变蛋怎么吃_变蛋怎么吃好吃又简单
变蛋怎么调好吃
1、20个鸡蛋、生石灰、食用碱、食用盐、稻壳先把鸡蛋清洗干净放在筛子里，摆在太阳底下晒干水分。盆中放入5勺生石灰，1勺食用碱、半勺食盐，分次放入凉水，搅拌成糊状。制作全过程请带好手套和口罩。然后把鸡蛋裹上一层石灰泥，再裹上一层稻壳，放在食品袋中，把口密封紧，摆在阴凉通风处腌制15天。
2、将调好的料汁倒入变蛋中，然后搅拌均匀，将每一个变蛋上面都包裹上料汁，翻拌均匀即可开吃好了，这样一道做法简单又好吃的凉拌变蛋就做好了，清爽开胃又好吃，而且做法超级简单，不开油烟机就能做，清爽少油又好吃。
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4、主料：皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量做法：嫰豆腐用凉开水洗净。用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳。皮蛋切成小块。大蒜剥皮。将大蒜切碎。在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
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鸡变蛋怎么做好吃
1、变蛋配方主要是石灰块，碱面(食用碱)，清水，这三样是最基本的，根据喜好还可以添加少许茶叶，盐，生抽之类的，还需要准备一些锯末或者谷糠来裹变蛋。1把3两碱面放到9斤水中，加少许盐煮十分钟关火。2立即把煮开的水倒入石灰块搅拌均匀，放入鲜蛋裹上石灰泥，在裹上锯末或者谷糠，立即放入缸中加盖密封。
2、做法：黄金变蛋剥壳，冲洗干净，每一个变蛋切成6小瓣。银耳用水淋软，撕成小朵，加水充分泡发，放到烧开的热水里焯水1分钟，捞出来过凉水，沥干水分。把银耳放到盘子中间，周围放上变蛋，做成花朵的形状。热锅放油，放入蒜末辣椒碎翻炒出香味，加入适量的水煮开，加生抽和蚝油调味。
3、具体做法：在处理鸡的时候把它表面的毛一定要完全处理干净，把整只鸡剁成小块，妈妈家养的鸡一只大概在5斤左右，一顿吃不完，我就挑选了几块好肉给孩子们炖炖吃。把适量的鸡肉块放入盛有盐水的碗内，抓洗浸泡洗出里面的血水，之后再冲一遍即可。
4、在小碗中，加入香菜、大蒜末、葱花、姜末和尖椒，以及生抽、醋、盐、味精和白糖，搅拌均匀以后品尝一下味道。这三种关键调料就是尖椒、姜末和蒜末，它们的加入可以减少腥味和涩味，使凉拌皮蛋更加鲜香可口。冷却后享用现在天气逐渐转凉，凉拌皮蛋做好后可以直接品尝。
5、每个皮蛋切4瓣，摆在盘子里。接下来调个料汁。碗中放入两勺蒜末，两勺葱花，两勺生抽，两勺米醋，两勺辣椒酱（也可以用蒜蓉辣酱或辣椒油来代替），搅拌均匀，均匀地淋在放有皮蛋的盘中即可，加醋能中和皮蛋中的碱，让味道更好。
6、变蛋，中药名。为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。今天老刘就来分享一下“变蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：20个鸡蛋、生石灰、食用碱、食用盐、稻壳先把鸡蛋清洗干净放在筛子里，摆在太阳底下晒干水分。
变蛋怎么吃才好吃
1、两根杭椒、两个皮蛋，再来几粒大蒜，直接擂碎，让辣椒的辣味与皮蛋的香味交融，最后加点儿调味料拌拌匀就好。真的是零厨艺要求，只需要准备好擂钵就好。朋友说我现在口味变重了，看看连我这样不爱吃辣的人都自己在家做擂辣椒皮蛋了，说明这菜真的挺特别挺好吃挺简单的。
2、步骤②：香菜一大把清洗干净后切去根部，然后改刀切成小段备用。（这里强烈建议大家多准备点香菜，我一个人吃，用了4个皮蛋搭配了5块钱的香菜）步骤③：配料准备几瓣大蒜切片，小米椒切成圈，就这两样配料就够了，不需要多余的其他配料，调料也是非常简单，只需用到生抽，蚝油和胡椒粉。
3、制作方法：皮蛋去壳后切成小块。蒜切成末，小米椒切成小圈，香葱切成葱花。用一半蒜末、小米椒、糖、香醋，加入一小勺盐和生抽调成料汁。把天妇罗粉加入水调成糊，切好的皮蛋块挂糊后放入油锅里，炸制表皮金黄捞出。
4、▲江南或北方的家常菜，是用皮蛋、豆腐和猪肉松，淋上酱油和麻油，凉拌来吃。做这道菜的秘诀在于把姜剁成细末，撒在蛋上。汪曾祺说上海人做皮蛋拌豆腐只放酱油，却十分好吃。▲广东有皮蛋瘦肉粥，是最普遍的一种早餐。也会将皮蛋煲汤，用鲜鱼片和大量芫荽去煮，皮蛋切成骰子般方丁。
