东北酸菜饺子_东北酸菜饺子馅的做法
正宗的东北酸菜馅大饺子怎么做
1、第12步、剂子按扁（按的时候就要圆一点）。擀面杖转圈擀平，中间留一点小鼓包，这个鼓包是为了后期包的时候伸展面皮用的。第13步、中心放馅。第14步、面皮对折，两手向中心靠拢，大拇指关节弯曲用力下压，形成一个大肚子。
2、第1步、东北酸菜切碎，用手挤干水分，锅里烧热少许的油，倒入东北酸菜翻炒两三分钟，翻炒的目的是让酸菜的味道更香，如果嫌麻烦，也可以省略此步骤。第2步、放入肉馅，在上面撒多点葱花，锅里烧热油，把热油泼在葱花上。加盐，酱油，蚝油与鸡精与芝麻油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟更容易入味，也方便包。
3、因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，今年趁过年这个时机，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了。
4、该文章来自豆果美食达人作者好暖的卤蛋食材东北酸菜一颗肉末适量葱姜适量面粉适量葱伴侣豆瓣酱2勺盐适量生抽1勺五香粉1勺步骤面粉和好，擀成面剂子。酸菜剁碎，沥干水分，加入所有调味料，拌匀，包饺子。包好的大馅酸菜水饺。
酸菜素馅饺子的做法
1、锅烧热，不用放油，放入攥干的白菜丝，再放入1勺盐和4勺白醋翻炒，大火，迅速把水分炒干，不要炒得过久，盛出晾凉即可。吃的时候在轻轻攥一攥。快手酸菜就做好，味道很正，没有邪味，可以当作酸菜来吃。现在我们来做馅，粉条1把，煮熟后过凉捞出后剁几刀。
2、食材：酸菜500克、盐3克、姜末、酱油、花生油30克做法：①把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水(注意别攥的太干)。②然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、姜末、酱油和花生油搅拌均匀;③最后放置15分钟就可以了。
3、酸菜饺子的制作与文化寓意酸菜饺子是北方人过冬的必备食品，以面粉为主料制作而成。面粉搓成饺子皮，包上各种馅料，馅料种类丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、韭菜等多种选择。每一口饺子舀起来都是丰富的滋味，让人垂涎欲滴。在中国文化中，饺子是一种特殊的食品，既有丰富的口味，又有浓厚的文化意义。
4、做法步骤：第1步、酸菜洗净攥干。第2步、猪肉绞碎，加所有调料搅拌均匀入味。包之前加切好的酸菜搅拌。第3步、冷水和面，醒10分钟。第4步、面醒好揪成大小均匀的小面团擀饼，包馅捏紧。第5步、锅加水烧开，下入饺子，饺子浮起来加冷水，再次浮起来就可以吃了。
5、加入酸菜馅沿一个方向搅拌均匀即可。将面团揪成小面团，擀成饺子皮，将酸菜馅儿放进去包好。热锅烧水，水开后将饺子放进去煮，开大火煮4分钟，中火煮6分钟即可出锅食用。注意事项：酸菜如果比较酸，可以多洗几遍，减少酸味。调猪肉馅时可以按照个人口味调整调料的用量。
6、酸菜素馅饺子的具体做法如下：材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。酸菜用清水洗两次攥干。剁碎。葱、姜剁碎。将冻豆腐切成丁。
东北酸菜馅饺子怎么做
1、第1步、东北酸菜切碎，用手挤干水分，锅里烧热少许的油，倒入东北酸菜翻炒两三分钟，翻炒的目的是让酸菜的味道更香，如果嫌麻烦，也可以省略此步骤。第2步、放入肉馅，在上面撒多点葱花，锅里烧热油，把热油泼在葱花上。加盐，酱油，蚝油与鸡精与芝麻油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟更容易入味，也方便包。
2、第3步、打成肉末，要有颗粒感，不要搅拌很碎，不然没有嚼劲。第4步、东北酸菜半颗，如果不是自家腌的，外面可以买到。第5步、过水洗净（第一遍），然后切成块状。第6步、切好后再过水清洗，为的是把酸味去除一部分，否则后期包出来的饺子太酸。攥出水分，大概三分之二的干度。
