石耳_石耳的做法大全家常
石耳怎么吃石耳的做法大全
1、银耳红枣羹银耳红枣羹是一道传统的甜品。所需材料：干银耳50克、红枣10颗、冰糖适量。做法：将干银耳用温水泡发，除去蒂再次清洗净，弄成一小朵一小朵备用。红枣去壳，洗净干净放旁边备用。将银耳、红枣放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。
2、石耳炖鸡石耳可以和鸡肉搭配的一起炖着吃，在需要的时候，要把鸡肉提前洗净，剁成块，石耳泡好以后洗净，在锅中放适量的食用油，加热后放入白糖，炒出糖色，然后把鸡肉入锅炒匀放生抽蚝油葱姜，再放入足量水，最后放准备好的石耳一起炖熟加食用盐调味就可以。
3、石耳与木耳，地耳形态略似，功用相近。然石耳以止血为优；地耳以明目为长，木耳以养阴为佳。《粤志》曰：凡香蕈感阴湿之根而成，善发冷气，多和生姜食以良、惟石耳味甘腴，性平无毒，多食，人能润肌童颜，在木耳、地耳之上。正如上所述，石耳性甘平，具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。
4、将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将岩耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂就好了。
5、银耳雪梨红枣汤的做法如下：食材准备：银耳，雪梨，红枣，枸杞，冰糖等。步骤银耳1/4朵，泡发后撕碎，这样更容易出胶。雪梨洗净后去皮，切成小块。红枣、枸杞冲洗干净。步骤直接把银耳、红枣、枸杞、冰糖、雪梨一起放入炖锅里，炖煮至银耳出胶，变得黏糊糊的就可以了。
6、清洗干净：将木耳用清水反复冲洗，以免表面的损坏和损坏。注意不要长时间浸泡，以免影响质感。泡发处理：将清洗好的木耳放入温水中浸泡，待其发软膨胀。这个步骤有利于更好地保存木耳的原汁原味。神仙吃法：清炖木耳银耳汤现在，让我们一起来掌握这个神仙级的吃法——清炖木耳银耳汤。
石耳的吃法及注意事项
1、闻名岳阳、鲜香味美的石耳汤，原料只采自悬崖峭壁在湖南岳阳平江县南江镇，有一道大家都非常爱吃的菜，它同时也是南江十大碗中的一道佳肴。可是你知道吗？汤中的石耳必须是野生的，这种野生的石耳必须采自悬崖峭壁之上。已经从事了近30年石耳采集的毛师傅向我们简单讲述了他的故事。
2、需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。石耳的吃法(做法)大全石耳肉片汤1-石耳提前泡发洗净。1-鸡蛋打散煎成蛋皮。1-再切成菱形块备用。1-猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。1-把石耳开水焯烫一下。1-炒锅倒入橄榄油放入葱花。
3、凉拌凉拌石耳是用新鲜的石耳清洗干净，加入适量的食用油，拌匀即可食用。凉拌石耳具有清热利尿、润肠通便的功效，适用于水肿尿少、便秘等症状。清炒清炒石耳是用新鲜的石耳清洗干净，加入适量的食用油，炒熟即可食用。清炒石耳具有滋阴润肺、止血的功效，适用于肺热咳嗽、咯血、尿血等症状。
4、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用。石耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，石耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。
5、木耳炒佛手瓜，比鸡蛋补铁，少油少盐吃个简单佛手瓜的营养价值佛手瓜是一种非常有营养的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维。其中，它富含锌，这是人体必需的元素之一，尤其对儿童的智力发展有很大的帮助。
6、平时生活中多用石耳煮水喝，能预防血栓发生，因为石耳中含有天然的多糖，这种物质具有很强的抗凝血能力，可防止人体血液中的血小板凝结成块，能从根源上阻止血栓生成，它对维持人类心血管健康有很大的好处。
石耳如何制做
1、食用方法：用冷水洗净，用淘米水浸泡，泡软以后用细盐轻轻搓洗，洗去细沙，石耳炒蛋，石耳鸡汤，都很美味。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。
2、（生长在悬崖峭壁上的石耳）说起这种宝，就不得不提到一种大家常吃的食物“木耳”，因为这种宝和木耳的关系很大，只不过它不像木耳那样是生长在树木上的，而是生长在悬崖峭壁上的，它就是“石耳”。
3、石耳的炮制方法取原药材，除去杂质，残留泥沙及苔藓，洗净，晒干，筛去灰屑。石耳的饮片性状呈片状体，多于裂皱缩，平展后完整者呈不规则圆形，直径12cm左右，边缘有时碎裂，脐背突起。上表面灰棕色较光滑，下表面棕黑色至灰黑色，较粗糙，由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。干时质脆，易碎。
