蛋卷肉的做法_蛋卷肉的做法和配方视频

猪肉蛋卷的制作方法

1、第1步、红薯淀粉一大勺放碗中。第2步、加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。第3步、肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。第4步、倒入一半的水淀粉。第5步、搅拌上劲，加入适量清水口感更嫩。第6步、3个鸡蛋打散打匀。第7步、平底锅加热刷一层薄薄的食用油。第8步、倒入蛋液。

2、步骤/方法准备食材肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，用筷子向同一个方向搅拌均匀。鸡蛋加少许盐，淀粉打散，打匀。电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。将肉糜抹平在蛋皮上再将抹肉的蛋皮卷成圆形蛋卷隔水蒸15分钟至熟将蛋卷切约5厘米厚，排好放在盘中即可。

3、猪肉蛋卷其实做起来并不难。可以作为凉菜、也可以是热菜。如果在蒸好切成小段后，码放在容器中加高汤，再度蒸制，这样蛋卷会充分吸汤，就更像罐头的感觉了。

4、猪肉蛋卷的做法步骤点击查看大图红薯淀粉一大勺放碗中。点击查看大图加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。点击查看大图肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。点击查看大图倒入一半的水淀粉。点击查看大图搅拌上劲，加入适量清水口感更嫩。点击查看大图3个鸡蛋打散打匀。

5、猪肉蛋卷食材鸡蛋适量肉糜适量生抽，老抽适量料酒，盐，葱姜适量糖，水，油适量方法/步骤5个鸡蛋加6克油打散调匀，肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加，边搅拌边加）。不粘平底锅，加一点点油（这里油不在上面的调料表里）。小火，倒入蛋液，凝结后平铺肉糜，卷起。

6、第一步我们先准备做蒸蛋卷需要的肉馅，我们准备猪肉改刀，剁成肉泥，如果大家买的肉是很瘦的，那我们再准备一些肥的，切成肉末混入其中剁碎，这样做出来的肉馅会更香，瘦肉也会让肉馅保持嚼劲，看我们要准备做多少蛋卷，我们切适量的肉泥，多做出来的蛋卷可以做青菜汤，非常的鲜美，大家可以试试。

诸暨蛋卷肉的做法

1、第13步、卷起，尽量卷紧一点，卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了！要想蛋卷不散还要继续下一步。第14步、卷好的蛋卷用湿布包裹。第15步、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧，扎得越紧，造型会越漂亮。第16步、隔水蒸半小时。

2、蛋卷肉的做法步骤鸡蛋4个步骤碎肉加入盐，姜，酒，淀粉，腌好，葱头切碎迟一点再放下去搅匀。步骤蛋打散，加点淀粉用筷子打匀。步骤锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。步骤把煎好的蛋拿出来，把肉平铺在蛋饼上卷起来。步骤盘子擦点食用油，卷好的蛋卷上锅蒸15到20分钟。

3、主料、鸡蛋5个、猪梅头肉(颈背)250g调料料酒1茶匙、生抽1汤匙、鸡蛋清一个、耗油1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许、芝麻油少许盐适量。调料料酒1茶匙、水淀粉2汤匙、盐少许做法：猪肉剁碎成肉末，尽量剁碎些，或者是用搅拌机搅加入调：1中全部调料，朝一个方向搅匀上劲，待用。

4、做法：瘦猪肉洗净打成肉沫，加入料酒、生抽、香油、生粉、胡椒粉、花椒粉、盐、葱、姜一起搅拌。搅拌均匀放置两小时左右入味备用鸡蛋打散备用锅内加入少量茶油烧热(用丝瓜瓤或菜叶子刷一遍锅，目的是呆会做蛋皮时不粘锅)倒入蛋液，并慢慢旋转，让蛋液均匀的铺满锅底，尽量形成圆形。

5、猪瘦肉鸡蛋卷的详细做法蒜头清水洗干净，沥干水分，切成蒜末备用。葱清水洗干净，沥干水分，切成葱末备用。生姜清水洗干净，沥干水分，切成姜末备用。可以用刀将豆瓣酱剁碎一些。在市场购买新鲜瘦猪肉，用清水洗净，然后用刀剁碎备用。

6、新鲜的猪肉我选的是二肥八瘦的，其实选用稍微肥一点的更好。首先将猪肉切成小块再剁成肉沫，肉沫越细腻越好。也可以直接买搅好的肉馅再回来稍微地剁一下。

猪肉蛋卷怎么做

1、猪肉去皮，切成小块，放进料理机中打成肉馅，打馅时可以直接把盐、料酒、白胡椒粉、生抽、五香花和盐加进去，搅拌调味同时进行。肉馅打好后放上切碎和姜和葱，搅拌均匀。

2、第四步定型。当这些烤熟之后，我们就可以将他们卷成蛋卷的形式了。相信此时此刻大家已经是按捺不住自己的内心了吧，并且很多人都是超级想吃了。

3、将猪肉用料理机打成碎末，用刀直接剁碎也可以，加入切碎的葱段和五香粉，滴入酱油，均匀搅拌；Tips：在这个步骤中，肉馅的味道可以根据个人口味进行调制，如果是给宝宝吃的话，只要加入一点点食用盐进行调味就可以了。

