红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼在制作过程中,需要哪些调料
1、接下来，我们开始制作红烧汁。将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水等调料混合在一起，搅拌均匀备用。这里需要注意的是，红烧汁的口味要适中，不宜过咸或过甜，以免影响鱼肉的口感。然后，我们开始烹饪红烧鲤鱼。将腌制好的鱼肉块放入热油中，小火慢煎至两面金黄，煎熟煎透。
2、我们在制作红烧鲤鱼的时候，需要用到的材料还算是比较简单的。既然是红烧鲫鱼，那肯定是需要鲤鱼一条了，然后我们需要用到的调味品有白糖，味精，盐，葱，辣椒酱，十三香，或者是豆瓣酱，酱油，姜，油，老抽，可能还需要一些香菜，还有就是淀粉和料酒。在制作红烧鱼的时候，第一步就是要把鱼给清理干净。
3、上面的步骤就是红烧鲤鱼的做法，有个要注意的地方，就是要用料酒和生姜片，还有盐，把鱼腌制20分钟左右。红烧鲤鱼可以装盘的时候，可以先喝一口汤，看一下味道鲜不鲜，太鲜的话，可以放一勺白糖，汤就会有股甜味。鲤鱼汤下饭也很不错，有兴趣的可以学大厨加白糖这一配料。
4、【食材】鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐5克，芝麻油2克。【做法】将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
5、红烧鲤鱼，鱼肉鲜嫩，美味下饭红烧鲤鱼By笑笑昵原料：鲤鱼、姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、花椒、豆瓣酱。做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。
6、红烧鱼主料：鲤鱼配料：大料、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒调料：面酱、醋、酱油、白糖、料酒、香油、盐、水制作：将鱼杀好洗干净，两面切花刀待用。葱切段、姜切片、蒜拍成块。锅烧热后放底油，加大料炸香。放入肉片，葱、姜、蒜、煸出香味。
家常红烧鲤鱼的做法
1、大火煮开中小火煮10分钟，中途翻个面。放入少许盐收汁即可出锅鲜香多汁的红烧鲤鱼就完成了，我最喜欢吃鱼皮尤其是裹上面粉的鱼皮经过煎至、煮至入味还很香非常下饭，鱼肉鲜嫩多汁，尤其是蘸下鱼汁就更加美味了。
2、去市场上挑选1条新鲜的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它里外彻底地清洗一遍，然后，先用刀在鱼头下方处割上一刀，将它里头的鱼腥线抽出来，再在它两面打上几道花刀，这样做的主要目的是：容易烧至入味。
3、主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
4、今天给大家分享一个红烧鲤鱼的做法。首先处理一条干净的鲤鱼，用手压住鱼身，避免打滑，每隔2cm切一次鱼骨，不要切透，加入2g盐在鱼身上搓，然后撒上面粉，使鱼身内外均匀铺开。
红烧鲤鱼的做法和步骤窍门
1、料酒适量红烧鲤鱼的做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
2、第一步：把从市场买回来的鲤鱼清洗干净，同时记得去除鱼腹内的黑膜。一般而言，我们买回的鲤鱼都已收拾干净，不过鱼腹内的这层黑膜一般来不及收拾，所以一定要切记去除这层黑膜，这是鱼腥味的主要之一。第二步：将鲤鱼清洗干净，之后沥干水分，在两面各切几道花刀。
3、煎制鲤鱼：平底锅烧热后倒入适量食用油，将腌制好的鲤鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。注意翻煎时要轻柔，以免鱼皮破损影响菜肴的美观。炖煮红烧鲤鱼：将煎好的鲤鱼捞出备用，锅中留底油，放入切好的生姜片、大蒜和干辣椒段炒香。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开。
4、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
5、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
6、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
红烧鲤鱼怎么做法红烧鲤鱼的做法
1、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
2、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
3、第1步、成品图。第2步、鲤鱼处理干净备用。第3步、用刀把鱼背切几刀。第4步、适量干椒，葱姜，桂皮，成品，香叶，八角。第5步、锅里适量油，小火扁香食材。第6步、小火炒香。第7步、加入适量清水。第8步、适量蚝油。第9步、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。第10步、放入鱼，大火煮沸，中火慢炖。
4、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。
红烧鲤鱼的做法有哪些
1、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。
2、家常红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。原料：鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精（味精）。做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。
3、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
4、大家好，我是俊俊家常菜，今天为大家分享一道秘制红烧鲤鱼的做法，料汁最重要详细步骤在这里。准备的食材有：鲤鱼1条、葱半根、姜1块、蒜2瓣儿、食用油20克、食盐5克、料酒10克、白糖5克、酱油20克、蚝油20克、干辣椒3克、香辣酱10克、胡椒粉5克。首先我们把鲤鱼改刀，鱼身去鳞，划几道口子即可。
5、第四步，炖鲤鱼：把刚刚煎好的鲤鱼放到那个锅里，加上水，高度刚刚淹过鱼身就够了。然后把炉子火调到大火烧开，再转成小火慢慢炖上个十五分钟左右，直到汤汁变得黏稠就好了。
6、主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
