋色泽诱人，口感鲜美，富有嚼劲。麻辣牛蹄筋麻辣牛蹄筋是一种具有四川风味的烹饪方式。
5、具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。
6、做法：牛筋洗净，锅内倒水，放入牛筋焯水。焯好水后捞出，洗净浮沫。锅内倒水，放入牛筋，加入八角、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒，盖上锅盖煮。青红椒去蒂切块儿，洋葱切块儿备用。牛筋煮到变软，捞出。将煮好的牛筋切小块儿。
新鲜牛蹄筋怎么处理
1、具体做法：去海鲜市场买几斤鲜活的蛏子，我们当地18元左右一斤，把蛏子倒入淡盐水中浸泡一会儿，冲洗干净。锅中加水，冷水下入蛏子，再淋入少许料酒，放入姜丝，大火煮一下，把蛏子肉煮至自然脱落，关火捞出。接下来把脱壳的蛏子揪出它的内脏，处理干净以后多清洗几遍，攥干水分备用。
2、牛蹄筋前期怎么处理牛蹄筋前期怎么处理 新鲜牛蹄筋先清洗干净，并用清水浸泡。再经过沸水汆烫之后方可制作食用。
3、清洗干净的牛蹄筋要用开水焯水3分钟，去除杂质污秽。焯水之后的沥干水分还算是结束，为了保证牛蹄筋劲道的口感，焯好水的牛蹄筋，要捞出来过一遍凉水，快速降温。然后把牛蹄筋先用刀切成大块，因为现在还算是半成品，所以切的时候比较费劲用力，等到彻底烹饪成熟之后再切，会省力不少。
4、做法步骤：第1步、将荸荠洗干净。第2步、用水果刀将荸荠切头切尾。第3步、用削皮器将荸荠削皮。第4步、最后用水果刀将不能削的地方挖掉，剩下的按照这个方法处理就好了。小贴士：如果荸荠沾有泥土了话，多洗三四遍。来自美食天下植物少女餐厅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、请将牛蹄筋清洗整洁，切成小段，在温水中焯水，时间差不多10分钟就可以了，然后捞出并沥干水分，以备后用。在锅子中加入少量的食用油，接着投入适量的冰糖，用中小火慢慢地炒化冰糖，直到其颜色变为枣红色。当冰糖开始连续冒泡，从小泡逐渐变成大泡时，加入开水。
6、买新鲜的牛蹄筋，我有点小贵，在水中浸泡1小时。然后将牛蹄筋放入锅内，加入葱、姜片，再倒入适量料酒。煮半小时，捞出并控制水分。从锅里倒入底油，加入胡椒，胡椒，葱，姜。加一勺豆沙和一块火锅酱。翻炒至香，加些水。加入鸡精和盐搅拌。火烧开后，把他变成小火，倒入牛蹄筋的准备好。。
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