4、将步骤1中的面糊分3次加入蛋液中，搅拌均匀使之充分混合。全部混合之后可以过筛一次，过滤掉表面粗糙的泡沫，使蛋卷糊更顺滑。取一口平底不粘锅或者电饼铛，锅的防粘性能好的话就不需要油，怕粘锅的话可以刷一层薄油。平底锅烧热之后保持小火，舀2汤匙蛋卷糊倒入锅中，抹匀成薄饼状。

5、将小葱和火腿肠切成小丁，为蛋卷增添更多的口感和层次感。接下来，在一个碗中打入四个鸡蛋，再加入切好的小葱和火腿肠丁，轻轻撒上一些盐巴，搅拌均匀，使各种食材充分融合。不仅如此，我们还需要准备一勺淀粉和适量的水。将淀粉和水搅拌均匀，然后将淀粉水与鸡蛋液混合，使蛋液更加细腻顺滑。

6、猪肉蛋卷其实做起来并不难。可以作为凉菜、也可以是热菜。如果在蒸好切成小段后，码放在容器中加高汤，再度蒸制，这样蛋卷会充分吸汤，就更像罐头的感觉了。

四川蛋卷肉的做法

1、我准备了一份200g的羊肉，这份羊肉不算是太好，一看就是合成肉，但是吃起来还算是有羊肉味，而且每一片都比较薄，在滚烫的汤锅里涮上那么一下，裹上融化的香辣牛油，自我感觉要比鲜切的羊肉要好吃，咬在嘴里比较嫩，吸汤，不膻。这样一份羊肉卷19元。

2、蛋卷肉的做法蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。

3、做法步骤：第1步、肉馅放入鸡蛋。第2步、加入红薯淀粉。第3步、放入蚝油、盐。第4步、顺一个方向搅拌均匀。第5步、分2次加入30克清水让肉馅充分吸收。第6步、鸭蛋充分打散。第7步、取一块肥肉，热锅时均匀擦试平锅底，擦出一层小油珠出来。第8步、倒入蛋液，摇晃均匀，烙蛋皮过程中全程均应小火。

4、蛋卷肉的做法步骤鸡蛋4个步骤碎肉加入盐，姜，酒，淀粉，腌好，葱头切碎迟一点再放下去搅匀。步骤蛋打散，加点淀粉用筷子打匀。步骤锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。步骤把煎好的蛋拿出来，把肉平铺在蛋饼上卷起来。步骤盘子擦点食用油，卷好的蛋卷上锅蒸15到20分钟。

5、将里脊肉5分钱硬币厚薄大小的片，泡入水中浸出血水，控干水分，加入鸡蛋充分搅拌均匀后，在放入玉米淀粉加点盐拌匀备用。

6、因为我们所用的食材根本不用肉，所以才叫素水煮肉片，具体是怎么回事呢，你继续往下看，我们开始制作。首先准备好我们所需要的食材，主料有鸡蘑菇、草菇、香菇；配料有，黄豆芽、生菜、泡椒；调料有，干辣椒、花椒、牛油火锅底料、食用盐、酱油、醋、味精。当以上食材准备好之后，我们就需要动手制作来了哦。

蛋卷肉的家常做法是什么

1、准备食材：大米100克、甜椒25克、洋葱20克、羊肉35克、花椒粒5克、蛋液45克、海苔片5克、有机酱油1克。调味说明：这个食谱我用有机酱油来调味，适合18个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话可以在蒸米饭的时候加入5克咖喱。花椒粒放入150毫升的沸水中。tips：花椒可以有效的去除羊肉的肉膻味，一定要试试。

2、小洁家年年都要做的春节美食——蛋卷肉，一大早到鸡窝里捡俩鸡蛋就开始，蛋卷裹肉馅，鲜嫩多汁营养丰富！，视频播放量58弹幕量点赞数4投硬币枚数2收藏人数转发人数2，视频作者巴山小洁，作者简介我是小洁，与你分享城口美食。

3、第13步、卷起，尽量卷紧一点，卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了！要想蛋卷不散还要继续下一步。第14步、卷好的蛋卷用湿布包裹。第15步、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧，扎得越紧，造型会越漂亮。第16步、隔水蒸半小时。

4、做法步骤将猪肉剁成肉泥加调料（配料表除鸡蛋外）顺一方向搅，不散即可。（有条件的可适当腌制）鸡蛋打散备用。把锅烧热（微热），锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。

5、【下厨房】蛋卷肉栏目为您推荐蛋卷肉做法大全，蛋卷肉怎么做好吃技巧分享，蛋卷肉最正宗的做法和蛋卷肉家常做法推荐，更多蛋卷肉的简单做法就来下厨房。

6、蛋卷肉的做法步骤将猪肉剁成肉泥加调料(配料表除鸡蛋外)顺一方向搅，不散即可。(有条件的可适当腌制)鸡蛋打散备用。步骤把锅烧热(微热)，锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。

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