3、东北酸菜馅饺子因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，今年趁过年这个时机，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了。
4、饺子皮和面时要用凉水，加少许食盐，这样的饺子皮劲道，滑爽，不易破。酸菜肉馅的肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的饺子馅才香。酸菜馅儿要用热水烫，可以去除大部分的酸味，使饺子馅的口感不那么酸。调馅儿的油最好用炸好的料油才行，别忘了加一半猪油，这样调好的馅儿才好吃。
东北酸菜饺子馅的做法
1、做法步骤：第1步、猪肉肥三瘦七洗净用绞肉机绞碎，在表面放点姜茸。第2步、在放些葱花。第3步、加入酱油，盐，十三香，芝麻油。第4步、锅烧少许热油淋在葱姜上，嗞的一声，香味冒出，趁热搅拌。第5步、东北酸菜洗净，切碎。第6步、用手挤去酸菜中的水份，这一步不可省，否则无法饺子皮无法包住馅料。
2、第3步、打成肉末，要有颗粒感，不要搅拌很碎，不然没有嚼劲。第4步、东北酸菜半颗，如果不是自家腌的，外面可以买到。第5步、过水洗净（第一遍），然后切成块状。第6步、切好后再过水清洗，为的是把酸味去除一部分，否则后期包出来的饺子太酸。攥出水分，大概三分之二的干度。
3、面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。步骤step准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。
4、就温水和点面，可以自己买饺子皮哦，这个我和了大概1斤多的面。剩下可以擀面条，和完盖上盖子醒一会肉馅中加入花生油，要多一点油，酸菜多一点油才好吃。放入葱姜末，十三香，蚝油，生抽，鸡精，盐（盐别太多因为酸菜是腌渍的有一点咸）香油，加一点点水用力一个方向搅匀。
5、东北酸菜馅饺子的做法步骤酸酸的东北酸菜，剁啊剁步骤剁好以后，洗一遍，挤干水份。加肉末，肥一点的，要是时间允许就自己剁，还是自己剁的好吃。
6、包好的酸菜饺子。煮饺子的水要多放些，烧开水把饺子顺锅的一边慢，稳的推进锅里，小心烫到自己。用漏勺轻轻顺一个方向搅动，然后盖上锅盖，中火，待煮饺子水翻花，打开锅盖，只要饺子水不溢出锅，就不用放凉水。用漏勺一个方向勤推动。饺子熟了，会都浮上水面。捞起一个用手指触摸下饺子有馅的部分，感觉柔软就熟了。
酸菜馅饺子怎么做
1、和好的面团醒面后，切成小剂子擀成饺子皮，包成饺子下锅开水中煮熟就可以了。——老井说——如果家有猪油渣，可以取一些剁碎放入饺子馅中，因为酸菜本来的味道偏酸，而且也比较寡淡，即使饺子馅中加入猪油渣，吃起来也不会油腻，猪油渣的油脂反而丰富了饺子的味道，使饺子吃起来更香。
2、【下厨房】酸菜馅饺子栏目为您推荐酸菜馅饺子做法大全，酸菜馅饺子怎么做好吃技巧分享，酸菜馅饺子最正宗的做法和酸菜馅饺子家常做法推荐，更多酸菜馅饺子的简单做法就来下厨房。
3、原料：面粉、水、鸡蛋、猪肉馅、酸菜、葱、姜、蒜、味达美、蚝油。做法步骤：第1步、将猪肉馅放入盆中，将葱姜蒜用搅拌机搅碎放入肉馅儿中搅匀放少许盐，味精味达美少放一点点，倒放一点点蚝油和肉馅儿一起调味。第2步、将500克的面粉倒入盆中，加一个鸡蛋打散加适量的凉水活成光滑的面团。
4、酸菜洗净(酸菜剁前要反复清洗，因为腌制前难免有石沙)，然后均匀地剁碎，再把多余的水分弄干净，一定要洗干净，因为酸菜很容易藏沙子，所以要特别注意一下。关键的步骤来啦，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
5、【酸菜猪肉饺子】我们需要准备：猪肉、酸菜、大葱、花椒、熟油、酱油、味精、盐、饺子皮第一步：准备一把花椒，把花椒放在碗中，在碗中加入适量的开水，烫熟后浸泡25分钟左右。
6、煮饺子的时候，要用大火烧开水，然后下饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子沉底和粘锅。等水再次烧开后，要加一些冷水，这样可以让饺子更加饱满和有弹性。重复这个过程两到三次，直到饺子全部浮起，就可以捞出来了。煮好的饺子要趁热吃，可以蘸一些醋和辣椒油，增加风味。
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