甜酸鱼_甜酸鱼的做法家常做法
甜酸鱼的家常做法
1、糖醋鱼柳糖醋鱼柳的做法龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制十五分钟，去腥，入味。然后薄薄地裹上一层玉米淀粉，多余的粉抖去。将鸡蛋在碗中打散，鱼柳均匀裹上蛋液，稍沥一下蛋液。将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠。
2、糖醋鲤鱼做法先将买回来的鲤鱼处理洗净，在鱼身两侧划几道口子，方便入味；将处理好的鲤鱼放入一个大碗中，加入适量葱姜丝。倒1勺料酒，在鱼的每个刀口处撒少许盐，腌制10分钟；调面糊。
3、Step倒出余油，留2小匙的油以小火爆香蒜末和葱白(葱绿易焦，稍后放)，下番茄酱炒一下，这是鱼外婆上礼拜做炸酱面时顺便教我的--酱料爆炒过香气才会出来。
4、做法步骤：第1步、鱼块切小点，用盐和料酒腌制5分钟。第2步、鱼块滚上一层淀粉，放入空气炸锅190℃，20分钟，中间取出翻面一次。第3步、调汁，料酒，生抽，糖，醋，水5，调成汁。第4步、青椒切块。第5步、这是炸好的鱼块。第6步、锅中放油烧热倒入料汁，煮沸。第7步、放入青椒。
5、切成块，大概跟核桃大小就行了，装入碗中，用橄榄油、姜粉和食盐腌制一会，大概半个小时就可以了，这个鱼不需要用黄酒去腥。准备其它材料，主要是把西红柿、金针菇和海鲜菇清洗干净，放在一旁，后期再用。
6、烹饪步骤：将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。炸到成熟。摆盘。
糖醋鱼和甜酸鱼有什么区别
1、对于“咕咾肉”一直有两种不解，一个是为啥这么叫，一个是和糖醋肉又有什么区别。想必前者多半与历史和咽口水有关，后者在酸甜的比例上各有侧重。我是喜欢咕咾肉里头的菠萝的，拿水果入菜多少都有些违和感，菠萝却是意外，更与这做法尤为契合，今天就把肉换成虾，来个令食指大动的「菠萝咕咾虾」。
2、糖醋鲤鱼的特点是外观金黄，形似跃龙，味道酸甜，肉质嫩滑。它不仅美味可口，而且富含营养，对人体有益。它还有着深刻的寓意和象征，代表着吉祥、团圆、成功等美好的愿望。
3、葡萄鱼葡萄鱼类似于松鼠桂鱼，都是糖醋味，只是改刀上略微不同。关于糖醋汁的做法，各个地方各个饭店都不尽相同，我在下面的回答里分享了我的常用配比，欢迎大家指点交流。
4、鱼丸是福州市著名的特色传统汤菜之一，是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。因一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间而得名。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等的特点。
5、糖醋鱼，入口即能感受到酸甜交替，辣味适中，刺激味蕾，胃口大开，鱼肉鲜嫩，味道鲜味，配上浓厚粘稠的汁液，简直是百味交替，其妙不言而喻。确实是老少皆宜，看着鲜艳的菜色，就知道味道十足，辣味的刺激下，能够大口送饭下咽，广东话叫：杀饭菜。
6、调味要点是要有糖、醋、番茄酱、盐所以它的味道优先次序是：甜、酸、咸我比较倾向于下面这个配方，大家可以试试。食材：水90ml、番茄酱90ml、白醋90ml、白砂糖120克、盐3克做法：上述所有调味料放在水里小火煮至溶化即可。糖醋小排、糖醋鱼甚至于糖醋酸，吃了软化血管，对身体好，每周来一两回，过瘾。
甜酸鱼怎么做法
1、先把三牙鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点;黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁蔬果清洗干净切丁备用。用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型。
2、鲤鱼一条，不要太大，鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。按住鱼身，把鱼头、鱼尾切下。一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉。割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切直刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹。
3、做法步骤鱼清洗干净，控干水分。锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。
