糖醋莲菜的做法凉拌

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糖醋莲菜的做法家常

1、去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。

2、糖醋莲藕是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是江浙一带的传统小吃，属于江浙菜。所需食材莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。制作方法将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

3、第一个要注意的雷区：切好的莲菜不能直接焯水，要凉水冲洗几次。莲菜去皮，去根，切成薄片，用来凉拌的莲菜薄越好入味。胡萝卜切成薄片！淀粉存留的少了，洗过的莲菜用清水泡着，加入花椒，白醋，这样泡出的莲菜会很白净。做出的莲菜一脆，二不粘粘。步骤第二个要注意的雷区：不能用铁锅焯菜。

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4、糖醋莲菜的做法莲菜洗净去皮。切成薄片，清水泡去淀粉。入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。姜切丝，红椒切段。取小碗，放糖、倒入白醋。放盐。放凉开水。坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

5、【下厨房】糖醋藕栏目为您推荐糖醋藕做法大全，糖醋藕怎么做好吃技巧分享，糖醋藕最正宗的做法和糖醋藕家常做法推荐，更多糖醋藕的简单做法就来下厨房。

6、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、莲藕洗净切成薄片泡在水里以防氧化变黑。第3步、把肉、小葱、生姜洗干净剁成肉泥里面加少许盐、生抽和香油搅拌均匀腌制十分钟。第4步、取一块莲藕上面抹上一层肉。第5步、取一片放到上面。第6步、依次全部把藕盒做好。第7步、把做好的每个藕盒都均匀的裹上玉米淀粉。

糖醋莲菜怎么保存

1、糖醋莲菜放冰箱保存。根据查询相关公开信息显示，糖藕隔夜放置也是没有问题的，可以选择把糖藕放到冰箱里，冷藏的环境下食物不容易坏，但是糖藕最好不要敞开放在冰箱里，用保鲜膜包好，放在冷藏里，可以保存时间长点。

2、清水保存法：首先把莲藕清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非村执态铁质容器内，然后加满清水，建议每个星期换一次水。这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆，保存时间差不多在两个月左右。

3、真空包装法将清洗干净的莲藕放入真空袋中，抽真空后密封袋口，可抑制细菌的生长繁殖，保持莲藕的新鲜度长达一个月左右。药剂处理法使用适量的化学药剂处理莲藕，如使用苯甲酸钠、山梨酸等防腐剂或用醋酸亚硝酸盐和醋酸氯己定等抗菌剂浸泡莲藕，可延长莲藕的保鲜期。

4、在储存莲菜的过程中，可以采用不同的方法。可以将未断裂且完好无损的莲菜放在通风处，等待表面的泥浆干透后，再放在阴凉的环境中堆放。另外，还可以将莲菜切片后浸泡在食盐溶液中，或者将其焯水后，浸泡在淀粉中然后晾晒在阳光下，直至莲菜完全干透后进行密封保存。

5、这种方法适用于少量保存或者对保存时间要求不高的场合。盐水浸泡保存法将莲藕洗净切成块状，放入盐水中浸泡，可以防止莲藕氧化变色和变质。浸泡时要确保水溶液适度咸鲜，同时要注意盐分含量不宜过高，以免对人体造成危害。1醋水浸泡保存法将莲藕放入醋水中浸泡，可以防止莲藕氧化变色和变质。

凉拌莲菜的美味做法

1、莲菜凉拌的详细做法步骤：把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

2、我们需要准备一些基本的食材，包括莲藕、青红椒、蒜末、香菜等。这些食材的准备是制作凉拌调莲菜的基础，也是确保菜品口感和美观度的关键。接下来，我们需要将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。这一步的目的是为了去除莲藕的生味，同时让莲藕变得更加爽脆可口。

3、做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第4步、葱切丝，香菜切段。第5步、红辣椒切段。第6步、食材放入盆中，如图所示。第7步、红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。第8步、装盘即食。

4、第一个要注意的雷区：切好的莲菜不能直接焯水，要凉水冲洗几次。莲菜去皮，去根，切成薄片，用来凉拌的莲菜薄越好入味。胡萝卜切成薄片！淀粉存留的少了，洗过的莲菜用清水泡着，加入花椒，白醋，这样泡出的莲菜会很白净。做出的莲菜一脆，二不粘粘。第二个要注意的雷区：不能用铁锅焯菜。

5、凉拌莲条开胃爽口，快手菜。原料：莲菜、葱、盐、醋、鸡精、香油。做法步骤：第1步、莲菜洗净，削皮。第2步、莲菜切细条。第3步、把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。第4步、切好的葱，备用。第5步、加少许盐、醋和鸡精，滴几滴香油调味，拌匀即可。

6、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。煮的时候再加点醋进去。

糖醋泡莲菜的做法

1、应该把焯好的莲菜放入凉水中冲洗一下，或者泡在凉水中，这样才能保证莲菜爽脆的口感。步骤调味：糖醋汁，糖1茶勺，白醋3茶勺(菜要白净，一定要白醋)。花椒，葱丝，干辣椒切丝，用热油泼水，放入少许盐，搅拌均匀。步骤莲菜捞出，控干水分，放入调好的汁水，搅拌均匀，盛入盘中。

2、糖醋莲菜糖醋莲菜的做法莲菜洗净去皮。切成薄片，清水泡去淀粉。入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。姜切丝，红椒切段。取小碗，放糖、倒入白醋。放盐。放凉开水。坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

3、糖醋藕丁原料：藕、淀粉、植物油、醋、番茄沙司、白糖、水、盐。做法步骤：第1步、藕去皮切块。第2步、加淀粉拌均匀。第3步、把藕放热油里中火炸制。第4步、炸金黄捞出来备用。第5步、炒锅放油烧热，放入番茄沙司，醋，水，盐，白糖煮至冒泡。第6步、改小火放藕丁翻炒均匀即可。第7步、成品图。

4、扩展面糊的制作是制作糖醋藕片的关键步骤之一。将淀粉、面粉和泡打粉混合，然后加入适量的清水，搅拌均匀，调成酸奶状面糊。加入食用油可以使面糊更加顺滑，藕片上涂抹时更加均匀。面糊调好后，静置一段时间，可以让面粉充分吸收水分，提高粘稠度。

5、做法步骤原料藕去皮擦薄片擦好的藕片和胡萝卜炒锅烧开水放入藕片、木耳、胡萝卜汆水2分钟捞出汆水的蔬菜过凉水后沥干水备用加入米醋、原汁酱油、香菜、白糖、香油搅拌均匀上菜小贴士醋可以用白醋。白糖的加入可以提鲜。