虾滑怎么做才最好吃
冷冻虾滑怎么做才最好吃
1、没有破壁机的话，需用刀背将虾肉剁碎一些，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，做好的虾滑才会口感细腻，煮的时候才不会散。
2、步骤先去虾线，头不要，只要身体步骤用姜片腌制十分钟步骤剁成虾泥步骤虾泥鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌步骤保鲜袋剪个小口，把搅拌好的虾泥放入，挤出丸子状，在废水中煮开。
3、虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。今天老刘就来分享一下“自制虾滑”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、采用自然解冻(约20-30分钟)或者常温静置在水中解冻，方式进行，注意保持包装袋的密封性。禁止使用温水和热水解冻。少许解冻后(冻块变软)用勺子适当搅拌至起粘稠状，使其恢复弹性，即可造型、烹饪。
5、紫菜虾滑汤第一步：虾仁倒入绞肉机，加入一点点盐，两勺淀粉，一个蛋清，启动绞肉机。第二步：搅拌到泥状，这样虾滑就做好了。第三步：锅里倒油，加入香葱爆香后加入虾头炒出虾油，倒入清水煮5分钟，加入一点盐煮2分钟后，捞出虾头。
6、烧适量水，煮沸后将虾滑挤入锅中；煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花做点缀，关火后出锅即可食用。0虾滑饺子和面擀饺子皮；在虾滑中加入葱姜蒜和盐，搅拌均匀，包成饺子，煮熟即可。
虾滑怎么做去腥
1、鲜虾去壳去虾线，三分之一用刀切成细丁，三分之二放入搅拌机中打成虾泥，混合在一起，这样更有嚼劲。将鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水加入虾泥中，顺着同一个方向搅拌均匀到上劲，Q弹鲜嫩的虾滑就做好了。放入冰箱冷藏半小时，更容易成型。
2、第买回的大虾洗净之后，放入料酒、葱、姜、蒜浸泡片刻，然后剥去虾皮取虾仁，最后剁成虾泥。因为料酒有去腥的功效，所有这样做出的虾滑没有腥味。第在制作虾滑过程中，可以多加一些调味品。如姜、花椒粉、葱花等等，这些调味品不仅可以去腥，还可以提鲜，做出的虾滑口感更好。
3、先把虾仁去除虾线，再把洗干净的虾仁放入手动料理机中，打成颗粒状，放入玻璃碗中，再打入两个蛋清、一点点食盐，朝一个方向搅拌上劲，750克的虾仁放入100克玉米淀粉再放入少许白胡椒粉去腥，朝一个方向多搅打会。然后包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏一个小时。
4、选用适量淀粉：淀粉是制作虾滑的主要原料，适量的淀粉可以使虾滑口感更加鲜嫩。一般来说，500克虾仁需要加入适量的淀粉，具体比例可以根据个人口味进行调整。处理篇去壳去肠：将虾仁洗净后，去掉虾头和虾壳，然后沿着虾背剪开，取出虾线。这样可以保证虾滑的口感更加细腻。
5、放入绞肉机，我是分两次放的，一次用快速档搅拌成虾茸状（虾滑容易成型），另一次用慢速档搅拌成小颗粒的虾段（增强口感）。嫩姜拍碎，姜汁放入虾茸里，其余固体的姜碎放入锅中。八角、花椒、香叶放入一个小碗中，倒入热水，放凉（可以第一步就做）。
6、贾大厨答：首先虾仁一定要选好品质的，剁成泥之前一定要用厨房纸吸除多余的水分。搅拌虾滑的时候，一定要先放葱姜水。葱姜水的做法：葱姜用80度左右的水泡，然后用手多抓拌几下，看到水变色即可。盐一定要后放！！！如果先放盐，姜汁很难渗透到虾泥里，就不能很好的去除腥味。
虾滑怎么炒才最好吃
1、炒虾滑最好吃的方法步骤如下。步骤虾滑从冷冻室拿出来放一两分钟，撕开包装，将虾滑整个抠出来。用刀切成大约5mm厚度的虾滑片。洋葱切块，小黄瓜切块。步骤开火，平底锅倒油加热，放入虾滑片，小火慢煎。可以在锅里撒一点点盐防止崩油。步骤翻面，煎到虾滑变红色。
2、虾滑是我们吃火锅和麻辣烫必不可少的一道配菜。准备好鲜虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉和料酒。大虾去壳去虾线，然后用刀倾斜四十度将其刮成虾泥，这样虾的纤维不会全断了，口感会更Q弹。
3、先用刀拍碎，再剁碎，稍微带点颗粒口感更好吃点。加点盐、糖、胡椒粉，葱姜水一点点就可以，搅拌均匀后摔打上劲。碗中放小辣椒、蒜末、香菜、柠檬片、白芝麻、2勺生抽、少许盐和白糖、1勺蚝油、1勺香醋（可选加入香油）。加小半碗凉白开水，搅匀备用。
4、虾滑怎么做才最好吃，把虾的壳放入到锅中炒香，炒香后加入水煮10分钟左右捞出，捞出虾壳后加入准备好的虾滑煮熟，煮熟后加入葱花麻油即可出锅。