4、将处理好的鱼放入盆中，取适量的姜蒜，切片放入鱼肚中；用食盐将鱼的表面涂抹均匀，再倒入适量料酒进行腌制，腌制大概十分钟即可。此过程主要是为了去除鱼本身所携带的腥味，另外可以让鱼充分地入味。挂糊在盆中加入淀粉和面粉，其比例大概为：2，加入适量的水，充分地搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、食材：草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。第2步、葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。第3步、先切去鱼头，然后用刀沿鱼骨处片下净肉，再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去，再片去鱼红部分去腥。第4步、将片好鱼肉切成小段。
6、第二次炸至泛黄之后用笊篱把鱼捞出来，油控干净放在盘子里，然后关火把油倒出来，油温特别热注意安全。接下来来调糖醋汁。糖醋汁是糖醋鲤鱼的灵魂，它决定了这道菜的口感和风味。我们用到的材料是一碗白砂糖，半头蒜切成蒜末，白醋1碗，水淀粉1碗，清水1碗，番茄酱1包。
红烧甜酸鱼的做法步骤图,红烧甜酸鱼怎么做好吃
1、轻轻翻炒，至香料炒出香味后，倒入一瓶啤酒，我这一道红烧鱼不需要放入清水，主要的料汁主要依靠啤酒的麦香，其实什么啤酒都可以的，啤酒的去腥效果很好，使用啤酒漫过鱼身，放入少许食盐。烧开后，盖盖，大火转为小火焖煮。0等到汤汁变浓稠减少后，大概8分钟左右，鱼肉很快会做好的，小火变为大火收汁。
2、大火加热，锅内放入700克油，待油温达到5成热150℃左右。将盆里腌制好的昂刺鱼倒入漏勺中，大蒜粒与昂刺鱼放一起待下油锅。将昂刺鱼与大蒜粒倒入油锅中炸。首先大火高油温炸至昂刺鱼定型，然后改小火炸熟炸透。炸至昂刺鱼表皮呈金黄色，捞出沥干油待用。
3、做法步骤：第1步、黑鱼一条，刺比较少。第2步、叫卖鱼摊骨肉分离。第3步、再去头尾洗净。第4步、剔去剩下的鱼骨。第5步、切成横竖的花刀，切到鱼皮处，别切断。第6步、鱼肉冲洗个3-5遍，直到水变清。下葱姜水，少许味精，盐，蚝油提鲜。腌制10分钟。
4、白糖克盐克番茄酱少许白醋少许番茄1个红烧甜酸鱼的做法先把鱼洗干净放盐腌一下入味。锅大火烧热放姜片炸一下捞出姜片锅一定要烧的热热的。大火煎鱼。不要急着翻鱼，要煎一会儿煎好鱼后放番茄炒出汁放番茄酱，糖，白醋炒炒。炒好酱浇上去就好了好了。
5、第一步：处理好的三道鳞用厨房纸吸干表面水分，然后两面改刀，这一步一定要注意，不能太使劲，否则就会和我一样炸出来的鱼有点散。第二步：锅中加入宽油烧至5成热，然后加一些盐进去(主要是为了防粘)。
6、红烧糖醋鱼的做法步骤平底锅放油把鱼块煎至两面金黄，盛起备用。步骤重新热锅下油把姜葱蒜放下去爆出香味。步骤加入两勺杏鲍菇汁、一勺豆瓣酱炒出香味。步骤加入煎至两面金黄的鱼块。加入料酒、生抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和一勺白糖(可根据自己的口味)。
广东甜酸鱼做法
1、做法步骤鱼清洗干净，控干水分。锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。
2、第二步，清洗干净后，在鱼的头部和尾部用刀各切一刀，不要太用力，以免将其切断。然后在背部均匀的划上几刀，这样煮的时候才能够更好的吸收汤汁入味。第三步，把鱼放在一个盆里，准备好的葱姜蒜放在碗里，并倒入少许的料酒，用手反复的捏，去除腥味。
3、做法：鱼切成块，沿着鱼骨对半切开，清洗干净，装入一个大碗里面，放入1勺盐，少许白胡椒粉，1大勺料酒，用手抓拌均匀，把它放一旁腌制10分钟，让鱼肉入味。
4、下面小编就来详细的讲一下这道美食的做法。糖醋鱼家庭版糖醋鱼首先准备我们所需要的食材：草鱼一条，面粉，淀粉，盐，白糖，番茄酱，料酒，白醋，葱，姜，香菜。食材第一步：先把鱼去鳞片，然后去除鱼腥线，头部一刀，尾部来一刀，然后头部找到一个白点，轻轻拍打鱼身，慢慢抽出鱼腥线。
5、今天来说说糖醋鱼块的做法：原料：草鱼、芝麻、面粉、番茄酱配料：醋、料酒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉先把草鱼处理干净，然后用到把鱼肉部分切成长条，块状，放着备用。然后再加上盐、胡椒粉、料酒、淀粉和面粉，搅拌均匀。使得每一个鱼块上面都有配料。
6、烹饪步骤：将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。炸到成熟。摆盘。
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