4、石耳洗净。鱼肉肥膘分别制成茸，下葱、姜、酒汁，蛋清搅打上劲。把石耳放平，糊上鱼茸，两边对卷，接口处放上火腿丝，卷好后上笼蒸熟。取出石耳改刀，再整齐地码入碗内，再加入高汤，上笼再蒸一会，取出后扣盘中。倒出汤汁，收芡，将熟鸡油淋在上面即成。
5、石耳是一种质地比较坚硬的干货食材，想把它泡发，必须先把它用清水冲洗干净，然后放在容器中，加入沸水和适量食用盐，调匀以后浸泡，等它吸水变软以后再轻轻揉搓，然后再用清水把它洗净，这时的石耳才能泡好，可按自己的需要去具体烹调它。
6、自制包衣豆腐的最佳选择是石屏豆腐。石屏豆腐不使用石膏卤水，只使用当地天然的井水制作豆腐，细腻、光滑，豆味十足。制作美味的蒸豆腐有两种调料：一种是将曲靖浸在水中，另一种是将耳朵根部折起来。用水浸泡的曲靖土冲是辛辣的鲜香，非常好用。
石耳的功效
1、石耳属真菌，石耳内含有石耳多糖，有抗凝血作用，可预防血栓的形成。清热解毒，能清肺热，对膀胱炎、肠炎、痢疾、支气管炎有很好的疗效。对于胃溃疡或十二指肠溃疡都有降血糖的效果。有抗辐射和抗癌作用。
2、它含有丰富的营养物质和药用成分，具有以下功效：补血：石耳中含有丰富的铁元素，能够增加血红蛋白含量，促进造血功能。养颜美容：石耳中含有多种抗氧化物质，可以延缓细胞老化，保持皮肤健康。降低胆固醇：石耳中的多糖类物质可以结合胆固醇，降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。
3、石耳富含微量元素和高蛋白，是一种营养丰富的滋补品，同时也是一种名贵的山珍海味。石耳性味甘平，有清肺润肾，益气活血，补脑强心之功效。石耳清热解毒，内服外用，可辅助治疗烧烫伤、疮疖肿毒。石耳是一种极好的低脂肪营养保健食品，可降脂减肥，明目，对治疗目赤，夜盲，脱肛等疾病有一定疗效。
4、中医认为石耳有滋阴养肺、凉血止血、补肝益肾之功效，尤其是红色石耳更有健胃消食、利水消肿和驱虫之功。可治高血压、心脏病、肺气肿、慢性支气管炎及痢疾等。作为佳蔬食用，尤其适宜于出血性疾病，如劳咳吐血，肠风下血，痔漏出血等患者食用。石耳还是治疗白带过多、泻血脱肛等症的良药。
5、石耳的功效与作用有哪些2024-05-0134李缨副主任医师去挂号首都医科大学宣武医院营养科石耳是一种真菌，对痢疾、肠炎、支气管炎、膀胱炎有较好的治疗效果，具有清热解毒的作用，可预防和治疗血栓形成，含有12种。
6、石耳的功效与作用石耳又称为岩菇、脐衣，从中医角度讲，具有很好的润肺、化痰、止咳的作用，除此之外还有健脾益气的作用。
石耳的做法大全,石耳怎么做好吃
1、豆果美食石耳栏目为您推荐石耳做法大全，石耳怎么做好吃技巧分享，石耳最正宗的做法和石耳家常做法推荐，更多石耳的简单做法就来豆果美食。
2、-盐-酱油步骤：将佛手瓜洗净，切成适当大小的片状备用。然后，准备配菜，将红辣椒切成片状，大蒜切成片状，干红辣椒切成段状。将木耳洗净，焯水一下。接下来，加热锅中的油，加入切好的配菜，翻炒出香味后加入佛手瓜，继续翻炒均匀。然后，加入木耳，继续翻炒均匀。
3、将芋头洗净，蒸熟，去皮，捣成泥状，加入地瓜面粉揉成面团，用剪刀将其剪成小条状。将一锅水烧开，然后加入芋头面小条，煮至熟透。在煮面的同时，加入洗净的菠菜和生蚝肉，继续煮熟。打入两个鸡蛋，搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。加入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀，即可享受这道美味的菠菜生蚝芋头汤。
4、下面就跟着我一起来看看吧，这道打破常规的银耳炒肉是怎么做出来的。有兴趣可以收藏起来，欢迎关注！【银耳炒肉】所需材料：银耳，猪肉，青辣椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，生抽，淀粉，蚝油，五香粉，食盐，鸡精制作方法如下：首先准备2朵干银耳，用清水提前将银耳泡发开。
5、做法：准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱。黑木耳用清水提前泡发，然后冲洗干净，我泡的木耳有点多，只能用了一部分。先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮。用削皮刀将马蹄外皮削掉，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片待用。
6、工艺：隔水炖庐山石耳清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1300克，石耳100克调料：盐10克，姜15克，小葱15克，黄油10克，味精3克庐山石耳清蒸鸡的特色：汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜美。
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