5、第1步、买的虾滑。第2步、鸡蛋准备好。第3步、把虾滑放入鸡蛋里面。。第4步、搅拌均匀即可。第5步、韭菜切好。第6步、锅内放油烧热，倒入鸡蛋。第7步、鸡蛋反面，炒熟放入韭菜末。第8步、翻拌均匀。第9步、装盘，研磨黑胡椒即可。第10步、营养美味。
6、取一个干净的密封盒，把刚才搅打好的虾泥都倒进去，密封好以后，放入冰箱冷藏。吃的时候可以像舀小肉丸一样，做成一个个的丸子就可以了。吃不完的部分，还是放在冰箱里冷藏，所以一次不要做太多。
虾滑汤怎么做才最好吃
1、煮开的汤底先下配菜烫熟，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜，金针菇、藕片、莴苣、娃娃菜都可以，喜欢的蔬菜随便放，吃着脆脆爽爽就对味。配菜煮软之后，用筷子捞起放到盘子里，接着再下主料虾滑片，虾肉薄片下锅汤底烫熟。
2、第一道：【虾丸番茄汤】具体做法：新鲜大虾，去掉虾头虾壳，挑出虾线冲洗干净，放进绞肉机里。加两片生姜、一勺料酒，绞打成虾泥。打好以后，把虾泥倒进碗里，加适量食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、一颗蛋清，用筷子顺着一个方向搅打起劲。碗中打入两颗鸡蛋，加适量食盐和一点点清水，用筷子搅散。
3、第8步、加入提前烧好的开水，和所有配菜一起再次烧开。第9步、我们就可以将虾糊一只一只的放入，放到翻滚的水中。第10步、接下来就是重复动作，依次将虾糊放入翻滚的水中，直到完全下好虾糊。第11步、全部下好虾糊时，一定不能马上搅拌，因为它会糊锅，这样就会影响汤的清澈度。
4、锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱，煸炒出香味。加入适量的水，煮沸后加入虾滑和丝瓜片，煮至熟透。加入适量的盐调味，翻炒均匀。装盘后即可食用。虾滑丝瓜汤的制作方法简单，需要注意的是在煮丝瓜的过程中要掌握好时间，不要煮过头，以免影响口感。可根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等。
5、为了做好裙带菜虾滑蛋花汤，我们需要掌握正确的烹饪步骤。将裙带菜放入器皿中，加入温水泡发，然后反复清洗干净并去掉部分的根茎，切成小块或细丝备用。接下来，将胡萝卜切碎成末状，放入开水中焯水处理，然后压碎成泥。将新鲜大虾剥去虾壳并洗净，放入料理机中加入姜片和蛋清打成虾泥备用。
6、黄瓜富含维生素、纤维素以及大量营养元素，能清热解毒，利水利尿，秋天吃尤其能防秋燥，还能减肥。黄瓜在烹饪之前最好不要去皮，因为黄瓜皮中也富含营养元素，只要用盐水搓洗干净即可。
滑皮虾怎么做好吃
1、第一种：水煮皮皮虾食材：皮皮虾、蚝油、葱、生抽制作方法：锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒香，炒香捞出放入切好的皮皮虾翻炒均匀。加入适量生抽，适量蚝油，适量的盐翻炒均匀，翻炒均匀后放入炒好的葱姜。之后往锅中加入适量的水，水淹过皮皮虾就可以了，用勺子把它们翻炒均匀。
2、准备好大个的皮皮虾，蒜米，姜碎，香菜，干辣椒，葱花等热锅下油，油要多点。油温有八成热的时候，放入皮皮虾下去炸炸的时候，要不断的翻动下，一边看颜色变化，一边翻滚。炸至焦黄色，捞起来，控油，备用。
3、调料：料酒、盐、鸡精、食用油第一步：虾一定要买新鲜的，这样口感会更好，而基围虾是最适合做这道菜了。（如果不嫌麻烦经济又允许，可以买基围虾；也可以买现成的虾仁，但是选择上要注意。
4、虾仁炒滑蛋，一道令人垂涎欲滴的家常菜。鲜虾与鸡蛋的完美融合，不仅美味，更富含营养。今天，让我们一同探索这道家常佳肴的制作方法。食材清单如下：鲜虾、鸡蛋、生抽、盐、白糖、生粉、白胡椒粉、水以及小葱。这些食材将为我们带来一场味蕾的盛宴。步骤开始前的准备：处理虾仁是个关键。
5、在烹饪过程中，先将香菇去蒂洗净，然后进行调味。通常会用到盐、胡椒粉、生抽等调味料，使香菇入味。接下来，将虾去壳去肠泥，用刀背剁成虾泥。这个过程需要一定的技巧，既要把虾泥剁得均匀细腻，又不能破坏虾肉的组织，这样制作出来的虾丸才会口感细腻。随后，将调味好的虾泥酿入香菇中，压实后稍微整形。
6、吃皮皮虾的时候，首先要清洗好皮皮虾才行，把买回来的皮皮虾，放到清水中养上一阵子，让皮皮虾能够吐出肚子里的脏东西，而且在这期间需要我们多换几次水才行，等到水变得很清澈的时候就可以了。然后我们把皮皮虾放到盆中开始清洗。
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