5、皮蛋剥去壳，切成瓣，备用。锅中注入约400毫升的清水，大火烧热，放入3克盐。倒入山药片，煮约2分钟至九成熟。捞出焯煮好的山药片，沥干水分备用。另起锅，注入适量食用油，烧热，倒入姜片、蒜末、红椒片，炒香。倒入山药片，翻炒均匀。
6、这道菜是口感特别好的，而其实除了皮蛋，鹌鹑蛋同样也是十分受欢迎的，它还非常适合小朋友们吃，而这道菜中含有特别丰富的营养，对于小朋友们的身体很好，有助于发育，所以很多家长们都会做这样一盆菜，给家中的小孩子补充营养，而且孩子还不挑食，特别喜欢吃。
外面裹着泥的变蛋怎么吃
1、做法：黄金变蛋剥壳，冲洗干净，每一个变蛋切成6小瓣。银耳用水淋软，撕成小朵，加水充分泡发，放到烧开的热水里焯水1分钟，捞出来过凉水，沥干水分。把银耳放到盘子中间，周围放上变蛋，做成花朵的形状。热锅放油，放入蒜末辣椒碎翻炒出香味，加入适量的水煮开，加生抽和蚝油调味。
2、锅置火上，加油烧热，放入猪肉末炒熟，盛出;将青椒丁、红椒丁、葱段用余油炒香，再将猪肉末回锅，与皮蛋丁一起炒熟，加入盐、酱油、味精调味，撒上香菜叶即可。皮蛋的吃法很多如皮蛋瘦肉粥，肉末皮蛋，怪味皮蛋等，大家都可以试试，尤其在这个炎热的夏季。
3、先要把外层的泥土拨开清洗干净，再将蛋壳拨开，咸鸭蛋最简单最好吃的方式就是直接整个煮熟或者蒸熟以后吃，煮咸鸭蛋要冷水的时候就放入鸭蛋，而且水不需要太多，只需要漫过咸鸭蛋表皮大概一个手指节，大火先煮到水烧开，再调到小火煮上10分钟就可以吃了。带泥的咸鸭蛋放到常温环境下可以保存半个月到一个月左右的时间。
4、青瓜皮蛋汤材料：青瓜、皮蛋、葱、姜、小米椒做法：黄瓜洗净切片，皮蛋剥皮洗净切瓣，葱姜切末，小米椒切圈；热锅下油，皮蛋放入锅中煎炸；放入葱姜末、辣椒圈，爆出香味；锅中放水，将水煮开，待水开后放入青瓜；青瓜煮至七八成熟时，放入花椒粉、盐、鸡精调味，出锅装盘即可。
5、变蛋可以食用，也可以进行凉拌。那么，蒜汁就是凉拌变蛋的灵魂。喜欢吃辣味的，可以加入适量的辣椒面。而小磨香油也是必不可少的一步。如果想要口感更加丰富，可以加入黄瓜丝等蔬菜。虽然变蛋在城里面比较少见，但是对于很多家乡的朋友来说，变蛋是他们记忆中非常重要的美食。
6、第一步：将：变蛋剥皮切成月牙快摆入盘子中。第二步：将青辣椒、红辣椒、姜切碎装盘。第三步：备用的小碗内放入盐，醋，鸡精，搅匀调成料汁，均匀的撒在变蛋上和辣椒上，就可以啦，一道美味的凉拌菜就做好啦。
变蛋怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、将皮蛋切成4小半(最好拿一个细线切，这个样子不怕粘)。第2步、暖中倒数青辣椒，红辣椒，蒜末，姜末，葱花，到上述的调料，搅拌均匀。第3步、最后将调好的汁均匀的淋在皮蛋上，即可。来自美食天下阿辛食侠的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、往盘子中间撒上炸好的辣椒酱，还有酱油醋，这个醋最好是放陈醋，非常美味，可以稍微多放一点，因为皮蛋是一种碱性食物，它的碱性还比较大，用陈醋中和一下还是比较好的，吃起来就非常的鲜辣，可口。这皮蛋是非常好吃的，喜欢吃皮蛋的可以试试。好了，就写到这里吧！感谢各位同学。
3、甲鱼蛋先洗净，放入锅中，加入五香粉。加入水，开火烧开后，加入盐再煮2分钟。浸泡一段时间，即可食用。推荐菜谱冰糖蒸甲鱼蛋【食材清单】：甲鱼蛋250克、冰糖20克、黄酒10克。【做法/步骤】：甲鱼蛋去壳放入碗中。加入适量的冰糖、黄酒，不要打散蛋。隔水蒸15分钟即可。
4、【食材处理】：皮蛋买回来一般都会带一层包裹物，所以我们首先要去除包裹物，而后去外壳洗净，然后用刀切成四块，摆盘备用。日常情况下，大家都是这样切地，相信难度不大。第一步：随后我们准备两根竹签，把尖椒穿在一起，像烧烤摊一样把尖椒放在煤气灶上烤制一下。
5、皮蛋切成小块;大蒜剥皮切碎。在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
6、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。
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